藕片的做法,2022藕片的做法

中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。民间早有荷莲一身宝，秋藕最补人的说法。莲藕可凉拌，可清炒，也可煲汤等等，吃法多样，今天上传个香炸做法的吧，味道也很好，很干香。

材料：

莲藕1节，白芝麻适量，小红辣椒1个，辣椒粉5克，胡椒粉5克，黑胡椒碎5克，椒盐3克，淀粉10克，小葱1根，油适量，

香炸藕片的做法的做法步骤：

步骤1，将藕去掉藕节和外皮，洗净后切成圆薄片。

步骤2，放入开水中汆烫3分钟捞起并沥干水分。

步骤3，辣椒粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均匀。

步骤4，将汆烫好的藕片放到混合好的粉中均匀裹上粉。

步骤5，大火烧热锅中的油至六成热，转小火，放入裹好粉的藕片炸2分钟。

步骤6，藕片变成金黄色时，捞起放在厨房纸巾上沥去多余的油分。

步骤7，锅中留少许油，大火烧热后放入葱花和小辣椒椒圈一起爆香。

步骤8，放入炸好的藕片快速翻炒均匀即可。

干锅藕片是我平时去餐厅也常点的，味道浓郁，特别下饭。今天跟大家分享一下家常的做法，味道一点不比饭店差。

材料：

莲藕1节，青椒半个，干辣椒2~3个，姜3片，葱1段，蒜三瓣，花生碎适量，熟芝麻适量，

干锅藕片的做法的做法步骤：

步骤1，莲藕清洗干净，削去外皮，去掉两端，用刀切成薄片，用清水泡一下去掉莲藕中的淀粉。

步骤2，锅中烧热水，水开后下入藕片焯一下水，时间不用太长，水再次沸腾即可，捞出过凉，沥干水分。

步骤3，干辣椒用剪刀剪成小段，姜切成薄片，三四片就可以，蒜切片，葱切片备用。

步骤4，起锅，加油，油温7成热加入干辣椒，炒出香味后加入姜片，蒜片，葱片继续煸炒，再加入豆瓣辣酱炒出红油。

步骤5，加入焯好的藕片翻炒均匀，再加入一勺生抽，一勺白糖，少许盐，继续翻炒2分钟。

步骤6，加入青椒翻炒均匀入味。出锅前撒入花生碎和熟芝麻翻炒均匀即可。

朋友给了我一瓶藤椒油，家里又有现挖的新藕。这样的莲藕清甜脆口，用来凉拌最佳不过。美食，就需要这样的不期而遇，凉拌藕片因为藤椒油的加入，口味清爽，麻香浓郁，夏天吃甚是开胃。

材料：

莲藕2节，米醋10g，冰水适量，独蒜2个，芫荽1小把，生抽20g，陈醋20g，白糖10g，藤椒油10g，，

炎夏消暑就吃「它」 凉拌藕片的做法的做法步骤：

步骤1，准备好莲藕；

步骤2，将莲藕洗净削皮切成薄片，浸泡在加了米醋的清水中；

步骤3，煮开水，下藕片；

步骤4，再次煮开，将藕片捞起浸泡在冰水中；

步骤5，独蒜处理成蒜蓉，芫荽洗净切碎；

步骤6，将生抽、陈醋与白糖拌匀成酱汁；

步骤7，加入芫荽与蒜蓉拌匀成凉拌酱料；

步骤8，将藕片捞起放入碗中，加入凉拌酱料，开吃。

超好吃的下饭菜，

材料：

藕1个，辣椒面1勺，白芝麻1勺，蒜3瓣，香葱适量，食用油适量，芝麻香油1勺，生抽3勺，香醋2勺，花椒油一点点，白糖一点点，盐一点点，

秋天怎么吃凉拌藕片的做法的做法步骤：

步骤1，藕切片

步骤2，用水清洗干净

步骤3，放入升降电火锅中用水煮2分钟

步骤4，捞出

步骤5，碗中放入芝麻，辣椒面，蒜末，香葱

步骤6，食用油烧热倒入

步骤7，一勺芝麻香油

步骤8，生抽3勺

步骤9，醋2勺

步骤10，一点点花椒油

步骤11，白糖一点点

步骤12，盐一点点

步骤13，搅拌均匀

步骤14，将酱料倒入藕片中翻拌均匀

步骤15，超级下饭呢

步骤16，上桌就光盘

藕的颜色一般是雪白的，这道洛神藕片是用洛神花泡制的，颜色是不是很漂亮捏？所用的洛神花是夏天熬制酸梅汤时剩下的，直接泡水再加些蜂蜜也很好喝哦，这道洛神藕片不只是颜色漂亮，味道也很不错哦，尤其是作为节庆时的一道凉菜更是不错！看看做法，很简单对吧？新手也一样可以做得来哦~参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#

材料：

莲藕180g，洛神花4朵，白糖2勺，，

国庆宴客菜~洛神藕片的做法的做法步骤：

步骤1，盆中放入洛神花，冲入开水，加入2勺白糖

步骤2，晾凉的洛神花水

步骤3，莲藕洗净去皮，切成薄片

步骤4，放入开水中焯至1分钟后捞出

步骤5，放入晾好的洛神花水中浸泡1~2小时即可