2.怎么制作油茶(1)
食材明细：
主料：：大米一斤，馓子少许，花生米一匙，油炸青豌豆一匙，香酥黄豆一匙，腌好的榨菜半个，
辅料：：生抽一匙，油辣子1/5匙，
怎么制作油茶的做法步骤：
1.把新鲜的大米不需要清洗的哟。直接放入料理机。打磨成粉个人觉得这个米面子啊，还是稍微粗糙一点的好吃。（随便用什么大白米都可以，个人觉得一般做饭的米就可以了。）
2.准备好制作油茶所有的材料。把磨好的米面，油炸花生米。撒子。剁碎的榨菜颗粒。青豆以及黄豆都是用油炸过的。可以根据个人口味来调配我这个是传统的配料。
3.现在就到了非常关键的一步了。熬制这个米面。由于它下锅的时间非常的快要不停的搅动，所以我就在这里给大家文字描述一下。第一步我们锅里放清水。开中小火。（注意火候。）把这个。煮的这个水温有一点温度的时候就下入里面一点一点的下，然后进行搅拌。第二步。这个米面子。下锅以后啊，一定要拼命搅拌，不然他就会成团的。这个时候了，我们。看一下。如果觉得太干了，再加入适量的温水。把米面熬成米糊就行。
4.趁热装碗，放上一勺生抽。由于那些调料里面都有一点盐味，所以盐是不必放的。
5.再把。花生米，榨菜，青黄豆，最后再在面上撒上馓子。最后一步淋上油辣子。家里没有油辣子的。什么老干妈，老干爹里面的辣椒油淋一点就行了。一道美味可口的美食就做好了。
小贴士：
熬制这个里米糊时候啊，一定要注意搅拌和温度。因为它下锅以后会速度迅速的凝固。所以动作一定要快。
3.西安小吃【陕西五仁咸油茶】(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，核桃仁适量，花生仁适量，瓜子仁适量，芝麻适量，
辅料：：香油适量，
配料：：花椒粉适量，五香粉适量，盐适量，
西安小吃【陕西五仁咸油茶】的做法步骤：
1.准备原料，果仁略微压碎一下，也可以不压碎 这样更有口感
2.锅中不放油，小火把面粉炒熟炒到微微发黄
3.面粉过筛，把面疙瘩散开
4.锅中倒油，小火炒香果仁
5.倒入面粉，小火继续翻炒
6.加入花椒粉和五香粉，一比一 不喜欢麻味可以只加五香粉
7.碗中加一大勺炒好的油茶面
8.加入沸水冲开搅拌即可，也可以温水泄开用微波炉或者锅煮制
小贴士：
提示：果仁应该还有杏仁最后
油选择牛油最香，油和面的比例基本是1比10,：
炒制基本全程是中小火：
花椒粉麻麻的很提味，我喜欢多一些，不喜欢可以不加：
如果喜欢最正宗的吃法是油茶中煮一根麻花 软烂的麻花配上油茶香死了，有些卖家比较有特色的 油茶上面撒上芝麻盐和炸好的小麻叶 更香
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