不知道做饭这么久的你,有没有了解到每个食材跟不同的食材混搭在一起还能够出来一些什么不常见的美味呢?那么下边就让“178美食网”小编特向您推荐"食疗素炒",希望您看完这篇文章能够了解更多有关于食材大全的知识。
食材明细:
主料::四季豆300g,洋葱1个,蒜蓉适量,豆豉适量,冰糖酱油泡椒1茶匙,
辅料::原泡椒酱油少许,盐少许,蚝油少许,清水1汤勺,
食疗素炒的做法步骤:
1.热锅热油,下入四季豆,炸至起虎皮捞出备用。
2.倒掉炸豆角的油,原锅留油少许,下入蒜蓉豆豉爆香。
3.洋葱炒至三成熟,倒入炸过备用的豆角翻炒均匀。
4.下入一茶匙冰糖酱油泡椒,少许盐、原泡椒酱油、蚝油翻炒均匀。
5.沿锅边淋入1汤勺清水,翻炒入味后起锅。
6.成品图
小贴士:
洋葱快炒,可以避免出水过多,影响口感。起锅前淋入清水,能让食材更易翻炒入味的同时,还能利用水蒸汽将洋葱快速炒至断生。
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炒素虾仁
食材明细:
水面筋250克,豌豆250克,番茄100克,鸡蛋清25克,花生油70克,料酒15克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)8克,香油10克
炒素虾仁的做法步骤:
1.将生面筋搓成虾仁大小一样的粒,下入开水锅内煮熟捞出,晾凉后,用鸡蛋清、盐、干淀粉调成浆,浆好。
2.将豆荚剥去壳,取出豌豆,下入开水锅内氽过捞出,用冷水过凉。西红柿在开水内烫一下,剥去皮,去掉籽,切成同面筋一样大的颗。用素汤100毫升、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)、香油兑成汁。
3.锅内放油烧到六成热,将虾仁下入油锅滑一下,倒入漏勺内沥油;锅内留油50克,下入豌豆、西红柿颗,加盐炒一下,烹料酒,随即下入面筋和兑汁,翻炒几下,装入盘内即可。
小贴士:
因有过油过程,需准备花生油约500克。番茄:西红柿忌与石榴同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
素炒香芹
食材明细:
主料::芹菜适量,黑木耳适量,大蒜适量,
辅料::生抽适量,盐适量,
素炒香芹的做法步骤:
1.香芹。
2.芹菜洗净切段备用。
3.大蒜拍扁切碎。
4.锅子烧热放入芹菜。
5.加入黑木耳。
6.调味即可享用。
7.开动啦。
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