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鱼香肉丝的做法,2023鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法收藏

鱼香肉丝做法

美食178网(msw178.com)鱼香肉丝的做法栏目为大家提供鱼香肉丝的做法,2023鱼香肉丝的做法大全,鱼香肉丝的做法分享等,更多鱼香肉丝的做法在美食178网,请大家多关注!

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1.2023食疗知识:常吃鱼可预防高血压 鱼香肉丝的做法

“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,随着人们观念的进步,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。你是如何看待健康食疗的呢?小编已经为大家整理好了“2023食疗知识:常吃鱼可预防高血压 鱼香肉丝的做法”,仅供大家参考,如果喜欢可以收藏!

鱼营养价值丰富,并且蛋白质含量丰富,易于吸收,那么你知道鱼的做法吗?你知道鱼香肉丝怎么做吗?不清楚的话就跟我一起来看看吧!

鱼香肉丝的做法

主料:猪里脊肉150克;

配料:青椒2个、水发木耳适量(根据自己的喜好定量);

佐料: 葱、 姜、蒜各适量,盐、料酒少许以及生粉一小勺(腌制肉丝用);

调味汁: 两 大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱(剁碎)、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒;(注:一大勺就是一汤匙,等于15ml)

做法步骤

肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟;

水发木耳、青椒切丝;

葱、姜 、 蒜切好备用;

调好调味汁(这是我自己研究出来的调味汁);

炒锅里 把油 烧热,放入葱、姜、蒜爆香后,加入肉丝滑炒;

炒至肉丝变白,加入调味汁,炒匀;

再倒入青椒 和木耳,用装调味汁的小碗装点厨宝高水,加进去,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。

鱼香肉丝做法小技巧

干木耳泡发时加些干淀粉同泡,可以帮助清洗木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃 。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃;

做这个菜尽 量选用泡椒或者剁椒来做,最好别用郫县豆瓣酱,这会使菜的口味变得很重,有酱香但却闻不到鱼香; 肉丝腌制时最后加入一勺色拉油拌匀,可以有效的保留住肉丝的水分,而且滑油时更容易散开。

更多鱼的做法请看下一页

2022-11-16
高血压食疗菜谱 鱼香肉丝的做法 鱼香肉丝做法
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2.食疗养生:如何做出好吃的鱼香肉丝 鱼香肉丝的做法

俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。国人非常看重食疗,时间的推移,这些食疗文化并非随意编说。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?以下是小编吐血整理的“食疗养生:如何做出好吃的鱼香肉丝 鱼香肉丝的做法”,欢迎阅读,希望这些可以帮助到大家!

鱼香肉丝到底怎么做才会好吃呢?现在小编就教你一些不同版本的好方法,让你吃到自己亲自做出的鱼香肉丝,让你不用去饭馆就能够享受到美味的佳肴,很心动吧!心动不如行动,如果你现在就要学的话,那么把所以该准备的材料准备一下吧!

版本一

原料

猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花、姜末各少许。

制法

(一)把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝,用酒、盐拌和均匀,放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。

(二)锅烧到六成热时,放入生油,随即倒入肉丝炒散,视断血端锅倒入漏勺,沥去油。锅底留余油,下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后,放笋丝,同时将肉丝入锅炒和,随即将小碗调料倒入锅内,迅速翻炒几下,加味精后勾上薄芡,撒上胡椒粉,浇上麻油起锅装盆。

版本二

菜谱配料

猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。

制作过程

猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝,加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净,切成丝,泡红辣椒剁细;姜、蒜切细末,葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤,盐兑成芡汁。炒锅置旺火上,放油烧热(约180℃),下肉丝炒散,力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味,再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀,烹入芡汁,迅速翻簸起锅装盘即成。

2022-11-10
鱼香肉丝的做法 如何做鱼香肉丝 鱼香肉丝
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3.家常鱼香肉丝的做法 正宗鱼香肉丝做法

鱼香肉丝很多人都吃过吧,其口味丰富,带着微微甜味,好吃又下饭。今天教大家鲁菜鱼香肉丝的做法,用猪肉作为主料,还加入了笋作为配菜,调味丰富,甜香适口,你也试试吧!

正宗鱼香肉丝做法

食材:

猪肉250克、笋100克、姜2克、小葱2根

调味料:

食用油10克、料酒3克、淀粉3克、豆瓣酱1勺、生抽2克、盐1克、醋2克、糖2克、胡椒粉1小勺

家常鱼香肉丝的做法:

1、猪肉切成丝,加入料酒、淀粉、盐搅拌均匀,腌制15分钟;

2、笋切细丝,姜切末,小葱切葱花;

3、锅中倒入适量油,油温升高后,下入猪肉炒散,然后加入豆瓣酱、姜、生抽炒香,倒入笋、糖、胡椒粉炒3分钟;

4、最后调入醋、水淀粉翻炒均匀,装盘。

小贴士:

制作鱼香肉丝的时候,还可以加入一些配菜,比如笋、木耳、胡萝卜等。

2021-06-09
鱼香肉丝的做法 鱼香肉丝做法 鱼香肉丝
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4.家常鱼香肉丝的做法大全2021

家常鱼香肉丝的做法

主料:猪里脊肉适量、木耳(水发)适量、胡萝卜适量、柿子椒适量

配料:葱适量、姜适量、干辣椒适量、蒜适量、花生油适量、精盐适量、生抽适量、耗油适量、白糖适量、料酒适量、米醋适量、豆瓣酱适量、淀粉适量、白胡椒粉适量、十三香适量

家常鱼香肉丝的做法步骤:

1.里脊肉切丝,加盐、料酒、生抽少许、白胡椒粉和淀粉拌匀,腌制20分钟。

2.黑木耳泡发后洗净切丝,胡萝卜、青椒洗净切丝备用。(今天在市场没有买到冬笋,放点冬笋丝会更好吃哦~)

3.调糖醋汁:3勺白糖、2勺米醋、2勺生抽、3勺清水、少许耗油,搅匀备用。(我用的是大小适中的不锈钢勺,只要是调出的味道酸甜可口就可以啦~)

4.锅中放适量油,烧热,倒入肉丝,炒至变色后捞出备用。

5.锅中留少许油,放入葱姜蒜、干辣椒爆香,豆瓣酱炒出红油。

6.倒入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒,放少许十三香调味。

7.将肉丝倒回锅中,随后倒入调好的糖醋汁,用水淀粉勾芡出锅即可。

家常鱼香肉丝的做法小贴士:

1、步骤中提到的比例是大约的,具体请根据个人口味稍作调整,要以自己喜欢的口感为准。

2、整个菜只需要很少的盐,在腌制肉丝的时候放一点点,其余在酱油,生抽,醋等都有盐分。

3、鱼香肉丝里加入胡萝卜,能够增加清脆的口感,还能够平衡食材间的营养。

4、木耳能够增加鱼香肉丝的爽滑甜腻的口感,而且木耳本身也具有补气养血,润肺止咳的功效,感冒或者气色不佳的朋友可以多放点。

2021-06-08
鱼香肉丝的做法大全 鱼香肉丝的做法 鱼香肉丝做法
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5.鱼香肉丝的简单做法家庭做法

鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。下面一起来看看鱼香肉丝的简单做法家庭做法,希望对你有帮助!

鱼香肉丝的简单做法家庭做法一

材料

猪里脊肉,木耳,辣椒,竹笋,姜,蒜,辣豆瓣酱,酒酿,盐,糖,淀粉,醋

做法

1.肉丝:顺着猪肉的纹理,切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉,把肉丝放入碗里,按摩下,加入少许油,继续按摩,腌一下。

2.起个锅子,加入少许油,油温5成时,下肉丝炒散,炒到7-8分熟,呈出备用。

3.锅子里再加点油,放入辣豆瓣酱,炒香、炒到油色红亮。加入姜末(多些)、少许蒜末。放入笋丝、木耳、2汤匙的高汤(水)、2-3汤匙酒酿(如果觉得不够甜可以再放点糖)、酱油少许、下肉丝(包括肉丝汁)、辣椒、醋一点点翻炒下,加入淀粉水、葱花(我没加,家里没了)、香油。ok完成

小诀窍

想要肉丝炒得嫩,得加入少许水,让肉吸入水分。这样即使火候把握的不好也能把肉炒得比较好吃.

鱼香肉丝的简单做法家庭做法二

材料

猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵,

配料:

腌肉调料(生抽5ml,料酒5m,水淀粉20ml),

鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20ml),

色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,四川泡辣椒4-5根

做法

1、 猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟;

2、 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用;

3、 调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用;

4、 锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用;

5、 锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油;

6、 放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀;

7、 放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀;

8、 倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

小诀窍

1、 肉丝的腌制和炒制:肉丝要提前腌制一下,大火快速滑炒,以保证肉丝的滑嫩;

2、 配菜的选择:鱼香肉丝通常用的配菜有冬笋、黑木耳、绿青椒(或尖椒)、胡萝卜,一般来说冬笋是必不可少的,其他几项为可选;

3、 泡辣椒的选择:做鱼香肉丝的辣椒用的是四川的泡辣椒,如果实在买不到,用剁辣椒代替也可。泡辣椒和剁椒的腌制方法应该比较相似,但还是有区别,而且辣椒的选择也不同。从色泽上看,泡辣椒可以炒出红油,菜色有点发红,剁辣椒则不会上色,味道也有一点差异。我用剁辣椒也炒过鱼香肉丝,味道差不多,但还是差一点儿哈~只有真正的四川泡辣椒的味道才是最地道的;

4、 鱼香汁的调制:鱼香肉丝的味道对不对,除了泡辣椒的选择就是鱼香汁的调制了。一般糖和醋的比例为3:1即可,可依个人口味稍做增减哈~

鱼香肉丝的简单做法家庭做法三

材料

瘦肉,冬笋,木耳,泡红辣椒,葱、姜,蒜,淀粉,豆瓣酱,生抽,醋,白糖

做法

1.猪瘦肉切丝

2.用生抽和湿淀粉上浆腌制10分钟

3.木耳泡发切丝(我用的是云耳,本身很小就不用切了)

4.冬笋提前煮15分钟去除草酸

5.葱蒜切粒,姜切丝

6.豆瓣酱一小匙和泡辣椒4根一起剁碎(我怕太辣,泡辣椒切成了小段,方便挑出来)

7.冬笋先竖起

8.对半剖开

9.切片

10.切丝

11.按比例调入生抽4勺、醋1勺、湿淀粉2勺,白糖1.5勺,再加入与以上所有调味汁同等量的高汤或清水(清水可根据咸度调节多少)

12.热锅凉油放入内丝

13.炒至肉丝变色后加入泡红辣椒和豆瓣酱以及葱姜蒜

14.炒出红油后倒入笋丝和木耳丝

15.翻炒均匀后加入调味汁,稍焖一会至汤汁略收即可

2021-06-02
鱼香肉丝的简单做法 鱼香肉丝的做法 鱼香肉丝做法
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    5分钟快手菜!香滑软嫩的香干肉丝,一键就能搞定,懒人必备!我个人非常喜欢吃香干,今天尝试了一下用炒菜机做,没想到成品和味道都非常棒~香滑软嫩,无敌好吃。 材料:香干9片,猪里脊肉400克,青椒和小米椒...

  • 素炒鱼香肉丝
    素炒鱼香肉丝

    鱼香肉丝用清水冲洗一下,然后放入凉水中浸泡二十分钟捞出挤去水份备用、姜蒜切末、青红椒切丝碗中放入一勺油辣椒、加入盐和少许料酒,用温水冲开备用锅中放油,油热后爆香 材料:主料:大豆300克,, 辅料:红...

  • 鱼香肉丝金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,最强家乡菜的做法
    鱼香肉丝金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,最强家乡菜的做法

    鱼香肉丝是一道深入百姓生活的家常菜,也是四川的又一代表菜肴。鱼香肉丝经过历代师傅的改良,口味已变的多样化,也由此更加深入百姓的日常生活。今天我和大家分享下我的做法,我采用金龙鱼的外婆乡小榨菜籽油,人体...

  • 好吃不上火鱼香肉丝的做法
    好吃不上火鱼香肉丝的做法

    材料:猪瘦肉200g,青椒1个,胡萝卜1根,木耳6朵,郫县豆瓣酱1勺,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,淀粉1勺,蒜4瓣,淀粉水半碗,盐适量,好吃不上火鱼香肉丝的做法的做法步骤:步骤1,木耳提前泡发切丝...

  • 芝麻肉丝的做法

    材料: 猪腿瘦肉250克 葱半根、姜3片、八角(大料)、小茴香(山奈)、香叶、花椒各少许、肉汤(或者水) 调料:芝麻25克、辣椒面15克、花椒面10克、料酒15克、白糖15克、酱油10克、油50克、香...

  • 酸甜微辣 鱼香肉丝做法

    关键字:鱼香肉丝川菜diy 鱼香――是川菜的一个代表味型,但以此来命名的菜品,其实是没有鱼的,而是取其民间烹制鲜鱼的调料来烹制其他原料,使非鱼的原料产生鱼的香味,“鱼香”也就因此得名。 鱼香菜肴主要集...

  • 文怡教你做正宗的鱼香肉丝
    文怡教你做正宗的鱼香肉丝

    这些年在网上做菜,认识了n多志趣相同的朋友。做美食的同时,还不忘用镜头记录下那有关美味的“前世今生”。 从准备,到拍摄,再到后期的选片,编辑,撰写,上传,网络菜谱如今已经有了一套属于自己的固定模式。菜...

  • 川味小菜鱼香肉丝

    鱼香肉丝是四川名菜,是以鱼香调味而定名,但其味并不来自“鱼”,而是将泡辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油、豆瓣酱等调料与肉丝拌炒而成,成菜具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和葱姜蒜味等特色,且肉嫩、质鲜和富有鱼香...

  • 川味鱼香肉丝
    川味鱼香肉丝

    鱼香肉丝是多少人的最爱啊!所谓鱼香,和鱼没有半点儿关系,但却做出了鱼的味道,作为川菜看家菜之一的鱼香肉丝传遍大江南北,大多已经过当地人的口味改良,今天咱就和大家分享地道川味鱼香肉丝,一道菜,咸、甜、酸...

  • 鱼香肉丝②的做法
    鱼香肉丝②的做法

    鱼香肉丝②的做法 用料:瘦肉250g、黑木耳50g、胡萝卜50g、青椒40g、豆瓣酱20g、白糖20g、醋20g、酱油15g、料酒15g、盐1g、水淀粉10g、清水20g、葱姜蒜末 鱼香肉丝的做法步骤...

  • 鱼香肉丝①的做法
    鱼香肉丝①的做法

    鱼香肉丝①的做法 主料:猪肉丝、青笋、木耳、盐一勺、青椒、胡萝卜适量、清水2勺 配料:葱抹、姜末、蒜末、剁椒酱、郫县豆;干淀粉一勺,清水2勺; 腌肉料:食用油2勺、料酒3勺;白胡椒粉一勺、生抽一勺;老...

  • 家常鱼香肉丝的做法
    家常鱼香肉丝的做法

    家常鱼香肉丝的做法 主料:猪里脊肉适量、木耳(水发)适量、胡萝卜适量、柿子椒适量 配料:葱适量、姜适量、干辣椒适量、蒜适量、花生油适量、精盐适量、生抽适量、耗油适量、白糖适量、料酒适量、米醋适量、豆瓣...

  • 鱼香肉丝(图解)的做法
    鱼香肉丝(图解)的做法

    鱼香肉丝(图解)的做法 用料:猪里脊肉半斤(淀粉半勺、料酒一小勺、食用油一小勺、鸡蛋清一个用于腌制)、冬笋150克、胡萝卜小半根、木耳50克、青椒一个、红椒一个(不需要太大的) 配料:豆瓣酱一勺、红泡...

鱼香肉丝的做法
美食178网(msw178.com)鱼香肉丝的做法栏目为大家提供鱼香肉丝的做法,2023鱼香肉丝的做法大全,鱼香肉丝的做法分享等,更多鱼香肉丝的做法在美食178网,请大家多关注! 更新时间:2023/01/03

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