美食厨房,2020美食厨房攻略,美食厨房大全

食材明细：

主料：：五花肉0.5kg，土豆两个，

辅料：：八角3粒，冰糖10粒，桂皮1块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，豆拌酱2勺，盐适量，

《小青de美食厨房》土豆红烧肉的做法步骤：

1.五花肉洗干净后切成2厘米左右见方的块待用。将肉块焯一下，捞出后冲去血沫。土豆去皮，洗干净后切滚刀块待用.

2.锅烧热，不放油，将煮好的肉块放入用小火翻炒，至表面微微变色出油.

3. 倒出多余的油，并盛出五花肉待用.

4.炒锅入油，5成热时，将土豆放入炸至表皮金黄，捞出待用.

5.炒锅中留底油，烧到3成热，小火放入冰糖用铲子翻炒，冰糖溶化开始出现金黄色时，这时绝对不能停手，要不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化.

6.锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，放入豆拌酱炒香，并喷入料酒、生抽，以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入没过肉面的开水.

7.水开后倒入砂锅中，盖盖小火煲45分钟后，加入土豆，再烧10分钟装盘，撒上葱花即可.

小贴士：

在肉中加入适量料酒，肉可去腥味.红烧肉加了冰糖上色效果更佳！不喜欢吃甜的朋友可少放一点冰糖！因为豆拌酱中已经有咸味了，可少放一点盐.

食材明细：

主料：：鸡腿4个，鸡蛋一个，

辅料：：面粉适量，食盐适量，生姜适量，调和油适量，炸鸡粉适量，

《小青de美食厨房》让儿子味口大开的炸鸡腿的做法步骤：

1.鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和面粉，姜丝抓匀腌两个小时以上

2.准备适量的炸鸡粉，鸡蛋打在碗里搅成蛋液

3.锅里放油烧至八成热，把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液，再拍上炸鸡粉入锅炸，将火温调小一点，直至变成金黄色，即可起锅装盘.

小贴士：

炸鸡腿时，火温要调小一点，以免炸糊，且小火炸出来的会更香.

食材明细：

主料：：脱皮绿豆200g，水400g，玉米油75g，白砂糖80g，

辅料：：抹茶粉1.5g，

有家鲜厨房：大暑养生美食-绿豆糕的做法步骤：

1.准备食材：脱皮绿豆、白砂糖、抹茶、玉米油。

2.搓洗脱皮绿豆，直至水清澈。

3.将洗好的脱皮绿豆放入高压锅里，加入400g清水，将高压锅调到煮豆模式，煮制30分钟左右。

4.将煮制好的脱皮绿豆搅拌成泥，再倒入不粘锅里炒制。

5.炒制的过程中加入玉米油和白砂糖，抱团后盛出。

6.取出一半绿豆泥，加入抹茶粉，揉制，并制成30克左右的小团儿。

7.模具中抹一层油，将面团放入模具里，压出成型。

8.成品~

小贴士：

此方法的绿豆不用提前浸泡哦~

食材明细：

主料：：木瓜1个，牛奶250ml，吉利丁2片，

辅料：：白砂糖适量，

有家鲜厨房：大暑养生美食-木瓜牛奶冻的做法步骤：

1.准备食材：木瓜、牛奶、吉利丁、白砂糖。

2.吉利丁片用清水浸泡变软。

3.牛奶小火煮开，放入适量白砂糖和吉利丁，放凉备用。

4.在木瓜顶部切开，用勺子掏出籽与瓤。

5.倒入牛奶液，用保鲜膜包住冷藏两小时。

6.切成美美的小小的木瓜冻。

食材明细：

主料：：小鸡仔(一个)，

辅料：：油适量，香葱适量，盐适量，淀粉适量，大蒜1个，豆瓣酱适量，花椒适量，白芝麻适量，干辣椒1两，料酒适量，

《小表de美食厨房》又见四川辣子鸡的做法步骤：

1.将鸡仔切小块，用清水多清洗几次，以断血水为止.将水倒干.加入料酒.豆瓣酱.盐.少许淀粉拌均匀后淹制半小时，以便入味.将干辣椒切断备用，大蒜清洗备用.

2.将锅中倒入二两油烧热，将火温调小，淹制的鸡块慢慢放入油锅中炸香.并翻动以免炸糊，以炸黄盛出香味即可.预计15分钟.

3.炸好后将鸡块盛出，将大蒜，花椒粒放入油锅中炒香,最后再放入干辣椒炒一分钟(火温一样不需太大,或则干辣椒易糊)最后将炸好的鸡块倒入,并撒上白芝麻翻炒两分钟,即可装盘.撒上葱花就完成啦!

小贴士：

小窍门：
干辣椒可以泡泡水,这样下锅不易糊,这是老公教我的绝招,炸鸡仔时火温要小.