小黑豆,2023小黑豆做法,小黑豆营养价值

我只是用家裏原有的豆漿機來手作豆腐，當然還有更多更好的機器都比豆漿機好，但我不想為了作豆腐又買了一堆，就像我也只用家裏就有的糯米醋來製作，不過這是我個人的看法，為何開始手作豆腐也只是想挑戰自己，不求量有成就感比較重要啦！哈哈哈

材料：

小黑豆300g，純淨水3000ml，糯米醋30ml+純淨水150ml180ml，溫度計，電子秤，豆腐木盒，

小黑豆手作豆腐（糯米醋製作）的做法的做法步骤：

步骤1，又要開始流水線作業啦！

步骤2，這次特別在每回打漿時打3次試試看，不過豆漿機有點「秀逗」了！

步骤3，說真格的手作豆腐，還真是個「體力活」！其實可以買很好的機器來作豆腐，但不想花這麼多錢，就用家裏現成的豆漿機就好啦！

步骤4，這次還是用台灣工硏醋、溫度計、豆腐木盒和陪伴我超久好用的無印良品電子秤，還是不想用鹽滷或石膏粉。

步骤5300，克的小黑豆，用30ml糯米醋加上150ml的純淨水，記得分次緩慢加入，沒多久就出現結塊的小豆腐，可以再開火燒2分鐘有助於豆腐形成，不需要沸騰噢！關火再靜置10分鐘左右。

步骤6，用濾網把豆腐放入鋪上棉布的木盒裏，記得棉布先用熱水打濕，比較不會沾黏，可以保持豆腐的完整性。

步骤7，豆腐木盒上方放上重物，等待15分鐘就大功告成了！

步骤8，已經是第三次用糯米醋手作豆腐，但看到做好的豆腐，辛苦都值得，啦啦啦！

步骤9，上次用有機黃豆打漿時打2次作出370克豆腐，這次特別打3次，沒想到再度驚喜連連，我的天兒啊！一上電子秤居然有420克黑豆腐，其實我喜歡紮實的豆腐口感，所以壓得比較久水份也會比較少，不要壓那麼久豆腐會更重呢！

食材明细：

主料：：小黑碗木耳20克，

辅料：：蒜4瓣，香油适量，盐少许，生抽适量，米醋适量，白糖一小勺，鸡精少许，干红椒少许，

凉拌小黑碗木耳的做法步骤：

1.这是小黑碗木耳

2.用水泡上，泡发后的木耳就想一个小碗一样

3.泡发后的木耳，入沸水锅中焯水，时间很短，不到一分钟，

4.捞出木耳待用

5.蒜捣成蒜泥，蒜泥中加生抽、米醋，少许的盐，

6.继续加入白糖、香油、鸡精，调匀

7.调匀的料汁浇在木耳上，用少许的黄瓜丝、干红椒装饰一下，拌匀即可

小贴士：

小黑碗木耳，口感不错，配菜可根据手边材料添加。黑木耳清理肠胃的功效是公认的。

食材明细：

主料：：小黑鱼6条，葱少许，姜少许，蒜4瓣，红椒少许，

辅料：：盐适量，糖少许，豆瓣酱一大勺，生抽一勺，米醋一勺，白酒适量，

酱焖小黑鱼的做法步骤：

1.黑鱼清理干净。

2.葱姜蒜，辣椒切圈。另准备一份料汁：豆瓣酱一大勺，生抽一勺，米醋一勺，拌匀备用。

3.锅里放底油，爆香葱姜蒜。

4.出香味后放入小碗内的料汁，小火炒酱。

5.下入黑鱼，中火煎一下。

6.翻面再煎一会，放入白酒。

7.添适量水，用盖子盖住焖10分钟左右。大火烧开转小火焖。

8.出锅前放盐和少许糖。最后放葱丝和辣椒圈。

9.摆盘。

食材明细：

主料：：吐司1片，

辅料：：芝士1片，海苔3片，

土司咬咬乐『小黑or小白』的做法步骤：

1.食材准备来个集体照

2.土司片对半切成四个方形

3.将土司边边全部去除，哈哈，那就边边我给吃啦

4.海苔和芝士做出眼睛，耳朵，嘴巴的造型，可以借助任何工具，做出自己喜欢的造型

5.1层土司，1层海苔，1层土司，最上面用海苔芝士把造型摆好就可以喽

6.是不是特别可爱呢，直接就可以食用喽

7.大女儿比较喜欢小黑，所以不用说，小黑就是她的了

小贴士：

1.中间可以夹生菜，火腿，肉松等等自己喜欢的食材，造型也可以再自己各种变化哦
有什么疑问随时微信我:xiaomumuzi

食材明细：

主料：：小黑鱼适量，

辅料：：盐适量，干辣椒适量，大蒜头适量，生姜适量，酱油适量，小葱适量，

香辣小黑鱼的做法步骤：

1.小黑鱼剖洗干净，刮干净鱼鳞。

2.两面撒上盐腌制半小时。

3.腌制鱼时可准备配料，小葱洗净切碎，干辣椒切段，生姜切丝，大蒜头切粒。

4.腌制好的黑鱼冲洗去多余的盐。

5.锅中放油，放入黑鱼，怕沾锅可以往油锅中撒入少许盐。

6.小火煎至两面金黄。

7.把姜丝、蒜粒、干辣椒段放在有油的地方煸香。

8.放入少许酱油上色。

9.撒上葱花，关火。

10.成品。