麻辣鲫鱼豆腐汤,2020麻辣鲫鱼豆腐汤,麻辣鲫鱼豆腐汤家常做法

食材明细：

鲫鱼，豆腐，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，盐，鸡精

麻辣鲫鱼豆腐汤的做法步骤：

1.锅中倒油烧热，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，将这些统统捞干净。

2.将鱼放入锅中，一面煎好后翻面煎另一面。

3.鱼煎好后，倒入料酒，加两滴醋，放入适量的水和盐，大火煮开后，转小火炖至汤成白色。

4.鱼炖好后，将豆腐切块放入，转大火煮开，即可加入鸡精盛出。

食材明细：

鲫鱼两条，豆腐一块，姜片适量，葱段适量

鲫鱼豆腐汤的做法步骤：

第1步把鱼去鳞，腮和肚子里的杂物。豆腐切成小块。锅里放油，烧热后，爆香姜片和葱段，把鲫鱼扔下锅煎。我这次用的是乐扣的汤锅，底很厚，煎鱼不易粘也不易糊，很好用。

第2步将鱼两面煎黄。煎鱼的时候轻易不要翻动，待鱼皮硬了之后再轻轻晃动锅，然后再小心翻面，鱼皮就不会掉了。一次加足冷水，大火烧开后10分钟待鱼汤发白后下豆腐块，然后小火煲40分钟。最后加盐和胡椒粉调味即可。

食材明细：

主料：：老豆腐一块，

辅料：：生抽适量，陈醋适量，辣椒油适量，食盐半勺，十三香适量，白胡椒粉适量，香葱1颗，

麻辣豆腐汤的做法步骤：

1.老豆腐切块。

2.起锅烧水，待水烧开，放入豆腐块。

3.倒入半勺食盐。

4.倒入十三香。

5.倒入白胡椒粉。

6.撒上葱花，搅匀。

7.盛入碗中，淋上生抽。

8.淋上陈醋。

9.麻辣豆腐汤。

食材明细：

鲫鱼，豆腐，猪肉，香菜。

鲫鱼豆腐汤的做法步骤：

１．将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切片。

２．鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水（要焯透控净水）。

３．坐锅点火放油，油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒粉、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖２０分钟，见汤浓呈乳白色时取出葱段姜块，放入鸡精调好口味，放入香菜盛在汤碗中即可。

[原料]

鲫鱼1条（约250g），豆腐400g

[调味料]

黄酒5g，葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，，食油30g

[做法]

1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。

2．鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。

3．锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。

[营养]

内含蛋白质58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，钙495mg，磷1183mg，铁11.5mg，维生素b10.43mg，维生素b20.26mg，尼克酸8mg，能产热680kcal。

[功能]

鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。