1.吃不完的月饼不宜再烹饪-冰皮月饼的做法
月饼无论从外皮到内馅都是有油腻口感的食物，吃一小块就容易感觉到腻，并且热量非常高。所以节后的月饼如果继续原汁原味的食用最好是在早上吃，这样吃进去的高热量就有一整天的活动时间可以去消耗。
月饼要是真的用来做菜的话要采用什么样的烹饪方式呢？吃不掉的月饼应该怎么处理呢？
当早餐最佳最好勿配冷饮
月饼无论从外皮到内馅都是有油腻口感的食物，吃一小块就容易感觉到腻，并且热量非常高。所以节后的月饼如果继续原汁原味的食用最好是在早上吃，这样吃进去的高热量就有一整天的活动时间可以去消耗。早餐食用月饼是最佳的食用时间，但是要注意的是，月饼属于腻食之物，最好配以热饮，有助于油脂的分解和消化，如果配以冷饮，则会让油脂凝结，增加肠胃负担。
月饼不宜再用油烹饪
月饼本身油脂含量高，所以在二次烹调的时候最好不要再用油，无论是炒还是煎炸的做法。尽量不要效仿网络上段子中的某某炒月饼这样的菜式了，把月饼丢进煮沸的油里面烹调，会再度拔高月饼本身的油量，对于身体是没有好处的。
如果想用月饼做菜，最适合的是煮点小粥。把枣泥、豆沙馅掏出来，混在八宝粥和燕麦粥里。用月饼搭配五谷杂粮，降低了其中油脂和糖分的浓度，这样高油高糖的危害就减少了。
开封后未吃完的月饼要放冰箱
如果月饼开封后还是没有吃完的话，最好不要放在常温下保存，冰箱内的温度比较适合月饼的储藏，当然也是要尽快吃完为好。
冰皮月饼的做法
1、首先制作奶香凤梨馅。将所有材料准备好。菠萝罐头沥干水。如果用新鲜菠萝，称去皮后的新鲜菠萝肉250克，菠萝罐头糖水用50克水或者牛奶。
2、把除了黄油以外的所有材料放入食品料理机，打成泥浆状。将打好的浆倒入锅里，大火烧开后改中小火，一边加热一边不断翻炒。加入黄油，翻炒至黄油完全溶化。
3、炒到锅里的材料变得浓稠。当变成比较浓稠的泥状，就可以了。炒好的馅冷却后使用。如果想尽快冷却，可将馅倒入平盘里，用勺子背摊开摊薄，放入冰箱，很快就能冷却了。
4、接着制作冰皮。将牛奶、植物油（选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油）、糖粉倒入碗里，搅拌均匀。
5、糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀。混合好的粉浆，过筛1-2遍。
6、过筛后，静置半个小时。表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸25分钟。蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀。面糊冷却后使用。同样，如果想尽快冷却，可摊薄在盘子里，放入冰箱。
7、准备一些糕粉，如果没有现成的糕粉，将糯米粉放入锅里小火翻炒，炒到微微发黄。蘸少许品尝，没有生粉味道，就表示熟了。冷却后即为糕粉。
8、冷却后的冰皮面糊与奶香凤梨馅分别分成小份。皮和馅按6：4的比例。如制作63克的月饼，则冰皮分成38克1份，凤梨馅分成25克1份。手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁。凤梨馅放在冰皮上。
9、用冰皮把凤梨馅包起来，收口捏紧。月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。把包好的面团放入月饼模。压出月饼形状。到这一步，冰皮月饼就做好了。做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳。
2.不用烤箱就能做的月饼--枣泥冰皮月饼的做法
我试过自己做冰皮很容易变硬，可能有更好的方子我还不知道，这次用了冰皮预拌粉做的，颜色洁白口感很Q，冷藏之后吃起来就好像冰淇淋一样的口感，这个不用烤箱操作方便，颜值又很高有木有，试过就知道真的很容易做，就是炒馅比较费工夫但是也不难，需要一点耐心就可以了，自己做的无添加糖也可以按自己喜好加。
材料：
冰皮预拌粉150g，冷开水/矿泉水60g，猪板油/黄油8g，红枣300g，色拉油（适当增减）60g，熟糯米粉20g，紫薯粉4-5g，抹茶粉1-2g，面粉（手粉）适量，，
不用烤箱就能做的月饼--枣泥冰皮月饼的做法的做法步骤：
步骤1300，g红枣去核
步骤2，锅里蒸/水煮15分钟，水煮红枣后过筛去皮比较容易，我是直接懒人做法破壁机打所以蒸起来加水打成泥就可以了。
步骤3，加适量水打成细腻的泥，破壁机打起来更细腻，要是没有破壁机建议过筛去皮，这个过程就比较繁琐了，水加的越多后期炒馅花费的时间相应更长，所以加水以能顺利运转打成泥为准，按酱汁键打三分钟即可
步骤4，虽然还能看到一点细小的皮，但是吃起来一点都不会有皮的粗糙口感，带皮吃营养更全面哦，皮的口感略微有些涩要是完美主义者建议去皮吧
步骤5，放不粘锅里中小火翻炒，加入熟糯米粉，油分四次加，等油全部吸收了再加下一次，感觉差不多成团了就可以不加
步骤6，枣泥要炒到这个程度，手指贴上去不会沾，红枣个人感觉甜度够了所以没加糖，要是喜欢甜的话建议提前加糖不然有没融化的糖颗粒口感会不好
步骤7，冰皮预拌粉+猪油+矿泉水拌匀
步骤8，再自己手揉五分钟左右，
步骤9，取四分之一加4-5克紫薯粉揉匀
步骤10，取四分之一加1-2克抹茶粉揉匀
步骤11，保鲜袋密封放冰箱冷藏半小时
步骤12，手粉：面粉放锅里小火炒至微黄即可关火备用
步骤13，将枣泥馅每个25g分好备用（请看图片馅是比较硬的而且不粘的这才是能做月饼馅的状态）
步骤14，两种颜色的面团拧成麻花，然后分出每个25g的面团扭起来压成圆形放进枣泥馅包好，外面撒上适量手粉，找一个漂亮的面放进月饼模里，请注意搓成椭圆形放进去不会擦伤面皮，然后用力一压就出来一个漂亮的月饼啦
步骤15，冰皮月饼花纹可以自己选择喜欢的就可以啦，我的是50g的模具，饼皮跟馅是1:1，月饼热量很高所以50g一个小小一个已经差不多了
步骤16，花纹是不是很美啊
步骤17，这个量可以做50g的月饼八个左右
步骤18，想不想来一个啊
步骤19，这次用的是苏泊尔极养破壁料理机，因为红枣蒸好很热，这个机器配了两个杯子，耐高温玻璃可以加热的玻璃杯，打热的红枣当然也毫无压力,秒杀其他塑料材质的料理机，而且玻璃杯很厚实，拿在手中沉甸甸的。不用担心加热会释放有害物质真正把健康带给家人
3.冰糖柚子皮 冬日止咳良品的做法
儿子这几天喜欢上了糖渍的柑橘类的小食，只要去超市总会买来吃，价钱贵份量又少。倒不是心疼钱，只是配料上又有这酸那酸的各种添加，总觉得不放心……所以不如自己做来吃，正好家里有柚子，柚子皮本身还是化痰止咳的良品呢，何不试试呢？！
材料：
柚子1个，冰糖适量(自己喜欢)，糖粉适量，，
冰糖柚子皮 冬日止咳良品的做法的做法步骤：
步骤1，柚子洗净，用削皮刀削好皮……
步骤2，盐水中浸泡，柚子皮有些发苦，所以多搓洗几次，勤换换水……使劲搓洗各位，不然会发苦的……
步骤3，冰糖打碎腌渍一夜，家里没有料理机，只好用保鲜袋包住粗粗砸了砸，不细呵……
步骤4，糖渍完的柚皮稍稍卷曲，将柚子皮倒入锅中，加少量水，另加几块冰糖，少许蜂蜜熬制……
步骤5，这种透明状态关火。
步骤6，找个架子晾凉……
步骤7，找个大盘子装上糖粉将柚皮裹均匀，O啦！
步骤8，像那么回事儿……
5.苏式榨菜鲜肉月饼手作月饼——黑暗料理也有春天的做法
完成了讲气质的广式莲蓉，讲颜值的抹茶酥之后，今天做我自己的最爱——苏式鲜肉月饼。苏东坡有诗云：小饼如嚼月，中有酥和怡，默品其滋味，相思泪沾巾.说的便是苏式月饼了。小时候对月饼真的无爱，哪怕日子清贫，也看不上甜得齁死人的月饼。某一天，妈妈从乔家栅带回来刚出炉的鲜肉月饼，一口咬下去肉汁四溢，表皮酥松，那份鲜香真是终身难忘。去年尝试着做了梅菜鲜肉的，女儿也念念不忘，今年咱们试试榨菜鲜肉吧，据说这个搭配在黑暗料理榜可是排名靠前呢！成品肉汁丰腴，鲜香可口，女儿一口气吃了三个，真心不容易呀！原谅我做到半夜十二点，拍出这么怂的成品图！55555555555
材料：
油皮A，中筋面粉A250克，猪油A65克，糖A20克，水A100克，油酥B，低筋粉B180克，猪油B90克，内馅C，五花肉C250克，洋葱C半个，榨菜C100克，鸡蛋C1个，料酒10克，盐适量，鸡精2克，淀粉8克，芝麻油5克，蚝油10克，酱油（可选）适量，黑胡椒粉2克，，
苏式榨菜鲜肉月饼手作月饼——黑暗料理也有春天的做法的做法步骤：
步骤1，这个方子可做十八个苏式鲜肉月饼哈！油皮A的所有材料混合，放厨师机中档揉十分钟，高速揉五分钟左右，揉出手套膜。揉好的面团覆保鲜膜醒一个小时以上。
步骤2，油酥B中的所有材料混合，用橡皮刮刀混合成光滑的面团，覆保鲜膜醒一个小时。
步骤3，五花肉用料理机打成肉茸，榨菜（我买的乌江微辣口味的）过一遍凉开水再切成丁。洋葱切碎，加少许盐搅拌腌十分钟杀出水份，再挤去水份备用。
步骤4，肉馅先加入所有的调味料调好味，再加入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲（肉馅出现粘稠质感）。最后加入洋葱、榨菜丁拌匀，覆膜备用。
步骤5，油皮分成大小均等的18份，每份24克左右，揉圆。油酥也分成18份，每份15克，揉圆备用。所有油皮、油酥分好后均要覆膜，防止其干燥。
步骤6，取一份油皮擀圆，中间放入一份油酥。
步骤7，用虎口将其捏拢。
步骤8，整理好收口处，收口向下放在操作台上醒十分钟，记得覆膜哦！
步骤9，取一份面胚，收口朝上用手掌按扁，擀成牛舌状。
步骤10，由下至上卷起。
步骤11，卷成圆柱体。
步骤12，覆保鲜膜醒二十分钟，
步骤13，取其中一份，用手牚按扁，擀成矩形。
步骤14，再卷成圆柱体。
步骤15，继续覆保鲜膜醒二十分钟。
步骤16，用手捏住圆柱体的两个开口处，往中间按压并捏合。
步骤17，用擀面杖擀开，上面放上大约20克肉馅。
步骤18，同样用虎口处捏紧。
步骤19，可以捏出这样一个尖尖，收口技术好的可以将尖尖截去不用，技术不好的将尖尖折向一端，并整理平整，以确保肉馅不溢出。
步骤20，底部整理好后，收口向下放在操作台上，再用双手搓圆，整理形状。
步骤21，烤盘上铺锡纸或油纸，将饼胚放在上面。
步骤22，用木质印章蘸食用色素在饼胚表面盖印，没有的可不盖。也可表面刷一点水，沾上白芝麻作装饰。
步骤23，烤箱预热至190度，烤25分钟。
步骤24，苏式月饼现烤现吃最美味，没有当顿吃完的第二顿回炉烤几分钟再吃比较好，不建议放冰箱哦，表面会不酥脆了。
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