1.烹饪知识：年夜饭之营养菜 四款食谱营养更美味
对于我们中国而言，吃是非常重要的，吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情，食物也有助于我们的身体健康，所以我们要注意自己的饮食健康，才能身体健康。178美食网小编特为您推荐"烹饪知识：年夜饭之营养菜 四款食谱营养更美味"，请您翻阅！
年夜饭是每户人家必不可少的一部分，吃年夜饭是有讲究的，年夜饭吃什么、年夜饭怎么吃更健康是人们过年最关注的话题，那么年夜饭吃什么呢?怎么样使年夜饭吃的营养健康呢?今天小编就给大家推荐四款年夜饭食谱，营养健康更加美味，赶紧来跟小编学学，为家人亲自下厨做一道美味的年夜饭食谱吧，团团圆圆过大年。
金蒜平鱼
食材：平鱼2条、大蒜1头、香葱3个、红辣椒3个、盐1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、米酒2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干淀粉1汤匙。
做法：1)准备原料，蒜剥好洗净备用。
2)平鱼用刀刻几道，沾上干淀粉备用。
3)沾干淀粉的鱼拍掉多于的粉，煎两面金黄。蒜剁碎。红椒斜切段。
4)锅里放油，把蒜碎小火煸炒金黄。放入生抽，米酒，煮开。
5)放入平鱼，兑水齐平鱼，放糖，盐，大火烧开。中火煨20分钟。
6)大火收汁，出锅前调入鸡精。撒红椒段。
红油肚丝
食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙。
做法：
1)猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。
2)开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。
3)猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。
4)煮好的猪肚捞出过冷水。
5)猪肚切丝备用。
6)把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。
7)临上桌淋一茶匙香油即可。
蒸扒鸡
食材：童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙。
做法：1)准备原料，童子鸡摘洗干净。
2)花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。
3)把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。
4)冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。
5)香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
6)蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。
7)鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。
8)上锅蒸2030分钟即可。
冰糖蹄髈
食材：小蹄髈2只、葱5段、姜1块、花椒1汤匙、干辣椒6个、草果1个、八角2个、香叶2片、老抽1汤匙、料酒4汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉1汤匙、冰糖1块
做法：1)准备原料。姜切片。
2)蹄髈用花椒煮开水后焯水，拔掉残留的毛洗净。
3)锅里放油小火熬化冰糖成为焦糖色后放入蹄髈均匀沾上糖浆，继续中火炒到外皮焦黄起泡，放入葱姜八角辣椒草果香叶煸炒出香味。
4)烧半锅温水，放入蹄髈和炒好的料。加老抽料酒大火煮开。
5)转入外锅，焖4小时放入盐再次把内锅烧开。继续焖2小时。
6)焖到筷子轻轻一插就透。
7)蹄髈装盘，把焖蹄髈的汁水放入鸡精和水淀粉勾芡浇在上面即可。也可以不浇直接吃。
2.食疗大全：年夜饭菜谱做法大全 年夜饭吃什么好
手机对现在的人来说肯定是很离不开的东西了，基本上每一个人不管是在干什么，手机都会拿着手机玩，而今年央视315晚会手机预装黑幕曝光，那么小编今天就揭秘手机辐射对胎儿的影响，下面就一起来看看吧。
今年央视315晚会曝光了手机预装软件黑幕，揭秘了手机预装软件可能暗中扣费、偷跑流量。除了恶意偷流量的软件外，普通预装软件会消耗多少流量呢?据360手机助手发布的《手机预装软件调查报告》显示，单个用户每月因预装软件消耗的流量达到52.99MB，如果按照当前手机上网的价格0.3元/MB计算，平均每月用户将花掉15.90元，5亿智能手机用户一年就会耗费954亿元。
《报告》显示，用户手机平均安装软件总数量为40.09个，其中预装软件15.25个，用户平均每月因预装软件消耗的流量达到52.99MB，花费大约为15.90元。
而这些手机流量是否物尽其用呢?360手机助手调查发现，94%的用户表示从不使用或很少使用预装软件，只有6%的用户表示会经常使用预装软件，而且88%的用户表示遇到过预装软件，并希望能够卸载。可见，在绝大多数用户心中，手机预装都没有存在的必要，但这些软件所造成的数百亿流量费却全部由手机用户买单。
法学院教授丛立先表示，不能卸载的软件往往自动运行占用内存，消耗流量，用户用不着却关不了、卸不掉。之所以众多手机厂商和经销商对手机软件预装业务如此热衷，是因为利润惊人。央视曾曝光，单台手机每预装一个软件可以向软件商收费八毛钱到五块钱不等，还存在后面偷跑流量或者暗中扣费等行为变相盈利。
正因预装软件对消费者造成了种种困扰，才催生出360手机助手率先推出卸载预装软件的服务。自2013年9月360手机助手推出预装软件卸载服务以来，已经累计为8516万部用户手机卸载预装软件1.32亿次，涉及各类预装软件19781款。为用户节省大量流量费用，避免了流量损失。
小小的手机，轻巧方便。尤其是智能手机的普及，很多孕妈妈都手机不离身，甚至晚上不碰手机，根本睡不着觉。其实，孕妈妈们知道吗?手机潜藏的辐射会让你和肚子里的宝宝受到伤害，这也是孕妇防辐射的一大问题。小编认为，孕妈妈孕期使用手机不是不可以，但是要注意如何用。
生活中，很多人都是手机不离身。甚至怀孕后，手机还是孕妈妈们的最佳伴侣。即使没有使用手机，孕妈妈们也会时常手拿着手机，或者把手机揣在衣服口袋里。
但是，孕妈妈们知道吗?虽说手机辐射的影响不及电脑，但鉴于其使用频率，它的辐射时间会比电脑长。而孕妈妈在怀孕不同阶段，手机辐射对孕妈妈的影响也不尽相同。
怀孕3个月前，这时候胎儿处于胚胎期，如果长期受到手机辐射，严重的话，很可能造成肢体缺陷或畸形孕妈妈怀孕4~8个月，这是胎儿形成期。这时，如果孕妈妈经常玩手机，肚子里的宝宝可能会免疫功能低下，出生后体制弱，抵抗力差。
据研究，手机也会发出低水平的“非电离”电磁辐射。电离辐射来自像X光、放射治疗仪和CT扫描这样的放射源，已经确定对宝宝发育有害。尤其是孕妈妈在怀孕前3个月，受到手机辐射影响的危险比怀孕中、晚期的危险大得多。因此，为了宝宝的健康发育，避免它受到任何伤害，孕妈妈在头3个月要尽量避免使用手机。
但是，由于工作或者是联系的需要孕妈可能不得不在孕早期使用手机。小编建议，在用手机的地方，如办公室或者家里，可以适当摆放一些吸辐射的植物，如仙人掌，要多喝水。还有，孕妈妈们不要长时间用手机，可以买防辐射服应对手机辐射。
怀孕期间，孕妈妈无聊的时候总爱用自己的智能手机上qq或者玩游戏来解闷。其实，孕妈妈如果经常用手机上网的话，会对肚子里的宝宝有所影响。严重的话，甚至会导致肚子里的宝宝畸形。
孕妈妈们要好好控制自己每天使用手机的时间，每次使用手机尽量不要超过30分钟，每隔10分钟可以休息一下。
另外，可以的话，孕妈妈尽量不要连接wifi，因为连接wifi的话，手机辐射比较大的。孕妈妈可以不要用wifi，直接玩玩手机游戏，但是时间不要太长。而且，玩游戏的时候，手机尽量离肚子远一些。
1让手机离头远一点
据悉手机信号刚接通时，因为这时信号传输系统还不稳定，处在最大工作功率，产生的辐射比通话时产生的辐射高20倍，因此，信号接通的瞬间，孕妈妈最好把手机放在离头部远一点的地方，这样能减少80%~90%的辐射量。小编建议，孕妈妈最好在手机接通时，让手机与大脑相距15厘米。另外，孕妈妈也可以使用免提耳机，这能在你打电话的时候降低头部受到的辐射。
2避免手机挂胸前
手机挂在胸前也不好，会对心脏和内分泌系统产生一定影响。这也是因为刚刚接收或发送信号的时候手机辐射最严重，而把手机挂在胸前，接听和拨打电话都必然在紧靠身体的位置。而且即使在待机状态下，手机周围也存在电磁波辐射，虽不及接通时危害大，但长时间也会对孕妈妈人体造成伤害。
3远离充电器
很多孕妈妈都比较容易忽略的一点，那就是手机的充电器。充电时，它周围会产生很强的电磁波，能杀死人体内的免疫细胞，所以，小编建议，孕妈应远离手机充电插座30厘米以上，切勿放在床边。
手机辐射现象是无法避免的，但除了各种预防方法外，还可以通过食补减轻各种电磁辐射对孕妈妈及胎儿的伤害，比如：多吃一些胡萝卜、西红柿、海带、卷心菜、瘦肉、动物肝脏等富含维生素A、维生素C和蛋白质的食物，加强机体抵抗电磁辐射的能力。简单地回答，在孕期使用手机很可能是安全的。虽说孕妈妈短期内使用手机不会危害健康。但是最好小心一些。
4在信号强的地方使用手机
实际上，手机辐射的能量值取决于信号的强度。信号越强，手机通话所需要的能量越少。所以减少你受到的辐射水平的一个方法是，孕妈妈只在信号强的时候使用手机。比如，户外或离窗户近的地方，这些地方信号一般都很强。
结语：今年央视315晚会手机预装黑幕曝光，其实不用曝光很多都清楚手机里面自带的软件，有的可能你根本就需要的软件，却需要占用手机内存，是多么让人讨厌的事情啊，但是孕妇还是少用手机的好哦。
五福临门煲
主料：白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮，腐竹，香菇，木耳，金针菇，笋，胡萝卜，油菜五福临门煲
做法：
1、白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮切小块，腐竹用凉水泡软，切段;
2、香菇切块，胡萝卜、春笋切片，金针菇、油菜洗净;
3、炒锅放少许油，用葱花炝锅，将除油菜以外的所有材料放入锅中炒，加盐、酱油、糖(我还稍微加了一点点蚝油)，最后加入调的比较稀的水淀粉，再翻炒几下关火;
4、砂锅中铺上油菜，将炒好的材料倒入，小火焖20分钟，最后淋一点点麻油提味，即可。
吉祥如意卷
食材：豆腐皮、咸蛋黄、腊肠
辅料：花椰菜(也可以用别的绿叶蔬菜代替)适量
做法：
1、取两张豆腐皮纵向平铺成长方形;
2、在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄;
3、把腊肠置于咸蛋黄上;
4、慢慢向上卷起;
5、卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口;
6、卷好的样子，注意一定要卷紧;
7、卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟;
8、蒸熟后，取出卷子晾凉;
9、利用卷子晾凉的时间，处理一下装饰用的花椰菜：花椰菜摘小朵洗净;锅内水烧开，加盐，滴少许油;入花椰菜烫熟后捞出沥干;
10、等卷子完全晾凉后切成厚片。
3.四川年夜饭必备--冬笋烧牛肉的做法
奶奶从帆少伯父家拿回几个冬笋，这笋是朋友从湖南的深山老林中挖了背回来的，还带着泥土的清新。帆少一早就开心的叮嘱我：“妈妈，今天你就用这个笋子做一道菜吧。弄好吃一点哦。”看着新鲜的竹笋，我脑海里立即浮现出来的，只有牛肉。思绪回到多年前……在我们四川老家，精心准备一桌年夜饭，是家庭主妇大年三十的重头戏。年夜饭因为花样繁多，所以离不开蒸菜、烧菜和炖菜，这些菜提前烹制好，在吃之前只需要简单再加热，就可以热乎乎的上桌，而且不影响菜的品质。细数几个经典烧菜，红烧牛肉基本算是家家必备，美厨娘们或搭配红萝卜、或搭配青笋、或搭配土豆，把牛肉烧得有滋有味。记得某年春节，我的二姑夫从乡下给我们带来了几个冬笋，在食材匮乏的年代，它们简直就是珍贵的宝贝！妈妈盘算了半天，还是决定买回来一斤当时价格昂贵的牛肉，细心的用它们做了一锅冬笋烧牛肉。这一锅牛肉，滋味好足啊，在煤球炉上咕咚咕咚炖着的时候，我已经无数次的跑过去观察，最后索性端了板凳在炉前坐了下来。后来这锅牛肉，我和姐姐吃得连汤汁都不愿意放过，第二天又加水煮了一锅面条。好吧亲爱的帆少，妈妈今天也为你做一锅冬笋烧牛肉，让我们共同体验外婆的味道，家的味道，新春的味道！参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
牛腩650g，冬笋530g（剥壳后重量），豆瓣酱两大勺，生姜一块，大蒜5大瓣，干辣椒8个，花椒3、40颗，盐两茶匙（第一次煮笋时用），料酒一勺，冰糖三、四颗，白胡椒粉一茶匙，香菜两根，花生油适量，酱油两勺，干橘皮两块，香料（八角、小茴香、桂皮、草豆蔻、山楂、丁香、山奈）合计30g，栀子两个，，
四川年夜饭必备--冬笋烧牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的冬笋，还带着泥土呢。
步骤2，剥笋。不知不觉，剥了一大堆壳。
步骤3，剥完壳，可以食用的笋只有中间的这么一点，用指甲掐掐，非常嫩。
步骤4，准备牛腩，再准备香料（八角、小茴香、桂皮、草豆蔻、山楂、丁香、山奈），生姜，大蒜，干橘皮，干辣椒，花椒，豆瓣酱。
步骤5，冬笋滚刀切块。生姜切片，大蒜改刀切小。
步骤6，锅里烧水，放两勺盐，水开后放切好块的冬笋煮约10分钟。
步骤7，煮好的冬笋放冷水漂洗后，浸泡备用。
步骤8，牛腩切小块。
步骤9，牛腩焯水，水开后再煮两分钟。
步骤10，捞起牛腩，漂洗血水后沥干备用。
步骤11，锅里烧油，油温八成热时下姜片、豆瓣酱炒香。
步骤12，再下牛腩、花椒同炒。牛腩炒两分钟之后，再加香料（八角、小茴香、桂皮、草豆蔻、山楂、丁香、山奈）、干辣椒一起炒至色泽金黄。
步骤13，加足够量的水煮开。水加进去以后，有点像煮火锅的有木有？
步骤14，煮开后，放料酒、酱油、冰糖、栀子、白胡椒粉、干橘皮，加盖中火焖煮大约一个小时。
步骤15，锅里还有一半汤汁，加冬笋、大蒜，继续煮半个小时。
步骤16，冬笋吸收了牛肉汤的香汁，差不多可以出锅啦。注意这道菜不要烧得太干，保留一点汤汁，味道更好。
步骤17，一碗冬笋烧牛肉，撒点香菜，味道绝了，年夜饭的重头好戏！
5.【年夜饭】春卷
食材明细：
春卷皮250克，肉馅200克，荠菜500克，盐适量，姜适量，胡椒粉适量，油适量，料酒适量
【年夜饭】春卷的做法步骤：
第1步
小贴士：
1. 地菜（荠菜）切碎后加入少量的盐腌一下， 再挤出少量的汁， 马上加入适量的油封住水分；2. 再加入适量的肉馅， 加入调料后顺着相同的方向搅拌均匀；3. 将适量馅料放在面皮的底部，向上卷三分之一，左边折一下，再右边同样折一下，再向上卷一下，在封口处抹上点面粉水，在全部卷好，封口朝下放，码放在盘中；4. 一次可以多包点，吃不完的可以放在密封袋中，放入冰箱冷冻室速冻， 再随时取出来吃；5. 吃时放入油锅中炸至金黄色后捞出， 放在纸巾上吸下油即可。
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