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时令食材,2023时令食材分类,时令食材大全

时令食材收藏

春季时令食材

时令食材栏目为大家精心提供时令食材,时令食材大全,2023时令食材分类,时令食材分享等,想了解更多食材,请多关注本栏目内容更新!

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1.时令水果银耳羹

食材明细:

主料::银耳15克,火龙果100克,提子50克,

辅料::冰糖20克,

时令水果银耳羹的做法步骤:

1.准备好火龙果、提子、银耳、冰糖。

2.提子洗净,切成花瓣状;火龙果去皮,切成小丁备用。

3.银耳提前泡发,洗净备用。

4.银耳倒入沙煲,加入适量冷水,大火煮开,小火炖煮30分钟。

5.加入冰糖,炖煮5分钟。

6.倒入水果,炖煮5分钟。

7.炖好的银耳羹,盛入碗中,温热食用。

小贴士:

1、水果的选择随个人喜好而定。

2、不喜欢太甜可以不用冰糖。

2019-10-11
时令菜谱 银耳的做法 时令食材
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2.时令水果羹

食材明细:

主料::葡萄适量,青苹果适量,梨适量,银耳适量,

辅料::砂糖适量,

时令水果羹的做法步骤:

1.准备几种时令水果

2.银耳泡发,摘净

3.水果去皮

4.用切果器切开水果(小工具总是能派上用处滴,绝对的方便快捷~)

5.苹果和梨同样处理~

6.葡萄去皮~

7.砂锅加水银耳入锅烧开转小火15分后加入水果块。再开后加糖调味即可

8.凉食宜人,加冰块更爽~

2019-10-11
时令菜谱 时令食材 春季时令食材
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3.简单食材自制健康豆腐

食材明细:

主料::黄豆100克,水1000毫升,白醋水50克(白醋:水=1:4),

简单食材自制健康豆腐的做法步骤:

1.将黄豆泡一晚上。

2.黄豆和水放入豆浆机。

3.选择“纯香豆浆”,开始制作豆浆。

4.豆浆煮好后,过滤倒入大碗内。

5.将白醋水倒入豆浆内,用勺子搅拌一下,出现豆花,让豆花沉淀5-10分钟。

6.一个5寸活底蛋糕模放在电饭锅的小笼屉上,再放到一个大点的盆里,方便漏水。(这个方法是和“美食杰”网站的“馨月”学习的,在此特别感谢!)

7.铺一个蒸笼布,将豆花倒入。

8.将蒸笼布折好,盖上蛋糕模底,上面放一碗水压30分钟。

9.新鲜温热的豆腐就做好了。

小贴士:

1、白醋水的量不能太多,否则豆腐会有酸味,我做的时候用了150克白醋水就有些酸,不过还是可以吃的。



2、发现那一碗水的重量还是不够的,最后我用两只手使劲压了几次,没有重物的最后可以用手压。



3、100克黄豆做不出多少豆腐,照片里装豆腐的是个直径只有手心大的调料盘。



4、做豆腐会剩出一小碗的豆渣,可以做馒头、饼、窝头之类的食物。

2019-10-12
自制食材 自制火锅食材 自制食材面膜
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4.当好菌遇上好食材

当好菌遇上好食材

当两个意气相投的小伙伴相遇,常会发生神奇的化学反应。被营养学家广泛推荐的发酵食品即产生于某些菌种与恰当食材的这种奇妙相遇。好菌和好食材是如何相遇的,相遇后又发生了什么呢?

乳酸菌+牛奶=酸奶、奶酪

酸奶和奶酪是典型的乳类发酵品,是乳酸菌作用于牛奶后的产物。

相遇:4000多年前。酸奶历史可以追溯到4000年以前,也有人认为,早在公元前3000多年,居住在土耳其高原的古代游牧民族就已经学会制作和饮用酸奶了。经过多年来的研究筛选,如今人们确定了更好的菌种,并将其加入酸奶,成就了相对更好的保健价值。

奇妙变化:矿物质利用率提高,B族维生素增加。牛奶发酵时,其中的乳糖等成分被水解成小分子,可溶性的磷和钙增加,这些变化使酸奶更易消化和吸收,不会对乳糖不耐受人群产生不良影响。此外,乳酸菌会促使奶品合成一些B族维生素,营养价值更高。酸奶,特别是添加了活性益生菌的酸奶有调整肠道菌群的作用,且有助于增强免疫系统。与酸奶类似的奶酪也有此保健功能。

相处:活菌性酸奶要低温保存,奶酪应选低盐的。超市售卖的酸奶大部分都加入了较多糖,因此食用应控制量,最好每天不超过两杯或购买无糖的酸奶;购买含活性益生菌的酸奶时,则要注意低温保存,否则无法保证菌的活性。如果自制酸奶,建议购买超高温灭菌奶做原料奶,容器应提前进行热烫处理,以免感染杂菌。奶酪经过沥干浓缩之后,蛋白质、脂肪和钙等矿物质的含量更高,但其盐含量也往往更高,购买时尽量挑钠含量低的产品。

樱桃酸奶

霉菌+豆制品=腐乳、豆豉

豆腐裹金绸,取水岩中流,宝方宫迁传,菌群罩在头。这是古时流传的关于腐乳的一则民谣。而在现代,包括豆豉、腐乳等在内的豆类发酵制品也受到营养学家的推荐。

相遇:北魏时期。腐乳为我国特有的发酵制品之一。早在北魏时期的古书上就有干豆腐加盐成熟后为腐乳之说。至明朝嘉靖年间,绍兴腐乳就已漂洋过海,远销东南亚。

奇妙变化:大豆异黄酮活性增加。本就富含蛋白质和钙的豆腐,经霉菌发酵后,大分子蛋白质被水解成小分子的肽和氨基酸,更易于人体的消化和吸收利用。此外,豆制品发酵后,大豆异黄酮的活性增加,并产生了一些原来没有的营养成分和生物活性物质,如维生素B12等。

相处:腐乳每天最多吃一块。豆类发酵制品大多含盐较高,吃的时候要适量,腐乳每天最多一块,高血压和心脏病病人尤其应该注意。

乳酸菌+蔬菜=泡菜、酸菜

韩国人用辣椒、蒜头及盐保存各时节的蔬菜,没想到为有益菌制造了好环境,制成了被他们奉为国宝的泡菜。我国的四川泡菜、东北酸菜也与此类似。

相遇:北魏时期。无论泡菜或酸菜,制作初衷都是为了延长蔬菜的保存期。早在我国北魏的《齐民要术》中就已经详细介绍了用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。

奇妙变化:草酸被分解,生成新的有机酸。发酵后,蔬菜中的草酸等被分解,蛋白质水解后产生了有鲜味的肽和氨基酸。同时还生成了新的有机酸。此外,乳酸菌可有效抑制坏菌的滋生,促进胃肠中胃蛋白酶的分泌,有助维持肠道的健康环境,减少便秘。制作泡菜所需的大蒜、辣椒还有促进体内新陈代谢的作用,对避免肥胖有一定帮助。酸菜则具有一定的开胃、降脂效果。

相处:一周以内的酸菜不要吃,胃酸过多的人要少吃。蔬菜在发酵初期,亚硝酸盐会大量增加,会对健康有害。因此,要避免食用发酵一周内的泡菜和酸菜。蔬菜发酵后的有机酸会刺激胃酸,胃酸多的人也要少吃。

泡椒酸菜鱼

醋酸菌+粮食=醋

做醋的原料很多,比如欧美国家以酒精酿造的酒精醋和以葡萄、苹果酿造的水果醋最为流行;但在我国,自古以来都是由谷物酿醋,如高粱、大麦、大米、小米、糯米、玉米等。

相遇:3000多年前。我国是世界上谷物酿醋最早的国家,酿醋历史至少在3000年以上。《周礼》中已有关于酿造醋的记载,春秋战国时已有专门酿醋的作坊。到了唐代,醋开始普遍使用,并出现了以醋作为主要调味的名菜,如葱醋鸡、醋芹等。

奇妙变化:淀粉和蛋白质被分解,产生大量有机酸。醋酸菌可以将粮食中的淀粉分解成简单的糖类,蛋白质分解成氨基酸和肽,同时产生大量的有机酸,带来鲜美的风味。醋对人体有多种好处,比如促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,增加食欲,并对降血糖和降血压具有一定的辅助作用。此外,醋还具有很好的抑菌作用。

相处:不要空腹吃醋,选择醋酸含量≥3.5克/100毫升的产品。醋的酸度较高,最好别空腹吃,胃酸分泌过多的人也要少吃。优质醋呈棕红色或褐色(米醋为玫瑰色、白醋为无色)、澄清、无悬浮物和沉淀物,质量差的醋颜色可能会过深或过浅,且有不正常的沉淀物。另外,要关注产品标签上的醋酸含量,选择醋酸含量≥3.5克/100毫升的产品。

酵母菌+水果=果酒

水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒就是果酒。果酒里最有名的是葡萄酒,但如今酿造果酒的原料水果几乎什么都有,如杨梅、蓝莓、李子、樱桃等。

相遇:6000多年前。果酒中最有名的当属葡萄酒,它起源距今至少6000年前。葡萄果粒成熟后落到地上,果皮破裂,渗出的果汁与空气中的酵母菌接触一段时间后,葡萄酒就产生了。

奇妙变化:抗氧化物的利用率提高。水果发酵后仍能够保留水果中几乎全部的营养,并产生了二氧化碳和酒精。具体来说,其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。另外,原本难以消化的果皮和籽中丰富的花青素等抗氧化物质也溶入果酒中,变得更易被人体吸收利用。与其他酒类相比,果酒对于保护心脏、调节女性情绪的作用也更明显一些。通常认为,红葡萄酒有助预防心血管疾病;山楂酒能助消食健胃;苹果酒能软化血管、降脂减肥;梅子酒能解暑开胃。

相处:喝时应限量,最好不要自制果酒。果酒虽然保健功能很多,但是仍然含有酒精。成年男性一天不要超过250毫升,女性不要超过150毫升。喝时尽量避免空腹,喝前可以吃点饼干或者蔬菜沙拉等。家庭自酿果酒存在很多困难和食品安全隐患,如没有经验,建议最好不要轻易尝试。

杨梅酒酿
2022-01-21
上好的食材 菇菌食材 菌汤食材
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5.减肥好食材有哪些?

说到减肥中最大的烦恼,莫过于吃饭这回事。你是否吃腻了减肥食谱?亦或者明明努力在控制能量的摄入为什么就是瘦不下来呢?日本Peachy网站8月15日刊文介绍了减肥时更应该多吃的立即有效超级减肥食材。减肥成功的秘诀在于耐分解蛋白。耐分解蛋白是一种较难消化植物纤维,属于蛋白质的一种。值得注意的是这种蛋白质的特性。

含有耐分解蛋白的4大食材

(1)荞麦面

荞麦面中含有的耐分解蛋白可以促进粪便中中性固醇的排除,进而控制胆固醇含量。有利于抑制体内脂肪的合成,降低体脂肪率。

(2)酒糟

酒糟耐分解蛋白有降低胆固醇,抑制肥胖的效果。此外,酒糟还有美白、紧致皮肤的美容效果,是一种相当受女性欢迎的食物。

(3)大豆、精制豆腐

大豆蛋白中亦含有耐分解蛋白,被认为可以有效降低胆固醇含量。由大豆制成的精制豆腐相较于大豆耐分解蛋白的含量更高,调节胆固醇的功效更强。

(4)蚕丝蛋白

桑蚕茧中富含的蚕丝蛋白等蛋白质亦是耐分解蛋白的一种。除了有降低胆固醇、抑制脂肪的效果外,还有抑制体内活性酸素、保持肌肤及身体的健康状态的功效。

做什么运动减肥最快

1、游泳时全力以赴。保持心率在最大心率80%左右,为了保证这一标准,每游一段时间,对着表数数脉搏在6秒内跳多少次,后面加个“0”就是1分钟的心率。

2、休息时间最小化。将游泳过程中的休息时间减半,直到一个来回或间歇时间减少到10秒为止。

快速短距离游。很多人游泳时都是慢悠悠的,这样消耗的热量远远不如快速短距离游消耗的多,但是快游也不要贯穿始终,否则体力消耗太快。可以一段慢游接一段快游,两段慢游再接两段快游等。

2022-03-26
食材有哪些 寿司食材有哪些 烧烤有哪些食材
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  • 时令蔬菜与德宝尚家陶锅の完美演绎 吃出好身体 赶走亚健康

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  • 春天最时令——香椿煎蛋

    食材明细:主料::香椿一小把,土鸡蛋3个,辅料::盐适量,春天最时令——香椿煎蛋的做法步骤:1.食材如图。2.香椿根部老的侧根摘掉。3.根部用小刀削去一层,然后将香椿洗净。4.洗净的香椿入开水焯水一分钟,捞出控水。5.炒好水的香椿沥干水分,切碎。6.打入三个土鸡蛋,加适量盐搅拌均匀成香椿鸡蛋液。7.

  • 根据时令季节来丰富民间餐桌-----栗子烧鸡

    食材明细:主料::栗子适量,鸡适量,辅料::啤酒一听,姜适量,老抽适量,生抽适量,湿淀粉适量,油几滴,蒜适量,根据时令季节来丰富民间餐桌-----栗子烧鸡的做法步骤:1.鸡肉洗净,斩成小块儿,盛盘待用。(鸡选用崇明现杀的公鸡,这样的鸡是农家养的,肉质口感有弹性)2.栗子选用的是号称良乡栗子,我买剥去

  • 清明时令,别忘了尝春

    食材明细:主料::糯米粉510克,粘米粉100克,细砂糖20克,艾草250克,黑芝麻50克,花生150克,黄油50克,辅料::热水250克,白糖50克,红糖100克,清明时令,别忘了尝春的做法步骤:1.热炒锅,不用放油,将花生倒在锅里炒至花生微黄有香味,表皮易脱落。2.将花生去皮,和炒过的黑芝麻一起

  • 秋冬时令小甜品——奶香南瓜派
    秋冬时令小甜品——奶香南瓜派

    食材明细:主料::低筋面粉125g,黄油50g,南瓜250g,奶粉10g,鸡蛋2个,辅料::糖粉30g,蛋黄2个,玉米淀粉10g,白砂糖20g,淡奶油125g,秋冬时令小甜品——奶香南瓜派的做法步骤:1.室温软化的黄油切小块,加入糖粉、低筋面粉,用手搓成屑状的粗粒。2.加入两个蛋黄和成面团。3.3.

  • 时令蔬菜 苔菜烫面蒸饺

    食材明细:主料::苔菜500g,面粉300g,辅料::盐5g,粉条200g,虾皮50g,蚝油适量,味极鲜适量,花生油适量,时令蔬菜苔菜烫面蒸饺的做法步骤:1.新鲜的苔菜,洗干净准备好。2.用开水焯一下。3.粉条也用开水煮熟,把所有的馅料准备好。放了虾皮,苔菜,粉条、蚝油、盐、花生油、味极鲜、十三香。

  • 冬季时令蔬菜---扁豆角

    食材明细:主料::扁豆角400克,青线椒一根,红线椒一根,葱适量,姜适量,辅料::海鲜酱油2勺,鸡精半勺,盐适量,冬季时令蔬菜---扁豆角的做法步骤:1.准备所有材料(还有葱,姜,我忘拍了,抱歉)2.扁豆切丝,葱,姜切好。3.锅内放入底油,放入葱,姜,青红椒煸香。4.放入扁豆,煸炒后,呈透明状,再放

  • 时令水果银耳羹
    时令水果银耳羹

    食材明细:主料::银耳15克,火龙果100克,提子50克,辅料::冰糖20克,时令水果银耳羹的做法步骤:1.准备好火龙果、提子、银耳、冰糖。2.提子洗净,切成花瓣状;火龙果去皮,切成小丁备用。3.银耳提前泡发,洗净备用。4.银耳倒入沙煲,加入适量冷水,大火煮开,小火炖煮30分钟。5.加入冰糖,炖煮5

  • 时令水果羹
    时令水果羹

    食材明细:主料::葡萄适量,青苹果适量,梨适量,银耳适量,辅料::砂糖适量,时令水果羹的做法步骤:1.准备几种时令水果2.银耳泡发,摘净3.水果去皮4.用切果器切开水果(小工具总是能派上用处滴,绝对的方便快捷~)5.苹果和梨同样处理~6.葡萄去皮~7.砂锅加水银耳入锅烧开转小火15分后加入水果块。再

  • 时令素什巾

    食材明细:竹笋,芦笋,蘑菇,油,料调时令素什巾的做法步骤:1.用到的时令素菜是竹笋、芦笋、蘑菇,竹笋切长滚刀,芦笋切寸段,蘑菇见大小一切为二或四。2.烧一锅清水,先将竹笋煮6、7分钟,然后下蘑菇和芦笋,烫2分钟后全体捞起沥干水分。3.锅中放少许油,下烫过的材料,加料调味,翻炒几下即可,不用勾芡,清清

  • 焦面时令鲜果沙巴润

    食材明细:调料:淀粉15克长城干白5克朗姆酒5克焦面时令鲜果沙巴润的做法步骤:1.将蛋黄和淀粉打发,加入长城干白和朗姆酒,搅拌均匀,放入提前切好的水果,放入温度为250摄氏度的烤箱,烤至金黄色,取出摆盘。2.取一勺绿茶冰淇淋置于面包棒上,将其搁于最上方。

  • 时令蔬菜泥汤

    食材明细:主料:土豆1/2个,洋葱1/3个,胡萝卜1/2根,西芹1根,甜椒1/2个,辅料:盐适量,鸡精适量,椰奶20克,鲜奶油50克,玉米面粉10克,欧芹碎适量,时令蔬菜泥汤的做法步骤:1.准备材料。土豆、胡萝卜、西芹切长条。洋葱切丝。甜椒切碎。2.锅里加入水,放入土豆、胡萝卜、西芹、洋葱,大火煮开

  • 普通食材完美变身--祈福虾

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    厨房是厨师们施展厨艺的地方,美食文化的载体就是厨房,在这里,食材得到充分加工,而调料在此也找到了自己的用武之地,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。一起来看看小编为大家整理的“五种好食材吃出大健康”,赶紧看看对您有没有帮助吧,喜欢请收藏哦!五种好食材吃出大健康常常有的人会抱怨,可供选择...

  • 警惕春季五大食材

    有厨房就有美食,厨房里的学问非常非常的多,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料在此也不甘“寂寞”,美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。以下是178美食网小编陆续整理的“警惕春季五大食材”,欢迎阅读,希望可以帮助到有需要的朋友们。警惕春季五大食材警惕春季五大食材前言:有些蔬菜,在春季食用的时候...

  • 如何挑选健康的蘑菇类食材

    如何挑选健康的蘑菇类食材 冬天吃蘑菇,这是很多人都会选择的进补食材,但是却有新闻说市场上的蘑菇都含有漂白剂和荧光剂,这让很多蘑菇爱好者感到困扰了,今天就让专家告诉你怎么挑选质量过关的蘑菇。 漂白?只有...

  • 天然食材榨汁做的彩虹发糕
    天然食材榨汁做的彩虹发糕

    食材明细:面粉500g,南瓜50g,胡萝卜50g,抹茶粉10克,小苏打1克,酵母7克,紫甘蓝50g,紫薯50克,红曲米10克,糖49克天然食材榨汁做的彩虹发糕的做法步骤:第1步所有材料称量好。面粉与小苏打混合均匀。打开水盒。第2步加水至水位线。选择蒸汽功能,时间5分钟,温度100度,按开始键启动程序

  • 自制放心食材之一------干豆角
    自制放心食材之一------干豆角

    食材明细:主料::豆角适量,自制放心食材之一------干豆角的做法步骤:1.准备鲜豆角2.豆角捡洗干净3.锅中加入清水烧开4.水开后放入清洗好的豆角绰水5.绰好水的豆角要及时过凉水6.取了过好水的豆角挂在衣架上7.所有的豆角都入衣架后挂入阳台的晾衣架上晒干8.晒好的干豆角,我大约是晒了三天,具体晒

  • 这些食材有助于降血脂

    这些食材有助于降血脂在生活中,三高是值得大家注意的事情,三高患者有很多,高血压、高血脂、高血糖是相互影响的,并且,不少人患上其中一种病症,往往还会演化出其它病症。以其中的高血脂来说,就是人们不得不防的...

  • 适合春季养生的五种食材

    适合春季养生的五种食材 适合春季养生的五种食材 橘络: 不少人吃橘子时,在剥去橘皮之后,总要将橘瓣外表的白色经络扯得一干二净。其实橘络中含有一种名为路丁的维生素,能使人的血管保持正常的弹性和密度,减少...

  • 看似最普通的高营养食材

    看似最普通的高营养食材如果提到补钾,你想到的是香蕉,说到护眼,你第一反应是胡萝卜,那说明你对食物营养有一定的了解,但并不深入。近日,美国《医学日报》载文,刊出让你大吃一惊的5个营养常识。土豆和芋头比香...

  • 山楂营养全面 是“百搭食材”

    “牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”食疗一直为国人所重视,随着社会的不断发展,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。我们该如何去看待健康食疗呢?下面是小编为大家精心推荐的“山楂营养全面 是“百搭食材””,敬请阅读,希望能帮助到有需要的朋友。 山楂是缓解儿童积食的好...

  • 拔丝山楂,时令开胃零食!的做法

    现在正是新鲜山楂上市的时候,山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药,对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种抗...

  • 寿司--简单的食材随时可做
    寿司--简单的食材随时可做

    食材明细:主料::米饭适量,辅料::海苔适量,火腿肠适量,鸡蛋适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,糖醋酱适量,番茄酱适量,配料::白醋3勺,白糖3勺,蘑菇肉酱3勺,寿司--简单的食材随时可做的做法步骤:1.准备好配料,紫菜适量、鸡蛋一个火腿肠一片,胡萝卜、黄瓜适量,糖醋酱一包,番茄酱一包。2.将蒸好的凉米饭

  • 午餐攻略 不可错过的能量食材

    午餐攻略不可错过的能量食材对工作忙碌的上班族来说,午餐吃什么是个“老大难”,很多人甚至应付了事。长此以往,难免影响健康,诱发多种慢性疾病。本文为你支招,教上班族吃顿实惠、健康的午饭。吃啥?适合当午餐的...

时令食材
时令食材栏目为大家精心提供时令食材,时令食材大全,2023时令食材分类,时令食材分享等,想了解更多食材,请多关注本栏目内容更新! 更新时间:2023/01/06

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