食材明细：
主料：：茄子250克，紫菜50克，大蒜20克，
辅料：：上汤50克，
配料：：麻油2克，生抽5克，白糖3克，
健脑菜谱—紫菜蒸茄子的做法步骤：
1.制作这道菜的材料。
2.茄子洗干净切成段状。
3.在茄子的断面切上划刀。
4.茄子切段后放到盐水中，否则肉会变黑。
5.大蒜拍碎然后剁成蒜末。
6.浸发好紫菜备用。
7.将上汤放入碗中加入麻油。
8.上汤中再加入生抽。
9.上汤中再加入精盐、鸡精、白糖和匀调成味汁。
10.将茄子码放到盘中，每段茄子上放上紫菜和蒜蓉。
11.把茄子蒸熟即可，不易太烂。
12.蒸好的茄子撒上红椒粒和葱末，然后浇上调好的味汁。
小贴士：
1、茄子一定要新鲜，切段后最好放在清水中稍浸片刻，否则肉会变黑。
2、茄子不易蒸的过久、过烂。
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