没有好的食材不可能有好的美食,因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究,你见过哪些低中高食材呢?下面是小编精心整理的"食疗素炒",欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::四季豆300g,洋葱1个,蒜蓉适量,豆豉适量,冰糖酱油泡椒1茶匙,
辅料::原泡椒酱油少许,盐少许,蚝油少许,清水1汤勺,
食疗素炒的做法步骤:
1.热锅热油,下入四季豆,炸至起虎皮捞出备用。
2.倒掉炸豆角的油,原锅留油少许,下入蒜蓉豆豉爆香。
3.洋葱炒至三成熟,倒入炸过备用的豆角翻炒均匀。
4.下入一茶匙冰糖酱油泡椒,少许盐、原泡椒酱油、蚝油翻炒均匀。
5.沿锅边淋入1汤勺清水,翻炒入味后起锅。
6.成品图
小贴士:
洋葱快炒,可以避免出水过多,影响口感。起锅前淋入清水,能让食材更易翻炒入味的同时,还能利用水蒸汽将洋葱快速炒至断生。
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炒素虾仁
食材明细:
水面筋250克,豌豆250克,番茄100克,鸡蛋清25克,花生油70克,料酒15克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)8克,香油10克
炒素虾仁的做法步骤:
1.将生面筋搓成虾仁大小一样的粒,下入开水锅内煮熟捞出,晾凉后,用鸡蛋清、盐、干淀粉调成浆,浆好。
2.将豆荚剥去壳,取出豌豆,下入开水锅内氽过捞出,用冷水过凉。西红柿在开水内烫一下,剥去皮,去掉籽,切成同面筋一样大的颗。用素汤100毫升、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)、香油兑成汁。
3.锅内放油烧到六成热,将虾仁下入油锅滑一下,倒入漏勺内沥油;锅内留油50克,下入豌豆、西红柿颗,加盐炒一下,烹料酒,随即下入面筋和兑汁,翻炒几下,装入盘内即可。
小贴士:
因有过油过程,需准备花生油约500克。番茄:西红柿忌与石榴同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
素炒香芹
食材明细:
主料::芹菜适量,黑木耳适量,大蒜适量,
辅料::生抽适量,盐适量,
素炒香芹的做法步骤:
1.香芹。
2.芹菜洗净切段备用。
3.大蒜拍扁切碎。
4.锅子烧热放入芹菜。
5.加入黑木耳。
6.调味即可享用。
7.开动啦。
素炒藕
食材明细:
主料::藕适量,
辅料::盐适量,糖适量,味精适量,醋适量,香葱适量,
素炒藕的做法步骤:
1.原料。
2.藕切片。
3.葱切末。
4.热锅冷油。
5.倒藕翻炒。
6.放盐糖味精。
7.放入葱末。
8.出锅前放少许醋,翻炒均匀出锅。
素炒荷塘
食材明细:
主料::藕100克,黑木耳50克,青椒半个,红椒半个,
辅料::盐适量,
素炒荷塘的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将青红椒切成如图所示。
3.泡发的黑木耳加适量淀粉抓匀搓洗几次,洗净备用。
4.藕切薄片用清水泡起来备用。
5.热锅倒油烧至八成热。
6.放入青红椒煸炒片刻。
7.加入黑木耳和藕片翻炒均匀。
8.中火炒2-3分钟,起锅前加入适量盐调味即可起锅。
9.口感丰富!清香好吃。
素炒黄豆
食材明细:
主料::泡发黄豆1杯,胡萝卜1段,黄瓜1段,
辅料::酱油5ml,醋3ml,盐2g,葱花适量,蒜末适量,
素炒黄豆的做法步骤:
1.胡萝卜切丁
2.黄瓜切丁
3.锅内放油烧热,放入葱花炝锅,放入泡发好的黄豆和切好的胡萝卜丁炒匀
4.放入酱油调味
5.加入醋去黄豆的腥味
6.放入盐
7.放入鸡精
8.加入蒜末
9.出锅
素炒菠萝
食材明细:
主料::菠萝1个,番茄1个,番茄酱适量,白醋少许,
辅料::白砂糖2勺,
素炒菠萝的做法步骤:
1.菠萝去皮,处理干净备用。
2.洗净的菠萝去芯切片。
3.番茄洗净切小块。
4.锅中加入油,大火烧热,放入番茄翻炒至软烂。
5.下入菠萝翻炒1-2分钟。
6.调入白砂糖继续翻炒。
7.调入番茄酱翻炒均匀。
8.出锅前加入几滴白醋炒匀即可。
9.装盘上桌。
10.快快享用吧。
11.酸酸甜甜,非常开胃。
素炒草菇
昨天一早趁着还没热起来赶紧出去买了点菜,看到有本地草菇卖就买了一点儿。本地草菇味道鲜美,加个尖椒清炒一下,配了当归乌鸡汤和葱花油饼做晚餐。夏日,吃些清简的小炒就好。
清简夏食素炒草菇
材料:草菇200克,青尖椒一个,蒜两瓣,生抽一匙,蚝油半匙,香菜少许。
素炒草菇的做法
1.草菇用水冲洗干净,沥尽水,一分为二;
2.尖椒切块,蒜切碎,香菜切寸段;
3.炒锅注油,烧至四成热,倒入蒜碎略炒,接着倒入草菇旺火煸炒,炒约3-5分钟至草菇变软,这时草菇里的水分渐渐收干;
4.放入尖椒略炒,调入生抽和蚝油以及一点水炒匀,最后放香菜段,关火。
素炒草菇的做法提示
1.因草菇鲜美,所以不必放过多的调料,生抽和盐取其一便可;
2.煸出草菇中的水分,新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。
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蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起,具有滋补,降压.降脂,抗癌的功效.是心血管病,肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
素炒豆渣
食材明细:
豆渣适量,鸡蛋适量,青椒适量,红椒适量,盐适量,蚝油适量
素炒豆渣的做法步骤:
第1步鸡蛋加少许盐和几滴清水打散。青红椒切碎备用。
第2步把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里,中小火炒干,炒到豆渣松散后起锅。热锅放油,油热后下打好的蛋液,用筷子快速划散。
第3步倒入青红椒丁略炒。把炒好的豆渣回锅,翻炒均匀。
第4步调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可。
小贴士:
1.打蛋液时加几滴清水,能让炒好的蛋花更膨松。2.豆渣湿的时侯很容易黏成块,步骤3时一直要炒到豆渣松散才能保证好的口感。
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