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美食吃货,2023美食吃货攻略,美食吃货大全

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吃货文案

美食178网美食吃货栏目为精心为您提供美食吃货,美食吃货排行榜,2023美食吃货攻略,美食吃货分享等,让您足不出户了解和品尝各种美食!

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1.海鲜砂锅粥,吃货潮汕人的最爱!

食材明细:

主料::海参1根,大干贝2颗,虾7-10只,大米1杯左右,

辅料::姜丝适量,小葱适量,香菜适量(或芹菜),盐适量,胡椒粉适量,

海鲜砂锅粥,吃货潮汕人的最爱!的做法步骤:

1.先把大米洗净后加水浸泡30分钟;

2.把虾去头,开边,去肠,洗净备用;虾头不扔。

3.虾头用厨房纸吸干表面水分,锅里放油,油炸虾头,沥出虾油。

4.干贝洗净备用,可撕开;海参切丁备用;姜切丝,香菜或香芹切成末,小葱切末;

5.浸泡好的大米,加水入砂锅;大火煮沸后转中小火,慢慢熬20分钟;

6.期间米熬至开花,加入干贝,根据自己喜好决定放入虾油,4-5勺;再加入姜丝。

7.关火前5-7分钟,加入鲜虾、海参,最后加入盐和胡椒粉,撒上小葱末、芹菜末。

8.海参鲜虾砂锅粥完成。

小贴士:

1、砂锅。
砂锅是最佳的煮粥工具,因为砂锅通气性较好,传热均匀,散热慢,砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,能最大限度地释放食物味道。
2、珍珠米。
砂锅粥一般都要选用上好的珍珠米来煮才能煮得颗颗分明,软黏稠香,胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。
3、大米要先浸泡30分钟。
淘净米后再泡30分钟,米粒充分吸收水分,才能熬煮出又软又稠的粥。
4、冷水下米煮粥好。
煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸,才能让米粒充分吸收水分,煮出来的粥才会比较香软。否则,米粒较硬,粥不稠。(一般强调热水下米主要是怕粘锅)

2019-10-15
砂锅粥食材 美食吃货 吃货社区
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2.风靡吃货圈的雪花酥

食材明细:

主料::棉花糖150克,蔓越莓干50克,花生50克,饼干150克,巴旦木50克,

辅料::黄油50克,奶粉50克,

风靡吃货圈的雪花酥的做法步骤:

1.把黄油倒进不粘锅,全程用小火融合搅拌。

2.黄油融化后表面冒泡后,倒入棉花糖不停的搅拌,直到棉花糖完全融化。

3.棉花糖融化后加入奶粉,搅拌均匀。

4.关火倒入饼干、蔓越莓、花生以及巴旦木后迅速将它们混合。

5.用手快速用力混合饼干、蔓越莓、花生以及巴旦木等。

6.混合好后,把所有混合物倒黄金烤盘里,让材料均匀分布在糖里,可以借助工具整的越方正,表面越平,后面切出来的成品就越好看。

7.放凉后,把已成形的雪花酥取出,切成大小差不多的块状。

8.在酥块表面上撒上一层奶粉,这样就完成网红雪花酥啦~

2019-10-14
美食吃货 吃货社区 蛋黄酥的做法
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3.风靡吃货圈的雪花酥作法

食材明细:

主料::棉花糖150g,全脂无糖奶粉45g,核桃60g(你可以换成别的坚果,比如巴旦木,腰果,开心果,都行,看你喜欢,南瓜子10g,

辅料::黄油40g,

风靡吃货圈的雪花酥作法的做法步骤:

1.准备工作做好,把饼干和坚果,还有果干放一起,饼干大了掰成小块,不然一会搅拌的时候拌不开。

2.锅里开小火,黄油融化,放入棉花糖,不停翻炒,直到完全融化,如图中,然后关火,迅速放进奶粉,搅拌均匀,无粉末

3.然后放入饼干和坚果,搅拌,会变成图中这种模样,拉丝沾满每块饼干,这个时候要带上手套,用手整形,让饼干都均匀粘上糖,整形如果不会可以私信问我。整形的差不多了,就把它们放进不沾烤盘里压平。一定一定要是不沾烤盘哦!不然翻面翻不过来,你会想死!

4.表面压平后,用筛网筛上全脂奶粉,翻个面,也筛上奶粉,侧面也要粘上奶粉哦

5.表面压平后,用筛网筛上全脂奶粉,翻个面,也筛上奶粉,侧面也要粘上奶粉哦

小贴士:

用自封袋装了起来,怕潮,当然你一口气吃的完也可以不装,或者用密封罐装起也可以的!是不是很简单!饼干不要用太脆的,不然一切就碎成渣渣了,我用的超市买的早餐牛奶饼干嘉士利这个牌子,觉得还可以!不太甜!整个过程手法要快一点,特别整形的时候,不然冷掉了,凝固了就不好弄平了!大家可以做的试试看,真的不太难,实在不懂的可以V我图片上面的,本人指导。

2019-10-14
美食吃货 吃货社区 蛋黄酥的做法
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4.吃货必点——松仁玉米

食材明细:

主料::玉米300g,胡萝卜100g,淀粉1汤匙,砂糖半汤匙,

辅料::黄瓜150g,松子100g,精盐半汤匙,

吃货必点——松仁玉米的做法步骤:

1.取新鲜甜玉米棒洗净;

2.用剥粒器将玉米剥下备用;

3.黄瓜、胡萝卜分别切丁,松子的外壳和里面的表皮去掉;

4.淀粉中加入砂糖,用水溶解备用;

5.锅中放入底油,油温微热时放入松子,发出滋滋响声时即可捞出;

6.松子捞出后将玉米、黄瓜、胡萝卜放入锅中,加入少许精盐,用中火煸炒;

7.煸炒3分钟,锅中散发出香味时,加入提前调好的芡汁;

8.芡汁变透明时即可停火出锅,摆盘时将松仁撒在玉米上即可;

9.对于一个厨子来说,最大的幸福就是,秒光盘的那一瞬间~

小贴士:

玉米要选用甜玉米比较好,口感更香甜;

2019-10-12
美食吃货 吃货社区 玉米粉怎么吃
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5.冬至吃汤圆

食材明细:

主料::糯米粉适量,澄粉适量,

辅料::糖适量,

冬至吃汤圆的做法步骤:

1.糯米粉100g。

2.澄粉30g。

3.混合均匀。

4.加开水,用筷子搅成絮状。

5.揉成面团。

6.分成小块,揉成小汤圆坯。

7.开水入锅煮熟,不停地用铲子搅动,避免粘锅。

8.出锅入碗,汤中可加糖成甜品食用。

2019-10-12
炸汤圆 油炸汤圆的做法 美食吃货
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    食材明细:主料::棉花糖150克,蔓越莓干50克,花生50克,饼干150克,巴旦木50克,辅料::黄油50克,奶粉50克,风靡吃货圈的雪花酥的做法步骤:1.把黄油倒进不粘锅,全程用小火融合搅拌。2.黄油融化后表面冒泡后,倒入棉花糖不停的搅拌,直到棉花糖完全融化。3.棉花糖融化后加入奶粉,搅拌均匀。4

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  • 粗粮细吃

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