食材明细：

主料：：猪肉一公斤，

辅料：：桔皮适量，

配料：：盐适量，花椒适量，八角适量，白酒适量，

自制四川腊肉的做法步骤：

1.先将买来的猪肉用白酒冲洗一下，摸匀

2.锅里放入盐，花椒，八角炒香，盐炒黄

3.把用酒擦过的肉趁热放入锅里，肉皮朝下，用盐摸匀

4.然后放入容器中，盖上盖，腌三天

5.三天过后，再取出来晾三天（阴凉处

6.找一个旧点的锅，里面先放上一些米，上面铺上桔子皮（桔皮又能利用上了，要湿点的，肉放到桔皮上

7.用中火熏30分钟，肉皮上色即可

8.取出在晾上几天就可以吃了用桔皮熏过得肉颜色红亮，格外的香

食材明细：

主料：：黄瓜2根，

辅料：：白芝麻3克，豆豉辣椒酱1匙，泡椒8个，老陈醋2匙，砂糖1茶匙，白胡椒粉1克，花椒油1匙，蒜头4个，鸡粉2克，生抽3匙，

【四川】凉拌黄瓜的做法步骤：

1.新鲜黄瓜2根洗干净，去除头尾

2.切成你喜欢的形状或如我切条

3.倒入配置的调料

4.搅拌均匀放置1小时，半小时搅拌搅拌

5.开胃菜

小贴士：

稍微腌制一会更加美味

食材明细：

主料：：猪腿肉350g，桂皮一片，姜蒜适量，油辣子1勺，生抽1勺，鲜露调味汁几滴，花椒油1勺，

辅料：：八角5个，香叶5片，香油1勺，辣椒油适量，白糖5g，黄瓜小半节，料酒1勺，

【四川】蒜泥白肉的做法步骤：

1.准备材料。

2.将猪肉对半切，加入适量水，放入料酒和香料将猪肉煮熟透。

3.煮熟透的猪肉切厚度合适。

4.姜切碎。蒜压泥。

5.加入糖，油辣子，辣椒油，鲜露调味汁，生抽和香油混合均匀。

6.混合好的调味汁特别香。蒜泥味充足。

7.黄瓜切丝摆盘。将切好的猪肉片摆放好在盘中。

8.白肉上淋上一层调制好的汁。

9.美味的蒜泥白肉就做好啦。