食材明细：
主料：：高筋面粉170g，低筋面粉30g，
辅料：：牛奶80g，干酵母2g，白糖25g，蛋液17g，黄油13g，盐1g，蛋液（表面）适量，芝麻少许，沙拉酱适量，方火腿肠片适量，番茄片适量，生菜适量，
#ACA烘焙第四届烘焙大赛#牛角汉堡的做法步骤：
1.将除黄油以外所有的面包材料倒入盆内，揉面均匀。
2.拉出比较厚的膜加入黄油。
3.撑出薄的膜。
4.揉好了面团后盖上保鲜膜放入室温发酵三个小时扩大两倍。
5.用手指粘面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即发酵完成。
6.托出面团，用排气擀面杖排气。
7.将面团平均分成4份，搓成水滴状，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.将面团擀成长20厘米，高35~40厘米的三角形。
9.从下往上卷好。
10.依个放入烤盘内。
11.放入烤箱二发120度40分钟。
12.发酵好的面包胚上刷蛋液，撒了芝麻。
13.送入烤箱预热好的170度18分钟。
14.面包出炉马上放至晾架上放至温热。面包刀对切备用。
15.方火腿肠片煎至金黄色，番茄切片，生菜洗净擦干。
16.在牛角包上挤上沙拉酱，放上生菜，方火腿肠片，番茄，再挤上沙拉酱。完成！
17.营养丰富的早餐哦！
18.成品图。
19.成品图。
小贴士：
1.如果不想手工揉面的话可以用面包机揉面。
2.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。
3.面包机揉面后可以留在面包机发酵。
4个人喜爱可以放什么比如培根片，蛋黄酱等等。
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文章来源 : http://www.msw178.com/m/3613106.html
