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水发鱼丝,2023水发鱼丝,水发鱼丝做法

水发鱼丝收藏

水发食材

汇集各种热门菜谱、热门小吃、家常菜、凉菜、烘焙等美食做法。给大家带来水发鱼丝、2023水发鱼丝以及水发鱼丝做法等美食做法,帮助大家轻松做出好吃的水发鱼丝。

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1.水发海参

食材明细:

主料::海参适量,

辅料::冰水适量,

水发海参的做法步骤:

1.干海参。

2.干海参用水冲洗,放入无油无盐的干净罐中,倒入充足的冰纯净水放冰箱冷藏泡发。

3.这是发了12个小时的海参,换一次水继续冷藏泡发。

4.泡发1天后,换水继续冷藏泡发。

5.泡发第二天。

6.换水泡发了三天,浸泡过的海参变大,表面回软,取出用剪刀沿海参腹部两端剪到头,清除肠肚和沙嘴,清洗干净。海参腹壁有四条纵向的内筋,营养非常丰富,不用去除。

7.倒入足够的纯净水,放入海参,大火煮开后转小火再煮40分钟左右,直至全部煮软。盖上锅盖,焖至自然冷却。

8.煮好后的海参倒入足量的冰纯净水,继续放入冰箱冷藏涨发。

9.浸泡一到两天,海参会胀得很大。

2019-10-15
水发食材 水发的食材 鲜海参的做法
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2.水发海带

食材明细:

水发海带,猪里脊肉,葱,姜,盐,酱油,白糖,醋,胡椒粉,料酒,鸡精,葱段,高汤,水淀粉,食用油。

水发海带的做法步骤:

1.将海带洗净用开水焯一下沥干水份切成方片,葱、姜洗净切成末,葱白切成丝和段;

2.将猪肉切成末,加入葱姜末、盐、油、水淀粉调成馅;

3.将海带平铺在菜板上摊上肉馅卷包起来,用葱丝捆扎好;

4.坐锅点火放油,油放入葱段煸炒加入高汤、酱油、白糖、醋、胡椒粉、料酒、盐,将海带卷整齐摆放到锅内大火烧开,改小火烧(25分钟)海带卷酥软,用筷子夹出摆放在盘中;5.将锅内原汤汁捡出葱段勾薄芡,浇在海带卷上即可。特点:味道鲜美,营养丰富。

2019-10-09
水发食材 凉拌海带 水发的食材
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3.水发蛋糕

食材明细:

主料::鸡蛋5个,面粉300克,花生油6勺,

辅料::绵白糖6勺,蜂蜜2勺,黑芝麻10克,泡打粉3勺,小苏打1勺,

水发蛋糕的做法步骤:

1.鸡蛋中放入花生油,糖,蜂蜜!

2.搅拌均匀蛋液!

3.筛入面粉!

4.倒入泡打粉个小苏打!

5.搅拌均匀后使劲阵几下,气泡就会消失!

6.倒入黑芝麻搅拌均匀!

7.把面糊倒入纸杯中七分满,蒸锅做水烧开后放入蛋糕,蒸二十分钟左右即可!跟烤的蛋糕一样好吃呦~

8.成品欣赏!

9.成品欣赏!

10.成品欣赏!

11.成品欣赏!

12.成品欣赏!

2019-10-11
水发食材 水发的食材 蛋糕菜谱
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4.爆炒水发鱿鱼怎么做好吃 爆炒水发鱿鱼的做法

爆炒水发鱿鱼

老爸非常爱吃的一道菜。 用的鱿鱼一定要选水发的,不要用冰鲜的,口感不一样,味道也不同哦

食材配方

主料:

水发鱿鱼

1条

辅料:

葱

1/2根

姜

3片

油

适量

盐

适量

做法 共6个步骤

1.冷冻的水发鱿鱼放入水中解冻

2.将解冻后的鱿鱼切花刀切片

3.切好片的鱿鱼放入热水中迅速焯2分钟后捞出

4.将盐、姜丝和葱丝提前放入焯好的鱿鱼盘中

5.锅中放底油,油热后将步骤4中的混合鱿鱼放入锅中爆炒

6.不要炒太久,两分钟后即可出锅

2020-10-13
鱿鱼怎么做好吃 水发的食材 水发食材
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5.家庭水发海参的技巧

海参因含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩,易于消化,所以非常适合老年人与儿童,以及体质虚弱者食用。随着人们生活水平的提高,海参已不再是奢侈的消费品,逐渐走上寻常百姓的餐桌,它的食疗保健功效也被越来越多的人所体验到。

海参水发具体做法:

1、干海参用冷水浸泡一天一夜,让海参回软,中间换冷水几次;

2、把回软的海参和冷水同时下锅,用大火煮开,转慢火煮10分钟左右离火;

3、取下锅后,盖盖焖泡,自然凉透后剖开海参,去其沙嘴;(前端白色处就是沙嘴)

4、然后在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质;

海参的肠子很干净,并且也很有营养,可以保留,无需去除。

5、重新添加冷水,把海参用大火再次煮开,改慢火沸煮10分钟,离火泡焖8小时;

6、冷却后把海参重新换冷水浸泡,八小时左右换水一次;随时检查海参,取出已经发好的海参,置于带盖的容器中,容器中的水要没过海参,密闭置于冰箱冷藏间,每天换水,随用随取。

7、经检查,如果海参掐起来还有些硬,可以再次煮开,离火泡焖8小时后换水,然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。一般两至三天,就可使海参得到充分泡发。

水发要点:

1、水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品;

2、所有和海参接触的器皿,不要粘带一丝油污,包括锅具、筷子、剪刀,特别提醒注意锅盖内壁不要沾油,还有每次洗捞海参之前,一定要洗净手,否则海参会化掉;另外海参在水中浸泡过程中所用的锅具或器皿一定要盖上盖子,避免油污;

3、浸泡海参的水用冷水即可,并且水尽量宽些;

4、海参回软、煮以及浸泡时间长短视海参的具体质量情况而定,不能一概而论。随时检查海参水发是否应经充分。可以采用手掐海参的方法,如果感到一掐就透或烂,证明水发过分;如果稍微用点力即可掐透,证明已经发好,可以食用;如果手掐后感到海参还较韧,可以采取再次煮开泡焖后,继续换水泡发。

2021-09-15
水发的食材 水发食材 水发鱼丝
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  • 青椒鱼丝

    食材明细:青鱼650克,柿子椒150克,盐10克,味精5克,胡椒粉5克,料酒8克,淀粉(玉米)4克,姜5克,猪油(炼制)40克青椒鱼丝的做法步骤:1.淀粉(4克)放碗内加水调成湿淀粉(8克)备用;2.将鱼收拾干净,用刀沿脊背骨劈两片,剥净鱼皮,去净鱼刺,切成3厘米长细丝,用少许盐,水淀粉浆过;3.柿

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  • 脆皮鱼丝

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  • 凉拌鱼丝

    食材明细:净鱼肉200克,玉兰片50克,鸡蛋清1个,香油5克,盐4克,料酒5克,水淀粉10克,葱丝,姜末各5克,味精少许。凉拌鱼丝的做法步骤:①将鱼肉切丝,放入料酒、味精、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀,备用;玉兰片洗净,切丝,放入沸水中焯熟。②锅置火上,放油烧至四成热,下鱼肉丝滑熟,捞出沥油,盛入盘中晾凉

  • 荷花鱼丝

    食材明细:鳜鱼250克,莲花50克,冬笋150克,鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)15克,黄酒15克,姜10克,盐1克,香油5克,猪油(炼制)100克荷花鱼丝的做法步骤:1.将鳜鱼肉去皮,去刺,洗净,切成细丝,用鸡蛋清,绍酒(10克)和淀粉加水浆好。冬笋切成与鱼丝同样的细丝。将鲜荷花的花瓣掰下,逐个用水洗

  • 拌鱼丝

    食材明细:绿鳍马面豚500克,菠菜100克,酱油5克,醋10克,香油10克,味精2克,姜5克,芥末3克,花椒3克拌鱼丝的做法步骤:1.橡皮鱼剥皮、去头,去内脏洗净;菠菜洗净,切10厘米长的段,放开水烫一下,捞出晾凉,沥水。2.橡皮鱼装盘,放入姜片、花椒粒上屉蒸熟取出,去骨,将鱼肉撕成丝,摆盘内,放上

  • 炒鱼丝

    食材明细:青鱼400克,猪肉(瘦)75克,韭菜花60克,香菇(鲜)10克,辣椒(红、尖)30克,淀粉(蚕豆)20克,猪油(炼制)30克,姜5克,料酒20克,酱油10克,盐5克,味精1克炒鱼丝的做法步骤:1.将青鱼宰杀治净,净鱼肉剁成茸,加精盐7克抓匀,做成两个鱼球;2.干淀粉研细过筛,铺在砧墩上,把

  • 毛峰鱼丝

    食材明细:安徽特色菜肴,地方风味引人注目。毛峰茶香清新,鱼肉细嫩鲜美,接待任务菜肴,也深受公众喜好。主料黄山毛峰茶叶 青鱼肉辅料蛋清调料精盐 味精 葱姜汁 淀粉 葱姜丝 红椒丝 茶叶汁 蒜茸 色拉油毛峰鱼丝的做法步骤:1.青鱼肉切丝,用葱姜汁、茶叶汁调味浆好。2.锅上火滑油,留底油炒香蒜茸,下青鱼肉

  • 桂花鱼丝

    食材明细:草鱼750克,鸡蛋200克,鸡蛋清30克,盐5克,酱油10克,白砂糖3克,料酒10克,醋6克,味精10克,猪油(炼制)50克,植物油50克,淀粉(豌豆)30克桂花鱼丝的做法步骤:1.鲜鱼经剖杀,去鳞、鳃和内脏,剁下头、尾,入碗用盐、料酒码味,再用细干淀粉(25克)拌匀,入油锅中炸透捞出。摆

  • 水浸胖头鱼

    食材明细:胖头鱼,芥兰,腐竹,葱,姜,香菜,盐,白糖,醋,酱油,料酒,花椒,香油,胡椒粉。水浸胖头鱼的做法步骤:1、将胖头鱼洗净,背部切开,放入锅中,加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜,烧开后5分钟关火再浸5分钟;2、将芥兰焯水后放入盘中,腐竹焯水后放在中间,鱼捞出放在腐竹上,取一小碗,用酱油、盐、白糖

  • 芹菜鱼丝

    食材明细:嫩芹菜心150克,辅料,净青鱼肉200克,鸡蛋清20克,精盐3克,料酒15克,味精1克,油20克,姜丝5克,湿淀粉25克,葱丝10克,高汤80克,猪油300克。芹菜鱼丝的做法步骤:1、将芹菜心洗净,切寸段,青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝,加蛋清20克,精盐1.5克,湿淀粉20克拌匀上好浆。2

  • 仙湖鱼丝

    食材明细:乌鱼800克,青红椒100克,冬瓜500克,油菜心260克,胡萝卜30克,鱼子酱15克,盐、味精、詹王鸡粉各适量仙湖鱼丝的做法步骤:1、将乌鱼治净,去骨、皮,取净肉切丝,上浆备用。2、青红椒切丝。冬瓜改刀,炸制成菊花形。3、炒锅上火,加油烧热,下乌鱼丝、青红椒丝滑炒成熟,装入盘中,用制熟的

  • 水汆鱼丁串

    食材明细:草鱼300克,贡菜10克,香菜10克,樱桃30克,鸡蛋清10克,盐5克,五香粉3克,淀粉(豌豆)5克水汆鱼丁串的做法步骤:1.将鱼肉切成1厘米见方的丁放在碗内,加入适量的食盐、味精、蛋清、淀粉拌匀,入味后用竹签穿为10串(为原料的2/3)。2.勺内加清汤200毫升烧开,放入鱼丁串汆至嫩熟捞

  • 发海参

    食材明细:主料::海参适量,辅料::纯净水适量,发海参的做法步骤:1.海参清洗干净,放进锅里加适量纯净水煮开。2.开锅后转小火煮半小时捞出。3.找一干净无油的盆子,用纯净水浸泡,水必须漫过海参。4.每天换一次水,泡发三天。小贴士:重要的事情:全过程海参不能粘到一丁点儿油,不然影响海参的泡发率。可以把

  • 发醪糟

    食材明细:主料::糯米适量,辅料::酒曲子适量,白水适量,发醪糟的做法步骤:1.准备好需要的材料2.新鲜的糯米洗干净后就可以放到蒸笼里面蒸熟3.可以用勺子去搅拌,然后再均匀地蒸一下4.蒸好的糯米放在密封的盒子中冷却备用5.最后在小碗中加入酒曲,然后舀入糯米填平容器,最后直接戳一个小孔,放置三天左右即

  • 鱼丝笋丝菜椒丝

    食材明细:鱼丝适量,笋丝适量,菜椒丝适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量鱼丝笋丝菜椒丝的做法步骤:第1步食材:鱼丝.笋丝.菜椒丝。(笋丝已焯水烧熟)水烧滚放鱼丝焯熟捞起。第2步坐锅热油煸炒笋丝菜椒丝.加盐。倒入鱼丝(只能用筷子,鱼丝很容易碎)起锅前加胡椒粉.鸡精就可

  • 鸡水奶汤干丝

    食材明细:豆腐干250克,鸡肉40克,金华火腿15克,豌豆苗10克,味精2克,盐2克,姜3克,鸡油10克,牛奶50克,猪油(炼制)15克鸡水奶汤干丝的做法步骤:1.先将鸡肉煮熟撕成细丝;锅坐旺火加凉水,下白豆腐干煮到八成开,移文火煮透(约6分钟)后捞出晾凉。豆腐干压上木板,加个较重的东西压2小时,取

  • 水油焖炒豆角丝

    食材明细:主料::豆角半斤,香菇5朵,鸡肉1两多,元葱半个,辅料::油少许,蚝油少许,盐适量,五香粉适量,清水1小碗,水油焖炒豆角丝的做法步骤:1.豆角半斤。我选择的是一点红,比较容易软烂。摘冼干净。2.香菇5朵。买来的新鲜香菇水份大,要风干一天,二天。这样的香菇味浓。清冼干净。3.鸡肉一两多。鸡肉

  • 凉拌鱼饼丝

    食材明细:主料::鱼饼300克,辅料::葱20克,香菜20克,糖1茶匙,麻油2茶匙,辣椒油1茶匙,盐2茶匙,味精1茶匙,黄瓜1个,西红柿1个,凉拌鱼饼丝的做法步骤:1.鱼饼买回来后用开水烫一下自认为这样会卫生一些,然后沥干水份切丝备用。2.葱切细丝香菜切段备用。3.切好的鱼饼丝和葱段香菜放到一起,再

  • 金银长鱼丝

    菜系及功能:家常菜谱 金银长鱼丝选料:大鳝鱼5条(约1250克),熟火腿瘦肉细丝25克,鸡蛋(用蛋清)2只。 调料:大蒜泥1匙半,黄酒3匙,细盐、味精各0.3匙,白糖、白胡椒少许。干生粉2匙,麻油1匙...

  • 鸡肉烩鱼丝

    食材明细:草鱼700克,鸡肉100克,冬笋50克,香菇(鲜)50克,韭黄40克,鸡蛋清40克,盐5克,味精3克,香油1克,黄酒10克,淀粉(蚕豆)20克,胡椒粉2克,植物油50克鸡肉烩鱼丝的做法步骤:1.把草鱼宰杀治净,片取带皮净鱼肉从尾端下刀向上刮出鱼茸,至见红色为止,用洁布包着鱼茸压干水分;2.

  • 烩鱼丝海参

    食材明细:鲤鱼500克,海参(水浸)200克,玉兰片100克,植物油50克,酱油15克,料酒5克,盐2克,味精3克,大葱5克,姜1克,青蒜5克,香糟5克烩鱼丝海参的做法步骤:1.将鲤鱼刮鳞,开膛,取内脏,洗净扣剔除骨刺,批刀切成片,改刀切成丝,海参洗净,切丝,玉兰切成小片,葱姜青蒜洗净,切末.2.将

  • 鱼香牛蒡丝

    用老方法把新食材做成老少皆宜的下饭菜鱼香牛蒡丝 说去天津录节目很多人问牛蒡怎么吃,推荐一款牛蒡的吃法,牛蒡营养丰富,把它做成老少皆宜的下饭菜尤为推崇! 鱼香牛蒡丝材料:牛蒡、猪里脊、红辣椒、蒜苗、熟白...

  • 炒鱼丝(2)

    食材明细:主料:青鱼400克,辅料:瘦猪肉75克,韭菜花60克,鲜香菇10克,红尖椒30克,调料:蚕豆淀粉20克,猪油30克,姜5克,料酒20克,酱油10克,盐5克,味精1克炒鱼丝的做法步骤:1.将青鱼宰杀治净,净鱼肉剁成茸,加精盐7克抓匀,做成两个鱼球;2.干淀粉研细过筛,铺在砧墩上,把鱼球放上滚

  • 银芽鱼丝

    食材明细:鳜鱼650克,银芽适量,青椒丝适量,红椒丝各适量。适量,水淀粉适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,黄酒适量,色拉油各适量。适量银芽鱼丝的做法步骤:1.鳜鱼宰杀,取净肉,切成丝,上浆;银芽洗净焯水。2.原料下锅,加调料滑炒,调味出锅。小贴士:银芽过长,加热会脱水失形。

  • 龙口米丝鱼

    食材明细:主料::胖鱼头适量,龙口粉丝适量,辅料::盐适量,茶籽油适量,鸡精适量,香葱适量,龙口米丝鱼的做法步骤:1.在超市买的红汤2.先煎鱼3.撒盐4.两面煎黄,没有醒味5.放清水烧开6.放进红油,煮10分钟7.泡软的粉丝8.将汤煮浓9.煮好鱼头10.放进粉丝11.烧开12.撒上香葱或芹菜,鸡精上

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    家里会有这么一个习惯,在鮸鱼新鲜的季节,多买一些,切成一节一节的,腌渍一下,放入冰箱冷冻。然后等到需要吃的时候再拿出来,依然特别新鲜好吃。平时鮸鱼不是清蒸,红烧,就是做汤,我来另一种做法,直接清水加调...

  • 鸡汁鱼丝羹

    食材明细:草鱼150克,笋块50克,蛋清适量。适量,鸡汤适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,水淀粉各适量。适量鸡汁鱼丝羹的做法步骤:1.草鱼、笋块均切丝待用。2.锅中放入原料、鸡汤烧开,调味勾芡。

  • 鱼香苦瓜丝

    食材明细:苦瓜300克,小葱50克,柿子椒100克,花生油25克,香油5克,豆瓣酱10克,酱油5克,醋8克,白砂糖8克,味精2克,姜3克,大蒜(白皮)5克鱼香苦瓜丝的做法步骤:1.将苦瓜洗净,顺长剖成两半,去掉瓜瓤,切成细丝,放入开水锅内焯一下,捞出放入凉开水内过凉,沥干水分;2.红甜椒去蒂去籽,洗

  • 瓜姜鱼丝

    食材明细:青鱼或鳜鱼1条(重约600克),酱姜,酱瓜各25克,绍酒15克,葱段,味精各1克,精盐2克,熟猪油400克(约耗75克),干湿淀粉各5克,麻油5克,鸡蛋1个,鲜汤50克。瓜姜鱼丝的做法步骤:一、将鱼宰杀,去鳞、去鳃、去内脏,洗净,剁去头、尾,去皮、去骨,切成鱼丝。酱瓜、酱姜切成丝。二、将鱼

  • 滑炒鱼丝

    食材明细:鲆250克,冬笋50克,香菇(鲜)25克,盐2克,胡麻油5克,味精2克,料酒5克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清40克,植物油70克滑炒鱼丝的做法步骤:1.鲆鱼精肉先片0.2厘米厚的薄片,再切6厘米长的细丝;2.放碗中加盐、味精、料酒、蛋清和少许淀粉抓匀上浆备用;3.冬笋、

  • 双色鱼丝

    食材明细:胡萝卜、莴笋、鲜鱼肉、葱姜蒜、料酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉、花生油各适量。双色鱼丝的做法步骤:1、胡萝卜去皮、莴笋去皮,同切成二粗丝;鲜鱼肉、葱姜蒜均切丝。2、鱼丝放碗内,加蛋清、盐、淀粉、胡椒粉上浆。3、锅内注油烧至三成热,下入鱼丝滑熟。4、锅留油少许,下葱姜蒜丝炒香,烹料酒,再下胡萝卜

  • 炒鱼丝糊

    食材明细:用料主料:鲈鱼肉或牙片鱼肉350克配料:大蒜米、笋丝、冬菇丝阔料:调汤、盐、料酒、鸡粉、粉团、香油、蛋清炒鱼丝糊的做法步骤:1、鱼肉切成细丝,放入碗内,加少许盐、味精、料酒入味,加蛋清,粉团上浆。2、锅内加花生油,烧至三成热时,放入鱼丝,滑出,倒入漏勺。3、锅内加鸡汤凋好口味,加入鱼丝、笋

  • 佛帚鱼丝

    食材明细:草鱼肉500克,火腿20克,胡萝卜1根,蛋皮丝、盐、味精、胡椒粉、鸡粉、高汤、生粉各适量佛帚鱼丝的做法步骤:1、将草鱼肉剁成泥,加盐,用手拌匀,做成包子大小,用手翻转滚上生粉,拍扁成0.15厘米厚的片。2、锅内放水烧沸,入鱼片煮熟,切成丝,与刻好的胡萝卜、蛋皮丝一同制成佛帚状。3、锅上火,

  • 鱼香三丝

    食材明细:主料::猪肉适量,白豆腐片适量,辅料::青椒适量,配料::盐适量,油适量,生抽适量,鸡精适量,鱼香粉适量,鱼香三丝的做法步骤:1.备猪肉,白豆腐片,青椒。2.全切丝。3.烧油先炒豆腐丝。4.放点盐翻炒片刻。5.再放进肉丝翻炒翻炒。6.再放进青椒丝,再放点盐炒匀。7.再混炒。8.淋上生抽炒匀

水发鱼丝
汇集各种热门菜谱、热门小吃、家常菜、凉菜、烘焙等美食做法。给大家带来水发鱼丝、2023水发鱼丝以及水发鱼丝做法等美食做法,帮助大家轻松做出好吃的水发鱼丝。 更新时间:2023/02/08

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