烹饪食材,2023烹饪食材分类,烹饪食材大全

“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”中国食疗文化渊远流长，自有文字记录以来，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。你是否很关注健康食疗呢？推荐你看看以下的烹饪知识：青少年摄入高糖分食物会加重抑郁和焦虑情绪，更多信息请继续关注本网站。

本文导读：糖吃起来或许很甜，但是它对身体的影响却与甜相去甚远。新研究表明，过量的糖分不仅导致体重的增长，也会导致抑郁、焦虑和压力。

糖吃起来或许很甜，但是它对身体的影响却与甜相去甚远。新研究表明，过量的糖分不仅导致体重的增长，也会导致抑郁、焦虑和压力。

科学家发现，青少年摄入高糖分食物会加重抑郁和焦虑情绪。

他们说，过高的糖摄入也会改变大脑对压力的应对方式。

水果和蔬菜中富含天然果糖，但加工食品和饮品中，比如饼干和冰淇淋，都会添加果糖。

他们发现果糖似乎与癌症、心脏病、高血压、肾功能损伤、2型糖尿病甚至是老年痴呆症有关。

然而，目前研究人员称果糖对大脑中的神经通路也有刺激作用。这些神经通路会影响大脑对压力的应对，从而对人的行为具有重大影响。

研究人员说果糖会加重与抑郁和焦虑相关的症状。

青春期正是压力应对能力发展阶段，这些危害对青少年的影响尤为令人担心。

如果机体对于压力的反应过于敏感，青少年面临着成年后面对高压更为脆弱的风险。

长期处于压力状态会导致血压升高、免疫力下降，增加心脏病和中风风险，导致不孕不育，加速衰老过程。

作为研究的一部分，调查报告的主要撰写人、美国亚特兰大埃默里大学(Emory University)的康斯坦斯 哈勒尔(Constance Harrell)和她的团队给小鼠和成年鼠喂食了普通食物或是高果糖食物。

十周后，他们对老鼠施加压力，迫使他们游泳或是将它们置于高架迷宫中。

喂食高果糖的小鼠对测试表现出不同的压力激素反应，包括比成年鼠产生更多的压力激素皮质醇。

在测试反应中，他们表现出抑郁和焦虑行为。

大脑中的遗传神经回路在调节大脑对压力的应对方式中扮演重要角色。科学家发现遗传神经回路也会因饮食而改变。

研究者称，调查结果表明整个青少年时期都吃富含高果糖的饮食会加剧抑郁行为。（实习编译：高哈拿 审校：邱天华）

（责任编辑：邱天华）

“早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，随着社会的不断发展，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。如何避免健康食疗的误区呢？小编特意给大家整理了“厨房烹饪：哪些食物不能隔夜吃”，欢迎阅读，希望可以帮助到有需要的朋友们。

本文导读：不浪费食物是一种美德，不少人已经习惯将晚上吃剩的饭菜留到第二天享用。可是有一些食物如果隔夜食用，可能会对健康造成危害。

银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！

2、隔夜茶

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。

3、隔夜鸡蛋

如果鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易孳生细菌，造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般没有问题。

茶叶蛋通常是煮两遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋壳敲碎，加茶叶等辅料再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟的鸡蛋，蛋黄呈半液体状，就不能隔夜吃了。

4、隔夜开水

把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。

少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高，而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。

5、隔夜叶菜

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

6、隔夜汤

广东人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗？最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

7、海鲜品

不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等，鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。

散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对 保险 。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。

99药剂师温馨提示不管是什么食物，最好是在新鲜的时候就要食用，放置久了，即使是在冰箱里，也是会滋生细菌的，对健康影响是不好的。

（责任编辑：陈碧玲）

“早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水。”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着观念的更新，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？根据大家的需求，小编特意准备了“烹饪知识：食物中毒”，赶紧看看对您有没有帮助吧，喜欢请收藏哦！

食物中毒一年四季都有，由于天气气温高，苍蝇、蟑螂等传播媒介繁殖旺盛，细菌也易繁殖，使得食物易变质，那么怎么样去预防食物中毒，食物中毒了怎么处理，下面我们来看一下吧!

引起食物中毒的细菌有哪些

即使在卫生条件好的美国，60%的食物中毒也由此类细菌引起。患者一旦染病，起病急，先吐后泻，并有头昏、头痛症状，多有发烧。

其次为金黄色葡萄球菌。患者感染此类病菌大都先有恶心、头痛症状，很少发烧。

排在第三位的是致病性大肠杆菌。患者感染后起病急，以腹泻、腹痛为主要症状。前几年日本此菌流行，击倒许多中小学生，这一事件甚至把厚生大臣(卫生部长)都拉下了马。

变形杆菌也不少见。患者感染后除腹痛、腹泻外，还有不少病人表现为酒醉样皮肤潮红、头昏、头痛。

副溶血性弧菌(旧名嗜盐杆菌)。它引起腹泻，大便为脓血便或血便，极像痢疾，但无痢疾的下坠感(里急后重)。

以上这些细菌有的能产生肠毒素，有的死后能放出内毒素，有的活菌可钻到肠上皮细胞内去搞破坏，最终的结果是导致肠道内的水分不能被重新吸收入血。这些毒素又刺激肠蠕动，产生肠痉挛，使人出现腹泻、腹痛。若毒素入血，患者还会出现发热、头晕、全身不适等症状。

细菌污染食物有一定的选择性。某种食物更易为某种(或几种)细菌所污染。了解细菌污染食物的这些特点，有利于食物中毒的预防和诊治。、

食物中毒的分类

一、细菌性食物中毒

是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。

又到端午，端午吃粽子不仅有深远的节日意义，而且由于粽子是主副食一起搭配制作的综合性食物，有特殊的营养价值。吃粽子虽然是端午节传统习俗，而且具有养生功效，但是并不是所有人都能吃，以下四类人是绝不能吃粽子的，大家可要警惕了。

中医：端午吃粽清热除烦

中医以为，糯米具有益气健脾、开胃消食的作用。用来包裹粽子的粽叶更有讲究，北方大都用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴;竹叶可以清热除烦、利尿排毒;荷叶能清热利湿、和胃宁神。总的来说，粽子有清热除烦、助脾开胃的作用，格外适合初夏食用。

进食时须注意，制作粽子的原料糯米黏性较大，过量进食轻易引起消化不良，所以不可贪食。

胃肠道病患者

这类人最好不要吃粽子。粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子的主料是糯米，不易消化，会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，容易导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。过于油腻的粽子，也会引起消化不良、胀气，使疾病加重。

糖尿病患者

对于糖尿病病人而言，红枣粽和甜粽子不适合多吃。粽子含糖量较高，如果粽子中加入了红枣、豆沙则含糖量更高，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒，抢救不及时还有生命危险。

血糖不稳定的人也需要少吃糯米食品。大米饭的血糖指数是56，而糯米饭的血糖指数是87，远高于米饭，这意味着吃糯米比吃大米更易导致血糖升高。

老人和儿童

粽子中含有许多糯米，黏性大，老人和儿童的肠胃功能相对较弱，如过量进食，极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，如果一定要吃尽量选择小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子，吃时要细嚼慢咽，便于消化。

因此，端午吃粽子，掌握了以上这些注意事项才让你健康品尝粽子。又到一年粽子节，端午吃粽子宝典，快乐过节。

姜枣茶是一种比较常见的养生保健茶，具有温中散寒、止呕、回阳通脉、补血正气、燥湿消炎等功效，但是我们喝姜枣茶要注意其饮食禁忌，下面我们就来看看姜枣茶什么人不能喝。

姜枣茶什么人不能喝

1.阴虚体质的人

阴虚体质者由于体内阴津不足，导致全身的脏腑经络失去滋养，表现为一系列干燥虚热的症状，如总觉得鼻咽干燥、咽喉疼痛等。这类人如果再喝姜枣茶，就如同火上浇油一般，可导致症状更加严重。所以，此类人不宜喝姜枣茶。

2.老年人

一般老年人的体质是比较弱的，而且津液本身就少，所以也不适合长时间的喝姜枣茶。

3.湿热体质的人

对于这类人的主要症状就是舌苔黄并且比较厚，因为体内的湿气遇热就会产生毒素，所以也最好不要喝姜枣茶，不然的话反而会让病情更加严重。

4.肝郁

因为肝气郁滞也会容易上火，而且这种火是属于实火，在体内已经影响了健康。如果这个时候再喝姜枣茶，就如同火上浇油一般。

5.糖尿病患者

因为姜枣茶中的红糖可能会导致血糖波动，影响血糖的稳定性，而且糖尿病患者有不少也是阴虚体质，所以糖尿病患者也不建议喝姜枣茶。

以上就是为大家介绍的姜枣茶什么人不能喝相关内容，希望今天的分享可以帮助到大家。