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“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，随着生活的不断好转，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你对健康食疗有什么样的看法呢？以下是小编细心准备的《食疗养生：冬季食用可防癌 西红柿炒鸡蛋的做法》，赶紧看看对您有没有帮助吧，喜欢请收藏哦！

进入冬季，小编发现好多蔬菜都涨价了，虽然随着农业技术的发展，大多数蔬菜是一年四季都有，但是价格还是有所差距 的，今天大家就和小编一起了解了解西红柿吧。

西红柿炒鸡蛋的做法

西红柿炒鸡蛋

材料

西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许

做法

1、西红柿洗净后顶部划十字，浇上开水烫2分钟后去皮切片

2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用

3、小葱洗净后切成葱花

4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出

5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐 和味精，起锅前撒上葱花即可

小诀窍

1、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的;挑选西红柿时不 要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好

2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质 的鸡蛋打在一起，就浪费了

3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味

4、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老

5、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好;现在炒西红柿比较流行加番茄酱，但我 个人不喜欢，不那么自然，若是喜欢口感更酸倒是可以试试

西红柿的其他做法，西红柿还有哪些做法呢，快看看吧

“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，在历史的发展过程中，食疗越来越被科学所证明。你对健康食疗的态度是什么呢？为此小编特意整理了“厨房烹饪：5大窍门做出不同的美味佳肴 西红柿炒鸡蛋的做法”，希望对您有所帮助，欢迎转发阅读。

西红柿可是个很好的东西，西红柿炒蛋更是个营养丰富的家常菜。做西红柿炒鸡蛋其实是有诀窍的，你可能还不知道吧!今天我们就告诉大家西红柿炒鸡蛋小窍门。在很多的时候同即使是一道菜，做出来的味道却有不相同的。

窍门1

鸡蛋西红柿要搭配好

一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。

窍门2

狠狠打鸡蛋

打鸡蛋的时候要小心办法，要狠狠打鸡蛋，要用力多打一些，逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。

窍门3

在刚打的鸡蛋里放入少量的清水

鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。

窍门4

炒鸡蛋时要多加油，油要热

要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。

窍门5

在炒西红柿的时候可以加点糖

有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大块，这么才可以获得非常多的汁水。

西红柿炒鸡蛋中的营养价值

“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活，随着人们观念的进步，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？下面是小编为大家悉心准备的“好吃西红柿炒鸡蛋的做法”，欢迎阅读，希望能为您提供一些灵感。

大家都知道西红柿炒鸡蛋好吃，但是西红柿炒鸡蛋怎样做好吃呢？对于很多不会做美食的人来说，西红柿鸡蛋这种简单的食物都不会做，如果西红柿炒鸡蛋都不会做的话，那么对自己来说是一种损失，制作美食其实是有很多乐趣的，关键是自己做的美食吃得健康，也吃得开心，那么好吃的西红柿炒鸡蛋做法有哪些？

做法一

材料

中型西红柿2个 鸡蛋2个 料酒1茶匙(5ml)清水1汤匙(15ml) 青葱2根 白糖2茶匙(10克)番茄沙司2汤匙(30ml)盐1茶匙(3克)

做法

1)将鸡蛋打散，调入料酒和清水，继续搅匀。锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散。盛出备用。

2)用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤10秒钟，待表皮裂开后，撕去西红柿皮，将西红柿切块。青葱洗净切碎。

3)锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入青葱碎，随后倒入西红柿块，煸炒2分钟，待西红柿出汤后，调入白糖和番茄沙司，最后放入炒好的鸡蛋搅匀，出锅前放入盐即可。

做法二

材料

西红柿，鸡蛋，大豆油，精盐，葱

做法

1、将西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用。

2、热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中。

3、将鸡蛋煎至两面呈金黄色。

4、煎熟，铲出，装入碗中待用。

5、热锅放油烧热，爆香葱末，倒入西红柿块。

6、将西红柿翻炒均匀，加入精盐。

7、翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋。

8、翻炒均匀后，倒入葱花。

9、将西红柿、鸡蛋、葱花翻炒均匀。

10、出锅，装入盘中即可。

好吃的西红柿炒鸡蛋做法就是上面我们介绍的这些，如果知道了西红柿炒鸡蛋到底是怎样做的，那么大家就可以掌握一门厨艺了，自己随时在家里面就可以做出这种美食来给家人，给自己吃，让大家都享受到最健康，最美味的食物，对自己来说也是一种称赞。

俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，在长期的生活中，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？面对这些问题，小编为大家收集了“食疗大全：吃西红柿炒鸡蛋有什么好处”，敬请阅读，希望对您有所帮助。

本文导读：西红柿炒蛋是我的最爱，相信也有不少的人喜爱这道菜，这道菜营养全面，男人和女人食用都各有好处哦。

西红柿炒鸡蛋几乎家家都吃过，实在是在普通不过的菜肴，而且，没有什么技术含量，只要把鸡蛋炒熟了，放进西红柿就可以了，西红柿都是可以生吃的，所以，炒的不熟也没关系，再放一点糖进去，一盘非常美味的西红柿炒蛋就做成了，可是人们吃了很多年的西红柿炒蛋，但是对西红柿炒蛋的好处却不知道，其实，西红柿炒鸡蛋有非常高的营养价值，对我们的健康可是大有裨益。

我们先来分析一下男人吃了这道菜有什么好处？

1、抗氧化抗衰老。男人也会随着岁月的流失而衰老，男人也怕老，西红柿炒熟了，就会增加西红柿里面的番茄红素，近几年的研究发现，番茄红素是一种抗衰老，还能够预防肿瘤的一种非常有效的成分，尤其对男性的一些癌症，而鸡蛋提供的也是身体所需要的蛋白质，也有抗衰老的功效，所以，两者在一起可谓是相得益彰。可以把两种食材的营养发挥的淋漓尽致。

2、养肝护肝。男人最怕伤肝，这道菜可以帮助养护肝脏。西红柿中含有非常丰富的维生素C，对肝脏的健康有帮助，而鸡蛋中含有非常丰富的维生素B2，也是养肝必备的，而且鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复做用，蛋黄中的卵磷脂还可促进肝细胞再生，

3、健脑益智。因为鸡蛋含有DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退。所以，这道菜被誉为是长寿菜，如果能够经常吃一些西红柿炒蛋，可以延年益寿。

那西红柿炒蛋对于女性有什么好处？

1、养颜、保护血管。西红柿中含有丰富的维生素，尤其是胡萝卜素，维生素B和C的含量较高，还有一种特别的维生素P的含量居蔬菜之冠。因此，常吃西红柿可以让女性的容颜更美、更年轻，而且有助于维持血管的弹性，保护血管。

2、养胃、补血。女性最容易贫血，西红柿有补血的功效，其中的尼克酸不仅能维持胃液得正常分泌，还可以保进红血球得形成，因此有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。女性多吃西红柿炒蛋，可是好处多多。

3、抗衰老。女人最怕老，而西红柿抗氧化抗衰老有奇效，再加上鸡蛋里的蛋白质，蛋白质是女性不可缺少的。因为，身体要有足够的蛋白质才能合成胶原蛋白，才能维持皮肤的弹性，也可以维持血管的弹性，人才会衰老的更慢一些。

4、养心养肝。女人的心脏和肝脏也同样要养护，那就多吃西红柿炒蛋吧。

（责任编辑：周婷）

西红柿炒鸡蛋秘密功效

要问你学会的第一个家常菜是什么，可能很多人的答案就是西红柿炒鸡蛋。它是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴，同时又具有不可低估的神秘功效！

西红柿炒鸡蛋的九大神奇功能和效果：

1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。

2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病发作。

3、番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

4、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

5、西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

6、鸡蛋是自然界得一个奇迹，一个受过精得鸡蛋，在温度可以得机会下，没必要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养。

7、鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。

8、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。

9、鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用。

有实验证明，鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了出人意料的惊人成效。鸡蛋中含有较多得维生素B2,它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌做用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复做用，蛋黄中得卵磷脂可促进肝细胞再生！

保留最佳营养 西红柿炒鸡蛋5大窍门：

1、通常咱们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿得比例非常主要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。不错得原料搭配不可靓味得基础，而且是营养均衡得保障。

2、打鸡蛋得时候咱们要小心办法，要狠狠的打打鸡蛋时，要用力多打一能，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋做行了。

3、炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油得高热。

4、在炒西红柿得时候咱们可以加点糖。这么可以中和西红柿得酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水得滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大微型块，这么才可以获得非常多得汁水。

5、先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋得一个密技。您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足以得、恰到好处得、味道纯正得新鲜汁水！

西红柿怎样做营养会流失？

与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。

因此西红柿炒太久营养会流失，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。

熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。

西红柿这么神奇 是什么决定了西红柿的营养？

西红柿颜色越红营养越高。

西红柿品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克；红色品种的西红柿则含量较高，一般每100克含2-3毫克，最高能达到20毫克。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿，番茄红素的含量也不如红色的高。

番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。此外，夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加；而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低。