食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，你见过哪些低中高食材呢？下面是小编为大家精心推荐的“食疗素炒”，敬请阅读，希望能给大家提供一些帮助！
食材明细：
主料：：四季豆300g，洋葱1个，蒜蓉适量，豆豉适量，冰糖酱油泡椒1茶匙，
辅料：：原泡椒酱油少许，盐少许，蚝油少许，清水1汤勺，
食疗素炒的做法步骤：
1.热锅热油，下入四季豆，炸至起虎皮捞出备用。
2.倒掉炸豆角的油，原锅留油少许，下入蒜蓉豆豉爆香。
3.洋葱炒至三成熟，倒入炸过备用的豆角翻炒均匀。
4.下入一茶匙冰糖酱油泡椒，少许盐、原泡椒酱油、蚝油翻炒均匀。
5.沿锅边淋入1汤勺清水，翻炒入味后起锅。
6.成品图
小贴士：
洋葱快炒，可以避免出水过多，影响口感。起锅前淋入清水，能让食材更易翻炒入味的同时，还能利用水蒸汽将洋葱快速炒至断生。
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炒素虾仁
食材明细：
水面筋250克，豌豆250克，番茄100克，鸡蛋清25克，花生油70克，料酒15克，盐5克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖3克，淀粉(豌豆)8克，香油10克
炒素虾仁的做法步骤：
1.将生面筋搓成虾仁大小一样的粒，下入开水锅内煮熟捞出，晾凉后，用鸡蛋清、盐、干淀粉调成浆，浆好。
2.将豆荚剥去壳，取出豌豆，下入开水锅内氽过捞出，用冷水过凉。西红柿在开水内烫一下，剥去皮，去掉籽，切成同面筋一样大的颗。用素汤100毫升、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）、香油兑成汁。
3.锅内放油烧到六成热，将虾仁下入油锅滑一下，倒入漏勺内沥油；锅内留油50克，下入豌豆、西红柿颗，加盐炒一下，烹料酒，随即下入面筋和兑汁，翻炒几下，装入盘内即可。
小贴士：
因有过油过程，需准备花生油约500克。番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
素炒香芹
食材明细：
主料：：芹菜适量，黑木耳适量，大蒜适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，
素炒香芹的做法步骤：
1.香芹。
2.芹菜洗净切段备用。
3.大蒜拍扁切碎。
4.锅子烧热放入芹菜。
5.加入黑木耳。
6.调味即可享用。
7.开动啦。
素炒藕
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，醋适量，香葱适量，
素炒藕的做法步骤：
1.原料。
2.藕切片。
3.葱切末。
4.热锅冷油。
5.倒藕翻炒。
6.放盐糖味精。
7.放入葱末。
8.出锅前放少许醋，翻炒均匀出锅。
素炒荷塘
食材明细：
主料：：藕100克，黑木耳50克，青椒半个，红椒半个，
辅料：：盐适量，
素炒荷塘的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将青红椒切成如图所示。
3.泡发的黑木耳加适量淀粉抓匀搓洗几次，洗净备用。
4.藕切薄片用清水泡起来备用。
5.热锅倒油烧至八成热。
6.放入青红椒煸炒片刻。
7.加入黑木耳和藕片翻炒均匀。
8.中火炒2-3分钟，起锅前加入适量盐调味即可起锅。
9.口感丰富！清香好吃。
素炒黄豆
食材明细：
主料：：泡发黄豆1杯，胡萝卜1段，黄瓜1段，
辅料：：酱油5ml，醋3ml，盐2g，葱花适量，蒜末适量，
素炒黄豆的做法步骤：
1.胡萝卜切丁
2.黄瓜切丁
3.锅内放油烧热，放入葱花炝锅，放入泡发好的黄豆和切好的胡萝卜丁炒匀
4.放入酱油调味
5.加入醋去黄豆的腥味
6.放入盐
7.放入鸡精
8.加入蒜末
9.出锅
素炒菠萝
食材明细：
主料：：菠萝1个，番茄1个，番茄酱适量，白醋少许，
辅料：：白砂糖2勺，
素炒菠萝的做法步骤：
1.菠萝去皮，处理干净备用。
2.洗净的菠萝去芯切片。
3.番茄洗净切小块。
4.锅中加入油，大火烧热，放入番茄翻炒至软烂。
5.下入菠萝翻炒1-2分钟。
6.调入白砂糖继续翻炒。
7.调入番茄酱翻炒均匀。
8.出锅前加入几滴白醋炒匀即可。
9.装盘上桌。
10.快快享用吧。
11.酸酸甜甜，非常开胃。
素炒草菇
昨天一早趁着还没热起来赶紧出去买了点菜，看到有本地草菇卖就买了一点儿。本地草菇味道鲜美，加个尖椒清炒一下，配了当归乌鸡汤和葱花油饼做晚餐。夏日，吃些清简的小炒就好。
清简夏食素炒草菇
材料：草菇200克，青尖椒一个，蒜两瓣，生抽一匙，蚝油半匙，香菜少许。
素炒草菇的做法
1.草菇用水冲洗干净，沥尽水，一分为二；
2.尖椒切块，蒜切碎，香菜切寸段；
3.炒锅注油，烧至四成热，倒入蒜碎略炒，接着倒入草菇旺火煸炒，炒约3－5分钟至草菇变软，这时草菇里的水分渐渐收干；
4.放入尖椒略炒，调入生抽和蚝油以及一点水炒匀，最后放香菜段，关火。
素炒草菇的做法提示
1.因草菇鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可；
2.煸出草菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。
网站小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
素炒豆渣
食材明细：
豆渣适量，鸡蛋适量，青椒适量，红椒适量，盐适量，蚝油适量
素炒豆渣的做法步骤：
第1步鸡蛋加少许盐和几滴清水打散。青红椒切碎备用。
第2步把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里，中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅。热锅放油，油热后下打好的蛋液，用筷子快速划散。
第3步倒入青红椒丁略炒。把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀。
第4步调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可。
小贴士：
1.打蛋液时加几滴清水，能让炒好的蛋花更膨松。2.豆渣湿的时侯很容易黏成块，步骤3时一直要炒到豆渣松散才能保证好的口感。
感谢您阅读“178美食网”的《食疗素炒》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，msw178.com编辑还为您精选准备了素炒西兰花专题，希望您能喜欢！
