食材明细:
主料::蓝莓1kg,
辅料::白砂糖800g,柠檬汁1/2颗,
蓝莓果酱 by:no_morning(普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人)的做法步骤:
1.经过四个小时的飞行,蓝莓安全的到达了,完好无损,冰包也坚守岗位。
2.个个挂白霜诶~
3.蓝莓上的白霜可是我挑选蓝莓的重要标准之一,而且每个蓝莓的品相都特别好,个头也是大大滴#普蓝高科蓝莓食谱#
4.第一天
5.将柠檬榨汁。
6.冷水冲洗蓝莓但不要浸泡。
7.将蓝莓,糖,柠檬汁倒入果酱锅,煮至微滚并轻轻搅拌。
8.将煮好的食材倒入干净的碗中,盖上烤盘纸(我用的保鲜膜),于阴凉处保存1个晚上。
9.第二天煮果酱的过程中要注意安全哦~
10.温度很高会烫的你哇哇叫,比如我……
11.装果酱的瓶子要预先消毒,我放在开水里煮了15分钟
12.然后用烤箱发酵功能烘干30分钟,请使用安全的玻璃器皿,先用温水预热瓶身再放入开水中,防止冷热交替瓶身炸裂。过程同样注意安全哦~
13.装瓶
14.大果粒果酱 像不像黑珍珠
15.成品展示
16.成品展示
食材明细:
主料::淡奶油40克,全脂牛奶400克,
辅料::炼奶60克,蛋清45克,
凤城美食-馥郁香浓双皮奶的做法步骤:
1.正宗的双皮奶要用水牛奶来制作双皮奶,因为脂肪含量越高的牛奶,形成的奶皮就越醇越厚,而水牛奶的脂肪含量,比普通牛奶高出一倍,在普通牛奶中加入淡奶油,也能增加脂肪含量。取一个小锅,在锅中放入牛奶、淡奶油、炼奶,小火加热并搅拌均匀。
2.煮到微微冒泡即可关火。
3.将煮好的奶倒入提前准备好的玻璃碗中,当碗里的奶冷却后,表面会结出一层奶皮。
4.当奶皮结好后,把碗里的奶倒回奶锅,将奶皮留在碗里。
5.将蛋清打散,倒入奶中并搅拌均匀。
6.把和蛋清混合后的奶液过筛。
7.倒入两个玻璃碗中,如果有盖就盖上盖子,没有盖子的话封上保鲜膜。
8.蒸汽烤箱选择蒸汽功能,提前预热好110度25分钟,放入小碗,开始蒸双皮奶。
9.用蒸烤箱蒸双皮奶,比用蒸锅方便多了,还能充分观察它的变化。
10.将盖子拿掉,让双皮奶自然冷却。冷却过程中会形成第二层奶皮,使表面拥有厚厚的奶皮,简单装饰一下,颜值就有了。
11.自己做的双皮奶,完胜甜品店。自己做可以控制糖量,甜度刚刚好。
12.冷藏后食用最佳。
小贴士:
水果可以换成自己喜爱的哟!
食材明细:
主料::低筋粉45g,可可粉5g,糖粉20g,盐0.5g,黑巧克力酱适量,
辅料::黄油25g,鸡蛋液10g,香草精几滴,淡奶油150ml,糖10g,
盈太美食俱乐部---迷你巧克力梅花派的做法步骤:
1.1. 黄油室温软化加入糖粉拌匀;
2.2. 黄油打发至颜色变浅状态蓬松;
3.3. 加入蛋液和香草精打匀;
4.4. 加入过筛的粉类拌匀成团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时;
5.5. 将面团擀开成2mm厚的面片;
6.6. 用花型的饼干模具刻出派皮的造型;
7.7. 将派皮放入迷你马芬连模中,用手指肚在中间轻轻按压,让派皮落在模具的正中间,形成一个碗的形状;
8.8. 烤箱预热170°,中层上下火,时间15分钟;
9.9. 淡奶油加糖打发,装入裱花带中然后挤入放凉的花型派皮里(你也可以根据个人喜好加入其它馅料,比如果酱、坚果黄油酱等等都可以);挤上巧克力酱,撒上装饰糖即可完成。
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.成品图
小贴士:
小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦:
1.磨具尽量用小点的,这个派比较迷你哈!
2.中间白的部分可以用棉花糖代替哦!
热门栏目
美食分类