食材明细：主料：：韭菜一把，鸡蛋四个，豆腐适量，辅料：：葱油适量，盐适量，五香粉适量，香油适量，鸡精适量，猪油适量，胡椒粉适量，菜籽油适量，老杨的韭菜烧饼的做法步骤：1.适量面粉，加入盐、酵母、一个鸡蛋、五香粉，适量猪油和花生油，揉成面团待醒发。2.韭菜清洗干净后控水备用。3.豆腐切小块，鸡蛋打散备

食材明细：主料：：糯米适量，葡萄干适量，红豆适量，花生适量，辅料：：红糖适量，冰糖适量，白糖适量，花生油适量，老杨的年糕的做法步骤：1.糯米提前泡一天备用。2.红豆和花生提前泡一晚上备用，泡好的豆子放入电压力锅20分钟。3.豆子煮好后，趁热加入红糖按压压碎，将红糖充分融化。4.那一个盆子，铺一层糯米

食材明细：主料：南瓜半个，葡萄干适量，鸡蛋一个辅料：酵母适量，糖适量，面粉适量，地瓜适量老杨的南瓜发糕的做法步骤：1，南瓜洗净切块，上蒸锅蒸熟备用。2，将蒸熟的南瓜用小勺把内瓤刮到碗里，皮扔掉。3，南瓜里面放入酵母和糖拌匀备用。4，再加入两个鸡蛋，因为我蒸的南瓜出水多，所以我放了半个蒸熟的地瓜。5，

食材明细：主料：：鲤鱼1kg，辅料：：鸡蛋2个，淀粉半碗，配料：：葱1棵，姜4片，蒜4瓣，八角若干，花椒若干，五香粉2勺，料酒一杯，生抽少许，陈醋适量，香油少许，盐适量，味精适量，老杨蒸鱼的做法步骤：1.将鲤鱼洗净，剁成块，放入容器内，加八角、花椒、料酒、盐腌上10分钟。2.在腌鱼的同时准备面糊：淀

食材明细：主料：：面条适量，鸡蛋三个，辅料：：葱油适量，黑芝麻适量，火腿适量，五香粉适量，盐适量，香油适量，烧烤酱适量，老杨的鸟巢蛋饼的做法步骤：1.锅里加水烧开，下面条，七成熟后捞出。2.捞出的面条过凉水备用。3.准备三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离备用。4.过凉的面条里加入盐、五香粉、香油、葱油拌匀。5

食材明细：主料：：肉末适量，龙口粉丝两把，胡萝卜一个，辅料：：胡萝卜一个，青椒一个，配料：：姜适量，香葱适量，郫县豆瓣酱适量，老杨版蚂蚁上树的做法步骤：1.粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。2.胡萝卜青椒切末，姜葱切末。3.炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不

食材明细：主料：：莴笋一根，辅料：：蒜适量，姜适量，配料：：盐适量，蚝油适量，醋适量，老杨版的-蒜香莴笋的做法步骤：1.准备原料。2.把莴笋削皮切成丝。3.蒜和姜切碎。4.锅里下油放入一半的姜蒜爆香。5.下莴笋丝炒一分钟。6.加入适量的盐炒均一分钟。7.加入蚝油炒均差不多两分钟。8.九成熟时加入少量

食材明细：主料：：鱼头适量，剁椒适量，辅料：：豆腐适量，配料：：盐适量，鸡精适量，花椒适量，生姜适量，蒜子适量，跟老杨学剁椒鱼头的做法步骤：1.鱼头，让卖鱼的给劈开，用盐，鸡精和花椒入味去腥。2.买的袋装剁椒，味道还不错。加了点红辣椒，颜色好看点，生姜和蒜子切碎拌在一起。3.豆腐用开水烫一下4.豆腐

食材明细：主料：：猪蹄适量，辅料：：姜适量，干辣椒适量，八角适量，五香粉适量，冰糖适量，草果适量，香叶适量，配料：：生抽适量，料酒适量，老抽适量，学老杨做红烧猪蹄的做法步骤：1.锅里倒油，放入冰糖用小火熬化。2.等冰糖有点起黄泡泡的时候倒入沥干的猪蹄翻炒，使每块猪蹄都均匀上色。3.倒入所有材料炒香。

1.煮排骨汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。而放入几块新鲜橘皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。2.为了使牛肉炖得快、炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。3.将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。4.要因料

食材明细：主料：：日本豆腐三条，辅料：：香菇适量，黄瓜适量，虾仁适量，玉米粒适量，配料：：姜适量，葱适量，水淀粉适量，蚝油适量，跟老杨学做菜——虾仁日本豆腐汤的做法步骤：1.原材料。日本豆腐切片，香菇、黄瓜切丁。虾仁、玉米粒洗净。2.锅里放少许油，炒香姜末和葱花。3.倒入香菇炒均匀。4.倒入玉米粒炒

食材明细：主料：：西葫芦300g，鸡蛋200g，面粉150g，香菜50g，白芝麻25g，辅料：：食盐50g，白胡椒30g，葱25g，蒜50g，米醋60g，酱油10g（生抽），色拉油60g，老爸的老北京厨房（主食厨房）--糊塌子的做法步骤：1.将西葫芦洗净，切成两半备用；2.去掉西葫芦的里面瓤和籽；3

1.煮稀饭滴几滴芝麻油，煮沸后把火弄小一点，这样不外溢，味鲜。另外，待锅里水烧到50―60℃时再下米，可防锅糊。稀饭快好时，放少许自己喜欢吃的蔬菜在里面，味更鲜，更爽，有营养，易消化。2.煮水饺饺子下锅后如果敞锅煮，水温不会太高，能达到100℃左右，随着水沸腾，饺子会不停地翻滚，饺子皮就煮得均匀，不

厨房之中巧用盐1、煮有裂缝的鸡蛋，蛋白很容易从裂缝中漏出，如把破蛋直接放在盐水中煮，蛋白就不会外流。2、蔬菜叶子上常残留一些小虫，洗起来很麻烦，如把菜先放入盐水中浸泡一下再洗，就容易多了。3、杀鸭时，在烫鸭毛的热水中加一些盐，可以防止汤破鸭皮。4、凡苦瓜，萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加一些盐渍

食材明细：香菇7，8个，肉糜250克，洋葱半个，西芹1棵懒人厨房－香菇炒饭的做法步骤：1.把香菇洗净，去蒂切丁，西芹，洋葱也洗净切丁2.肉糜用料酒，少许淀粉腌一下3.起油锅，下洋葱丁翻炒，然后放入肉糜，断生后盛出4.再起油锅，下西芹翻炒几下盛出5.起油锅，放入香菇丁翻炒后加入饭，刚刚炒的洋葱肉糜丁和