特色菜谱,2020特色菜谱,实用的特色菜谱

食材明细：主料：：银鱼50克，猪肉50克，辅料：：花生米50克，熟瓜子仁10克，葱1大段，姜1块，鲜辣椒5个，花生油2勺，配料：：盐半茶匙，沂蒙特色菜--勾魂小媳妇的做法步骤：1.备料，花生瓜子去壳。2.银鱼清洗过几遍水，控干。3.银鱼切碎。4.花生米，葱姜，辣椒切碎。5.肉剁碎，比肉馅粗点即可。6

食材明细：主料：：马蹄400g，猪肉200g，葱头100g，鱼干50g，腐皮1张，辅料：：八角粉3g，盐4g，香炸粉80g，潮州特色~果肉的做法步骤：1.马蹄切成细细的颗粒葱头拍扁切成丝猪肉切成细丝后用薯粉抓匀！2.把所有的材料拌匀！3.加入炸脆的鱼干粒！拌匀就可以了！4.材料拌匀后就可以来卷了！把

食材明细：主料：：排骨500克，辅料：：味精1汤匙，料酒3茶匙，盐2克，白糖2汤匙，蚝油3茶匙，啤酒3茶匙，干淀粉3茶匙，炸粉200克，芝士粉50克，鸡蛋2个，温州特色酥排骨的做法步骤：1.先把排骨处理成小块2.加适量盐、味精、白糖、料酒3.加干淀粉4.这步很重要加啤酒适量花椒碎适量5.拌匀腌制5小

食材明细：主料：：西红柿2个，鸡蛋2个，辅料：：盐适量，蚝油适量，国民菜谱-西红柿炒蛋的做法步骤：1.准备西红柿2个，鸡蛋2个2.西红柿去皮，切块；鸡蛋打散3.锅里放油，烧热，倒入打散的鸡蛋翻炒4.下入西红柿翻炒到变软，调入盐，蚝油，再翻炒均匀，然后加入水，煮1分钟至完全融合5.成品图6.成品图

食材明细：主料：：黄面条600克，黄瓜2棵，辅料：：香菜4棵，虾皮5克，特色黄面条的做法步骤：1.主料黄面条、黄瓜、香菜、虾皮2.黄面条是冻的，清水冲洗，稍微浸泡一下3.黄瓜切丝4.葱切片，姜切粒5.香菜切小段6.起油锅煸炒虾皮出香味7.下葱姜爆香8.加热水，放一勺牛肉粉，适量盐，盖盖儿煮开9.水开

食材明细：主料：：土豆453g，玉米面60g，小麦面粉80g，辅料：：葱20g，花椒粉1.5g，盐3.5g，玉米油适量，农家特色炒块垒的做法步骤：1.主料：土豆、面粉，玉米面2.削皮后切成厚一点的土豆片，大约1cm左右就行，但不要切太厚3.再把厚土豆片横切成条状4.然后竖着切成均匀的小丁5.切好的土

食材明细：主料：：排骨适量，辅料：：土豆适量，剁椒适量，特色蒸排骨的做法步骤：1.排骨斩断洗净，放淀粉、老抽、花生油、盐腌制20分钟，土豆削皮切滚刀块。2.排骨入油锅炸3-5分钟，捞出，入手土豆，炸至土豆表皮起皱捞出。3.找个干净的盘，把土豆和排骨装好，加入剁椒酱，放入蒸锅蒸20分钟左右即可。

食材明细：主料：：土豆300克，辅料：：葱适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，味精适量，孜然粉适量，食用油适量，特色孜然土豆的做法步骤：1.准备食材，洗干净。2.洗干净的土豆，放入锅中煮。3.煮土豆的时间我们可以来准备些葱花，葱花可多准备些，有一部分是要最后装盘后撒上去的。蒜切成蒜沫。4.土豆煮到用筷子

食材明细：主料：：五花肉3斤，香叶若干，姜一小块，桂皮两块，八角若干，辅料：：老抽适量，生抽适量，糖适量，盐适量，鸡蛋2颗，潮汕特色卤肉的做法步骤：1.五花肉洗净切块2.生姜切片备用3.把锅烧红，待油沸了之后倒入五花肉翻翻4.煎至两面金黄，然后把肉放进空锅5.依次放入生姜片、桂皮、香叶、八角6.加上

食材明细：主料：：鲜海带适量，五花肉适量，辅料：：蚝油适量，姜适量，味极鲜酱油适量，盐适量，花生油适量，青岛特色---海带包子的做法步骤：1.1.五花肉切细丁（放冷冻里冻一下好切，也可用肉馅），用少许盐、姜末、酱油、耗油腌制十余分钟；2.鲜海带焯水洗净取边和尾部较软的地方，切细丁（其余较厚的地方可以

食材明细：主料：：五花肉300克，香芹200克，紫皮洋葱100克，胡萝卜100克，红辣椒适量，大蒜三掰，生姜适量，辅料：：生抽一勺，冰糖两块，米醋一勺，花椒二十粒，八角两个，盐适量，特色小炒肉的做法步骤：1.主料的菜切好待用2.五花肉，冷水下锅煮熟，温水冲洗去除血沫。3.五花肉切成薄片，放生抽和米醋

食材明细：主料：：猪五花适量，辅料：：盐适量，东北特色油脂！的做法步骤：1.猪五花适量，洗干净！2.切小块！3.热锅倒入肉块，不停翻炒！4.炒出油，中火熬制40--55时不时的翻肉，避免糊锅！5.熬好，猪油倒入容器里，凉透，密封！6.油脂倒入锅里加适量盐，翻炒一会，喜欢吃干巴酥脆的可以多炒会，出锅！

食材明细：主料：：牛排1000克，土豆一个，姜一块，蒜瓣五个，辅料：：八角四个，香砂三个，草果两个，香叶两片，橙皮少许，花椒20粒，小茴香适量，老抽适量，生抽适量，白糖少许，蚝油适量，料酒少许，白胡椒粉适量，盐适量，食用油适量，味精适量，特色烧牛排的做法步骤：1.准备好所有需要的食材。2.牛排拿出来

食材明细：主料：：娃娃菜适量，辅料：：火腿1个，木耳适量，葱适量，蒜适量，姜适量，时令菜菜谱的做法步骤：1.娃娃菜洗净，木耳火腿切颗粒。2.娃娃菜过水煮熟，放在盘底备用。3.锅放油，爆香葱姜蒜后，放入火腿，木耳后，翻炒片刻。放适量盐和味精，收汁。4.将汁淋在娃娃菜上面即可。

食材明细：主料：：面粉适量，水适量，辅料：：盐适量，油适量，沙拉适量，火腿适量，配料：：鲜辣粉适量，特色手抓饼的做法步骤：1.把面加入适量温水，和面，放置15分钟2.把面团擀成薄饼撒上适量盐及鲜辣粉，一定要把油均匀涂抹上（也可根据个人喜好放置调料）3.把面卷成如图样子4.在擀成饼胚（会流出来很多油，

食材明细：主料：：培根400克，青瓜小许，秋葵小许，小辣椒小许，辅料：：花生油小许，盐小许，蚝油小许，特色煎培根的做法步骤：1.准备材料2.培根切好3.青瓜刨成片，放小许盐腌一下，使青瓜变软4.材料切好备用5.煎培根，培根剪煎至金黄，放一点点蚝油6.炒一炒秋葵和辣椒7.将煎好的培根卷好在碟上面8.将

食材明细：主料：：鸡腿5个，辅料：：料酒适量，冰糖适量，花椒8克，八角8克，生抽适量，老抽适量，陈皮4克，桂皮4克，甘草4克，草果4克，沙姜4克，姜片20克，葱段20克，特色卤鸡腿的做法步骤：1.鸡腿洗净2.备香料冰糖葱段姜片3.鸡腿开水锅焯一下4.坐锅入水放葱段姜片香料5.放上抽老抽6.放料酒7.

食材明细：主料：：草鱼1条，辅料：：鲜花椒适量，辣椒适量，姜适量，蒜适量，特色鲜椒鱼的做法步骤：1.控干水分放入淀粉把鱼抓均匀2.锅刷干净开火烧清油油温七成热把鱼一片片放入锅里轻轻拉油定型3.这步就是炸好的鱼待用一点底油放入小料煸一下，然后放入自己熬的秘制料小火慢慢的煨一下出锅，一点香辣油烧热放鲜花

食材明细：主料：：鲈鱼400-500g，辅料：：香菜3-4颗，小葱3-4颗，大蒜3-4颗，蒜头1个，姜若干，鲜剁椒1勺，盐1匙，料酒10ml，生抽20ml，黑胡椒粉少许，青花椒10颗，红花椒10颗，普通食用油10ml，橄榄油若干（或蓖麻油），特色烤鲈鱼的做法步骤：4.烤制过程：1，烤箱预热5分钟，烤

食材明细：主料：：五花肉一斤，韭菜一把，湿面4斤，辅料：：糖2勺，盐2克，酱油适量，客家特色炒面的做法步骤：2.锅里放入五花肉煎出来的油，把韭菜铺开，把面放进去焖小会。3.用筷子翻炒均匀加入五花肉，加两勺糖，加适量酱油，2克左右的盐，翻炒均匀即可出锅4.香喷喷的炒面就出锅啦

食材明细：主料：：熟米饭1碗，咸鸭蛋1个，辅料：：虾适量，胡萝卜半根，尖椒1个，洋葱半个，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，特色海鲜炒饭的做法步骤：1.准备原材料2.咸鸭蛋蛋黄蛋清分开备用3.蔬菜切好4.虾头加热油煸炒5.出现红虾油，将虾头捞出6.下咸鸭蛋黄继续炒7.炒出油8.下青菜炒，然后加蛋清炒9.

食材明细：主料：：米饭适量，辅料：：洋葱1个，西红柿1-2个，黄瓜1根，培根适量，配料：：耗油适量，盐适量，私家特色炒饭的做法步骤：1.将洋葱、西红柿、黄瓜、培根切成丁。2.锅中放底油，烧热。3.将洋葱丁放入，炒软。4.将培根丁放入，炒至变色。5.将西红柿丁放入，炒出其汤汁。6.最后放入黄瓜丁，翻炒

食材明细：主料：：鲈鱼1条，洋葱1个，辅料：：油20克，盐6克，蚝油10克，葱适量，蒜适量，特色煎鲈鱼的做法步骤：1.把鲈鱼收拾干净。2.因为锅小，所以把鲈鱼分解。3.把鲈鱼破开。背部要相连。4.撒少许盐腌制10分钟，入底味。5.把洋葱、葱蒜改刀切好。6.热油，放入蒜炒熟，然后放入葱和洋葱炒匀。7.

食材明细：主料：：剩二米饭一碗，豇豆角30克，胡萝卜半个，青椒一个，胖黄瓜一个，老饕特色——菜炒饭的做法步骤：1.今天买的豇豆角，好长啊。2.胡萝卜、青椒、胖黄瓜。3.昨天的二米饭。4.青椒切丁，半个胖黄瓜切丁。5.豇豆角、胡萝卜切丁。6.炒锅放油,七成热开始炒米饭，炒到米饭都沾油。(灰常地不好意思

食材明细：主料：：豆角250，肉200，辅料：：盐适量，料酒适量，老抽适量，配料：：葱姜蒜适量，辣椒适量，糖适量，夏季开胃特色菜，香辣肉丁豆角，特别下饭哦的做法步骤：1.把豆角摘下后用清水冲洗几遍后切成小段。这是个耐心活，要用心慢慢的切，不大不小，在于一个时间。再将葱姜蒜切成末。2.锅做热后放入油后

食材明细：主料：：膏蟹一只约400克，辅料：：鸡蛋1个，香菇2朵，五花肉50g，红辣椒1根，葱适量，油1汤匙，配料：：生抽1汤匙，味精1/2茶匙，特色古法蒸蟹的做法步骤：1.准备好各种食材。2.盘底打个鸡蛋，并稍微划散。3.香菇泡发切丝，五花肉切丝，辣椒切片，葱部分切成段备用，部分整条不切只拍裂。将

食材明细：主料：：粉干350克，猪肉100克，虾干适量，香菇适量，鸡蛋1个，包菜1个，葱适量，姜适量，辅料：：生抽适量，料酒适量，盐适量，蚝油适量，味精适量，温州特色炒粉干的做法步骤：1.粉干用清水泡软控干水分待用2.虾干，香泡发好，香菇切丝，葱白切段姜切丝，萝卜切丝待用3.鸡蛋打散，猪瘦肉肥肉切好

食材明细：主料：：面粉适量，肉适量，芹菜适量，香菇适量，辅料：：泡打粉适量，特色馒头的做法步骤：1.先将肉，芹菜，盘菜和蘑菇切碎，放入锅中炒熟。并装盘备用。2.取适量面粉3.在面粉中加入一包的三分之二泡打粉4.加水，将面粉和成团絮状5.继续揉面，揉成团状6.取一小团面将其用幹面仗幹开，在上面铺上之前

食材明细：主料：：面筋适量，鸡蛋适量，豆芽适量，蘑菇适量，火腿肠适量，辅料：：香菜适量，剁椒适量，孜然粉适量，郫县豆瓣酱适量，白芝麻适量，姜适量，虾皮适量，葱适量，菜谱换礼--淮北特色香三卷的做法步骤：1.先和好面，让它醒着。为做烙馍做准备。2.蘑菇、豆芽洗净备用。3.面筋撕小块，焯水捞出。4.准备

食材明细：主料：：蛋面120克，煎香火腿丝80克，胡萝卜丝25克，杂色圆椒丝150克，打散鸡蛋1只，芝麻少许，辅料：：李锦记蚝油3汤匙，芝麻油2茶匙，特色蚝油捞面的做法步骤：1.蛋煎成薄片，切幼丝，备用。2.将蛋面入沸水中依包装指示烹煮或煮至软身。3.沥干后上碟。4.将所有主料及调料加入蛋面中，拌匀

食材明细：主料：：汤圆粉300克，辅料：：花生适量，核桃适量，冰糖粉适量，红糖适量，芝麻适量，配料：：猪油适量，地方特色汤圆的做法步骤：1.原材料图2.花生炸熟3.核桃提前放微波炉打一下，花生去皮，花生核桃一起撵成小颗粒4.不粘锅里放芝麻，炒到不粘锅为止，小火5.放入猪油6.放入猪油7.放入冰糖粉、

食材明细：主料：：乌鸡250g，八角一个，盐少许，辅料：：天麻75g（鲜重），枸杞数颗，姜一小块，汽锅鸡（天麻汽锅鸡）——云南的特色菜的做法步骤：1.先用清水把鸡肉泡两小时左右，2.把天麻切块，姜切丝（我这是新鲜天麻，而且比较多，所以切块了，如果用干天麻的话，先泡水后切片，能更入味，汤的味更好）3.

食材明细：主料：：猪蹄240克，辅料：：白萝卜100克，配料：：生姜一块，大蒜瓣两瓣，大葱一段，料酒少许，盐适量，生抽少许，大枣一个，枸杞六粒，桂圆两个，特色瓷罐煨汤的做法步骤：1.原材料2.生姜、大蒜瓣切片，大葱切成小段，桂圆去壳，大枣去核切成两块3.猪蹄斩块、白萝卜切滚刀块4.猪蹄入锅焯水，加少

食材明细：主料：：粘黄米面350克，红枣50克，蜜枣50克，蜜豆50克，辅料：：温水适量，青菜叶适量，【天津】天津特色年糕的做法步骤：1.红枣提前用水煮开泡10分钟,枣皮就比较软了.2.黄米面是黏黄米面哦.3.蜜枣去核切小块儿.4.放入小枣,蜜豆.5.加入适量水,和成很硬的面团,如软了年糕熟了就不成

食材明细：主料：：地瓜一个，糯米粉200g，面粉80g，辅料：：葡萄干少许，萝卜粒少许，配料：：白糖10g，特色地瓜饼的做法步骤：1.地瓜一个，糯米粉200g，面粉80g，白糖10g，白芝麻少许，葡萄干少许，萝卜粒少许。2.地瓜切块下锅蒸软。3.待地瓜蒸软后取出捣成泥，加入糯米粉，面粉，糖。4.继续

食材明细：主料：：糯米粉750g，水650g，辅料：：糯米粉500g，泡打粉20g，小苏打5g，糖200g，特色空心麻球的做法步骤：1.首先，把糯米粉725g与水650g一起搅拌和均匀，只要面和均匀就可以了，多余水可能因天气原因就不用加了，防止面揉软了2.对于新手面软了，到时炸起来可能会不那么好控制

食材明细：主料：：糯米粉500g，番薯200g，花生油500g，辅料：：萝卜干500g，红萝卜500g，猪肉粒500g，葱花少许，家乡特色油煎角的做法步骤：1.先把馅料准备好，红萝卜，猪肉切粒，萝卜干粒，葱花炒熟待用2.用糯米粉把煮熟的番薯加在一起搓好粉待用3.油滚后放煎角下去炸5分钟即可小贴士：可

食材明细：主料：：糯米粉半斤，辅料：：桂花糖半小瓶，配料：：糖4勺，懒人菜谱——香甜年糕的做法步骤：1.把糖和桂花糖混入糯米粉，把水慢慢地加入糯米粉中，用筷子搅匀，感觉水差不多的时候，就用手揉面，大致上就会一捏粉团就碎成粉就好了。一个人弄，实在是不好拍照，大概就是这个意思。2.上锅蒸15分钟，懒人法

食材明细：主料：：牛奶360毫升，棒子面250克，椰奶200毫升，蛋3颗，植物黄油2大匙，巴马奶酪丝100克，炼乳395克，糖30克，椰丝100克，发粉1匙，特色乡村蛋糕的做法步骤：1.原料2.所有材料除了椰丝和发粉，全部放入搅拌机打匀。最后加入椰丝和发粉。3.预热烤箱180度。模子预先涂油撒粉。倒

食材明细：主料：：袋装红茶粉1袋，小豆蔻适量，辅料：：白糖适量，牛奶适量，水适量，印度特色奶茶的做法步骤：1.把以上原料准备好，红茶粉一般1杯1袋即可。生姜洗净拍松备用。小贴士：特点：异域风味营养丰富

食材明细：主料：：糯米粉150g，玉米淀粉60g，牛奶100g，椰浆100g，椰蓉50g，黄油15g，紫薯1个，芒果半个，猕猴桃1个，辅料：：白糖60g，特色糯米糍的做法步骤：1.准备好所有食材！2.把糯米粉，玉米淀粉，牛奶和椰浆倒入碗中搅拌均匀！3.黄油加热至融化！4.拌好的米糊中放入加热好的黄油

食材明细：主料：：龟灵膏粉50克，木瓜适量，酸奶150毫升，辅料：：纯净水500毫升，特色美容甜品的做法步骤：1.材料一：龟灵膏粉。2.材料二：木瓜、酸奶。3.材料三：蜂蜜。4.奶锅中加水500毫升，待水微热时，加入50克龟灵膏粉搅拌均匀。5.用中火煮，煮的时候用工具不停搅拌（防止糊锅底）。6.待煮

食材明细：主料：：玉米粉适量，辅料：：开水适量，青菜适量，粉丝适量，腊肉适量，豆腐适量，特色玉米粑粑的做法步骤：1.用细玉米粉，我用的是自己家收的玉米加工的。用滚烫的开水适量倒入，搅拌并揉成面团。2.青菜用开水烫一遍，在用冷水过一遍，粉丝提前用开水泡开，腊肉，选肥肉多，瘦肉少的，是需要提前煮熟的。然

食材明细：主料：：鸡腿5个，香菇适量，年糕适量，黑木耳适量，青椒适量，红椒适量，辅料：：葱段少许，姜片少许，花椒少许，八角少许，生抽少许，老抽少许，蚝油少许，盐少许，料酒少许，特色黄焖鸡块的做法步骤：1.香菇去根刻花。2.年糕切成小片。3.鸡腿洗净剔骨切成小块。4.黑木耳泡发后洗净备用，青红椒洗净切

食材明细：主料：：年糕适量，辅料：：新鲜香菇10个，鸡蛋1个，豆腐1盒，青蒜10根，雪菜半棵，肉丝适量，配料：：淀粉1勺，料酒1勺，盐1/2勺，味精1/2勺，辣椒粉1勺(不吃辣的可不放)，特色汤年糕的做法步骤：1.雪菜半棵2.香菇10个左右3.肉丝切好后放一点料酒和淀粉抓一下4.豆腐一盒5.鸡蛋一个

食材明细：主料：：莲藕500克，辅料：：大葱15克，豆瓣酱200克，生姜15克，辣椒粉80克，杏仁15克，五香粉5克，芝麻15克，特色酱辣子的做法步骤：1.准备材料。2.将莲藕去皮清洗干净，切细末备用。3.葱、姜切末。4.炒锅中加油（比炒菜油多一些），小火爆香葱姜。5.加入豆瓣酱小火翻炒，炒出香味。

食材明细：主料：：毛豆粒400克，瘦肉200克，辅料：：红椒1个，配料：：葵花油适量，葱适量，姜适量，蒜半头，豆瓣酱100克，糖适量，夏季特色菜----毛豆杂酱的做法步骤：1.毛豆粒洗净控干，瘦肉切拉，葱姜蒜切末，红椒切拉。2.锅烧热，倒油，下肉丁煸炒。3.下葱姜蒜和1勺料酒将肉丁炒香。4.下入10

食材明细：主料：：寿司海苔1张，紫薯适量，米饭适量，萝卜适量，黄瓜适量，老干妈适量，豆瓣酱适量，牛肉块适量，香菜适量，辅料：：寿司醋1小勺，特色寿司的做法步骤：1.1.先将紫薯蒸成泥，和饭混一起，变紫色2.2.把紫薯泥和米饭混在一起，在加一点寿司醋3.3.把萝卜，黄瓜，自制香料(香菜，豆瓣酱，油，牛

食材明细：主料：：湖蟹3只，辅料：：土豆适量，基围虾3只，鸡爪3只，本芹适量，年糕适量，豆瓣酱适量，大豆油适量，姜适量，蒜适量，葱适量，香菜适量，特色湖蟹煲的做法步骤：1.锅里烧大豆油，生姜大蒜大葱切斜刀爆香，加湖蟹酱豆瓣酱，加高汤，待水煮开，2.拿网丝过滤大葱不用了，3.另起锅烧油，下湖蟹爆香，4

食材明细：主料：：圆白菜1棵，肉末200克，米饭1碗，番茄1个，洋葱半个，胡萝卜半根，香菜1小把，辅料：：甜椒粉1匙，香薄荷香料1匙，黑胡椒粉半匙，配料：：番茄酱4匙，盐适量，油适量，醋适量，特色烤白菜包的做法步骤：1.圆白菜切去根部，锅中加水，加适量盐、醋，入圆白菜煮约5分钟；2.捞出过冷水；3.