特色菜谱,2020特色菜谱,实用的特色菜谱

云南复杂的地形地貌，得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，素有“野生菌王国”之称。干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，中国其他省份及国外都无法生长。此菌香...

在南方经常看见他们用马蹄和党参等食材煲一汤来喝。正好现在的天气比较干燥，用龙骨、马蹄、莲藕，玉米和鸡腿菇煲的汤，既有营养又好喝 材料：筒骨二根，莲藕一节，马蹄十二个，鸡腿菇一个，玉米一松，党参三根，姜...

云南傣族多生活在版纳，西双版纳地处热带，气候炎热，所以傣族人家喜欢用柠檬和小米辣为配料，酸酸辣辣的口味以解除炎热气候的困乏，独特的口味也使傣菜成为云南菜的代表之一。 材料：金针菇200克，柠檬1个，大...

在我们粤西，猪肚还算是挺欢迎的一种食材，喜宴上，总不可能少的主食，一道猪肚白果汤，象征喜庆，一上桌一人一碗就空盘了！当然，还有其它做法，就是白灼猪肚，煮好的猪肚，切片沾着，沙姜酱料。白灼猪肚，不管是在...

老家的魔芋豆腐特别好吃，劲道爽口降血压降血糖降脂易饱腹，做凉拌菜或者清炒都很好吃，每次多做一点，存放在带水容器中也很容易保存！ 材料：魔芋粉适量，，魔芋豆腐制作（恩施特色菜）的做法的做法步骤：步骤11...

红糖甜肉，外形和红烧肉很像，可味道却千差万别，红糖甜肉用料很单一，仅用红糖和五花肉就可以做出一碗纯正的家乡菜肴，看似黑暗料理，实则味道惊人 材料：五花肉400克，红薯400克，红糖两块半，清水少许，家...

材料：松桂坊猪耳尖150克，香油半勺，辣椒粉适量，芝麻少许，香菜少许，，松桂坊特色菜谱香辣猪耳尖的做法的做法步骤：步骤11，、选上好的猪耳尖洗净入料，只选取耳尖上端部分（最为Q弹劲道，胶原蛋白也最多...

红桃粿又名红曲桃，是广东潮汕著名的小吃，取桃果造型而得名，桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望，红桃粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，红桃粿属于精品主食，主要食材是大米、白面、糯米，口味是香，工艺...

鱼干，在沿海地区，有各式各样的红鱼干，马友鱼鱼干，龙舌鱼干，连鲨鱼都可以做鱼干哦鱼干，可以做各式美食，可以蒸，可以煮汤等。鲨鱼干可以油炸，下酒。。。也可以用醋煮，酸酸的，开胃。。。 材料：鲨鱼干4条，...

萌妈超爱一切糯米的食物，初到武汉看到有叫糍粑鱼的菜，特别好奇，赶紧点了份想要尝尝鱼和糍粑的特殊组合。谁知翻遍整盘也没寻到糍粑的踪影。请教了武汉的同学，才知道这道武汉的特色菜品，本就没有糍粑。因为制作手...

银鱼是太湖三白之一，是太湖名贵特产，有“水中的软白金”之称，银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味，银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之冠，它能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和...

发觉食用贝类食物后，有一种清爽宜人的感觉，特别是天气热，胃口减弱了，海鲜比红肉受欢迎。花甲又叫蛤蜊，花甲滋阴润燥，利尿消肿，它还是高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，少脂肪的有益海鲜。偶然在盒马发现一款非...

一种淡水一种海水遇上，原来也是那么美味。。。。 材料：大头鱼片适量，虾仁适量，洋葱适量，青椒适量，大蒜适量，油，盐适量，酱油适量，，特色菜：淡水鱼遇上海虾的做法的做法步骤：步骤1，大头鱼片，虾仁鱼片用...

传统的蒜茸粉丝蒸虾差不多都是那个摆盘，想来点特别的造型，并且能在焗鱼头的同时蒸虾，原来我的燕尾蒜茸虾真的可以做到的。一般的锅具难以做无水焗菜，因为有可能锅会糊了，但发觉stakunft营养锅做焗菜很适...

酸菜炖大骨是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一，酸菜炖大骨以酸菜为主要材料，烹饪以炖菜为主，口味属于家常味。传统的东北人家，必有大缸小缸各一，大青石头一块，大缸冬天积酸菜，小缸春天下大酱，大石头便...

福建最具特色的风味小吃沙茶面，教你在家轻松做。 材料：主料：油面200g，虾8只， 辅料：墨鱼丸4个，豆泡5个，沙茶酱2勺，花生酱1勺，辣椒酱1勺，豆芽适量，青菜适量，葱适量，蒜适量，猪油适量，开水适...

今天下班。看到楼下全是南瓜花没人采，手贱就都采回来吃了，镇康县有很多少数名族居住的地方，但是口味都差不多，都是偏酸辣。小时候家里穷，南瓜花也变成了家里的佳肴，而腌酸笋也是镇康人家饭桌上必不可少的。 材...

家里来了小朋友，最爱吃甜玉米锅烙，刚好家里有新煮熟的嫩玉米，我也很久没吃了，一起解解馋。于是立即动手，先做个锅烙当零食，动手操作时，发现家里只有玉米淀粉了，感觉玉米淀粉的粘度还是略差一些，试着多加一点...

黄瓜炒蛋口味清爽，营养丰富并且操作简单。黄瓜中含有的葫芦素C可以提高人体免疫功能，它所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪有减肥功效。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固...

镜箱豆腐，由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。20世纪40年代，迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜――油豆腐酿肉加以改进，将油豆腐改用小箱豆腐，肉馅中增加虾仁，烹制的豆腐馅心饱...

【松糕】 材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐、大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻 做法：1.把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 2.以100克粳米面配10克白糖，15克浊酒，45克水的比例和面，在...

所谓什锦既是材料可按个人喜好或手头上现有原料而搭配。这是一道鲜美好吃且相当有趣的菜式，当鲜红的汤汁淋注于被热油炸得膨胀的锅巴上，滋声乍响，香味溢出，确实是感官上的一种享受。 材料 材料：锅巴九片，中虾...

材料：春笋400克蒜少许红糟一勺 做法： 1、笋去外衣，切成片或者小块状入冷水锅中煮熟 2、用冷水清洗干净，取适量待用，其余的可以放入冷水盘中浸泡以方便下次取用 3、热锅冷油，放入蒜片和红糟，转小火煸...

春暖花开，又到了品尝春笋的最佳时节。春笋被人们誉为春天的“菜王”，它以脆嫩甘鲜、爽口清新、味道鲜美、食之不腻等特色而受到人们青睐。春笋食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加...

春天来了，告别了餐桌上的大鱼大肉，来份既清新爽口，又可美容瘦身的素菜精品－－－西芹百合吧。西芹的轻柔加上百合的清香，让你的味蕾充分享受到春天的芬芳。 金太阳大酒店根据季节特性，将美滋美味与食疗保健相结...

霸王肘子，是长沙人年夜饭上的一道必备菜肴，其主料为猪前肘，飞水蒸过然后红烧，成菜后色泽红润、口味咸香。由于霸王肘子大多时候只是作为一道除夕主菜被端上餐桌，可见其在长沙菜谱中具有相当高的地位，深受长沙人...

秋风渐起，天气变凉，又开始嘴馋起“大巴山驴肉汤锅城”的驴肉菜系了。 自8月18日“大巴山驴肉汤锅城”在八一路的老地方重新开业以来，我已忍不住那驴肉飘香的诱惑，已经光顾那里有n次之多了。价格实惠倒是其次...

如何清蒸大闸蟹宫保鸡丁吊锅泡椒牛蛙鱼香茄子糖醋排骨鱼籽豆腐煲麻婆豆腐开屏武昌鱼清炒丝瓜川菜:红烧肉四川麻婆豆腐西兰花蒸虾仁雪梨银耳汤麻辣香锅黑椒鲳鱼醋烹鲫鱼糖醋小排咖喱烩牛腩无油版红烧肉夫妻肺片锅魁回...

食材明细：主料：：银鱼50克，猪肉50克，辅料：：花生米50克，熟瓜子仁10克，葱1大段，姜1块，鲜辣椒5个，花生油2勺，配料：：盐半茶匙，沂蒙特色菜--勾魂小媳妇的做法步骤：1.备料，花生瓜子去壳。2.银鱼清洗过几遍水，控干。3.银鱼切碎。4.花生米，葱姜，辣椒切碎。5.肉剁碎，比肉馅粗点即可。6

食材明细：主料：：马蹄400g，猪肉200g，葱头100g，鱼干50g，腐皮1张，辅料：：八角粉3g，盐4g，香炸粉80g，潮州特色~果肉的做法步骤：1.马蹄切成细细的颗粒葱头拍扁切成丝猪肉切成细丝后用薯粉抓匀！2.把所有的材料拌匀！3.加入炸脆的鱼干粒！拌匀就可以了！4.材料拌匀后就可以来卷了！把

食材明细：主料：：排骨500克，辅料：：味精1汤匙，料酒3茶匙，盐2克，白糖2汤匙，蚝油3茶匙，啤酒3茶匙，干淀粉3茶匙，炸粉200克，芝士粉50克，鸡蛋2个，温州特色酥排骨的做法步骤：1.先把排骨处理成小块2.加适量盐、味精、白糖、料酒3.加干淀粉4.这步很重要加啤酒适量花椒碎适量5.拌匀腌制5小

食材明细：主料：：黄面条600克，黄瓜2棵，辅料：：香菜4棵，虾皮5克，特色黄面条的做法步骤：1.主料黄面条、黄瓜、香菜、虾皮2.黄面条是冻的，清水冲洗，稍微浸泡一下3.黄瓜切丝4.葱切片，姜切粒5.香菜切小段6.起油锅煸炒虾皮出香味7.下葱姜爆香8.加热水，放一勺牛肉粉，适量盐，盖盖儿煮开9.水开

食材明细：主料：：土豆453g，玉米面60g，小麦面粉80g，辅料：：葱20g，花椒粉1.5g，盐3.5g，玉米油适量，农家特色炒块垒的做法步骤：1.主料：土豆、面粉，玉米面2.削皮后切成厚一点的土豆片，大约1cm左右就行，但不要切太厚3.再把厚土豆片横切成条状4.然后竖着切成均匀的小丁5.切好的土

食材明细：主料：：排骨适量，辅料：：土豆适量，剁椒适量，特色蒸排骨的做法步骤：1.排骨斩断洗净，放淀粉、老抽、花生油、盐腌制20分钟，土豆削皮切滚刀块。2.排骨入油锅炸3-5分钟，捞出，入手土豆，炸至土豆表皮起皱捞出。3.找个干净的盘，把土豆和排骨装好，加入剁椒酱，放入蒸锅蒸20分钟左右即可。

食材明细：主料：：土豆300克，辅料：：葱适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，味精适量，孜然粉适量，食用油适量，特色孜然土豆的做法步骤：1.准备食材，洗干净。2.洗干净的土豆，放入锅中煮。3.煮土豆的时间我们可以来准备些葱花，葱花可多准备些，有一部分是要最后装盘后撒上去的。蒜切成蒜沫。4.土豆煮到用筷子

食材明细：主料：：五花肉3斤，香叶若干，姜一小块，桂皮两块，八角若干，辅料：：老抽适量，生抽适量，糖适量，盐适量，鸡蛋2颗，潮汕特色卤肉的做法步骤：1.五花肉洗净切块2.生姜切片备用3.把锅烧红，待油沸了之后倒入五花肉翻翻4.煎至两面金黄，然后把肉放进空锅5.依次放入生姜片、桂皮、香叶、八角6.加上

食材明细：主料：：五花肉300克，香芹200克，紫皮洋葱100克，胡萝卜100克，红辣椒适量，大蒜三掰，生姜适量，辅料：：生抽一勺，冰糖两块，米醋一勺，花椒二十粒，八角两个，盐适量，特色小炒肉的做法步骤：1.主料的菜切好待用2.五花肉，冷水下锅煮熟，温水冲洗去除血沫。3.五花肉切成薄片，放生抽和米醋

食材明细：主料：：牛排1000克，土豆一个，姜一块，蒜瓣五个，辅料：：八角四个，香砂三个，草果两个，香叶两片，橙皮少许，花椒20粒，小茴香适量，老抽适量，生抽适量，白糖少许，蚝油适量，料酒少许，白胡椒粉适量，盐适量，食用油适量，味精适量，特色烧牛排的做法步骤：1.准备好所有需要的食材。2.牛排拿出来

食材明细：主料：：培根400克，青瓜小许，秋葵小许，小辣椒小许，辅料：：花生油小许，盐小许，蚝油小许，特色煎培根的做法步骤：1.准备材料2.培根切好3.青瓜刨成片，放小许盐腌一下，使青瓜变软4.材料切好备用5.煎培根，培根剪煎至金黄，放一点点蚝油6.炒一炒秋葵和辣椒7.将煎好的培根卷好在碟上面8.将

食材明细：主料：：鸡腿5个，辅料：：料酒适量，冰糖适量，花椒8克，八角8克，生抽适量，老抽适量，陈皮4克，桂皮4克，甘草4克，草果4克，沙姜4克，姜片20克，葱段20克，特色卤鸡腿的做法步骤：1.鸡腿洗净2.备香料冰糖葱段姜片3.鸡腿开水锅焯一下4.坐锅入水放葱段姜片香料5.放上抽老抽6.放料酒7.

食材明细：主料：：鲈鱼400-500g，辅料：：香菜3-4颗，小葱3-4颗，大蒜3-4颗，蒜头1个，姜若干，鲜剁椒1勺，盐1匙，料酒10ml，生抽20ml，黑胡椒粉少许，青花椒10颗，红花椒10颗，普通食用油10ml，橄榄油若干（或蓖麻油），特色烤鲈鱼的做法步骤：4.烤制过程：1，烤箱预热5分钟，烤

食材明细：主料：：五花肉一斤，韭菜一把，湿面4斤，辅料：：糖2勺，盐2克，酱油适量，客家特色炒面的做法步骤：2.锅里放入五花肉煎出来的油，把韭菜铺开，把面放进去焖小会。3.用筷子翻炒均匀加入五花肉，加两勺糖，加适量酱油，2克左右的盐，翻炒均匀即可出锅4.香喷喷的炒面就出锅啦

食材明细：主料：：熟米饭1碗，咸鸭蛋1个，辅料：：虾适量，胡萝卜半根，尖椒1个，洋葱半个，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，特色海鲜炒饭的做法步骤：1.准备原材料2.咸鸭蛋蛋黄蛋清分开备用3.蔬菜切好4.虾头加热油煸炒5.出现红虾油，将虾头捞出6.下咸鸭蛋黄继续炒7.炒出油8.下青菜炒，然后加蛋清炒9.

食材明细：主料：：米饭适量，辅料：：洋葱1个，西红柿1-2个，黄瓜1根，培根适量，配料：：耗油适量，盐适量，私家特色炒饭的做法步骤：1.将洋葱、西红柿、黄瓜、培根切成丁。2.锅中放底油，烧热。3.将洋葱丁放入，炒软。4.将培根丁放入，炒至变色。5.将西红柿丁放入，炒出其汤汁。6.最后放入黄瓜丁，翻炒

食材明细：主料：：鲈鱼1条，洋葱1个，辅料：：油20克，盐6克，蚝油10克，葱适量，蒜适量，特色煎鲈鱼的做法步骤：1.把鲈鱼收拾干净。2.因为锅小，所以把鲈鱼分解。3.把鲈鱼破开。背部要相连。4.撒少许盐腌制10分钟，入底味。5.把洋葱、葱蒜改刀切好。6.热油，放入蒜炒熟，然后放入葱和洋葱炒匀。7.

食材明细：主料：：豆角250，肉200，辅料：：盐适量，料酒适量，老抽适量，配料：：葱姜蒜适量，辣椒适量，糖适量，夏季开胃特色菜，香辣肉丁豆角，特别下饭哦的做法步骤：1.把豆角摘下后用清水冲洗几遍后切成小段。这是个耐心活，要用心慢慢的切，不大不小，在于一个时间。再将葱姜蒜切成末。2.锅做热后放入油后

食材明细：主料：：粉干350克，猪肉100克，虾干适量，香菇适量，鸡蛋1个，包菜1个，葱适量，姜适量，辅料：：生抽适量，料酒适量，盐适量，蚝油适量，味精适量，温州特色炒粉干的做法步骤：1.粉干用清水泡软控干水分待用2.虾干，香泡发好，香菇切丝，葱白切段姜切丝，萝卜切丝待用3.鸡蛋打散，猪瘦肉肥肉切好

食材明细：主料：：面粉适量，肉适量，芹菜适量，香菇适量，辅料：：泡打粉适量，特色馒头的做法步骤：1.先将肉，芹菜，盘菜和蘑菇切碎，放入锅中炒熟。并装盘备用。2.取适量面粉3.在面粉中加入一包的三分之二泡打粉4.加水，将面粉和成团絮状5.继续揉面，揉成团状6.取一小团面将其用幹面仗幹开，在上面铺上之前

食材明细：主料：：面筋适量，鸡蛋适量，豆芽适量，蘑菇适量，火腿肠适量，辅料：：香菜适量，剁椒适量，孜然粉适量，郫县豆瓣酱适量，白芝麻适量，姜适量，虾皮适量，葱适量，菜谱换礼--淮北特色香三卷的做法步骤：1.先和好面，让它醒着。为做烙馍做准备。2.蘑菇、豆芽洗净备用。3.面筋撕小块，焯水捞出。4.准备

食材明细：主料：：汤圆粉300克，辅料：：花生适量，核桃适量，冰糖粉适量，红糖适量，芝麻适量，配料：：猪油适量，地方特色汤圆的做法步骤：1.原材料图2.花生炸熟3.核桃提前放微波炉打一下，花生去皮，花生核桃一起撵成小颗粒4.不粘锅里放芝麻，炒到不粘锅为止，小火5.放入猪油6.放入猪油7.放入冰糖粉、