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豆浆的白沫忌与牛奶煮

警惕豆浆中的白沫

在我们平常的生活中，越来越多的人了解豆浆的营养价值，每天早上都喜欢给自己的家人们端上一杯美味的豆浆，但这杯豆浆真是煮熟了么?

刘女士表示：自己平时喜欢喝豆浆，但因为泡黄豆自己打磨豆浆比较麻烦，所以会去外面的早点商店购买回来再食用，并没有在意豆浆是否完全煮熟，个别时候会有肠胃不适的状况，我总是认为自己的消化功能不好导致的。

还有人喜欢用豆浆机，赵先生说道：我家的豆浆机是早几年买的，只能把泡好的黄豆研磨成豆浆，然后自己再用火把豆浆煮沸食用，每次看到锅中的豆浆滚动，翻起泡沫时就关火了，应该煮熟了。

而现在市场上有不少豆浆机都带有加热功能，研磨豆浆都可以直接食用，为了安全考虑，豆浆机带有安全断电的功能，只要豆浆翻滚就会立刻断电，很多人在食用豆浆的时候都会看到豆浆中的白沫。

不管什么方法加热豆浆，很少有市民会注意到豆浆是否真正的煮熟了?而且比较多的市民表示在早餐后有肠胃不适，恶心、反胃的现象存在，其实这些都和豆浆没有完全煮熟有关系。

营养健康管理师说道：生豆浆加热到80摄氏度的时候，会产生大量白色泡沫，翻滚状态就好像豆浆被烧开了一样，给人一种假沸的现象，很多市民在自己加工豆浆或者购买豆浆时，如果看到豆浆中有白色泡沫，那说明豆浆还没有完全煮熟，食用这样的豆浆可能会发生轻微中毒现象，例如头晕、腹痛、乏力等，并且通常在食用豆浆后一个小时多发，一般人很难察觉。

正确的方法是看到豆浆翻滚的白色泡沫后继续加热35分钟，使豆浆中的白色泡沫完全消失才算真正的煮熟。

豆浆不可与牛奶同煮

许多人都知道豆浆有清肺化痰、降血压、降血脂的作用。而牛奶又营养丰富，利于吸收，很多市民又想得到牛奶中的大量钙质，又不想放弃豆浆的保健功能，会将牛奶和豆浆放在一起煮食。

专家对此做法表示否定，因为豆浆必须要充足加热，完全煮沸才不会影响人体健康，而牛奶长时间加热会破坏其中的蛋白质和营养成分，使牛奶失去作用。

并且牛奶在加热时也会产生白色泡沫，让人误以为是豆浆的白沫，增加熬煮时间，无法判断豆浆是否煮熟，所以豆浆牛奶最好分开食用。

豆浆中所含的脂肪酸和亚硫酸，可降低血中胆固醇含量，这对防止血管硬化、增强血管弹性有一定作用。

一些高血压、冠心病和脑动脉硬化的患者及中老年人更适合喝豆浆。再加上豆浆中还含有较高的铁质，而且容易被人体吸收利用，所以对一些缺铁性贫血病人更为适合。

并且从营养含量的角度来讲，豆浆的营养成分与牛奶相差无几，豆浆中的维生素A、维生素B1和矿物质如钾、钠等都明显高于牛奶，只有钙、磷、糖低于牛奶。其它蛋白质、脂肪等6种营养物质则大体接近，所以豆浆绝对是大众可以选择的健康饮品。

豆浆营养丰富，老少皆宜，中国百姓的餐桌上总会有豆浆这个大众早点，但因豆浆含有大量蛋白质并不适合所有人食用，并且生豆浆中的皂甙、胰蛋白酶抑制素、维生素A抑制素均会给人体带来极大的副作用，如果豆浆没有完全煮沸，食用时一定要格外注意。

想要健康的减肥瘦身，最好是从饮食上着手，找到适合自己的健康减肥食谱，无需激烈运动，轻松就能吃出苗条身材，推荐一份健康减肥食谱大全，每天换着花样吃，轻松享瘦哦!冬季减肥餐大推荐，吃出苗条好身材，下面小编为你详细介绍。

1、五香素鸡翅

材料：湿面筋300克，鸡腿骨10个，植物油300毫升，酱油、葱、姜、八角、桂皮、花椒、丁香、甘草、精盐各适量，香油少许。

做法：

①将湿面筋拉成长条，在鸡翅骨上缠绕均匀，形成鸡腿，上笼蒸熟;葱、姜用刀面拍松待用。

②勺内加植物油烧至七成热时将抹上酱油的素鸡腿逐个入油炸至上色。

③另取汤锅，加酱油，将八角、桂皮、花椒、丁香、甘草等调味品用纱布包起来，放入汤锅，再将葱、姜、盐放入，烧开，转小火烧几分钟，加入炸制的素鸡腿，用小火煨至八成熟即成。

特点：美味可口，具有健胃益气、轻身益智之功效。

2、番茄牛肉片

材料：鲜番茄300克，嫩牛肉100克，葱、姜各5克，植物油10克，水淀粉5克，鸡蛋清5克，精盐、味精、黄酒各适量。

做法：

①将牛肉切成薄片，加黄酒、精盐抓均匀，再加鸡蛋清、水淀粉抓均匀。

②鲜番茄洗净，切成小块;葱、姜切末。

③炒勺内加植物油，烧至五成热时加葱、姜末炒出香味，倒入牛肉翻炒，烹入黄酒、清汤稍煨，加番茄块、精盐炒熟即成。

特点：味道鲜美，具有健胃消食、利尿消肿之功效。

3、干烧玉兰片

材料：水发玉兰片400克，榨菜20克，香菜5克，清汤200毫升，植物油、味精、酱油各适量，葱、姜少许。

做法：

①将玉兰片切好后放入沸水锅中烫过，捞出放入清凉水中浸泡;榨菜切成似小象眼片，香菜切段，葱、姜切末。

②勺内加植物油，烧至五成热时，加葱、姜末炒出香味，加玉兰片稍炒几下，加酱油、清汤、榨菜用小火烧到透时，加上味精，盛入盘内即成。

特点：味道鲜美，具有清肺化热、消解滑腻之功效。

4、清烩三鲜

材料：水发玉兰片100克，水发海参100克，鲜河虾50克，油菜心30克，大葱10克，酱油5克，黄酒5克，水淀粉15克，精盐、味精、香油各适量，清汤200毫升。

做法：

①玉兰片切成小片后入开水中烫过;海参片切成抹刀薄片，入开水锅中烫过，再入凉水中过凉;大葱切片、河虾剥皮备用。

②勺内加植物油，烧至五成热时，下入葱片炝锅，加清汤、精盐、黄酒烧开，再加入玉兰片、海参稍煨，把挂上浆粉的虾仁分散下入锅中滑熟，加油菜心、酱油、味精，淋上香油即成。

特点：味道鲜美，具有健胃消食、补肾壮阳之功效。

不知道大家有没有听说过西红柿炒蛋减肥方法，我相信减肥是每个女孩都特别在意的一个话题，很多人都想瘦下来，每个女孩也都在寻找更好的减肥方法，但是很多人都减肥失败了，减肥需要我们长期的坚持并且选对正确的减肥方法，可能大家对于西红柿炒蛋减肥方法还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起来来了解一下西红柿炒蛋减肥方法吧。

食疗方法：

1.苹果

苹果的确是瘦身的风云水果，它有丰富的果胶，可以帮助肠子与毒素做结合，加速排毒功效并降低热量吸收，此外苹果的钾质也多，可以防止腿部水肿。慢慢的咀嚼有点硬度的苹果，将成分释放出来，不仅有饱足感，而且热量也不高，52大卡/100克。

2.葡萄柚

葡萄柚酸性物质可以帮助消化液的增加，藉此促进消化功能，而且营养也容易被吸收。它含有丰富的维他命C，大约一颗葡萄柚就有100毫克，不仅可以消除疲劳，还可以美化肌肤。重要的是它含糖少，减肥时适合用来补充维他命C。

3.蕃茄

蕃茄含有茄红素，食物纤维及果胶成份可以降低热量摄取，促进肠胃蠕动。而且独特的酸味可以刺激胃液分泌，甚至提升食物的口感，是很好料理健康的食材。

4.菠萝

菠萝的蛋白分解酵素相当强力，虽然可以帮助肉类的蛋白质消化，但是如果在餐前吃的话，容易造成胃壁受伤，在饭后吃比较不会伤胃。

5.香蕉

香蕉含有丰富食物纤维，维他命A，钾质等，所以有很好的整肠、强化肌肉、利尿软便功能。对于常便秘、肌肤干燥的人而言，香蕉瘦身又美容。以糖质为主成分的香蕉，吃了以后可以马上消化，迅速补充体力。而且香蕉很有饱足感，只要吃上一根就可以裹腹，而且热量卡路里颇低。

6.奇异果

减肥需要摄入人体需要的几十种营养素，不能只吃低热量水果来减肥。低热量水果可以搭配菜肴，也可以在饥饿的时候当间餐食用，有效降低饮食摄入热量，还能为身体提供丰富的营养。

以上内容为我们介绍了西红柿炒蛋减肥方法的相关内容，相信爱美的女生一定会对以上的内容感兴趣的，秀出完美的身材每个人都可以做到，我们不妨可以作用以上介绍的方法试一试，我相信大家都能够达到瘦身的目的的。

美式巧克力饼干材料：1又1/4杯红糖（约310ml，压紧量，抹平量匙），3/4杯（188ml）酥油，2汤勺（30ml）牛奶，1个鸡蛋，1又3/4杯（440ml）面粉，1茶勺（5ml）盐，1杯（250ml）巧克力（切成0.5厘米见方的小块。巧克力的量可根据个人口味增减），1杯核桃果仁（可放可不放），3/4茶勺（3克）小苏打。做法：（1）将烤箱预热（开火热一会，不放东西）至180摄氏度。（2）将红糖、酥油、牛奶在大碗中混合，搅拌至所有材料均匀混合在一起。打入鸡蛋拌匀。（3）将面粉、盐、小苏打在另外一个碗中混合，然后倒在（2）中拌均匀。拌均匀后的材料应该可以用手捏成团，如果不能，可以适当添加面粉，但是不要加多，能捏成团即可。将巧克力碎块拌入。（4）烤盘中不要涂油，可以铺锡纸，将（3）揪成小剂子，搓圆压扁摆在烤盘上，间距2厘米左右。（5）用180c温度烤13分钟左右（饼干底部变成浅棕色即可）。烤完后，饼干在烤盘上放2分钟后再倒出。在室温下放凉即可。密封保存，可以存放两周。注：刚烤完的饼干是软的，放凉后就会变硬，所以烤完之后不要急着把饼干从烤盘上取下来。预热就是，

人体内如果毒素积累太多，会让皮肤变差，脸色也不好，特别是女性朋友来说，排毒是美容的第一步。从饮食下手排清毒素是很不错的方法，今天小编给大家介绍八款西式的营养早餐，有效排毒养颜，不论年轻MM还是中年女性都非常适合，下面一起去看看吧。

番茄火腿蛋卷

材料：鸡蛋2个、番茄半个或1/4个、洋葱1/4个、火腿1片、盐、胡椒粉各少许(可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味)。

做法：1、准备好材料，都很普通常见。

2、鸡蛋打入碗中，2-3个。

3、西红柿洋葱火腿切成丁。

4、取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。

5、加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。

6、这时可以倒入蛋液。

7、待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可。

虾排三明治

材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。

调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。

做法：1、鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以;然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放。

2、鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。

3、用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。

4、将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。

5、最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。

香酥红豆饼

材料：低粉200克、白砂糖40克、水100克左右、黄油40克。

做法：1、将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。

2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。

3、下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。

4、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。

5、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。

6、再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。

7、最后包入红豆馅，做成小饼的形状。

8、在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。

火腿卷蔬菜

材料：火腿4片、胡萝卜35克、圆白菜35克、洋葱35克、芦笋、蘑菇等等你喜欢的蔬菜各需35克、奶酪片或奶酪丝适量盐、白胡椒粉适量。

做法：1、需要的材料和准备工作：火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。

2、处理蔬菜丝：将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。

3、做火腿卷：将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。 做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。

蓝带猪排

材料：猪里脊肉一块、起司2片、火腿2片、鸡蛋1个、面粉少许、面包屑少许、盐、胡椒粉各适量。

做法：1、准备一块里脊肉，或用现成的里脊肉片，准备的肉片不宜太小。

2、把整块里脊肉片片成两片，最好薄一点。

3、然后用肉锤轻轻敲打，是肉片变薄变大，敲打的时候垫上保鲜膜。

4、将敲打好的肉片放入大盘，加入少许盐和胡椒粉腌制一会。

5、趁这个时候准备一些面粉。

6、一份面包屑。

7、一份蛋液。

8、将肉片铺平，现在上面铺一层火腿。

9、再一层起司片。

鲜虾吐司卷

材料：吐司5片、虾泥200克、蛋白1个、蒜末1大匙、葱花1大匙、盐1/4大匙、胡椒粉1/4大匙、香油2小匙、料酒1/2大匙、淀粉适量。

煎炸吐司卷的油温大概在150度-160度，筷子放入锅中，周围会冒起少许的油泡。

做法：1、大虾洗净，去除虾线。只取虾肉，其余全部去掉，放入搅拌机，搅打成虾泥。

2、将虾泥、蛋白、葱末、蒜末、盐、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀做成馅料。

3、吐司去边，并用擀面杖擀平压实，再在吐丝表面撒上少许淀粉，平抹上上一层馅料卷起，卷好的吐司放入锅中用中小火以煎炸的方式处理成金黄色，就可以捞出沥油食用了。

糯米鸡肉卷

材料：鸡腿2只、长糯米1杯、胡萝卜1/4根、淀粉适量、干面粉适量、铝箔纸2张、酱油(生抽)1大匙(这里的1大匙约15毫升、1小匙约5毫升)、糖1/4小匙、五香粉1/8小匙、水2大匙、盐1/4小匙、胡椒粉少许

做法：1、糯米洗净，泡水约30分钟，放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭。

2、胡萝卜用工具擦成细丝备用。

3、取小奶锅，加酱油，糖，五香粉，水，胡萝卜丝，煮滚熄火，加入糯米饭搅拌均匀做成油饭。

4、鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨，断筋，并用肉锤拍打使其面积变大，以便更好的包裹糯米饭。

5、处理好的鸡腿肉放入大盘，撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟，再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭，卷成筒状。

6、取一张铝箔纸，放上鸡腿卷，两头卷紧，捏成糖果状，放入蒸笼蒸20分钟左右。

7、将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸，表面撒上干面粉，放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出，切片装盘。

土豆沙拉三明治

材料：黑米吐司5片、土豆1个、鸡蛋1个、苹果半个或1个、沙拉酱适量、盐、白胡椒粉少许。

做法：1、土豆洗净，去皮切厚片，土豆片用水洗净一下，再取来小汤锅，注入适量清水，放入土豆片和洗净的鸡蛋，把两样一起煮熟。

2、苹果洗净去皮，切大块，浸泡在淡盐水中，以防变色，呆会土豆煮好后再一起切碎。

3、土豆煮好后取出切小丁，苹果也切小丁，水煮蛋切碎，一起放入容器，再加入沙拉酱搅拌均匀。

4、黑米吐司切成任意形状，或者用你做饼干的小模具压成各种形状。

5、把处理好的面包片烤一下，用烤箱或用平底锅不放油烘烤一下都可以。这步最好别省略。

6、把土豆沙拉夹入吐司即可。这类三明治很适合聚餐时制作，不管是年轻朋友聚会，还是讨好小朋友，都很适用。