2.湖南辣子田鸡怎么做好吃 湖南辣子田鸡的做法
湖南辣子田鸡
这是一款重调味，用大量的姜，蒜及红椒，酒烹制而成的湖南特色菜。很多年没吃过了，小时侯要是做这道菜我一定要吃上两，三碗饭。我家小白从不乱吃小动物，所以我家的餐桌也
食材配方
主料：
田鸡肉
350g辅料：
料酒
2勺生抽
1勺味精
0.25勺细盐
0.25勺红椒
30g生姜
30g大蒜
30g
做法 共4个步骤
1.田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。
2.锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。
3.至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。
4.最后至水份收干即可起锅。
3.熘肝尖怎么做好吃
头几天去砂锅居吃饭，服务员小妹说了，她家的砂锅白肉、素烧茄子、干炸丸子、芫爆肚丝，熘肝尖那都是当家常，我一听都是我爱吃的，还下饭，味儿如何，过几天咱博客再聊，但说实话现在这季节，真是应该吃点熘肝尖，老话说春天得养肝，本着吃哪补哪的原则这会儿也得吃是不，关键就是这菜还特下饭，连里面配的菜都特好吃，做好了吃一爪干毛净，连汤都泡米饭吃了。
再说咱居家还真得备着几个拿手过硬菜，老实说做好了一点不比饭馆差，关键自己吃着放心还有成就感，您说是不？得，废话不说，咱熘肝尖走着。
熘肝尖原料：猪肝、木耳、红彩椒、黄瓜、干辣椒、大蒜
熘肝尖怎么做好吃
1、木耳用温水洗净，用清水浸泡，红彩椒切菱形块，黄瓜切片，辣椒煎成段，蒜切末
2、猪肝顶刀切成薄片。
3、将切成片的猪肝加少许的水淀粉和绍酒、胡椒粉腌渍10分钟（用水淀粉，不要用蛋清，蛋清容易拖浆，造成炒出的猪肝老）
4、上好浆的猪肝片表面形成均匀的浆
5、中火加热炒锅中大量的油至4成热，下入裹好浆的猪肝片迅速滑散，至所有猪肝变色盛出，约8成熟，沥干油备用。
6、炒锅中留底油，大火加热至7成热，投入葱末、姜末和蒜片煸炒出香味，
7、然后放入炒锅中加入滑好的猪肝片，
8、倒入木耳迅速翻炒。放入酱油、香醋（少许，祛除腥味即可）、盐、少许白糖调味
9、倒入彩椒片，翻炒均匀
10、倒入黄瓜片，大火翻炒，撒蒜末
11、最后倒入水淀粉，勾芡，让所有原料都裹上芡汁即可出锅
另外做好这个熘肝尖，有几点要比较注意的，就是滑猪肝的火候。一是要油大，不能粘锅，油温要合适4成热左右，油温过高炒出的猪肝片口感比较硬，油温过低，猪肝片挂浆容易脱开而造成失败。
还有就是勾芡.如果怕猪肝炒老了的话，可以将调料直接调成芡汁这样以免造成猪肝炒老，猪肝片滑好后回锅调味的需要时间比较短，怕自己手忙脚乱的主儿可以提前调好料汁，在所有蔬菜都放入后翻炒一下，倒入芡汁。用芡汁的熘肝尖做法可以点击后面的文字，里面有详细的另一种熘肝尖的做法
网站小提示
苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症
猪肝和白菜能一起吃:白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效
4.鱼怎么做好吃
起锅烧油放入姜片炒出香味后，放入腌好的鱼块放入煎至两面金黄，再倒入生抽、老抽、料酒、清水和蒜瓣炒匀，盖锅大火焖煮5分钟。之后依次加入甜辣酱、白糖炒匀焖煮2～3分钟，均匀撒上胡椒粉、葱花、香菜，一份美味的香辣鱼就完成了。
香辣鱼的制作方法
准备食材：辣酱、草鱼、蒜、葱、姜、生抽、老抽、盐、料酒、白糖、白胡椒粉、香菜、食用油。
1、鱼洗净后切块，撒上适量盐腌制一段时间。大蒜掰成瓣，葱切成葱花，姜切片，香菜切成末备用。
2、起锅烧油，油热后把腌好的鱼块放入煎至两面金黄，再放入姜片炒出香味。
3、倒入适量生抽、老抽、料酒、清水和蒜瓣后，晃锅翻炒均匀，再盖上锅盖大火焖煮5分钟左右。
4、打开锅盖依次加入适量甜辣酱、白糖，晃过炒匀后，盖锅焖煮2～3分钟入味。
5、最后均匀撒上胡椒粉、葱花、香菜，一份美味的香辣鱼就做好了。
5.素鸡怎么做好吃
起锅烧油放入素鸡片煎脆捞出后，重新起锅烧油放入姜片炒出香味，再加入酱油、料酒、糖、高汤煮沸腾。最后加入煎好的素鸡片，撒入适量五香粉，再转中小火烧煮入味并收汁，美味的红烧素鸡就完成了。
红烧素鸡的制作方法
准备食材：素鸡、食盐、酱油、葱、姜、料酒、白糖、高汤、五香粉、植物油。
1、素鸡用盐水浸泡片刻，再捞出擦干水分切片。葱切葱花，姜切片备用。
2、起锅烧油，油热后放入素鸡片煎脆，再捞出备用。
3、重新起锅烧油，油热后放入姜片炒出香味，再加入酱油、料酒、糖、高汤煮沸腾。
4、加入煎好的素鸡片，撒入适量五香粉、食盐，再转中小火烧煮入味并收汁，美味的红烧素鸡就做好了。
美食分类