鱼香肉丝的做法,2020鱼香肉丝的做法

这道没有鱼也没有肉的鱼香肉丝，味道可却胜过荤版的哦！杏鲍菇肉质醇厚，富含蛋白、维生素，在菌类中被称为王。用杏鲍菇代替肉丝，这道素版的鱼香肉丝，脆嫩爽滑，开胃适口。鱼香汁特有的酸、甜、香、鲜，发挥至极致的味蕾享受。参与活动:#最强家乡菜#

材料：

小杏鲍菇3个，黑木耳6、7朵，尖椒1个，胡萝卜三分之一根，腌制杏鲍菇辅料：，盐少许，鸡精少许，料酒1勺，老抽（上色用）1匙，玉米淀粉2匙，鱼香汁：，蒜1份，葱花碎2份，姜末3份，料酒1勺，糖1勺，米醋2勺，生抽2勺，鸡精少许，淀粉2匙，盐少许，水适量，郫县豆瓣酱汁：，郫县豆瓣酱2勺，料酒1勺，油适量，

鱼香肉丝（素版）的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材。

步骤2，杏鲍菇、尖椒、胡萝卜、木耳切丝。

步骤3，葱姜蒜切末。

步骤4，杏鲍菇热水焯烫1、2分钟。

步骤5，杏鲍菇捞出攥出水份，用调味辅料腌制一下，拌上少许油。

步骤6，调制鱼香汁。

步骤7，起锅三成热油，放入杏鲍菇滑散。

步骤8，依次放入胡萝卜丝、尖椒丝，最后加木耳丝快速滑炒一下，全部拌匀后盛出备用。

步骤9，倒入少许油，下郫县豆瓣酱、料酒，炒出红油。

步骤10，倒入鱼香汁。

步骤11，烧开后加入事先盛出的菜丝。

步骤12，翻炒均匀。

步骤13，出锅。

步骤14，嫩滑的菌丝包裹鱼香汁，鲜香可口。

步骤15，绝对米饭最强搭档。

在外面吃过好多次这道菜，也不知道做的正宗不正宗，反正味道是很像了。家里请客嘛，都是亲朋好友的，吃好喝好高兴就好，只要大家吃的开心玩得高兴，管他正宗不正宗呢！哈哈哈。

材料：

猪瘦肉300g，胡萝卜50g，木耳（泡发后）50g，青辣椒50g，蒜10g，姜5g，葱15g，剁椒酱15g，白醋（鱼香汁）4大勺，白糖（鱼香汁）3大勺，生抽（鱼香汁）2大勺，淀粉（鱼香汁）1大勺，清水（鱼香汁）2大勺，食用油（腌肉用）适量，胡椒粉（腌肉用）适量，淀粉（腌肉用）1大勺，清水（腌肉用）2大勺，料酒（腌肉用）1大勺，

鱼香肉丝宴客拿手菜的做法的做法步骤：

步骤1，猪肉切丝，加入料酒、食用油、胡椒粉、淀粉、清水、姜末、食用油拌匀，腌1个小时左右。

步骤2，木耳泡发后切丝，胡萝卜、青椒切丝备用。

步骤3，葱、蒜切碎块，姜剁成末备用。

步骤4，调好鱼香汁，这里没有给出具体的调料重量，大概比例是醋：糖：酱油：淀粉=4：3：2：1，加淀粉两倍重量的清水即可。剁椒酱和郫县豆瓣酱备好。

步骤5，锅中热油，倒入腌制好的肉丝，大火快速炒至肉丝发白，捞出放到一边备用。

步骤6，锅中剩的油至7分热，倒入剁椒酱、郫县豆瓣酱翻炒几下，放入葱姜蒜，大火，炒出香味。

步骤7，放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒。

步骤8，放入肉丝翻炒。

步骤9，将调好的鱼香汁淋入锅内，翻炒几下，大火收汁即可。

步骤10，撰写制作步骤

步骤11，撰写制作步骤

鱼香肉丝是人见人爱的一道菜，味道鲜美下饭，自己家里做还可以依照自家的口味调整，调的是鱼香汁，用料就依照家里现有的食材，加入一起，荤素搭配，营养丰富。参与活动:#特百惠美食达人召集令#

材料：

猪腿肉150g，茭白120克，胡萝卜80克，黑木耳5克，油2汤匙，生抽2汤匙，老抽一汤匙，葱花少许，生粉一汤匙，水淀粉2汤匙，醋一汤匙，白糖2汤匙，剁椒一汤匙，料酒一汤匙，

鱼香肉丝自己做更健康的做法的做法步骤：

步骤1，茭白和胡萝卜去皮切丝，猪肉洗净切丝加入生粉和料酒拌匀，黑木耳用清水泡发后洗净切丝

步骤2，准备调料，葱花，水淀粉，豆豉，白糖和醋拌匀，剁椒里加入2汤匙生抽和一汤匙老抽，2汤匙清水调匀

步骤3，热锅倒入油

步骤4，温油下入猪肉丝滑炒变色捞起

步骤5，再把剁椒酱料倒入爆出香味

步骤6，倒入三丝煸炒出香味

步骤7，猪肉丝回锅煸炒均匀

步骤8，加入开水烧至食材融合

步骤9，倒入糖醋汁

步骤10，用水淀粉勾芡后熄火出锅

步骤11，装入碗中撒上葱花上桌

步骤12，美味家常菜

鱼香肉丝川菜中具有代表性的一道菜，以鱼香调味而定名，而不是成品菜里边有鱼，喜欢吃鱼香味酸甜微辣，开胃下饭，给孩子做的，所以没有放辣，用番茄酱调色，生抽老抽糖醋调味，也很好吃

材料：

里脊肉100克，蒜薹70克，胡萝卜70克，泡发木耳40克，油适量，盐少许，生抽2勺，醋3勺，白糖4勺，淀粉适量，蛋清少许，葱姜适量，番茄酱1勺，，

鱼香肉丝单挑夏天的做法的做法步骤：

步骤1，食材准备好

步骤2，蒜薹洗干净切段，胡萝卜切丝或者借用工具擦成细丝，泡发木耳切丝

步骤3，猪肉切成小细条，然后放入生抽、淀粉、蛋清抓匀腌制5分钟

步骤4，生抽1勺，醋3勺，白糖4勺，淀粉少许然后调成糖醋汁备用

步骤5，葱姜切碎备用

步骤6，锅里放油，放入腌制好的肉丝滑炒

步骤7，放入葱姜末翻炒肉丝，这个时候放葱姜不会糊掉，而且味道出来的也好

步骤8，倒入切好的蒜薹、胡萝卜、木耳，翻炒一下，倒入番茄酱

步骤9，快熟的时候倒入糖醋汁

步骤10，快速的翻炒一下，收汁出锅

步骤11，非常下饭的余香肉丝就做好了

女儿从小不会吐刺，以至于对鱼退避三舍。前些日子好友推荐龙利鱼，说不但无刺，对眼睛还好，十分适合女儿吃，遂开始琢磨与龙利鱼相关的食谱。这道菜是其中之一。

材料：

龙利鱼，番茄，土豆，青椒，水发木耳，胡萝卜，料酒，盐，姜末，蛋清，醋，生抽，白糖，香菜末，

儿童版龙利鱼鱼香肉丝的做法的做法步骤：

步骤1，龙利鱼化冻后洗净切片，然后放入半个蛋清、姜末，少许盐、料酒，拌匀腌制备用。

步骤2，土豆、胡萝卜、青椒、木耳切丝，番茄切片。

步骤3，热锅凉油，倒入鱼片，火转大些，小心将鱼片划开，炒熟。盛出备用。

步骤4，油热后，将备好的蔬菜倒入翻炒，再倒入醋和生抽，放白糖，至番茄基本炒烂时放入盐。即是鱼香肉丝，醋和糖要略多一些，以突出其酸甜口味。

步骤5，将先炒好的鱼片倒入，小心翻炒至收汁，撒香菜末即可出锅。

步骤6，做为早餐，我还给女儿搭配了羊角包和牛奶。