如何做鱼香茄子

鱼香茄子属于一道川菜中的佳肴，更是以其味道鲜美，咸香适口而闻名，再加上茄子本身所具有的营养价值更是让这道菜成为餐桌上的必备常菜。鱼香系列的本就非常的受人喜爱，更是无比的下饭，所以更是深受众人喜爱。

小时候极不爱吃茄子，一口都不吃。上高中的时候有一次中午老师拖堂，下课之后食堂只有烧茄子了，无奈只能吃这个，用五花肉烧的茄子拌米饭，都快把我给吃哭了，太好吃了，我怎么长这么大了才发现茄子如此美味呢？从此...

紫色的茄子富含抗氧化的花青素，热量很低，富含钾和维生素B3。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。再加上茄子这个怎么做都很好吃的食材，想想就流口水。 材料：茄子1根，肉末3两，豆瓣酱2勺，生抽2勺，料酒1...

很好吃的茄子参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集# 材料：茄子适量，肉末适量，大蒜适量，，鱼香茄子煲的做法的做法步骤：步骤1，茄子切小块 步骤2，姜,蒜,葱,泡椒切成末 步骤3，烧开水,放切好的茄...

材料：茄子300克，大蒜1头，泡姜适量，郫县豆瓣酱1勺，料酒适量，糖适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，家乐鸡粉适量，，塔吉锅鱼香茄子煲的做法的做法步骤：步骤1，茄子切条 步骤2，一勺郫县豆瓣...

香辣入味的鱼香茄子，有了它还怕没胃口吗？ 材料：茄子一个，大蒜一瓣，郫县辣酱一勺，醋1勺，酱油2勺，糖1/2勺，淀粉1勺，料酒少许，耗油一勺，指天椒一个，猪肉糜50g，鸡精少许，简单易做的下饭神器——...

因为之前煸干了，茄子不会太油腻。另外要有鱼香味，蒜一定要放足了，另外就是糖醋比列要调好。 材料：长茄子3条，蒜末大半头蒜，姜末适量，醋4勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油1勺，郫县豆瓣1.5勺，红油辣椒1勺...

豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段放入锅内，加入淡盐水浸泡备用锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒将茄条煸炒至软变透明状态盛出锅内留些油 材料：主料：豇豆适量，茄子适量，猪肉适...

材料：茄子、郫县豆瓣、剁椒酱、大蒜、香葱 做法： 1、茄子洗净，连皮切成5cm长、2cm宽的条（茄子切好后泡在水中，防止变色，用的时候捞出控干水分即可）。 2、锅中放入少许油，倒入控好水的茄子条煸至茄...

鱼香茄子是汉族特色名菜。属中国八大菜系的川菜，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。鱼香茄子与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等川菜齐名，深受欢迎。 一、材料： 茄子...

原料： 茄子、郫县辣豆瓣、葱、姜、蒜、水淀粉 鱼香汁：酱油一勺、醋两勺、白糖两勺、清水适量，姜末少许，蒜末少许 【茄子的处理】： 1、买长茄子，洗净。 2、用刀子斜着切，切至三分之一处即可。 3、反方...

鱼香茄子煲 鱼香茄子因茄子有一种奇特的鲜美香味而出名，茄子之中竟能吃出堪比鱼的鲜美，让多少人为此着迷。很好的保留了茄子颜色的鲜亮，同时用肉末调味提鲜，加入杏鲍菇了增强口感~看似简单的一道菜，其实暗藏了...

油焖茄子是好吃，就是油水太多腻口，胃消受不起，对健康亦不利。如何能把多孔吸油又不易软化的茄子烧得好吃？我曾作过一些探索，比如先蒸后炸、先盐渍再油炸、先干煸后加油等等。虽有改进，但都没有达到百吃不厌的境...

西红柿和茄子都是我们生活中常见的两种蔬菜，很多人其实很喜欢吃茄子，不过茄子比较吃油，没油的茄子不好吃，油太多了不喜欢。下面要推荐的这种茄子的做法，里面加入了带鱼，做的是鱼香味的，比较适合茄子煲，剩下的...

原料：茄子400克、大葱末1汤匙（15克）、生姜末1汤匙（15克）、辣豆豉酱1汤匙（15克） 调料：油3汤匙（45ml）、酱油1汤匙（15ml）、醋1汤匙（15ml）、料酒1茶匙（5ml）、糖1汤匙（...

鱼香茄子的做法 主料：茄子500克 配料：料酒各一汤匙、猪肉馅一小碗、葱姜蒜10克、醋一汤匙、精盐适量(用于茄子脱水)、生抽一汤匙、糖一汤匙、生粉一汤匙、豆瓣酱一汤匙、马铃薯淀粉适量 鱼香茄子的做法步...

脆皮鱼香茄子的做法 主料：茄子500克 配料：盐1小勺、葱少许、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、玉米淀粉适量、食用油适量 酱汁材料：番茄酱2汤匙、糖1汤匙、蚝油1汤匙、玉米淀粉1平匙、清水约半碗 脆皮鱼香...

如何做鸡蛋饼主料 荠菜 面粉 玉米粉各适量 配料：鸡蛋2个 盐少许 葱一根 荠菜鸡蛋饼的做法 1、准备好食材。 2、把荠菜放在热水中烫熟，捞出用冷水过一下，稍挤下水切碎。 3、鸡蛋打入容器中加入切好的...

今天上午，岳父买回来三个茄子，我做了一道鱼香茄子。这道菜可以说是我做菜以来最快上传博客的。味道咋样，老婆尝了后，直呼是下饭的好菜。 下饭好菜鱼香茄子 用料：茄子3个、青椒2个、四川剁椒10克、葱、蒜、...

这么多年过去了，外婆的鱼香茄子味道依稀仍记得，但自己却一直做不出那种属于外婆的味道。这道超级下饭菜鱼香茄子是经过我不断的改良后，做出了适合家人口味的味道。想想有时有些味道是不能刻意去追求的，让它留在脑...

要想弄清这个问题，首先我们应该明白茄子油炸的作用。油炸茄子的目的就是要把茄子水分的70%炸出来，也就是平常我们所讲的炸干。因为从菜肴的质量要求来讲，成菜的茄子不能过多地含有水分，应呈半干状态。反之茄子...

鱼香茄子虽然用料简单，但是它的制作过程中的一招一式都很有规矩。不但选料严谨，刀工细腻，就连油炸也是很讲究的。特别是炸制成品的火候绝对不能大意，不但要炸透，还要呈浅黄色，这说明此时的茄子基本上炸透了（炸...

选料：一般的圆形茄子是不宜制作此菜的，特别是质地较老、茄籽特别明显的更是不宜选用。应以籽少、质嫩、皮薄的长形茄子为佳，这样成菜以后，才会有柔软鲜嫩口感。 刀工：要把茄子的表皮削净，益处有二：一是有益于...

鱼香茄子是Tony在夏日里经常做的一道拿手好菜，色香味拿捏的已经非常熟练了。我们都知道夏天里最常见的时令菜之一便是茄子。有些地方的人吃茄子喜欢去皮，这就像我们这里吃芹菜去叶子一样，其实就是习惯的问题。...

大吃特吃--鱼香茄子 材料：长茄2只，葱末，姜末，蒜末，剁椒（泡红椒碎）番茄酱50ml，醋2勺，糖2大勺（普通的汤匙），盐5克。干面粉和植物油 鱼香茄子的做法 1，长茄洗净去皮，切成条。 2，切好的茄...

减肥期 煎代替油炸，健康 心理上似是安慰许多 味道也是极好的 无敌下饭 还好，我能忍住饭 某人谁吃谁长肉去吧！ 最爱一抹绛紫无敌下饭的家常版鱼香茄子煲 材料：山茄子（杭茄）2根、猪肉馅40克、葱1小段...

一进入炎热的夏季，就开始食欲不振，特别是对油腻的食物，完全提不起兴趣，就想吃点酸辣开胃的东东。 其实鱼香茄子的味道很适合夏季的，辣中带酸，又能刺激食欲，唯一就是茄子是个超级吸油海绵，相信很多家庭煮妇们...

很多朋友已经猜对了，鱼香三味的最后一味确定一定以及肯定必须得是鱼香茄子。 鱼香茄子是川菜中鱼香味型的经典代表作，作为鱼香三味的压轴大菜，茄子当然是责无旁贷、义不容辞、天经地义的粉墨登场了。 经典菜也有...

鱼香味的想必大家都爱吧，至少我想当钟情~ 咸、甜、酸、辣、鲜、香就是鱼香味的完美演绎啊~ 鱼香茄子 原料：长茄子、大蒜、青尖椒、红尖椒 调料：生抽、老抽、陈醋、剁椒酱、白糖、胡椒粉、淀粉 鱼香茄子做法...

鱼香茄子，据说是用煮鱼的方式来煮茄子，常用的配料有姜葱蒜、料酒、生抽，各地有各地的鱼香茄子，川式做法就喜欢下豆瓣酱，而粤式的却喜欢下蚝油。 我做的鱼香茄子可能只是小五家的鱼香茄子，不一定正宗，但家人喜...

紫菜包饭是一道十分常见的韩式料理，与日本料理中的寿司十分相似。常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。 营养丰富的米饭，和蔬菜，紫菜等一起食用，个人感觉很合适早餐做主食。另外也可按个人喜...

早餐时剥几个鹌鹑蛋，一口一个，入味极了，但又不会太咸，配一碗白粥和一碟蔬菜，营养又吃的惬意，小小的鹌鹑蛋，我家小灰灰很愿意自己去剥，剥起壳来的样子特别专注，对她来说，自己剥来吃的一定更香吧。 还有几天...

可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴。有许多种做法，但主料均为鸡翅和可乐。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，深受广大食客喜爱 可乐鸡翅原料:鸡翅，可乐。 可乐鸡翅的做法1：鸡翅买回来洗干净...

鱼香茄条又称鱼香茄子,是一道传统的川菜。做法简单,味道鲜美。今天教大家做的,是非常简约方便的一种做法。 鱼香茄子 原料：茄子500克，白糖25克，醋15克，酱油15克，料酒10克，精盐1克，味精1克，...

白斩鸡是冷盘，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称白斩鸡。又因其用料是上海浦东三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），故又称三黄油鸡。后来上海各饭店和熟食店都经营白斩鸡，不仅用料精细...

麻婆茄子我家的茄子省油烹饪法 为什么说是瘦身茄子呢？ 因为一说到茄子，很多人就会想到它费油。 通常的做法是将茄子下油锅炸一下后再焖烧，那样虽好吃，但确实非常耗油。 油多了会腻，油太少又不香。 我喜欢把...

吃不够的美味炸猪排有三层夹心的炸猪排 这些天天气渐渐热了起来，鸟儿也变得懒些了，拍书的进程也慢了些，看来还是要加紧哟！ LG一直很喜欢吃炸猪排，好像鸟儿一直都没有给他做过，这回做就做得内容多一点吧，多...

虽然几个月前已经从单位辞职，全职做起了家庭主妇，但没想到天天依旧很忙碌，有很多事情等着去处理。一天天时间过得太快，好几次都是手上事情还没忙完就到了接孩子时间，赶紧火急火了赶往学校，接完孩子回家后接着把...

一直以来对广东菜情有独钟，广东美食数之不尽，除了甜品、靓汤、粥等。 还有各种煲仔类的菜菜也令人垂涎三尺 舌尖2的心传中就播放出广东菜菜中常见的煲仔菜，令人眼馋的很。 今个就利用家里现有的食材，做了道山...

餐桌上最脍炙人口的下饭菜-------鱼香茄子 原料 圆茄子1个 泡椒剁碎 葱1段 姜1块 蒜2瓣。 调料：酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉。 鱼香茄子的做法 1、茄子洗净，切成滚刀块撒少许盐,剁碎辣椒酱...

食材明细：主料：：圆茄子3个，猪肉200g，辅料：：葱适量，蒜适量，辣椒适量，配料：：郫县豆瓣2勺，生抽1勺，冰糖3块，味淋1勺，红枣醋1勺，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，热菜——健康省油版鱼香茄子的做法步骤：1.茄子洗净，不去皮，手撕成合适的大小，撒少许盐花，腌5分钟。2.控出水分，放入微波炉，高

食材明细：主料：：茄子3个，五花肉适量，葱适量，蒜2-3瓣，红辣椒1个，青辣椒1个，辅料：：酱油1勺，料酒2勺，豆瓣酱1勺，米醋3勺，白糖1勺，肉末鱼香茄子的做法步骤：1.原材料；2.茄子切半；3.茄子皮面切花，不切到底，实在没准儿，茄子两边放着筷子切；4.青红辣椒切丁；5.切葱；6.五花肉切丝；7

食材明细：主料：：茄子2根，辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，配料：：生抽一勺，白糖2勺，醋2勺，淀粉适量，郫县豆瓣酱1大勺，经典川菜的私房秘籍——鱼香茄子的做法步骤：1.买长茄子，洗净。2.用刀子斜着切，切至三分之一处即可。3.用刀子斜着切，切至三分之一处即可。4.将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分

食材明细：主料：：茄子适量，辅料：：葱茸适量，蒜茸适量，指天椒适量，配料：：蚝油适量，生抽适量，鸡精粉适量，家常菜肴@@鱼香茄子的做法步骤：1.原料：茄子葱茸蒜茸指天椒调味料：蚝油生抽鸡精粉2.指天椒切末，调味料调好备用。3.将油下锅烧热后。4.下入茄子炸成金黄色捞出沥干油。5.锅中留底油，把葱及蒜

食材明细：主料：：茄子两条450克，辅料：：蒜末30克，葱末15克，姜末10克，彩椒30克，配料：：郫县豆瓣酱20克，鲜酱油5克，陈醋20克，糖15克，绍兴黄酒5克，鸡粉2克，花生油15克，水淀粉适量，清蒸鱼香茄子的做法步骤：1.用刀先把豆瓣酱剁细备用。2.茄子切成蓑衣刀，方法是，先排列在茄子的一面

食材明细：主料：：茄子400克，绿羊角椒20克，红羊角椒20克，大蒜15克，辅料：：香葱10克，郫县豆瓣酱1大勺，淀粉少许，小窍门做低油版无敌下饭的鱼香茄子的做法步骤：1.1、将茄子切成自己喜欢大小的条条。2.2、洗净的香葱和大蒜切成碎末备用。3.3、取一容器加清水挤入柠檬汁拌匀，把茄条放里面泡5－

食材明细：主料：：茄子一个，辅料：：葱花适量，配料：：香醋适量，生抽适量，白糖适量，姜汁适量，手撕鱼香茄子的做法步骤：1.将生抽，香醋，糖，姜汁，淀粉调均。2.葱蒜切末备用3.茄子蒸熟即可4.用手撕在盘子里5.洒上葱花6.锅热油下豆瓣泡椒炒香，下入图1调好的淀粉汁，炒香即可关火。记得用小火炒哦，避免

食材明细：主料：：茄子适量，辅料：：青红椒适量，葱姜蒜末适量，配料：：辣椒酱适量，水淀粉适量，糖适量，醋适量，料酒适量，香油适量，红油适量，正宗鱼香茄子的做法步骤：1.茄子切成条，葱姜蒜末，蒜末要多一些，青红椒切条。2.准备郫县豆瓣酱，和各种调味料，因家中没有郫县豆瓣酱，所以用辣椒将代替了，最好用郫

食材明细：主料：：茄子一斤，肉馅三两，小葱两根，辅料：：姜蒜末适量，尖椒适量，郫县豆瓣酱适量，不油腻版鱼香茄子的做法步骤：1.茄子去皮切成4厘米左右的条。2.切好的茄子撒点盐腌一下，不要多，一点就好，让茄子失水。3.肉馅剁碎，小葱切小段，葱姜蒜备用。4.把之前腌好的茄子用清水冲洗一遍（不然会很咸）锅

食材明细：主料：：茄子适量，辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，配料：：食用油适量，生抽适量，老抽适量，苹果醋适量，料酒适量，糖适量，盐适量，【鱼香茄子】——家常做法同样让你回味无穷的做法步骤：1.茄子洗净。2.切成自己喜欢的形状。3.放入一个干净的盆里加入适量食盐。4.抓匀，放一旁腌一下。5.20分钟