五花肉粽子

蛋黄五花肉粽子

原料(蛋黄六个,将五花肉六块,瘦肉六块,调料老抽8克,糖10克)搅拌均匀放一晚上

(将米200克,老抽8克,盐2克,糖2克)搅拌均匀放一晚上,以上操作会让粽子更入味.如果要多做份量都要全部增加即可

蛋黄五花肉粽子的做法

1,准备粽子叶,.粽子叶18个.将粽子叶冻一晚上(有人喜欢焯水后再包,这样粽子较容易包.

2,,粽子叶三张,叠在一起,

3,将头部剪去,

4,弯成桶状,

5,依次放入米,

6,五花肉,瘦肉,

7,蛋黄,

8,最后再放一层米,

9,将粽子叶包住糯米,

10,顶部呈三角形,

11,将粽子叶从周边走一圈

12,顺边走,

13,然后往上折起,

14,最后捏好,

15,包好,用绳子扎起,(切记绳子一定要扎紧),

16,包好的粽子,

17,水过没粽子,高压锅水开后二十分钟即可.最好放一会儿再出锅哦.

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蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养

牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。

材料：

粽叶，糯米，调味五花肉，，

五花肉粽子的做法的做法步骤：

步骤1，粽叶在水里泡一下。那样软了，包的时候就不会弄破粽叶。

步骤2，淘好的糯米里放上酱油，放置一个晚上。

步骤3，拿一张粽叶，像这样把一端折进来。

步骤4，先放一点糯米

步骤5，放一块调好料的五花肉。肥肉的作用是可以让粽子更香，吃起来更糯。

步骤6，再在上面盖一层糯米

步骤7，把剩下的一端粽叶向上折叠

步骤8，用绳子扎紧。以前是用专门的粽绳，现在就用线代替了

步骤9，然后在高压锅里加水到快要没过粽子，先大火烧20分钟，小火30分钟。

食材明细：

主料：：粽子3个，五花肉400克，

辅料：：盐适量，花椒十粒，八角一枚，姜适量，蒜适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，味精适量，香油适量，

五花肉烧粽子的做法步骤：

1.五花肉洗净后切成2厘米大的方块。

2.粽子剥去外皮滚刀切成2厘米左右的小块。

3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下粽子炸黄备用。

4.另起锅，放入五花肉煸炒出油。

5.五花肉煸出油后把油舀出来，倒入一大碗水煮沸，放入盐、生抽、老抽。

6.放入花椒、姜块、蒜粒、白糖中小火煮熟五花肉。

7.五花肉煮至收汁一半时，放入炸好的粽子同煮至收完汁。

8.调入少许味精翻炒均匀，淋入少许香油翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、粽子放冰箱冷藏后容易成形不粘刀。



2、粽子必须油炸，不然粽子太粘会沾连在一起。

食材明细：

主料：：糯米500克，咸蛋黄10个，五花肉250克，芦苇叶适量，

辅料：：腐乳汁50克，生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，砂糖1小勺，蚝油1勺，鸡粉少许，姜片3片，盐少许，

蛋黄五花肉粽的做法步骤：

1.买回的五花肉洗净切小块

2.放入料酒、生抽、蚝油、盐、砂糖、腐乳汁、鸡粉、姜片

3.搅拌均匀，放入保鲜袋里放入冰箱冷藏过夜

4.糯米洗净沥干水分，放入生抽、老抽、一点点砂糖、腐乳汁、鸡粉

5.拌匀腌制半天

6.芦苇叶放入温水里浸泡洗净

7.准备好的五花肉和咸蛋黄

8.取3张芦苇叶剪去头部，然后把3张叶子排放好，舀入适量糯米，放一个蛋黄，再加入适量糯米

9.把长的那头芦苇叶盖住材料，往左手边绕，再底部添加一张芦苇叶，对齐粽子尖角处，垫在下方。粽子朝上后，可以看到开口，用右手大拇指伸进去将里面的食材压紧

10.压紧后的开口处再次装入一小块五花肉和适量的糯米

11.将第四张粽叶盖住开口处，往左边绕，绕过粽子尖角，将粽子头上两端向内捏紧用绳子扎紧

12.放入电炖锅中炖4小时

13.煮的期间要注意锅内的水位，看到水烧的只有一半了，就要加冷水，直至烧熟为止

小贴士：

糯米和鲜肉都要提前腌制才入味

食材明细：

糯米，粽叶，五花肉，火腿，花生，红豆，盐，生抽，老抽，料酒，花椒粉，五香粉，白糖，

五花肉火腿花生红豆粽子的做法步骤：

1.粽叶浸泡后刷洗干净

2.放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒

3.糯米洗净浸泡两小时

4.沥水

5.拌少许油和盐备用

6.红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀

7.粽叶剪去两头

8.准备好所有用具

9.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味

10.火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块

11.取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿

12.再放满糯米

13.按自己喜欢的方式和形状包粽子

14.全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水

15.上面盖一层篦子（蒸锅中间隔层的那种），再压一个碟子

16.盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右