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食疗百科:年夜饭食谱做法大全 精选八凉菜食谱

食疗百科:年夜饭食谱做法大全 精选八凉菜食谱

发布时间 : 2022-05-07
早饭食谱 午饭食谱 厨房百科

178美食网就是专门为了健康食疗,以及各种各样的食谱而专门创建的平台。本网站上有很多的调养身体的食谱,也有很多的养生健康食谱。您还在担心找不到对的食谱饮食吗?“178美食网”小编特向您推荐"食疗百科:年夜饭食谱做法大全 精选八凉菜食谱",希望您看完这篇文章能够了解更多有关于健康食疗的知识。

年夜饭是春节的一个传统习俗,现在很多人开始张罗年夜饭,年夜饭是非常丰盛的,大鱼大肉,似乎这些太油腻了,如果加点凉菜,就可以解解腻,让你享尽美味吃不腻。凉菜就是年夜饭的一大特色,那么怎么制作出来的凉菜既漂亮又美味呢?下面就教教大家来制作凉菜的方法吧。

一、白斩鸡

主料:三黄鸡 500克、生抽 10毫升、糖 10克、生姜 20克、麻油 5毫升、青葱 20克、黄酒 5毫升

做法:

1.将三黄鸡洗净。去掉残余的鸡毛。

2.准备一只汤锅装满水,开大火烧开,放入青葱一根,黄酒和姜片,将鸡放入。盖上盖子,继续开大火煮约20分钟。煮到筷子插得进鸡,关火。

3.让整只鸡浸在汤锅中连同鸡汤一起冷却。一定要等到彻底冷却后,将鸡拿出,斩成3厘米的块,装盆。

4.准备调料:将生抽和糖拌匀,放入姜末和葱末,最后滴几滴麻油,即可。

二、糯米糖藕

原料:藕,糯米

配料:白糖,金丝小枣数颗,酸梅3两颗,水淀粉

做法:

1.将藕刮去表皮、洗净;糯米洗净沥干水备用;酸梅泡水,待用;

2.切去藕的一头做盖用,将糯米塞入藕孔,再将切下的藕盖封上,插上牙签固定;

3.将藕放入高压锅中,加水没过藕,加糖,枣,让藕入枣的香甜味道,又有糯米的香糯,大火煮30分钟;

4.取出,将汁液倒出,藕凉后切片装盘;

5.将倒出的汁液倒入锅内,倒入酸梅水,连同酸梅,可适当调整加入些糖,大火煮,加入水淀粉,勾芡,起锅淋在藕上即可。

三、葱香凉拌海蜇头

主料:海蜇头150克

辅料:香葱末25克,酱油15克,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克。

制法:

1.选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲数小时备用。

2.葱末放小碗内,精制油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油。

3.将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘。

制作关键:

1.陈年海蜇质地嫩脆,当年海蜇皮老质韧。

2.海蜇头用沸水烫制时,水温不宜过高。水温越高,海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。

四、四季烤麸

主料:烤麸100克、花生仁(生)10克、木耳(水发) 5克、竹笋10克、黄花菜10克

辅料:植物油、大葱、姜、八角、料酒、酱油、白砂糖、色拉油、味精、香油各适量。

做法:

1.先将烤麸切成3厘米见方的块,入沸水锅煮10分钟,取出洗净沥干。

2.油锅烧至七成热,放入烤麸炸至淡黄色,发硬盛起。

3.花生仁用水煮10分钟,捞起去红衣,木耳,金针菜去蒂洗净,切段。扁尖笋去根,一撕二开,洗净切段。

4.炒锅加入色拉油,爆香,姜,葱,茴香,下木耳,笋段,金针菜翻炒均匀,放入烤麸,花生仁,加入调料及水,先用旺火烧开,后用小火收汁至稠厚,再用中火收汁,淋麻油,炒匀出锅即可。

五、熏鱼

主料:鲳鱼 500g ;葱花 1大匙;姜 3片

调料:油 适量;酒 3大匙;酱油 3大匙;糖1大匙 ;五香粉 1小匙;茴香 1个

做法:

1)鲳鱼切成块状,用纸巾擦干水

2)小锅中加入a)的调料、姜片和水(约12倍),煮开后加入葱花稍煮,熄火

3)将1)的鱼块放入中温油锅中炸熟(稍透一些较好),捞出后立即放入煮开后的2)中,浸几分钟捞出

注:另一种做法是将鱼块先用腌料(姜、葱、酒、酱油)浸1小时,炸熟后再用煮开的汤汁浸一下。

六、红枣莲心

原料:红枣、莲心、冰糖

做法:

1、将莲心去苦芯、干红枣去核,用清水洗净;

2、因为莲心不容易软化,因此现将其放入水中煮一段时间;

3、将红枣和冰糖一起放入锅中,加水蒸熟即可。

七、蔬菜色拉

原料:花叶生菜、黄瓜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒

配料:千岛沙拉酱

做法:

1.花叶生菜掰成大块放在盘子里,将黄瓜切片放入。

2.放入红椒圈和切开的小西红柿,加适量豆苗和紫甘蓝丝。

3.将紫叶生菜卷起放在蔬菜上,并撒上甜玉米粒。

4.放入千岛沙拉酱拌匀即可。

八、小黄鱼

原料:小黄鱼200克、盐、老抽、白糖各5克、味精3克、料酒25克、米醋10克、水淀粉18克、色拉油500克(实耗l00克)。

做法:

1、小黄鱼去除内脏和鳃后洗净,用盐、料酒、味精腌一下备用;

2、锅内人油烧至八成热,放人腌好的小黄鱼炸焦后捞出;

3、锅内留少许底油,烹入米醋、白糖、老抽,用水淀粉勾芡,浇在炸好的黄鱼上即可。

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食疗百科:年夜饭食谱之吉祥菜 花胶鲍鱼螺片瑶柱煲鸡汤


有句老话说得好,人是铁饭是钢。还有句老话叫,能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情,我们只有吃好了身体才能够好,食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是178美食网(msw178.com)小编收集整理的"食疗百科:年夜饭食谱之吉祥菜 花胶鲍鱼螺片瑶柱煲鸡汤",希望您喜欢!

一年中最重要的一顿当属年夜饭了,中国人对饮食很是讲究的,特别这种大节日的饮食更是讲究,年夜饭饮食讲究吉祥如意,大吉大利,每一道食谱都有特别的涵义,今天小编就给大家推荐年夜饭吉祥菜谱,花胶鲍鱼螺片瑶柱煲鸡汤是一段非常适合在年下食用的一款滋补汤水,因为它滋润补身,养颜美容,益气补血,是体弱、疲劳者、女士养颜好汤,新年寓意富贵吉祥,很喜庆哦。

富贵吉祥的做法

材料:

A:海鲜材料

干花胶2或3只(约80~120克)

干鲍鱼片2片(巴掌大小,可以用冷水浸泡后再焖焗

干螺片4只(可以用冷水浸泡后飞水后再焖焗,会涨发变大)

瑶柱1把

B:其他配料

龙眼肉1把

枸杞10~20克

日本花菇3~4朵(冷水稍加浸泡)

鸡1只(约1350克)

猪键肉300克

做法:

A:浸发海鲜

1。用水清洗干净所有海鲜材料;准备两个无油的锅,煲滚水待用。

2。水滚后,把花胶放入一只完全无油的锅中,中大火煮5分钟,捞出后再用清水冲洗一次;螺片可以用姜飞水。

3。另一锅水滚后,放入所有海鲜材料,待水再次煮滚后,马上熄火,千万别开盖,焖焗12小时以上。

4。浸发好的花胶,洗净肚内黄垢切大块待用;浸泡的水也留下待用(水已含有胶质,有粘手感觉,不能浪费)

注意事项:

1。用来浸发花胶的锅一定要大,锅身要厚,水要多,完全没油,才能让花胶完全浸没涨发起来。

2。一般前一天晚上来浸发花胶,第二天可以拿来煲。

3。花胶的大小、厚薄会影响浸发时间:如照片所示花胶(1斤约有12~14只花胶尺寸),用此方法一般只要发一次就可以,但厚身点的就要做两次步骤。

用手摸浸发好的花胶,如果感觉硬就需要再做一次,不硬就可以煲汤了。

挑选花胶的方法:

1。选择色泽黄、不透明的花胶为好。

2。黄色越深代表越老,功效好;不透明表示肉身厚是上品。

B:煲汤方法

1。鸡去皮、油、头、内脏、爪、屁股后洗净飞水待用;猪键肉去肥肉洗净飞水水待用;

2。在瓦煲里倒入浸泡用水,水滚后放入所有材料(花胶除外),大火煲滚10分钟后,转慢火。

3。1小时后,放入已切成大块的花胶(注意不要粘底),中慢火煲滚后,转慢火煲2小时即可。

注意事项:鲍鱼片一般买回来可以看到,外表有层白白的东西,那是盐~在煲汤时,汤里就已经有咸味了,所以再放盐已经不需要。如果要放,一定要试味!

另:

1。此汤不会有海腥味,所以不赞成放姜,力求原汁原味。螺片会有少少腥味,可以事先用姜飞水。

2。日本花菇很爽口,不会因为长时间煲而煮烂,与中国花菇有很大区别,所以请注意选用的花菇。

食疗百科:年夜饭之吉祥菜 五款食谱色香味俱全


对于我们中国而言,吃是非常重要的,吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情,食物也有助于我们的身体健康,所以我们要注意自己的饮食健康,才能身体健康。178美食网小编特为您推荐"食疗百科:年夜饭之吉祥菜 五款食谱色香味俱全",请您翻阅!

年夜饭是一年中最重要有意义的一顿饭,现在很多人就开始张罗年夜饭了。年夜饭菜的做法也是五花八门,但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥,象征着新年新气象,新的一年要万事顺利。年夜饭菜谱讲究名称吉祥如意,菜做出来要色香味俱全,下边就教教大家几个吉祥菜的做法,希望对大家能有所帮助。

一、三阳开泰

三阳开泰主料:猪肚 300克 鱿鱼(鲜) 100克 鸡腿 200克 猪腿肉 150克

辅料:香菇(鲜) 50克 竹荪(干) 50克 莴笋 50克 油菜 100克

调料:蚝油 10克 植物油 15克 盐 4克 白砂糖 5克 胡椒粉 3克 各适量

做法:1. 猪肚洗净,先煮熟再切片;

2. 鱿鱼切花,氽烫过捞出再用;

3. 猪腱肉(猪腿肉)、鸡腿切块,烫除血水备用;

4. 香菇,竹荪泡软,去蒂,切小块;

5. 莴笋先煮熟切条;

6. 油菜氽烫过再冲凉备用;

7. 将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内,加入所有调味料先煮10分钟,再加香菇、竹荪和笋同煮,以小火煨半小时,使其完全熟软入味;

8. 放入油菜,煮熟即移出食用

二、团团圆圆

团团圆圆主料:糯米 1,000克

辅料:生腊肉200克 ,鸡蛋 150克

调料:花椒粉 5克 盐 5克 大葱 100克 姜 20克 各适量

做法:1. 将糯米用温水浸泡2小时后,上笼中蒸40分钟;

2. 把糯米饭摊凉,待温热时,打入鸡蛋;

3. 先把腊肉煮熟,然后切成丁状;

4. 葱切葱花,生姜去皮、切成末;

5. 将所有配料放入糯米饭里,加花椒粉和盐(可按自己口味定)拌均匀(拌均匀后,可以挖一小块,放微波炉里烤30秒,试一下味道,主要是有生鸡蛋,其实也可以吃,不过就要胃肠功能好的)。

6. 拌均匀后,把手先用水沾湿,然后取25克左右,捏成圆形。

三、年年有余

主料:黄河鲤鱼1条重约750克

年夜饭配料:香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个

调料:色拉油1000克(约耗100克)、生粉50克、料酒、精盐、味精、李锦记老抽各10克、高汤适量

做法:1.将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上,用刀将鱼身两边片成片状,然后用少许盐、味精、料酒腌约10分钟待用。

2.用鸡蛋、粉芡搅成糊抹在鱼身上,下入7~8成(150℃~200℃)热的油锅内炸至金黄色成熟即可。

3.锅里留少许油,将葱、姜配料煸炒后放入少许高汤、调料,再将炸好的鱼放入汤汁中烧透,即可食用。

四、五福临门

主料:大白菜(白梗) 600克 猪肚 200克 草虾 250克 鱿鱼(鲜) 100克 海参50克 火腿 75克 香菇(鲜) 50克

调料:盐 5克 胡椒粉 4克 各适量

做法:1. 大白菜洗净,切大片,用2大匙油炒软后,先放入炖盅内;

2. 猪肚切条;

3. 鱿鱼切花后氽烫过捞出;

4. 海参洗净,先去腥再切厚片;

5. 火腿先煮过再取出切片;

6. 香菇泡软,去蒂,分别放置在大白菜上;

7. 大草虾剪掉须足,氽烫过捞出,备用;

8. 将调味料放入炖盅内,移入电锅或蒸笼蒸40分钟,然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。

五、鸿运当头

鸿运当头主料:鲢鱼头 400克 豆腐200克

调料:姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量

做法:1. 鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;

2. 豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头;

3. 另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味;

4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。

食疗大全:年夜饭菜谱做法大全 年夜饭吃什么好


手机对现在的人来说肯定是很离不开的东西了,基本上每一个人不管是在干什么,手机都会拿着手机玩,而今年央视315晚会手机预装黑幕曝光,那么小编今天就揭秘手机辐射对胎儿的影响,下面就一起来看看吧。

今年央视315晚会曝光了手机预装软件黑幕,揭秘了手机预装软件可能暗中扣费、偷跑流量。除了恶意偷流量的软件外,普通预装软件会消耗多少流量呢?据360手机助手发布的《手机预装软件调查报告》显示,单个用户每月因预装软件消耗的流量达到52.99MB,如果按照当前手机上网的价格0.3元/MB计算,平均每月用户将花掉15.90元,5亿智能手机用户一年就会耗费954亿元。

《报告》显示,用户手机平均安装软件总数量为40.09个,其中预装软件15.25个,用户平均每月因预装软件消耗的流量达到52.99MB,花费大约为15.90元。

而这些手机流量是否物尽其用呢?360手机助手调查发现,94%的用户表示从不使用或很少使用预装软件,只有6%的用户表示会经常使用预装软件,而且88%的用户表示遇到过预装软件,并希望能够卸载。可见,在绝大多数用户心中,手机预装都没有存在的必要,但这些软件所造成的数百亿流量费却全部由手机用户买单。

法学院教授丛立先表示,不能卸载的软件往往自动运行占用内存,消耗流量,用户用不着却关不了、卸不掉。之所以众多手机厂商和经销商对手机软件预装业务如此热衷,是因为利润惊人。央视曾曝光,单台手机每预装一个软件可以向软件商收费八毛钱到五块钱不等,还存在后面偷跑流量或者暗中扣费等行为变相盈利。

正因预装软件对消费者造成了种种困扰,才催生出360手机助手率先推出卸载预装软件的服务。自2013年9月360手机助手推出预装软件卸载服务以来,已经累计为8516万部用户手机卸载预装软件1.32亿次,涉及各类预装软件19781款。为用户节省大量流量费用,避免了流量损失。

小小的手机,轻巧方便。尤其是智能手机的普及,很多孕妈妈都手机不离身,甚至晚上不碰手机,根本睡不着觉。其实,孕妈妈们知道吗?手机潜藏的辐射会让你和肚子里的宝宝受到伤害,这也是孕妇防辐射的一大问题。小编认为,孕妈妈孕期使用手机不是不可以,但是要注意如何用。

生活中,很多人都是手机不离身。甚至怀孕后,手机还是孕妈妈们的最佳伴侣。即使没有使用手机,孕妈妈们也会时常手拿着手机,或者把手机揣在衣服口袋里。

但是,孕妈妈们知道吗?虽说手机辐射的影响不及电脑,但鉴于其使用频率,它的辐射时间会比电脑长。而孕妈妈在怀孕不同阶段,手机辐射对孕妈妈的影响也不尽相同。

怀孕3个月前,这时候胎儿处于胚胎期,如果长期受到手机辐射,严重的话,很可能造成肢体缺陷或畸形孕妈妈怀孕4~8个月,这是胎儿形成期。这时,如果孕妈妈经常玩手机,肚子里的宝宝可能会免疫功能低下,出生后体制弱,抵抗力差。

据研究,手机也会发出低水平的“非电离”电磁辐射。电离辐射来自像X光、放射治疗仪和CT扫描这样的放射源,已经确定对宝宝发育有害。尤其是孕妈妈在怀孕前3个月,受到手机辐射影响的危险比怀孕中、晚期的危险大得多。因此,为了宝宝的健康发育,避免它受到任何伤害,孕妈妈在头3个月要尽量避免使用手机。

但是,由于工作或者是联系的需要孕妈可能不得不在孕早期使用手机。小编建议,在用手机的地方,如办公室或者家里,可以适当摆放一些吸辐射的植物,如仙人掌,要多喝水。还有,孕妈妈们不要长时间用手机,可以买防辐射服应对手机辐射。

怀孕期间,孕妈妈无聊的时候总爱用自己的智能手机上qq或者玩游戏来解闷。其实,孕妈妈如果经常用手机上网的话,会对肚子里的宝宝有所影响。严重的话,甚至会导致肚子里的宝宝畸形。

孕妈妈们要好好控制自己每天使用手机的时间,每次使用手机尽量不要超过30分钟,每隔10分钟可以休息一下。

另外,可以的话,孕妈妈尽量不要连接wifi,因为连接wifi的话,手机辐射比较大的。孕妈妈可以不要用wifi,直接玩玩手机游戏,但是时间不要太长。而且,玩游戏的时候,手机尽量离肚子远一些。

1让手机离头远一点

据悉手机信号刚接通时,因为这时信号传输系统还不稳定,处在最大工作功率,产生的辐射比通话时产生的辐射高20倍,因此,信号接通的瞬间,孕妈妈最好把手机放在离头部远一点的地方,这样能减少80%~90%的辐射量。小编建议,孕妈妈最好在手机接通时,让手机与大脑相距15厘米。另外,孕妈妈也可以使用免提耳机,这能在你打电话的时候降低头部受到的辐射。

2避免手机挂胸前

手机挂在胸前也不好,会对心脏和内分泌系统产生一定影响。这也是因为刚刚接收或发送信号的时候手机辐射最严重,而把手机挂在胸前,接听和拨打电话都必然在紧靠身体的位置。而且即使在待机状态下,手机周围也存在电磁波辐射,虽不及接通时危害大,但长时间也会对孕妈妈人体造成伤害。

3远离充电器

很多孕妈妈都比较容易忽略的一点,那就是手机的充电器。充电时,它周围会产生很强的电磁波,能杀死人体内的免疫细胞,所以,小编建议,孕妈应远离手机充电插座30厘米以上,切勿放在床边。

手机辐射现象是无法避免的,但除了各种预防方法外,还可以通过食补减轻各种电磁辐射对孕妈妈及胎儿的伤害,比如:多吃一些胡萝卜、西红柿、海带、卷心菜、瘦肉、动物肝脏等富含维生素A、维生素C和蛋白质的食物,加强机体抵抗电磁辐射的能力。简单地回答,在孕期使用手机很可能是安全的。虽说孕妈妈短期内使用手机不会危害健康。但是最好小心一些。

4在信号强的地方使用手机

实际上,手机辐射的能量值取决于信号的强度。信号越强,手机通话所需要的能量越少。所以减少你受到的辐射水平的一个方法是,孕妈妈只在信号强的时候使用手机。比如,户外或离窗户近的地方,这些地方信号一般都很强。

结语:今年央视315晚会手机预装黑幕曝光,其实不用曝光很多都清楚手机里面自带的软件,有的可能你根本就需要的软件,却需要占用手机内存,是多么让人讨厌的事情啊,但是孕妇还是少用手机的好哦。

五福临门煲

主料:白豆腐,油豆腐,冻豆腐,豆腐皮,腐竹,香菇,木耳,金针菇,笋,胡萝卜,油菜五福临门煲

做法:

1、白豆腐,油豆腐,冻豆腐,豆腐皮切小块,腐竹用凉水泡软,切段;

2、香菇切块,胡萝卜、春笋切片,金针菇、油菜洗净;

3、炒锅放少许油,用葱花炝锅,将除油菜以外的所有材料放入锅中炒,加盐、酱油、糖(我还稍微加了一点点蚝油),最后加入调的比较稀的水淀粉,再翻炒几下关火;

4、砂锅中铺上油菜,将炒好的材料倒入,小火焖20分钟,最后淋一点点麻油提味,即可。

吉祥如意卷

食材:豆腐皮、咸蛋黄、腊肠

辅料:花椰菜(也可以用别的绿叶蔬菜代替)适量

做法:

1、取两张豆腐皮纵向平铺成长方形;

2、在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄;

3、把腊肠置于咸蛋黄上;

4、慢慢向上卷起;

5、卷至尾端,用面粉糊或淀粉糊封口;

6、卷好的样子,注意一定要卷紧;

7、卷好的卷子放在盘子里,入锅蒸10-15分钟;

8、蒸熟后,取出卷子晾凉;

9、利用卷子晾凉的时间,处理一下装饰用的花椰菜:花椰菜摘小朵洗净;锅内水烧开,加盐,滴少许油;入花椰菜烫熟后捞出沥干;

10、等卷子完全晾凉后切成厚片。

食疗养生知识:年夜饭食谱之排骨做法 四食谱让你节节高升


178美食网就是专门为了健康食疗,以及各种各样的食谱而专门创建的平台。本网站上有很多的调养身体的食谱,也有很多的养生健康食谱。您还在担心找不到对的食谱饮食吗?“178美食网”小编特向您推荐"食疗养生知识:年夜饭食谱之排骨做法 四食谱让你节节高升",希望您看完这篇文章能够了解更多有关于健康食疗的知识。

春节是中国的传统节日,也是美食盛典,这个节日少不了美食的相伴,那么春节吃什么最好呢?中国人在春节饮食都讲究涵义,每道菜谱都有特别的涵义,如排骨,涵义是节节高升,所以年夜饭菜谱可不能少了排骨。今天小编就给大家推荐几款糖醋排骨的做法,大家一起来学学吧,祝大家新年节节高升。

家常版糖醋排骨

材料

排骨1斤,白糖,冰糖,生抽,醋,盐,料酒,芝麻

做法

1、锅中烧开水加点儿料酒,下排骨,中火煮四十五分钟左右,前五分钟左右的时候打起泡沫。

2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐(也可不放,按个人口味)腌制30分钟。

3、锅内入油,中火烧至5成热时放入四块小冰糖,小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动,以免冰糖糊锅。

4、下排骨炸。这个过程可以较长一些,直到排骨颜色变深变焦。全程中火即可,不要用大火,免得糊。

5、出锅装盘,撒上一层芝麻即可。

果酱糖醋排骨

材料

排骨适量,奇异果果酱,香叶,丁香,茴香,八角,椒,桂皮,葱段,姜片,李锦记双茶老抽,淀粉,盐,料酒,白醋

做法

1.排骨放入冷水中,加入少许花椒,八角和料酒,烧开汆烫

2.开锅后即可捞出排骨沥干备用

3.淋上2瓷勺量的李锦记双茶老抽

4.加入适量的淀粉,拌匀腌制10分钟左右

5.锅中倒入适量的油,约7成热放入排骨

6.快速翻炒排骨,待油温约9成热,冒白烟时,炒匀捞出控干后备用

7.取一锅,放入适当的清水,外加半块浓汤宝老母鸡汤,如果排骨量多可以放入一块的浓汤宝

8.加入2瓷勺的李锦记双茶老抽,少了白醋来调好汤汁。加入适量的盐来调味

9.加入约小奶瓶量半瓶的奇异果果酱

10.果酱也可以用其他的口味代替,果酱的用量可以适当增加与减少

11.把排骨放入调好的汤中,加入八角,桂皮,丁香,茴香,香叶

12.大火烧开后,炖煮40分钟到一小时左右,最后大火收汁

糖醋排骨

材料

小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙

做法

1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

糖醋排骨制作小诀窍

1、如何外酥里嫩煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老

2、为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味

3、怎么炸排骨?大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。

食疗养生:年夜饭食谱之水果拼盘 什锦拼盘助消化解油腻


有句老话说得好,人是铁饭是钢。还有句老话叫,能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情,我们只有吃好了身体才能够好,食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是178美食网(msw178.com)小编收集整理的"食疗养生:年夜饭食谱之水果拼盘 什锦拼盘助消化解油腻",希望您喜欢!

春节是中国的传统的节日,辞旧迎新,举国同庆,而过年当然少不了大鱼大肉,但是光吃这些是不是有些单调了,而且还很油腻,那么这个时候就需要一些水果来解救你。饭前吃点水果不仅有利于食物消化,还能让你胃口大开,让你在年夜饭一饱口福,下面,大家就一起来学学好看又好吃的水果拼盘吧,让你在年夜饭上大展身手。

水果拼盘的制作材料:

主料:草莓600克,橙子250克,苹果200克,西瓜3000克

辅料:樱桃5克,

水果拼盘的特色:

造型生动、形态各异,诱人食欲。

水果拼盘的做法:

1. 取白色腰盘1 只,将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净;

2. 甜橙对半剖开,在盘中竖立围成一寿桃形;

3. 苹果先切下1/4,待用,余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法,制作成天鹅的身子及两翅膀;切下的1/4 雕成天鹅头;

4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛;

5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部;

6. 甜橙中间装上草莓,即成天鹅回首;

7. 将草莓100克、苹果100克洗净;

8. 其中草毒摘去蒂;

9. 苹果去皮后,用挖球器,挖成球形,同草莓放于沙滤水中;

10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座,放于盘中;

11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部,在余下2/3 部分的四周,用镂空雕的方法,雕出图案后,浸于沙滤水中,使雕出的图案变得生动;

12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中,随后装入雕好的西瓜花篮之中,即成传统的水果拼盘水果花篮。

水果拼盘的制作要诀:

用水果制作各种拼盘,是给人一种美的享受。首先要有好的命题,然后来挑选各种水果,利用水果的本色,来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘,诱人食欲。

食物相克

橙子:橙子忌与槟榔同食。

苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。

西瓜:西瓜忌与羊肉同食。

食疗养生知识:四款年夜饭食谱 让你吃得健康又美味


有句老话说得好,人是铁饭是钢。还有句老话叫,能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情,我们只有吃好了身体才能够好,食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是178美食网(msw178.com)小编收集整理的"食疗养生知识:四款年夜饭食谱 让你吃得健康又美味",希望您喜欢!

临近春节,这个时候我们可要好好为家人准备一下年夜饭了,那么年夜饭食谱有哪些呢?很多地方在吃年夜饭的时候,都是有所讲究的,比如:年年有余就要吃鱼。那么年夜饭怎么吃才健康又美味呢?这里小编为大家推荐六种年夜饭健康菜谱,让你这个年夜饭吃得健康又美味,下面一起来学学吧。

清蒸鳜鱼

1.将新鲜鳜鱼除鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,放开水中浸透一下取出,放冷水中,轻轻刮去黑色鳞衣,洗净放盘内,用精盐一分在鱼身上均匀擦一遍,腌渍一会。

2.将腌好的鳜鱼用水冲洗一次,在鱼身两侧划十字形刀花,平放在盘内,上面放葱段、姜片、精盐(三分)、黄酒和食油,上笼用大火蒸十分钟左右,见鱼眼球突出取出即成。

山药既是中药也是食物,颜色洁白,做成山药泥当主食非常好看。中医讲山药有健脾益肾的作用,男女老少都可以吃一些。

山药鸡汤

1、鸡切块,冷水下锅,水开撇去浮沫;

2、放葱段、姜片、蒜片和几颗花椒,再放切成滚刀块的山药。

3、大火至滚开后改小火煲30分钟,炖的差不多的时候放几枚大枣进去,出锅前依口味放盐!

海带打成结,就有幸福结的寓意,可以利水退肿、降血脂、降血糖、抗辐射,尤其对于消除年夜饭的油腻和常用电脑的人更为适合。

糖醋排骨

1、汤锅注入清水小排骨入锅开火开锅后撇去浮沫、血沫放葱段,姜片,大蒜转小火炖制30-60分钟排骨煮好后捞出控水。

2、调味汁:1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,可适当加盐、花椒、辣椒等 .

3、炒锅开火倒入适量的油油热后倒入排骨用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黄色即可倒入刚才调好的味汁,味汁应该可以刚刚好没过排骨大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀后就可以盛出了。

鳜鱼,它寓意着富贵有余.鳜鱼肉质细嫩、极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,既能补虚,又不必担心消化困难。鳜鱼可以清蒸,也可以做成糟熘鱼片,都是年夜饭餐桌上醒目的佳肴。

芦笋海带结

1、芦笋洗净切段,海带用清水浸透,洗净切条,蒜子切茸,葱切花。

2、锅内加水烧开,放入芦笋,海带煮片刻,捞起漂冻。

3、将处理好的芦笋,海带放在碗中,加入精盐,味精,生抽,白醋拌匀,上碟即成。

西兰花是十字花科植物,说是菜,看起来却像盛开的花朵,有花开富贵的吉祥寓意。

厨房烹饪:年夜饭食谱之养生汤 四款吉祥靓汤做法


有句老话说得好,人是铁饭是钢。还有句老话叫,能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情,我们只有吃好了身体才能够好,食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是178美食网(msw178.com)小编收集整理的"厨房烹饪:年夜饭食谱之养生汤 四款吉祥靓汤做法",希望您喜欢!

年夜饭是一年中最重要的一顿,如何吃年夜饭成了人们最关注的话题。中国人在吃方面很有讲究,所以年夜饭当然要好好准备,现在家家户户都慢慢的开始张罗了,年夜饭除了大鱼大肉外,汤也是必不可少的,那么你会做几种汤呢?下面就跟小编一起来学学年夜饭四大吉祥养生汤的做法吧。

一、四宝如意汤

主料:番茄100克 香菇(鲜)100克 黄豆芽150克 芦笋200克

调料:盐4克

烹饪方法

1. 香菇泡软,去蒂,对切两半;

2. 白芦笋削去根部粗皮,切小段;

3. 黄豆芽摘去根须,番茄切片;

4. 全部放入锅内,加清水5杯烧开,改小火煮20分钟;

5. 加盐调味,煮好即盛出食用。

二、福禄东海汤

材料:排骨、蛤蜊、姜、葱。

做法:

1、排骨飞水后洗净(可以放几片姜,以去腥)

2、姜洗净切丝备用。

3、将排骨及姜放入锅中熬煮约40分钟~1小时。

4、排骨熬煮40分钟~1小时后,再加入蛤蜊并加盐调味。

5、再煮至汤滚,起锅装盘并洒上葱花,即可。

三、金浆玉液

制作步骤

1、准备泡发的莲子、西米、南瓜,把椰汁和牛奶混合。

2、八种水果配料。

3、泡发好的莲子去掉莲心,洗净,上锅蒸熟。

4、南瓜洗净去皮,切成小块,上锅蒸熟。

5、锅中加入适量水烧开,下入西米煮至中心剩个小白点。

6、关火,盖上盖子闷15分钟左右。

7、15分钟后,西米完全透明。

8、蒸好的南瓜放入搅拌机内,加入椰汁和牛奶,调入少许白糖,搅拌5秒左右。

9、把水果分别处理干净,切成随意形状的小块。

10、取适量水果放入碗中,加入煮好的西米和莲子,倒入金浆玉液即可。

四、七彩发财汤

原料:嫩豆腐一块、发菜一小把、胡萝卜半根、鸡蛋一个、香葱少许

调料:清鸡汤1大碗、盐1/2茶勺、胡椒粉少许、水淀粉适量

步骤:

1:准备好材料:豆腐、发菜、鸡蛋、胡萝卜、香葱。(开始做菜前先把发菜泡发好)

2:把胡萝卜切成极细的丝。

3:把豆腐先切成薄片,然后滩平切成丝。(如果可以,最好用盒装的内酯豆腐,这种小豆腐太小,切起来的丝不够长,就也不够美观。

4:切好的豆腐丝用刀铲起移至清水里浸泡着。

5:清鸡汤倒入锅中烧开,先下入胡萝卜丝,稍煮片刻。(最好是清鸡汤,没有的话也可用排骨汤等,但要清汤,如果是奶白的汤,就不适合了,那样做好的成菜不够清澈)

6:下入泡发好的发菜和豆腐丝。(豆腐丝倒入漏勺里,然后轻轻滑入锅中即可,不要用手去抓,以免破碎)

7:轻轻搅拌均匀,煮至开锅,调入盐和胡椒粉。

8:用水淀粉勾好芡。(这个芡汁要中度浓绸,不可太稀)

9:转中火,打入搅拌好的鸡蛋。

10:盛碗后,加入香葱丝,用一个筷子顺同一方向轻轻搅拌一下,花纹就会变得比较漂亮。最后点缀上几颗枸杞,即可上桌。

食疗百科:8款凉菜清热降暑 夏季养生食谱推荐


夏季天气炎热,是适合吃凉拌菜的季节,但凉菜的品种有很多,那么夏天吃什么凉菜好呢?下面小编为您介绍最适合夏季食用的8道凉菜,让你清爽透心凉,赶紧来看看吧。

1、凉拌金针菇

研究表明,金针菇对于人体的炎症有很好的抵抗作用,对于抵抗能力的人群可以通过食用金针菇来提高自身免疫力,抵抗病菌的侵袭。平时食用的肉类或许可以导致血糖、血脂升高,还有的会导致人体的胆固醇含量升高,经常食用金针菇可以有效地降低胆固醇和防止血脂升高。

金针菇去掉根部,在放一点盐的清水里浸泡几分钟;锅里烧开水,将金针菇放进去焯熟,捞出放凉水里过凉沥水;控完水的金针菇摆盘里,小葱切碎,放在上面;盐、糖、生抽、香油倒在一个碗里,搅拌均匀;碗里的调料搅拌好之后浇在金针菇上即可,吃的时候稍微拌一下。

2、凉拌土豆丝

土豆不仅富含钾元素,还富含钙、锌等人体必需的矿物质以及维生素C等营养素。夏天出汗多,因此吃土豆能起到补充营养的作用。此外,土豆里富含膳食纤维,能促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢,具有通便和降低胆固醇的作用。和热炒相比,土豆焯水后凉拌,清脆可口,如醋拌土豆丝。

土豆洗干净,去皮切成细丝,把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。锅里烧开水,放入控干的土豆丝,滴几滴醋。再次烧开后,捞出,控干,放凉。往土豆丝里放入香油,蒜末,盐,味精,喜欢辣的可以放点辣椒丝,拌匀即可。

3、凉拌黄瓜

黄瓜含水量高达96.7%,是所有食物中含水量最高的,能很好地补充体液。营养丰富的黄瓜有益清扫体内垃圾,常吃还有助于预防肾结石。黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。最佳食用方法是凉拌黄瓜,再用醋汁拌,加入大蒜。中医认为,醋和蒜属温性食物,可以防止黄瓜寒凉伤脾。

黄瓜洗净,用刨子刨成花皮,切成小片,放入碗中,同时放入蒜片,切好的细辣椒丝,用盐腌二十分钟左右。待黄瓜变软后,沥去腌出来的水,加入适量的麻油、糖、醋、味精,拌匀即可。

4、凉拌藕片

莲藕具有多种食疗效果。现代科学分析,莲藕含有大量铁质,具有补血作用。其丰富的维生素C、抗氧化物、多醣和多酚类则可达到抗癌效果。天热吃点脆甜的藕片,不仅开胃爽口,还有清火润燥的功效。藕经过焯水,性由凉变温,有养胃健脾的功效。

莲藕去皮洗净、切片,加入醋5克和少量的水浸泡,红辣椒、葱分别洗净、切末;锅中倒入适量的水烧开,放入莲藕片煮熟,捞出沥干水分,盛在盘中待凉;最后,加入红辣椒末、葱末及调味料(白糖、醋、香油各10克)搅拌均匀就可以了。

5、凉拌苦瓜

苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃,有明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。苦瓜中维生素C含量很高,是柑橘的两倍多,能中断黑色素生成的过程,干扰黑色素的生物合成,有效对抗黑色素,防治色斑。

将苦瓜洗净切开,去除瓜瓤和瓜子,切成条块状,放在开水中焯一下,沥干冷却后加入醋、糖、盐、蒜末拌匀,即可。为使苦瓜翠绿通透,在焯水时加点盐,即可保持原色。

6、凉拌莴笋

莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。天热时来一盘清爽的醋拌莴笋,有助于消除紧张,缓解压力,增强食欲。

莴笋去皮,切均匀的细丝待用。锅内烧水,水中滴入适量油和盐,水开后,关火,将莴笋丝倒入迅速拨散,让莴笋丝充分被沸水烫匀。迅速将莴笋丝捞起,过凉水,沥干水分后转容器中待用。炒锅加少量水,加入美极酱油、蚝油拌匀烧开后倒在莴笋丝上。锅内再烧热1匙油,慢火煸香干红椒,趁热将油和干红椒一起倒在莴笋丝上,即可食用。

7、凉拌芹菜

芹菜有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等功效。经常吃芹菜能增强抵抗力,尤其在夏季,人们容易出现咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状,吃凉拌芹菜可起到一定的缓解作用。

芹菜洗净、切丝,放入沸水锅中烫一下立即捞出。姜末、醋、味精、盐各适量,放入碗中调成汁,倒在芹菜丝上,浇上香油,拌匀即可食用。

8、木耳拌洋葱

要知道,黑木耳是被营养学家称为素中之荤和素中之王的,那么有着如此霸气称号的黑木耳可以增强免疫力,经常食用还可以防癌抗癌。此外,在欧洲被誉为菜中皇后的洋葱,其营养成分十分丰富,不仅能够促进消化,还有一定的提神效果,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

木耳用冷水泡发,反复冲洗干净,剪去老根后撕成小朵,洋葱洗净切成细丝,大蒜剁成蒜蓉,指天椒切小段;锅中倒入清水大火烧开,放入木耳汆烫约1分钟,捞出过冷水后沥掉水分;将香醋、生抽、香油、白糖、盐、蒜蓉和指天椒放入一个小碗中搅拌均匀成料汁;将木耳和洋葱放入一个大碗中,倒入调味汁搅拌均匀即可。

食疗百科:女人补血又丰胸的食谱


补血和丰胸是女性永恒的话题,拥有红润的肌肤和傲人的身材是每个女人所向往的,怎么才能两全其美呢?今天小编推荐几道补血丰胸的食谱,姐妹们一起来学学,丰胸补血通通用得上哦。

青木瓜炖鱼

材料:青木瓜半个、鲜鱼尾1只(可随个人喜好选择,最好是适合熬汤的鱼)、水5碗、盐少许。

做法:先将木瓜洗净并切块,再放入水中熬汤,先以大火煮滚,再转小火炖半小时。再将鱼切块,放在一起煮至熟,放入适量鸡精即可。

青木瓜未熟果肉含有蛋白质分解酵素,木瓜的蛋白酶帮助消化,有利于人体利用蛋白质,另珠山石耳促进组织发育,发达乳腺,修正性荷尔蒙,丰胸美乳,一定要和富含蛋白质的肉类。

黑木耳红枣汤

材料:黑木耳10克、红枣50克、少许白糖。

做法:在锅中加入适量的水,放入黑木耳和红枣用中火煮熟,加入少许白糖即可;

吃法:月经前1个星期到月经结束这段时间饮用,每天吃或隔天食用都可以,连续食用2个月就能起到丰胸纤体的效果。

这个丰胸汤特别适合血虚及脾虚型的MM饮用,黑木耳与红枣的完美结合能很好地达到健脾、补血、调经的功效,促使脾胃功能正常,血气丰沛,乳房自然就会发育更完整,还会让MM的脸色变得更加红润、健康。

黄豆花生红枣点心

材料:花生粉100克、去核红枣100克、黄豆粉100克。

做法:把红枣切碎,与花生粉和黄豆粉充分拌匀,加少许水后,将其揉成小球,再压成圆形面团;将烤箱预热10分钟,再以150摄氏烘烤圆形面团15分钟即可。

传说这是清朝太医特别为慈禧研制的一个丰胸妙方,在古代被称为“玉女补乳酥”,此点心既简单、营养又有饱足感,丰胸还不会发胖。因为黄豆含有丰富的卵磷脂及蛋白质,红枣能生津、调节内分泌,花生含有丰富的蛋白质及油脂,它们在一起的巧妙搭配可以更好地促进第二性征发育。

花生卤猪蹄

材料:花生4两、猪蹄一只、姜片4片、水8碗、盐适量。

做法:将花生洗净、备用。将切块的猪蹄放入开水中煮3分钟捞出。将以上备妥之材料一起放入水中,以大火煮开,再换小火炖至一个半小时后,关火放入鸡精,即可饮用。

花生脂肪含量高,猪蹄富含胶质,皆有促进胸部发育的效果,不妨可以3天吃一次试试看!

食疗百科:三食谱排毒养颜通便


我们的身体每时每刻都在产生毒素,所以排毒也要时时刻刻进行着,平时我们如何排毒对身体没的危害,排毒方法都有哪些?其实饮食是很错的选择,下面小编给大家推荐几道夏季必备的排毒美容食谱,亲们赶紧行动学起来吧!

土豆苹果汁

土豆和苹果都含有丰富的膳食纤维,能促进肠胃蠕动。而且本身热量并不高,是极好的保健排毒食谱。

材料:土豆1个,苹果2个,蜂蜜少许

制作:将土豆及苹果洗净切块(苹果须去帝及籽),用榨汁机榨汁后加入蜂搅拌均匀饮用。

吃法:当早餐或者晚餐饮用。

红豆冬瓜汤

红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿,有减肥之效。其石碱成分可增加肠胃蠕动,减少便秘促进排尿,消除心脏或肾病所引起的浮肿;冬瓜本身也是很好的利尿食物。

材料:冬瓜g红豆200g

调料:盐

做法:

1.冬瓜洗净去皮,切块;红豆洗净,浸泡6个小时后备用。

2.锅中放入适量水烧开,倒入红豆煮熟。

3.将冬瓜块放入锅中,开盖中火煮至冬瓜变透明,加盐调味即可。

吃法:晚餐时食用,配合清淡饮食。

红豆杞枣粥

红豆能通小肠利小便去肿胀,另外它有调经通乳作用,对女性月经不调、哺乳期女性乳汁通行不畅疗效确切。此外,陈皮有化痰止咳、助消化的作用。对宿食停积、消化不良有很好的治疗效果。

材料:红豆60g、糙米150g、小米50g、红枣8颗、枸杞子1勺、水1500毫升

做法:红豆、糙米洗净,泡水各4小时、2小时;将红豆先放入锅中加水以中小火煮30分钟,再将所有材料放入锅中以大火烧开后转中小火煮30分钟即可。

吃法:早餐或者晚餐时食用,配合清淡饮食。

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