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美食菜谱大全,2022美食菜谱大全,实用的美食菜谱大全

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美食大全菜谱

美食178网(msw178.com)美食菜谱大全栏目为大家精心整理各种美食菜谱大全,实用的美食菜谱大全,2022美食菜谱大全等,希望大家更快地了解美食菜谱大全。

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1.开启美食菜谱的钥匙

小小量勺儿大用处

油盐酱醋有准数儿

初学做饭的小煮妇

每人一套放柜橱儿

翻看菜谱犯迷糊儿

汤匙茶匙的象天书

有了四把小量勺儿

道道美食都靠谱儿

超级啰嗦:

1、取量液体时:

1汤匙=15ml 1茶匙=5ml 1/2茶匙≈3ml 1/4茶匙≈1ml

2、量取固体时:

1汤匙≈15克 1茶匙≈5克 1/2茶匙≈3克 1/4茶匙≈1克

3、这套小量勺儿在很多大型超市,宜家或烘焙用品店有售,淘宝上就更多了。但相貌及肤色略有不同,价格基本在5元以上,20元以下不等。

4、曾经在很多菜谱的调料部分,都写着少许和适量,在我不会做饭的时候,我就在想,如果我能明白这“少许”和“适量”,我还用得着看菜谱学做饭吗???所以,当我会做饭之后,一直坚持尽量用比较精确的配比来写菜谱。一道菜的成功与否,除了原料的选择,烹饪的火候之外,我想不出还有什么,比调料的运用更重要?

5、当然,这仅仅给刚开始学做饭的小煮妇们参考,厨房高手及烹饪大师,在炒菜的时候都是信手拈来,游刃有余的,但如果咱目前不属于这个阶段,还是还是还是低调点儿好哈。

2019-10-09
菜谱美食 美食菜谱 美食大全菜谱
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2.元宵节美食菜谱 过节吃啥美食

古人称夜为“宵”,而十五日又是一年中第一个月圆之夜,所以称正月十五为元宵节。又称为小正月、元夕或灯节,是春节之后的第一个重要节日。在很多地方都在这个节日里吃汤圆。这里有多个汤圆的做法以及元宵节菜谱让你欢欢喜喜和家里人一起吃饭团圆。

黑芝麻汤圆

材料:糯米粉、温水(比例约为10:6);黑芝麻酱、白糖、蜂蜜

做法:

1、温水加入糯米粉中和成面团

2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜,调匀,尝一下,达到自己喜欢的甜度

3、糯米面团分成小份,黑芝麻馅分成小份团成圆球

4、一份面团包住一份内馅,在手中搓圆,包成汤圆

5、锅中水煮开后,倒入包好的汤圆,煮至汤圆浮起即可

小贴士:

1、馅中还可加入花生碎、糖桂花

2、包汤圆并不需要包得非常完美,如果外皮没有包得很严密也没关系,因为糯米的黏性很大,在煮的时候糯米会自己粘在一起,馅不会露出来的。当然,露得太多肯定是不行的

关于包汤圆,再多罗嗦几句:

1、自己估计是很难磨糯米粉的,所以就买市售的糯米粉或汤圆粉,最好买正规厂家生产的包装好的,市场散装的,怕里面会掺有面粉或过多的淀粉

2、和面时要用温水,粉和水的比例约为10:6,一边往粉里倒水,一边用手或筷子搅拌,然后用手抓

、攥、揉,即可很快成团,再揉一小会即可,和好的面团要软硬适中

3、面团和好后放置一会(要放在容器内防止干燥,或盖上保鲜膜),20分钟左右即可,这期间可以准备馅料

4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样,不用追求那种弹性及韧性

5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手,感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些,弯成一个半圆形,把馅放入,再将皮向上包起,直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系,取一小块汤圆皮补上,再轻轻搓圆,煮的过程中,有裂纹的地方会自动黏住,表皮光滑。

粉蒸肉

原料:猪肉 南瓜

调料:郫县豆瓣 葱姜蒜末 蒸肉粉、老抽 料酒、胡椒、冰糖少许

做法:

1、猪肉飞水,洗净切片,郫县豆瓣剁碎,南瓜去皮切厚片备用。

2、将切好的肉片放入大碗中,放入郫县豆瓣、姜蒜末、料酒、老抽胡椒、冰糖、以及适量蒸肉粉,用手抓匀,腌制30分钟左右。

3、另取一只碗,将切好的南瓜片放在碗底部,把腌制好的肉片均匀的铺在上面,放入蒸锅,蒸2—3小时左右,撒上葱花即可。

海参煲鸭汤

材料:

海参200克,老鸭一只。

做法:

将鸭去毛杂、洗净,与海参一同加水慢炖,鸭肉熟后,加入食盐、味精、葱花、姜末等即可食用。

功效:

养阴益肾。适用于肾阴亏虚,肝肾不足之腰膝酸软、阳痿遗精、头目昏花、手足心热、失眠多梦等。

白斩鸡

原料:嫩油鸡1只(1.25千克),香菜5克。调料:酱油25克,麻油10克。

做法:

1.油鸡宰杀后用八成热的水烫透,煺去毛挖去内脏,洗净后放在开水锅中(以淹没鸡为度),用小火约浸 1小时左右(水不能滚沸,以免鸡皮破裂),用竹签戳一下鸡腿肉,如没有血水,即可捞起,待自然冷却。

2.将熟的油鸡从背脊剖开斩成两爿,再卸下两腿,随即取鸡脯肉1块,斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块,修齐成刀面放在一边待用;另一块鸡脯斩成块后,用修下的碎鸡肉一起装在盆当中,再将两只鸡腿用斜刀斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块,整齐地排在鸡块两边;然后将斩好的刀面覆盖在上面,略带桥形。上面放上香菜。

3.酱油分装两小碟,加入麻油,同白斩鸡一起上席蘸吃。

姜葱炒生蚝

材料:姜一大块,葱数条,生蚝一斤半

做法:

1、葱切段,姜拍松,生蚝用生粉洗干净;

2、热锅爆香姜和一半葱,大火热锅下生蚝,赞酒、落生抽、糖、蚝油、白胡椒粉,快速翻炒至蚝边熟蚝身开始收小即捞蚝出碟;

3、大火继续收汁至小半碗,再落剩下的葱和蚝翻炒匀材料即可出碟上桌享用。

炒油菜

用料:油菜 大蒜 食用油 食盐

做法:

1、 用大蒜爆锅,不用葱。食用油可多放,放少了菜太清淡。

2、 油菜洗净整棵或简单分棵扔进锅,翻炒。

3、 大蒜切片或者切成沫。七八瓣即可。放进锅里一起翻炒。

4、 放盐,出锅。

荷兰豆炒肉

主料: 荷兰豆 400克 叉烧肉 250克

调料: 植物油 15克 盐 2克 黄酒 5克 各适量

兰豆炒烧肉的做法:

1.用油起锅,将烧肉放在锅中爆香,铲起待用。

2.利用锅中余油,把兰豆放在锅内,注入些滚水,用盐调味,待仅熟,加上烧肉抛匀,赞入些绍酒上碟便成。

花旗参炖鸡汤

原料:老母鸡(500克,大概半只多一点)

辅料:花旗参(100克)桂圆肉(10克)淮山(100克)枸杞(50克)陈皮(少许)姜(2片)葱(一截儿)

制作过程:把老鸡切成块,用沸水焯一下,放入煲中,加入沸水1500克,再放入绍酒少许,淮山、姜片、葱段、桂圆肉,加盖,用大火加沸,然后用武文火煮3个小时。再加入枸杞、陈皮、盐、花旗参,然后加盖煲30分钟。即可食用。

汤的味道:以咸鲜为主调,细品会有丝丝甜味(花旗参的甜)。

汤的渊源:此汤原是一道劳工菜。当年华人劳工在国外做苦工,就地取材采用了西洋参(花旗参)与自己家养的老母鸡一起煲汤给家人补身体,而且效果还不错。回国后,就把这些烹制方法带回来。随着人们生活水平的提高,也就可以从国外进口一些原料了。

汤的功效:这道汤很适合秋季进补。具有滋阴润肺的功能,可以去躁,适合工作繁忙、睡眠不足的人喝。

花旗参煲鸡汤,目的是补虚,所以药效为先,味道其次。所以要注意以下几点:

1、备料:鸡(最好是老母鸡)洗净切块,花旗参适量、砂参、麦冬适量(用以去参的燥,很重要的)、枸杞少量。

2、煲汤:水中放入鸡块烧开,打去浮沫,加入配料,文火煲3-4小时,出锅时放入淡盐即可。

3、其它任何调料都不要,尤其是不能用葱、姜。

4、如果不想药用的话,完全可以不遵上法,根据自己的口味调制,但是完全没必要用花旗参。

2021-07-30
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3.美食小知识:家常素菜菜谱?

炒土豆丝:土豆切丝,水中泡五分钟,洗去表面的淀粉,表辣椒一个,切丝。锅里放油烧热,倒入土豆丝、辣椒丝同炒,放入少量盐、醋、鸡精、味精。炒熟装盘。豆腐西红杭汤:豆腐切成手指大小的块,西红杭切块,锅里放油烧热,倒入豆腐,加入盛汤用的盆子的半盆水,放少量盐、鸡精、味精,烧开后再烧3分钟,倒入西红杭烧开盛入盆子。豆腐白菜汤,做法同上,倒入白菜烧开后再烧一分钟盛入盆子。青辣椒炒鸡蛋:青辣椒三个,切成丝,鸡蛋二个,锅放油烧热,倒入鸡蛋炒熟盛起,锅里放油烧热,倒入青辣椒丝炒,加少量盐、味精、鸡精、酱油,倒入炒熟的鸡蛋炒熟装盘。红烧豆腐:我懒的打了。

2022-01-11
家常素菜菜谱大全 素菜菜谱 家常素菜谱
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4.东北年夜饭菜谱 东北年夜饭的菜谱大全

快过年了,你准备好了年夜饭菜谱了吗?每个地方的饮食风俗不同,所以吃的年夜饭也不一样,东北年夜饭有什么特色呢?为你推荐东北年夜饭菜谱,这些都是东北人过年一定会做的几道年夜饭,东北年夜饭的菜谱大全了解一下吧!

东北年夜饭菜谱

一、酸菜白肉

食材:

五花肉,酸菜,红椒,盐,八角,葱姜,料酒,胡椒粉,桂皮,香叶,小茴香;

酸菜白肉的做法:

1、把葱,姜,八角,桂皮,花椒,辣椒,香叶,小茴香等调料放进调料包里,然后加适量的水;

2、五花肉洗干净,放进水里,加料酒和盐,大火烧开,滤去浮沫,转中小火煮熟,捞出晾凉切片;

3、酸菜洗干净,切细丝,沥干水分;

4、热锅倒油,下红椒丝煸香,倒酸菜丝炒出香味;

5、加入煮肉的汤水,大火煮10分钟左右;

4、最后加切好的五花肉片,继续煮5分钟后,加胡椒粉调味,撒上红椒丝起锅即可。

二、农家大丰收

食材

羊肉300g,玉米1根,土豆200g,南瓜400g,豆角400g;

配料:

葱花,油2汤勺,盐,胡椒粉1小勺,姜4片;

农家大丰收的做法:

1、南瓜洗干净去瓤,切成块,豆角掰成段,玉米切成小段,土豆切成南瓜大小一样的块;

2、羊腿肉把肥瘦分开,切成大片;

3、炒锅倒油,放肥羊肉,同时放切好的鲜姜片和胡椒粉,炒出羊油;

4、肥羊肉片炒的剩余一半大小时,加瘦羊肉片,炒变色,倒入豆角片翻炒,加入一汤勺酱油;

5、豆角炒至变色,加水,放入南瓜和玉米,不要翻动,加盖烧开,小火煮炖5分钟;

6、约5分钟后,开锅放入土豆块和盐,不用翻动,盖好,继续煮炖约半小时,10分钟后翻动一下;

7、半小时后,汤汁几乎炖干的时候,放入葱花,炒匀出锅即可。

三、酸菜猪肉馅饺子

食材

猪肉,酸菜,面粉,盐,酱油,味素,香油,豆油;

酸菜猪肉馅饺子的做法:

1、面粉装盆,慢慢倒温水,搅拌成糊状,揉成光滑的面团;

2、酸菜切好条,在用水泡会,然后挤干水分,剁碎,装盘备用;

3、在酸菜馅中放入肉馅、咸盐、味素、酱油、香油、豆油、白肉等调味,拌匀;

4、屉布热水泡一下,挤干水分,铺在蒸锅中。

5、醒好的面分块,揉成长条,揪成大小一样的挤子,擀皮;

6、把酸菜猪肉馅包好,放入蒸屉中;

7、蒸锅加热,上汽后蒸12分钟,等两分钟开锅,装盘即可。

四、锅包肉

食材:

里脊肉400克,胡萝卜半根;

配料:

番茄酱2汤匙,淀粉40g,白醋2汤匙,盐1.5茶匙,白糖1汤匙,清水2汤匙;

锅包肉的做法:

1、猪里脊肉洗干净,切成薄片,胡萝卜去皮,切成丝;

2、将淀粉与水混合,慢慢将其混合成汁;

3、油倒入锅中,5成热将肉片沾好淀粉,抻平放入油锅里面,煎炸大约半分钟,肉变硬捞出,控油;

4、肉都炸好后,继续热油,油温达到8成热时,将所有的肉倒入锅中,用勺子不停搅拌,直到肉片变色,捞出。

5、锅中留少量的底油,倒入胡萝卜丝,翻炒均匀即可。

五、松仁玉米

食材:

鲜玉米棒3根,去壳松子仁100g,红菜椒1/2个;

配料:

香葱粒1茶匙,盐1茶匙,白砂糖1/2茶匙,油1汤匙;

松仁玉米的做法:

1、红菜椒去籽洗干净,切成菱形片,玉米棒去皮和须,削下玉米粒;

2、平底煎锅大火烧热,撒入生松子仁,小火干焙,锅铲不停翻炒,使其颜色均匀,直到金黄,盛出装盘晾凉;

3、锅中倒水煮沸,将玉米粒放进去,水烧开,调中火煮5分钟,捞出玉米粒,沥干水分备用;

4、炒锅大火烧热倒油,把香葱粒放进去煸炒,再放玉米粒和红菜椒片,盐和白砂糖翻炒;

5、沿锅边加清水,盖上锅盖闷3分钟。

6、开盖,加入烤好摊凉的松仁,大火翻炒均匀即可。

以上就是东北必吃的东北年夜饭菜谱,这些都是东北特色菜肴,也是东北年夜饭不可或缺的。

2021-06-15
东北年夜饭菜谱 湖南年夜饭菜谱 年夜饭菜谱
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5.【每日菜谱推荐】美味的家常炖菜大全

冬天到来炖一道美美的菜肴,可以起到温补的功效,又能提高免疫力。既吃的实在,又吃的浑身热乎,汤汤水水的,连喝带嚼美味极了。

炖出来的红烧排骨

扁豆炖牛肉

清炖元鱼汤

萝卜炖牛腩

西红柿木耳炖牛肉

小鸡土豆炖蘑菇

红烧排骨炖土豆香菇

砂锅清炖鸡

干豆角炖扣肉

清炖狮子头

栗子炖鸡

香菇炖鸡

炖大白菜

清炖鲫鱼汤

莴笋炖鸡汤

清炖莲藕排骨

鲫鱼炖猪爪

香菇土豆炖鸡腿

土豆炖鸡大腿

魔芋豆腐炖牛肉

榴莲炖鸡

酸菜炖牛肉

牛奶炖鸡

内蒙版的土豆炖牛肉

野蘑菇炖小鸡

土豆笋子炖牛肉

红烧鱼头炖豆腐

冬瓜炖排骨

慢炖锅版家庭红烧(清汤)狮子头

2021-06-01
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  • 国民菜谱-西红柿炒蛋
    国民菜谱-西红柿炒蛋

    食材明细:主料::西红柿2个,鸡蛋2个,辅料::盐适量,蚝油适量,国民菜谱-西红柿炒蛋的做法步骤:1.准备西红柿2个,鸡蛋2个2.西红柿去皮,切块;鸡蛋打散3.锅里放油,烧热,倒入打散的鸡蛋翻炒4.下入西红柿翻炒到变软,调入盐,蚝油,再翻炒均匀,然后加入水,煮1分钟至完全融合5.成品图6.成品图

  • 高考菜谱:鸡蛋饼

    推荐理由: 吃鸡蛋有助于提高记忆力,集中考生注意力,还能保护视力。所以每日一蛋对考生来说尤为重要。白煮蛋太过单调,试试鸡蛋饼,营养美味又方便,还可以根据孩子的口味选择配料哦。 鸡蛋是人类最好的营养来源...

  • 高考菜谱:香菇油菜
    高考菜谱:香菇油菜

    推荐理由: 专家认为晚餐应以蔬菜为主,香菇油菜清淡易消化,有利抗疲劳和养神醒脑,搭配小火慢炖的营养汤。友情提示七八分饱就好。 香菇油菜 香菇号称素中之王,是高蛋白低脂肪的蔬菜,搭配春天嫩爽的油菜,堪称...

  • 粉丝包菜菜谱

    包菜中含有大量的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等多种营养元素,包菜总的维生素含量要比西红柿高出3倍,因此,食用包菜具有非常强的抗氧化作用以及抗衰老的作用哦。包菜中还含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能...

  • 高考菜谱:家常豆腐

    推荐理由: 考生饮食忌辛辣,家常豆腐远远好于麻婆豆腐,豆腐搭配同样清淡口味的鱼,一荤一素,是补充蛋白质的绝佳午餐。 女人多吃豆制品,常保青春永不老。豆制品是女人至宝,豆腐则是豆制品的精髓。普普通通的豆...

  • 高考菜谱:核桃粥

    推荐理由: 核桃人称益智果,孩子常食核桃越来越聪明。核桃也能防治疗神经衰弱,特别适合一些因为考试压力焦虑失眠的考生。 主料:核桃4个 辅料:大米适量小米适量银耳适量冰糖适量 做法: 1.准备适量大米、...

  • 私房菜谱 大话鸡翅

    可乐鸡翅的作法 1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻; 2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟; 3.葱切(寸)段备用; 4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; 5.加入鸡翅翻...

  • 素炒黄瓜菜谱

    黄瓜是一味可以美容的菜蔬,被称为“厨房里的美容剂”,经常食用可有效抗氧化。黄瓜中含有可抑制糖类转化成脂肪的物质,可以减肥。黄瓜中的钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用。 材料:一根黄瓜,一...

  • 懒人菜谱——香甜年糕

    食材明细:主料::糯米粉半斤,辅料::桂花糖半小瓶,配料::糖4勺,懒人菜谱——香甜年糕的做法步骤:1.把糖和桂花糖混入糯米粉,把水慢慢地加入糯米粉中,用筷子搅匀,感觉水差不多的时候,就用手揉面,大致上就会一捏粉团就碎成粉就好了。一个人弄,实在是不好拍照,大概就是这个意思。2.上锅蒸15分钟,懒人法

  • 如何按菜谱做菜

    菜谱,一般分三个部分,即原料、做法及心得。如何按照菜谱做出适合自家口味的菜肴呢? 关于原料 原料名称:原料的名称很难统一,通常因地域的不同而有不同的叫法,比如苦瓜,有时会被叫作凉瓜;乌贼,有时会被叫作...

  • 高考菜谱:果仁酸奶

    推荐理由: 酸奶能够促进消化,保护肠胃,饭后喝点酸奶可以促进肠胃蠕动。此外,在酸奶中加一点杏仁、腰果等坚果,能够有效增强考生记忆力。是高考考生极好的加餐。 主料:牛奶1000ml、酸发酵剂1包 原料:...

  • 美食城广告语大全集锦精选

    中国的美食文化令人着迷,有很多让人难忘的美食句子,现在小编向你推荐“美食城广告语大全集锦精选”,愿你喜欢现在的人都很注重吃东西,所以现在的美食遍布大街小巷。还有各种各样的美食城,小编收集了一些【美食城...

  • 食疗养生:豆腐的做法大全 四款菜谱吃出水嫩肌肤

    豆腐是美容养颜的佳品,而且营养价值很高,做法也很多,受到很多人的亲睐。那么你知道豆腐怎么做好吃吗?你知道豆腐的做法有哪些吗?今天小编推荐大家四款豆腐美食吃出水嫩肌肤,一起来了解一下吧!【客家酿豆腐】用...

  • 常吃西兰花有助预防关节炎-西兰花菜谱大全

    萝卜硫素普遍存在于西兰花、甘蓝等十字花科蔬菜中,其在西兰花中的含量尤为丰富。动物实验显示,经常喂食富含萝卜硫素食物的实验鼠出现关节炎和软骨损伤的几率远低于其他老鼠。 常吃西兰花有助预防关节炎 英国研究...

  • 健康食疗:15道懒人菜谱大全,,做菜还不如蒸菜的好

    15道懒人蒸菜做法1、肉沫蒸蛋原料鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。做法1、将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐,搅拌均匀。2、加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子放入蒸锅中...

  • 烹饪知识:夏季营养早餐菜谱大全 让你大开胃口吃不腻

    夏天一到,很多人会觉得味口变差,也会为如何给自己制作简单营养的早餐而烦恼?如何才能让全家人都吃的健康?下面的早餐菜谱大全是你不能不拥有的,赶快来看一下吧!夏季早餐食谱一:烧牛肉+牛奶+苏打饼干=早餐不...

  • 减肥菜谱味噌汤

    食材明细:海带结适量,豆腐半块,白味噌一勺,赤味噌一勺减肥菜谱味噌汤的做法步骤:第1步海带结豆腐加清水选择养生汤模式两种味噌混合或者用白味噌。夏天用赤味噌。第2步这个量我发现咸度不够。又加了些。差不多是这种两倍的量。用少量开水稀释。沸腾之后加鸡蛋再加味噌。再次沸腾就好了。第3步减肥走起~就算减肥也要

  • 贫血食补菜谱有吗

    在女性当中,每十位女性当中就会有六位女性有贫血的症状,不分轻重。可见贫血在女性朋友当中是非常常见的,应该要引起重视。贫血对于怀孕期的女性来说影响是最大的,很可能引起流产或者是难产、早产。所以如果准备要...

  • 健康食疗:推荐四款吉祥菜的做法 年夜饭菜谱大全

    春节少不了年夜饭,随着生活水平的提高,人们对年夜饭菜的做法也是五花八门,但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥,象征着新年新气象,新的一年要万事顺利。年夜饭菜谱讲究名称吉祥如意,菜做出来要色香味俱全,下边是几个...

美食菜谱大全
美食178网(msw178.com)美食菜谱大全栏目为大家精心整理各种美食菜谱大全,实用的美食菜谱大全,2022美食菜谱大全等,希望大家更快地了解美食菜谱大全。 更新时间:2022/04/22

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