1.2020家庭自制水煮鱼怎么做好吃 家庭自制水煮鱼的做法,步骤
家庭自制水煮鱼
以前都是在外面餐馆吃这道菜，今天孩子提出想吃水煮鱼了，我也正好有时间，不妨试着做一做，请豆友们多多指点。
食材配方
主料：
草鱼
油
盐
葱
白砂糖
干辣椒
花椒
麻椒
豆瓣酱
芸豆
芝麻
香菜
姜
大蒜
做法 共24个步骤
1.草鱼一条洗净
2.将鱼从中间劈开，剔除鱼骨，将鱼分成三部分
3.将鱼肉切块，鱼骨剁开，放入盐、料酒、葱、姜、蒜、少许湿淀粉腌制
4.芸豆洗净切丝备用（本该用豆芽菜，无奈没有买到，而孩子中午又要吃，只好用芸豆丝代替）
5.取一锅清水，烧开
6.将芸豆丝焯水，一定要焯透，否则会有毒
7.干辣椒备用
8.麻椒和花椒备用
9.葱、姜、蒜备用
10.取锅放油，烧热
11.葱、姜、蒜爆锅，炒香
12.放入芸豆丝煸炒，放少许盐、糖、味精（也可事先炸制葱姜油来炒）
13.煸炒熟后放入大点的容器内
14.锅洗净后重新放油，放入干辣椒、花椒、麻椒炸至香味四溢
15.放入郫县豆瓣酱
16.继续翻炒，炒香
17.放入葱、姜、蒜炒香
18.锅中加水
19.烧开后先放入鱼头、鱼骨，熬煮约10分钟
20.再放入鱼肉块熬煮
21.适量放盐调味（因豆瓣酱很咸 ，只需放少量盐即可），煮熟后倒在芸豆丝上
22.放少许葱、姜、蒜、花椒、麻椒、芝麻、辣椒面、香菜碎
23.坐锅放油烧热
24.将热油淋上即可
2.2020水煮鱼黑鱼怎么做好吃 水煮鱼黑鱼的做法,步骤
水煮鱼黑鱼
喜欢吃鱼，包括海鱼、河鱼都喜欢吃。河鱼里面鲤鱼喜欢，鲢鱼头也喜欢，黑鱼做的沸腾鱼，黑鱼做的水煮鱼也都喜欢的，黄辣丁也喜欢。今天做的是水煮鱼黑鱼。香辣美味，太好吃
食材配方
主料：
黑鱼
油菜
水煮鱼料包
做法 共12个步骤
1.买来黑鱼将鱼骨洗净。
2.鱼肉片洗净。 将料包里淀粉放进鱼肉，抓匀。
3.这次用的是这种调料。 里面有三代小料包。
4.油菜洗净。
5.焯水，摆到大盘底下。
6.水烧开，放鱼骨，放煮鱼酱料包。
7.煮大约15分钟。
8.煮好后放鱼肉片入水，一会变白就好。
9.出锅，把鱼肉出锅摆到油菜上。
10.再把干辣子撒到鱼肉上面。
11.花生油烧开，鱼上面放蒜片，将油浇到辣子和蒜片上上。一股香气缓缓飘出。
12.美味水煮鱼黑鱼做好了，味道好极啦。 香、辣、过瘾。
4.2020飘香水煮鱼怎么做好吃 飘香水煮鱼的做法,步骤
飘香水煮鱼
水煮鱼又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑
食材配方
主料：
鲤鱼
豆芽
油
盐
麻椒
辣椒碎
干辣椒
泡椒
郫县辣酱
料酒
淀粉
葱
姜
做法 共22个步骤
1.鲤鱼去鳞去膛洗净。
2.把黄豆芽摘洗干净备用。
3.准备好麻椒 和辣椒碎 干辣椒。
4.泡椒1大勺，豆瓣辣酱 1大勺。
5.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开。
6.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片。
7.加入料酒 盐淀粉上浆腌制20分钟。
8.将鱼头从中分两半，鱼排剁成块。
9.锅中放入适量的油，下入鱼头和鱼排煸炒至变色。
10.加入清水，烧开后倒入料酒和葱姜。
11.转小火烧至汤汁奶白色。
12.另起锅，加入油，炸香麻椒和辣椒碎，捞出备用。
13.下入洗净的黄豆芽，炒至断生。
14.把炒好的豆芽铺在大的容器底部。
15.锅中加入油，下入泡椒和豆瓣辣酱小火炒出红油。
16.倒入煮好的鱼头汤，烧开。
17.汆入腌制好的鱼肉片。
18.调入盐，稍煮2分钟。
19.把煮好的水煮鱼，倒入铺有黄豆芽的大碗中
20.水煮鱼上面撒上，炸香的麻椒和辣椒碎。
21.起锅放入油，烧热爆香干辣椒。
22.把热油浇在水煮鱼上面即可。
5.2020水煮鱼（草鱼）怎么做好吃 水煮鱼（草鱼）的做法,步骤
水煮鱼（草鱼）
香辣诱人，美味不可挡，自己亲自做水煮鱼，不用担心地沟油，吃的满足满意！
食材配方
主料：
草鱼
豆芽
香芹
卷心菜
油
盐
水煮肉调料
做法 共11个步骤
1.活草鱼，一条去鳞，洗干净
2.水煮鱼调料，这样自己比较省心，要不可以自己搭配也差不多就是辣酱包，辣椒粉包，和泡鱼片粉包
3.鱼分解，去骨，外面的鱼肉切片，鱼头鱼骨先熬汤
4.鱼片用泡鱼片的粉腌制，开始准备下面的菜
5.豆芽，香芹，卷心菜，都洗净，香芹斜切段，卷心菜，切块
6.三种菜，爆油炒熟，放点盐和糖，稍调味，出锅，放盆底备用
7.用辣椒包，和鱼头鱼骨一起熬煮片刻
8.再放进泡好的鱼片。开锅5分钟就好
9.把所有鱼汤鱼肉菜做底的盆里
10.把辣椒粉包放上面，用热油200g浇上去，满屋飘着辣辣的香啊
11.好满足的一大盆的水煮鱼，好了！
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