3.自制红薯淀粉
食材明细：
主料：：红薯适量，
自制红薯淀粉的做法步骤：
1.红薯洗净。去皮。
2.手工将红薯用菜刨子磨成渣。这是个体力活儿，工具对了也很快的。
3.磨好的红薯渣。
4.红薯渣中加上水，用手搓洗。
5.然后将渣渣攥出来，过去的时候，这个渣子也是美味，加上盐和葱花儿煎了吃，那就是一道美味食物，我之前的菜谱“古法薯饼”写到了。
6.将汤水用纱布过滤一次。
7.让汤水静置一小时以上。
8.之后将清水部分倒掉。底部就是淀粉了。
9.将淀粉取出，凉干就好了，这是刚刚取出来淀粉块。
小贴士：
1、方法简单，过程好玩，有兴趣的话可以用家里的菜刨子在家做一次试试。如果在家里做，第一道攥出来的渣渣可以加水用料理机再打碎些，重复操作一次，还可以再取一些粉出来的。
2、红薯粉有很多的用处，下面一个菜谱我分享红薯凉粉的做法。
3、其实家庭操作，用原汁机也很棒的，取粉会更多，还不用费力气磨。
4.如何挑选淀粉
我们平时在生活中购买食物的时候总是会看外观去选择，有的时候这样不能保证营养和口味，其中淀粉是我们最常吃的一种，但是购买的时候一定要选择好，下面一起了解下什么样的淀粉好。
淀粉是以谷类、薯类、豆类为原料，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在的物理和化学特性加工而成的。常见的产品主要有玉米淀粉（生粉）、马铃薯淀粉（太白粉、团粉）和小麦淀粉。它是日常生活中必不可少的佐料之一，如煎炸烹炒，做汤勾芡都少不了要用到淀粉。
一、选购注意事项：
1、颜色与光泽：淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白，有一定光泽；品质差的淀粉呈黄白或灰白色，并缺乏光泽。
2、斑点：淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的，斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。
3、气味：品质优良的淀粉应有原料固有的气味，而不应有酸味、霉味及其他不良气味。
4、干度：淀粉应该干燥，手攥不应成团，有较好的分散性。
二、保存注意事项：
1、防潮湿：淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。因此，在保存过程中必须保持干燥，防止潮湿，一般情况下，相对湿度不超过70%为宜，并注意通风。
2、防止异味：由于淀粉吸水性很强，在吸湿的同时，吸收异味的性能也很强。所以，保存时应防止与有异味的商品一起存放。
上面就是对什么样的淀粉好呢的介绍，这样我们在购买食物的时候就能够挑选到更加美味可口的食物了，虽然这是平常的小事，掌握了方法也能提高饮食质量。
5.小麦面包
食材明细：
主料：：全麦粉500g，牛奶250g，鸡蛋1个，玉米165g，玉米面适量，
辅料：：食盐6g，酵母粉20g，
小麦面包的做法步骤：
1.用的罐头玉米，煮好的取100 g玉米与牛奶混合，用搅拌机打碎
2.过滤出 250 g玉米牛奶，将新鲜酵母捏碎，加入玉米牛奶中，搅拌均匀加入其他除了剩下玉米的所有材料，注意盐要放在最表面，和融了酵母的牛奶要隔开放
3.用料理机，先低速搅拌均匀，然后转高速搅拌出光滑、均匀、有弹性的面团。加入剩下的玉米手揉，或者机器低速将玉米均匀地揉到面团里去。滚圆，放入面盆，盖上湿布，放在28度环境下发酵60分钟
4.60分钟后的面团将面团折两次三摺，再次放回面盆，28度环境下发酵30分钟
5.再次发酵后的面团面团分割，每个约50 g，粗略滚圆，静置15-20分钟
6.每个面团分别滚圆，放在铺了烘焙纸的烤盘上，表面轻轻撒上层面粉，轻轻搭上塑料袋，放在28度环境下发酵60分钟最后发酵好的面包表面喷水，撒上些玉米渣。放入预热好的烤箱，200度，约15分钟
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