1.小炒西瓜皮
食材明细：
主料：：西瓜皮适量，青椒一个，红米椒3个，大蒜头适量，猪肉适量，淀粉适量，葱适量，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，
小炒西瓜皮的做法步骤：
1.准备好食材（西瓜皮去掉外皮和红嚢）。
2.猪肉切成薄片、米椒切成小圈、大蒜头切成薄片、青椒切成丝、葱切成段。
3.西瓜皮切成薄片，加盐腌。
4.西瓜皮和盐用手抓匀，腌20分钟。
5.过凉水清洗干净，用手尽量拽干水分。
6.猪肉用淀粉抓匀待用。
7.起锅烧油。
8.油七成热时，下猪肉炒变色。
9.下大蒜、青椒、米椒翻炒均匀断生。
10.下西瓜皮。
11.翻炒均匀。
12.加盐、鸡精、耗油调味，翻炒均匀。
13.加葱段。
14.起锅装盘。
15.好了，不错的配粥小菜哦?。
3.开胃酸辣西瓜皮
食材明细：
主料：：西瓜半个，
辅料：：红辣椒5个，葱6克，蒜头2瓣，黑木耳6克，醋适量，青辣椒2个，
开胃酸辣西瓜皮的做法步骤：
1.先准备好辅材
2.木耳要提前泡发
3.西瓜取半边儿，要厚皮的西瓜更好
4.用勺子挖出瓜瓤，刮干净些
5.翻过来将外面一层硬的青衣削去
6.将西瓜皮切成薄片
7.撒上盐用手揉搓均匀，腌渍5分钟
8.将其他辅材切好备用
9.热锅注入油烧至6分热，下入蒜和红干椒爆香
10.倒入西瓜皮翻炒，西瓜皮要先过滤掉腌渍的西瓜水
11.翻炒至稍微断生味，放入适量的醋汁，继续翻炒半分钟
12.撒入葱花和黑木耳翻炒半分钟关火，不用另外再加盐
13.酸酸甜甜还夹着爽爆的辣味，开胃的西瓜皮可以美美的品尝了，快来一筷吧！
小贴士：
因为西瓜皮本就腌渍过，所以炒的时候可以不放盐，如果腌渍的时候盐放的的少的话，要在炒的时候再加少许盐调味。
4.西瓜皮火腿鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，火腿片3片，面粉3汤匙，玉米淀粉3汤匙，西瓜皮西瓜皮，
辅料：：食用油少许，葱花少许，食盐1/2小勺，
西瓜皮火腿鸡蛋饼的做法步骤：
1.备好食材
2.用刀将西瓜切瓤留皮
3.接着将西瓜皮外面硬皮削掉、留浅绿色瓜瓤部分
4.冲洗干净：将浅绿色瓜瓤、火腿片切碎丁PS：我又切了点点最外面绿皮细丝点缀
5.再将切好的西瓜皮碎丁挤去水份、与火腿丁一起放入小盆中、撒点葱花、打个鸡蛋、加入粉类
6.最后来点食盐
7.用勺子搅拌成糊
8.不粘锅烧热后加少许食用油、倒入西瓜皮火腿面糊
9.转中小火煎制金黄后翻面
10.待双面都煎至金黄关火、出锅既可
11.盛入盘中
12.真的好美味
小贴士：
1、西瓜皮容易出水，切丁后需挤掉水份再加食盐，否则液体量过大面团易散
2、火腿片有些底味，因此食盐加一点点既可
3、食盐根据自己喜欢可随意增减，注意份量面糊不易过厚
4、煎饼时不要心急，用中小火，过大表面糊了，里面还没熟
美食分类