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宝宝辅食奶香藜麦蛋黄糕

宝宝辅食奶香藜麦蛋黄糕

发布时间 : 2019-10-08
宝宝辅食食材 宝宝辅食菜谱 辅食食材

食材明细:

三色藜麦60g,蛋黄45g(3个左右),配方奶35g

宝宝辅食奶香藜麦蛋黄糕的做法步骤:

第1步藜麦洗净晾干后的倒入料理机中。开启研磨功能,磨成藜麦米粉。除了藜麦,如果用大米、小米来做的话,也可以用此方法。

第2步加入配方奶。配方奶也可以用清水,或者给大一点宝宝吃的话直接换成牛奶。用刮刀拌均匀成为浓稠的米糊状。注意控制好水分比例,不能太稀或太稠。

第3步蛋黄隔热水打发。隔一层热水打发有助于降低蛋黄的粘稠度,促进蛋黄形成乳液状,这样更容易使蛋黄打发到位。有朋友可能会问,那蛋清怎么办呢?不妨做成适合小宝宝品尝的酸奶小溶豆。酸酸甜甜,入口即化,相信孩子们都会很喜欢。在文末小程序里可以找到‘酸奶溶豆’的做法。打发至颜色变浅,表面纹路不易消失的状态。

第4步将米糊加入蛋糊中翻拌均匀。注意刮刀用从下往上的手法进行翻拌,切勿打圈,防止蛋黄消泡。在模具四壁刷上一层薄油,底部放一张大小合适的油纸,方便脱模。

第5步把面糊均匀入。热水入锅,大火蒸15分钟。注意要等锅里水开,水蒸气上来后再放入,快速升温有助于更好的定型。

第6步关火后别急着揭盖,焖个2分钟再打开,以免米糕遇冷后回缩严重。出锅,倒扣至砧板上,撕出油纸。

第7步切成适合小朋友入口的小块,就可以开吃咯~

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文章来源 : http://www.msw178.com/m/3223907.html

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