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食材明细：

主料：：腊肉适量，

辅料：：干辣椒适量，大蒜适量，香干适量，芹菜适量，

配料：：味精适量，红油适量，鸡精适量，料酒适量，姜适量，

腊肉菜谱的做法步骤：

1.腊肉切片，香肠切片，香干切片，干辣椒切节，姜切片，大蒜切节、芹菜切节待用。

2.锅中放油烧热下姜，放腊肉炒至腊肉肥肉呈透明色，加入少许料酒，然后下香干，放少许调料和大蒜，适当翻炒起锅即可。

3.炒十几分钟就可以铲到碗里。

黄瓜炒蛋口味清爽，营养丰富并且操作简单。黄瓜中含有的葫芦素C可以提高人体免疫功能，它所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪有减肥功效。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

材料：

1根黄瓜，少许姜丝，2个鸡蛋，

黄瓜炒蛋菜谱的做法步骤：

1，1.材料准备：（1）将黄瓜切片（厚度适中，不宜太薄或太厚）（2）鸡蛋打入碗内并打撒（不要打出泡沫）（3）佐料准备：姜切丝、蒜切末、葱切碎

2，锅里倒入少许食用油加热

3，倒入打散的鸡蛋，不要急着翻炒待鸡蛋，先做成两面金黄的鸡蛋饼（刚开始先不急着炒碎鸡蛋而是做成鸡蛋饼，是因为蛋液由于空气被加热在鸡蛋饼内部形成气泡的作用，使鸡蛋内部结构比较疏松，可以达到外部金黄内部滑嫩的效果，吃起来也略有蓬松感）

4，待鸡蛋饼两面金黄后，再把鸡蛋饼炒碎，盛出鸡蛋备用

5，锅内倒入少许油小火加热（开始炒黄瓜啦~~）

6，至油温合适后，倒入葱花、姜丝、蒜末翻炒几下，倒入盐和酱油炒至均匀，不宜炒太久（先加入酱油和盐比较容易入味）

7，将火开至中火，加热几秒钟，倒入切好的黄瓜翻炒

8，翻炒至8分熟，倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下，待黄瓜和鸡蛋混合均匀后，关火出锅，盛出后撒上葱花