秋季菜谱家常菜做法,2020秋季菜谱家常菜做法

食材明细：主料：：尖椒2根，猪肉100克，辅料：：盐适量，油适量，葱花适量，料酒适量，家常菜尖椒肉丝的做法步骤：1.准备材料，尖椒洗净，猪肉切丝。2.肉丝用盐、料酒、葱花略腌一会儿。3.尖椒切丝备用。4.油烧热后煸炒肉丝。5.肉丝炒散，加适量盐。6.放入尖椒丝，大火炒匀即可出锅。

食材明细：主料：：排骨1000g，辅料：：葱姜蒜适量，配料：：盐适量，冰糖10g，红烧酱油删除，料酒10ml，八角删除，干辣椒适量，桂皮删除，经典家常菜---红烧排骨的做法步骤：1.排骨洗净斩成小块。2.准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。3.把排骨焯水备用。4.炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒

食材明细：主料：：生蚝适量，鸡蛋适量，生菜适量，辅料：：盐适量，白胡椒粉适量，家常菜——生蚝炒蛋的做法步骤：1.生蚝洗净。2.生菜准备好。3.生蚝放入热水焯好后盛入碗中，打入鸡蛋。4.生菜洗净切碎。5.将生菜放入碗中。6.锅中放油烧热，把生蚝和鸡蛋液倒入锅中，炒熟后盛盘出锅。7.开动吧?

食材明细：主料：：西红柿2个，鸡蛋4个，辅料：：葱末适量，姜丝适量，配料：：糖半汤匙，盐1茶匙，五香粉1茶匙，家常菜------西红柿炒蛋的做法步骤：1.原料图:将2个西红柿切片,4个鸡蛋打入碗中.2.先将鸡蛋打匀.3.锅中放油烧热,先炒鸡蛋.4.鸡蛋炒熟后,先出锅放入盘中.5.锅中重新放油,油热后

食材明细：主料：：茄子400克，辅料：：西红柿50克，配料：：大豆油适量，精盐5克，五香粉3克，味精3克，葱丝10克，姜丝10克，蒜片10克，生抽10克，料酒10克，白糖5克，干红辣椒10克，家常菜----烧茄子的做法步骤：1.将茄子去蒂，清洗干净，切成滚刀块，装入碗中待用。2.将西红柿去蒂，清洗干

食材明细：主料：：茄子400g，碎肉500g，辅料：：蒜米整个，配料：：辣椒适量，碎肉茄子---家常菜的做法步骤：1.茄子切成方条，一根手指的长度2.肥猪肉先丢锅里炼油，可以节省用油，因茄子很吸油，这样就可以省油。注意要小火炼油不然小心被油飞到手哦3.炼油后倒入茄子，大火炒5分钟4.盖盖子，中火焖8

食材明细：主料：：茄子适量，肉馅子适量，辅料：：鸡蛋适量，面粉适量，配料：：十三香适量，葱适量（调馅用），五香粉适量，油适量，盐适量，醋适量（凉菜用），酱油适量（凉菜用），家常菜茄盒子的做法步骤：1.肉馅子加调味料拌好咸淡口根据个人洗好2.面糊调好（可以放入一个鸡蛋）。3.茄子切开不要太厚两片茄夹中

食材明细：主料：：茄子5个，辅料：：色拉油25克，精盐2克，大料少许，葱花3克，姜末3克，蒜末3克，味精2克，干红辣椒1个，黄酱20克，家常菜----酱茄子的做法步骤：1.将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。2.将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。3.出锅，装入盘中待用。4.将葱姜蒜切成末

食材明细：主料：：黄瓜1个，胡萝卜1个，辅料：：辣椒适量，油适量，配料：：盐适量，调味酱油适量，葱适量，姜适量，味精适量，家常菜--素炒黄瓜的做法步骤：1.胡萝卜洗净，切成滚刀块。2.黄瓜洗净，切成滚刀块。3.锅里放油，放入葱、姜、辣椒煸炒。4.放入胡萝卜翻炒。5.放入黄瓜翻炒。6.放入调味酱油、盐

食材明细：主料：：猪里脊适量，辅料：：泡姜适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，美人椒适量，配料：：味精适量，胡椒粉适量，盐适量，水淀粉适量，家常菜--炒肉丝的做法步骤：1.食材准备2.所有食材切丝3.肉切丝,用少许胡椒粉和盐腌几分钟4.腌好的肉丝和上水淀粉备用!5.锅里倒油等到油温7-8成倒入肉丝快速翻炒。

食材明细：主料：：黄瓜1根，辅料：：大豆油25克，精盐2克，五香粉2克，味精2克，生抽少许，葱末5克，姜末5克，家常菜----黄瓜炒肉的做法步骤：1.将黄瓜清洗干净，切成小片，装入盘中待用。2.将猪瘦肉清洗干净，切成小片，葱姜切成末，装入盘中待用。3.热锅放油烧热，放入瘦肉片翻炒均匀，爆香葱姜末，加

食材明细：主料：：黄瓜250g，辅料：：蒜30g，香油10g，盐5g，糖5g，味精5g，醋10g，家常菜-拍黄瓜的做法步骤：1.黄瓜洗净，切段，然后逐个拍破；蒜去皮，剁成蓉或丁；（喜欢吃辣的可以加一些干辣椒，切碎）。2.把黄瓜和蒜蓉及其他调料一起拌匀。3.装盘即可。小贴士：不要把黄瓜尾部丢掉，它可起

食材明细：主料：：鸡肉500克，土豆100克，辅料：：大豆油30克，精盐5克，五香粉2克，味精3克，料酒10克，生抽20克，干红辣椒3个，葱段10克，姜片10克，大蒜10克，大料2瓣，白糖10克，家常菜----鸡肉炖土豆的做法步骤：1.将鸡肉清洗干净，改刀切成小块，装入碗中待用。2.锅中放水烧开，将

食材明细：主料：：小公鸡一只，黑木耳适量，辅料：：盐适量，油适量，花椒皮适量，鲜葱一颗，十三香适量，“家常菜”辣子鸡的做法步骤：1.宰生好的小公鸡清洗干净。剁块。2.炒锅烧热加油放葱姜爆香，把剁好的鸡块炒一下。3.泡发的木耳。4.待炒出鸡油，加适量的水炖半小时。5.加入清洗干净的木耳。炖至汤剩少许加

食材明细：主料：：草鱼适量，生姜适量，圣女果适量，大蒜适量，辅料：：玉米油适量，盐各2克，辣椒酱一勺，生抽适量，家常菜—红烧草鱼的做法步骤：1.草鱼提前炸好备用。2.圣女果洗干净切半，大蒜和生姜切丁备用。3.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒大蒜和生姜。4.依次加入草鱼块。5.调入一勺生抽。6.调

食材明细：主料：：鲤鱼一条，辅料：：酸萝卜350g，红椒条适量，青椒条适量，家常菜小炒鱼的做法步骤：1.鱼要提前腌制入味上色2.下泡仔姜15克，二荆条10克，小米辣15克，3.味精，鸡精，生抽，酱油，豆油，水淀粉成欠汁即可

食材明细：主料：：带鱼500克，鸡蛋3个，辅料：：孜然炸粉30克，盐适量，料酒适量，糖适量，油适量，家常菜---香酥带鱼的做法步骤：1.舟山带鱼500克。加入料酒、糖和盐腌10分钟，炸制前把多余水份倒出。2.超市买的孜然炸粉、三个鸡蛋3.将鸡蛋打入有碗中，倒入炸粉。搅拌均匀后将带鱼段加进去拌好4.不

食材明细：主料：：鳕鱼适量，大蒜几粒，葱花一根，生姜几片，辅料：：生抽2克，玉米油6毫升，盐2克，家常菜—香煎鳕鱼的做法步骤：1.鳕鱼切块，用盐，生抽，生姜腌制半小时。2.不粘锅倒入玉米油，依次放入鳕鱼。3.煎至两面偏黄。4.倒入生姜丝和大蒜，大火焖1分钟。5.撒入葱花。6.入盘即可。7.成品图。8

食材明细：主料：：鳕鱼1条，辅料：：大豆油适量，精盐5克，生抽10克，花椒适量，大料适量，料酒20克，姜片姜片，白糖10克，味精适量，干红辣椒适量，白醋20克，家常菜----清炖鳕鱼的做法步骤：1.将鳕鱼清洗干净，切成小段，装入盘中待用。2.将大葱切成段，老姜切成片，干红辣椒切成段，花椒大料放入盘中

食材明细：主料：：鲳鱼4条，辅料：：大豆油适量，葱段10克，姜片10克，蒜瓣10克，料酒10克，米醋10克，白糖10克，精盐5克，大料少许，味精3克，生抽10克，干红辣椒2个，面粉少许，家常菜----清炖鲳鱼的做法步骤：1.将鲳鱼清洗干净，装入盘中待用。2.将平底锅放油烧热，将裹上面粉的鲳鱼放入锅中

食材明细：主料：：油菜500克，素鸡1个，辅料：：色拉油25克，葱末3克，姜末3克，配料：：精盐3克，五香粉2克，生抽5克，家常菜----油菜烧素鸡的做法步骤：1.将油菜清洗干净，切成段，装入碗中待用。2.将素鸡切成条，葱姜切成末装入盘中待用。3.热锅放油爆香葱姜末，五香粉。4.倒入油菜段翻炒均匀。

食材明细：主料：：油菜500克，海米50克，辅料：：色拉油20克，葱花3克，姜末3克，配料：：精盐2克，五香粉2克，味精2克，家常菜----海米炒油菜的做法步骤：1.将油菜清洗干净，切成段装入盘中待用。2.将海米清洗干净，装入盘中待用。3.热锅放油，爆香葱姜末，倒入海米翻炒。4.倒入油菜翻炒均匀。5

食材明细：主料：：芹菜适量，地瓜宽粉适量，辅料：：葱适量，配料：：盐适量，老抽适量，花椒粉适量，东北家常菜——芹菜炒粉的做法步骤：1.先拿热水把地瓜粉泡半小时好熟2.芹菜斜刀切3.放少量油煸香葱花和花椒粉4.下地瓜粉略炒10秒5.加一碗水老抽盐炖6.差不多粉条熟了还有点水时下芹菜炒7.最后起锅时再放

食材明细：主料：：菠菜450克，大蒜适量，辅料：：盐2克，玉米淀粉5克，生抽2克，玉米油3毫升，家常菜—蒜蓉菠菜的做法步骤：1.菠菜清洗干净，入锅煮熟待用。大蒜去皮，切成小丁。2.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒大蒜，调入少许生抽，盐。3.调入玉米淀粉糊，大火煸炒。4.将大蒜玉米淀粉糊淋入菠菜上

食材明细：主料：：菠菜500克，鸡蛋3个，辅料：：色拉油50克，精盐3克，五香粉2克，味精2克，家常菜----菠菜炒蛋的做法步骤：1.将菠菜摘去老叶，根清洗干净，切成段装入盘中待用。2.并在滚水中焯一下，捞出，过凉，挤干水分，装盘待用。3.将鸡蛋打散，在油锅中将鸡蛋焯熟。4.热锅放油，放入菠菜翻炒，

食材明细：主料：：木耳50克，大白菜200克，豆腐皮少许，胡萝卜少许，辅料：：葱末3克，姜末3克，配料：：色拉油25克，精盐3克，五香粉2克，生抽5克，家常菜----木耳烧白菜的做法步骤：1.将大白菜清洗干净，切成片装入盘中待用。2.将提前浸泡好的木耳撕成小片，同豆腐皮装入盘中待用。3.将胡萝卜清洗

食材明细：主料：：猪肝200克，圆葱50g，青椒50g，胡萝卜50g，葱10g，蒜10g，姜5g，辅料：：一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒0.5匙，蛋清1个，盐1匙，味精0.2匙，淀粉2勺，熘肝尖#家常菜#的做法步骤：1.准备原材料猪肝买回来先用清水浸泡半小时去除血水后洗净沥干水份、圆葱、青椒

食材明细：主料：：青椒3个，猪瘦肉200克，辅料：：大蒜头2瓣，配料：：料酒适量，淀粉适量，植物油适量，生抽适量，盐适量，茶油腊八豆适量，家常菜——青椒炒肉丝的做法步骤：1.原材料准备2.猪肉切条，用料酒和淀粉腌十分钟3.青椒切条4.锅内油烧至七成热，放入切片的大蒜头，炒香5.倒入腌好的肉丝，炒至变

食材明细：主料：：花菜一棵，辅料：：青椒一个，红椒半个，葱姜适量，配料：：盐适量，蚝油15克，香油适量，生抽10克，糖2克，水淀粉适量，简单家常菜---家常烧花菜的做法步骤：1.准备好所有的食材。2.把花菜掰成小块用淡盐水浸泡10分钟。3.青红椒洗净切菱形块，葱姜切碎。4.炒锅倒油爆香葱姜。5.倒入

食材明细：主料：：茄子3个，土豆1个，辅料：：青椒少许，红辣椒少许，葱末3克，姜末3克，蒜末3克，配料：：色拉油适量，精盐3克，五香粉2克，味精3克，家常菜----茄子烧土豆的做法步骤：1.将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。2.土豆去皮，清洗干净切成滚刀块，在清水中过凉，捞出，装入

食材明细：主料：：青椒250克，辅料：：葱适量，蒜瓣2个，糖10克，香醋15克，生抽10克，盐适量，水淀粉适量，香油适量，姜适量，简单家常菜---糖醋青椒的做法步骤：1.青椒去籽洗净。2.炒锅倒油烧热倒入青椒翻炒。3.把青椒翻炒片刻至表皮发白起皱，再放入葱姜蒜爆香。4.倒入醋翻炒出香味。5.再加入白

食材明细：主料：：白菜400克，鲜蘑100克，辅料：：青椒1个，豆干适量，土豆适量，葱末3克，配料：：色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，生抽5克，姜末3克，家常菜----鲜蘑炒白菜的做法步骤：1.将大白菜清洗干净，切成小薄片装入盘中待用。2.将青椒清洗干净，切成小片，土豆去皮，切成片，豆

食材明细：主料：：白菜400克，板栗100克，辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，色拉油适量，配料：：精盐适量，五香粉适量，味精适量，家常菜----板栗烧白菜的做法步骤：1.将大白菜清洗干净，切成片装入碗中待用。2.将胡萝卜清洗干净切成小片，青椒清洗干净切成末，葱姜切成末待用。3.将板栗煮熟，去皮，装入盘

食材明细：主料：：莲藕1节，胡萝卜1根，青椒1个，鸡胸肉1块，辅料：：金格勒酱适量，黄酒适量，胡椒粉少许，玉米油适量，姜末少许，小米椒2个，盐少许，简单家常菜-----【丁丁相会】的做法步骤：1.准备原材料；2.莲藕洗净，去皮切丁，放清水里侵泡防止氧化变黑，青椒洗净去蒂去籽切丁，胡萝卜洗净切丁，生姜

食材明细：主料：：豆角400克，辅料：：色拉油25克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱花3克，姜末3克，自制辣酱2大匙，家常菜----辣酱炒豆角的做法步骤：1.将豆角去筋，清洗干净，装入盘中待用。2.将葱姜切成末待用。3.自制辣酱装入碗中待用。4.热锅放油，爆香葱姜末。5.倒入豆角翻炒均匀，将豆角

食材明细：主料：：豆角300克，南瓜200克，辅料：：色拉油20克，配料：：精盐3克，葱花3克，姜末3克，黄酱10克，大料少许，味精2克，家常菜----豆角烩南瓜的做法步骤：1.将南瓜去蒂，清洗干净剖开，去瓤，切成小块装入盘中待用。2.将豆角去筋，清洗干净，掰成段，装入盘中待用。3.热锅放油，爆香葱

食材明细：主料：：豆角500克，辅料：：色拉油30克，精盐2克，生抽3克，五香粉2克，味精2克，香葱10克，蒜末少许，家常菜----香葱豆角的做法步骤：1.将豆角去筋，清洗干净，掰成段装入盘待用。2.将豆角放入滚水中焯熟，捞出，过凉，控干水分装入盘中待用。3.将香葱切成段，放入油锅中，用小火煸炒出香

食材明细：主料：：豆角400克，玉米2穗，辅料：：色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，清汤200克，家常菜----豆角烩玉米的做法步骤：1.将豆角去筋，清洗干净，切成切段，装盘待用。2.将玉米切成小段装盘待用。3.热锅放油，爆香葱姜末。4.倒入豆角段，翻炒均匀，炒至断生。5.倒入玉米段，翻

食材明细：主料：：豆角适量，鸡蛋3-4个，辅料：：盐适量，油适量，简单家常菜-豆角炒蛋的做法步骤：1.鸡蛋加盐搅拌成蛋浆，豆角洗净切粒，开水灼一下，捞起过冷河，沥干水，倒入蛋浆拌匀。2.温炒锅放油，倒入豆角蛋浆，先用筷子翻拌，蛋浆开始凝固时，改用锅铲翻拌。3.待蛋浆差不多全凝固时，即收火，用铲子继续

食材明细：主料：：豇豆400克，香肠100克，辅料：：色拉油25克，葱花3克，姜末3克，配料：：精盐2克，五香粉2克，味精2克，家常菜----豇豆炒香肠的做法步骤：1.将豇豆去筋，清洗干净切成段，装入盘中待用。2.将香肠清洗干净，切成片，葱姜切成末待用。3.热锅放油，爆香葱姜末，放入香肠翻炒。4.放

食材明细：主料：：毛豆300g，姜10g，花椒3g，八角3g，蒜20g，红辣椒5g，辅料：：一品鲜酱油0.5勺，蚝油0.5勺，糖0.5勺，涝汁2勺，味精0.2匙，凉拌毛豆#家常菜#的做法步骤：1.在超市买了新鲜的毛豆准备煮后凉拌吃更爽口。2.毛豆洗净沥干水份锅中倒入适量清水放入毛豆同时放入姜、花椒、

食材明细：主料：：菜花300克，香菇30克，西红柿1个，辅料：：葱末3克，配料：：色拉油25克，熟肉末50克，精盐2克，五香粉2克，味精2克，家常菜----肉末香菇菜花的做法步骤：1.将菜花清洗干净，切成小块装入盘中待用。2.将西红柿清洗干净，切成小块，香菇切成小块，熟肉切成小粒，葱姜切成末装入盘中

食材明细：主料：：豆角400克，香菇75克，辅料：：色拉油40克，葱末2克，姜末2克，精盐2克，料酒15克，味精5克，香油5克，清汤适量，家常菜----香菇豆角的做法步骤：1.将豆角去筋，清洗干净切成段，装盘待用。2.将焯好的香菇清洗干净，装盘待用。3.热锅放油，爆香葱姜末，放入香菇煸炒，烹入料酒。

食材明细：主料：：金针菇适量，培根适量，辅料：：面包粉适量，家常菜的做法步骤：1.加点油小火煎一下。2.用牙签培根把金针菇卷起来。3.煎好两面装盘撒上面包粉就OK了。

食材明细：主料：：茭白3根，辅料：：腊肉适量，葱蒜适量，家常菜——炒茭白的做法步骤：1.1.茭白去皮比较麻烦，我喜欢在中间切一刀，这样掰开皮就可以了，很迅速。2.2.蒜2瓣，小米椒1根（喜欢吃辣的可以根据自己口味添加），腊肉切好（没腊肉可以换成其他肉类也一样），葱切好备用。3.3.切好的茭白。4.4

食材明细：主料：：杏鲍菇2个，胡萝卜半个，青椒1个，肉丝适量，辅料：：料酒适量，味极鲜酱油适量，盐适量，蚝油适量，葱姜蒜适量，家常菜【蚝油三丝】的做法步骤：1.猪里脊肉切丝，用精盐料酒腌渍20分钟。杏鲍菇、胡萝卜、青椒，生姜切丝，大蒜切末。2.锅里倒入食油，油热后放入姜丝爆香。3.倒入肉丝，滑散。4

食材明细：主料：：排骨适量，生姜几片，鸡蛋一个，草莓一个，辅料：：玉米油6毫升，盐2克，玉米淀粉2克，料酒2克，生抽2克，家常菜—红烧排骨的做法步骤：1.排骨洗干净，用料酒，生抽，盐，鸡蛋，玉米淀粉拌均匀。2.放入生姜丝，腌制半小时待用。3.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，将排骨煎至两面偏黄。4.加入开

食材明细：主料：：玉米2穗，辅料：：黄瓜少许，胡萝卜少许，糯米粉100克，色拉油20克，配料：：葱花适量，精盐2克，五香粉2克，味精3克，清汤适量，家常菜----金玉满堂的做法步骤：1.将熟玉米扒粒待用。2.将黄瓜清洗干净，切成小粒，胡萝卜清洗干净，切成小粒待用，葱切成花待用。3.用温水将糯米粉和成

食材明细：主料：：番茄3个，豆腐300克，辅料：：小葱1棵，盐适量，花生油适量，简单家常菜--番茄豆腐的做法步骤：1.西红柿，豆腐切丁，小葱切末备用。2.锅里放入油，下小葱煸香。3.放入番茄煸炒，不要放水。4.煸炒到番茄有点出汤了，加盐。5.加入豆腐。6.开锅后稍炒一会，即可出锅。7.盛出，撒小葱末

食材明细：主料：：豆腐1块，猪肉适量，辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，蚝油适量，老抽适量，家常菜肉末豆腐的做法步骤：1.肉切沫姜葱蒜切沫豆腐切块。2.豆腐在开水里焯一下，过凉。3.锅中加底油，加姜葱炒香。4.放入肉末。5.放入豆腐翻炒几下。6.放入耗油和老抽。7.加入半碗水。8.放入蒜中火收汁。9.