1.老杨版蚂蚁上树
食材明细：
主料：：肉末适量，龙口粉丝两把，胡萝卜一个，
辅料：：胡萝卜一个，青椒一个，
配料：：姜适量，香葱适量，郫县豆瓣酱适量，
老杨版蚂蚁上树的做法步骤：
1.粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
2.胡萝卜青椒切末，姜葱切末。
3.炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
4.肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
5.兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
6.煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。
小贴士：
要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油
要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
我什么也没放？？对，我是什么也没放，所以你除了糖，鸡精，香油，也什么都别放！除非你吃盐很重，那么你就尝尝吧。
2.老爸的老北京厨房（主食厨房）--糊塌子
食材明细：
主料：：西葫芦300g，鸡蛋200g，面粉150g，香菜50g，白芝麻25g，
辅料：：食盐50g，白胡椒30g，葱25g，蒜50g，米醋60g，酱油10g（生抽），色拉油60g，
老爸的老北京厨房（主食厨房）--糊塌子的做法步骤：
1.将西葫芦洗净，切成两半备用；
2.去掉西葫芦的里面瓤和籽；
3.蒜切末备用；
4.蒜末里面倒入米醋，生抽少许，食盐少许，勾出醋汁，这个是食用糊塌子必备的蘸料；
5.西葫芦刮丝备用；
6.将西葫芦丝里面放入葱花，芝麻，盐，胡椒粉，鸡蛋，香菜；
7.最后放入面粉，一同搅拌均匀；
8.将所有的食材搅拌均匀，开始面糊会有些稠，但是不要加水，西葫芦丝放入盐以后，会出水，如果再放水，一会面糊就会就变的过稀；
9.平底锅抹油，油的多少根据平底锅的大小，锅底均匀抹上薄薄一层即可；
10.平底锅中小火，将西葫芦面糊摊开，用铲子摊平，摊成饼状；
11.翻面，继续摊，中小火，火太大，容易糊；
12.两面摊，颜色成金黄色即可出锅；
小贴士：
1：糊塌子的面糊中多放鸡蛋，口感会更好，做出来的糊塌子更加香脆，鸡蛋和面糊的比例为1:2；
2：食用油可改为少量荤油，如果没有三高，适量吃些荤油，可以预防老年痴呆，并且摊出的糊塌子别有风味；
3.老杨的鸟巢蛋饼
食材明细：
主料：：面条适量，鸡蛋三个，
辅料：：葱油适量，黑芝麻适量，火腿适量，五香粉适量，盐适量，香油适量，烧烤酱适量，
老杨的鸟巢蛋饼的做法步骤：
1.锅里加水烧开，下面条，七成熟后捞出。
2.捞出的面条过凉水备用。
3.准备三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离备用。
4.过凉的面条里加入盐、五香粉、香油、葱油拌匀。
5.加入蛋清，戴上一次性手套把面条拌匀备用。
6.电饼铛刷葱油预热，准备煎饼。
7.将面条团起来，中间留下空位置，一个饼里面倒入一个蛋黄。
8.一面煎制发黄，再翻转煎另一面。
9.两面煎制发黄发脆后，盛出来准备刷烧烤酱。
10.刷上烧烤酱后，开吃，特香外皮脆里面软和，超好吃?
4.首次使用COUSS厨房机制作18小时冷藏发酵的北海道吐司
食材明细：
主料：：牛奶（中种面团）192克，蛋白（中种面团）42克，淡奶油（中种面团）168克，黄油（中种面团）12克（液体），糖（中种面团）18克，高筋面粉（中种面团）600克，酵母（中种面团）3.6克，
辅料：：蛋白（主面团）48克，细砂糖（主面团）90克，盐（主面团）7.2克，奶粉（主面团）36克，酵母（主面团）24克，黄油（主面团）12克，
首次使用COUSS厨房机制作18小时冷藏发酵的北海道吐司的做法步骤：
1.将中种面团的材料按照蓝色字体材料单上的顺序添加进搅拌桶(或面包机)，5分钟后成团即可。
2.成团后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏18个小时。冷藏6个小时以后，我看了一眼发酵的情况，基本上已经发酵的差不多了。
3.这是经过18个小时冷藏发酵好的中种面团。
4.准备主面团的材料：蛋白48克，细砂糖90克，盐7.2克，奶粉36克，酵母2.4克，软化黄油12克
5.将发酵好的中种面团撕成小块后放进搅拌桶(或面包机)，将主面团的材料逐一添加进搅拌桶(或面包机)。
6.COUSS厨房机用1档将材料混合均匀后，调至2档，和15分钟左右。这是在搅拌的过程中我拍的照片，一直到和面结束后，始终保持在这样的状态，没有成团。
7.加入黄油后，依旧先从1档起，将黄油搅匀后调至2档，再来15分钟。如果是面包机在结束一个和面程序后加入黄油，再来一个和面程序。
8.结束和面后，慢慢拉开面团，会有薄膜出现。膜中破的小洞边缘应呈规则状。
9.将没有成团的面拿到面案上，洒上薄面，手工揉了两三下很容易就成团了。盖上保鲜膜，醒发15分钟。
10.15分钟后将面团分成6份（一份的重量在200-205克）。
11.将小面团擀成椭圆形的厚片，从上至下卷起来，这里要求卷的圈数不要超过1.5-2圈，你卷起来的越多，越不容易醒发。将卷起来的面团盖上保鲜膜再次醒发（松驰）15分钟。
12.15分钟后将面团擀成长片，底边擀薄，从上至下卷起，这里要求卷的圈数不要超过2.5-3圈。
13.将卷好的面团放入吐司模中。
14.吐司模放进烤箱中，进行发酵，发酵至模具的9分满即可。
15.表面刷上全蛋液。烤箱预热180度后，面包坯放入烤箱中下层，上下火，35分钟。在烤到10分钟左右时，面包表面上色，加盖锡纸。
16.面包出炉了。不容易啊，漫长的等待！趁热脱模。模具有不沾涂层，很好脱模。
17.掰开拉丝状。
18.脱模后吐司的侧面照。
小贴士：
材料单里的材料可制作2个吐司（450克的吐司模），如果制作一个吐司，将各材料减半即可。我只有一个吐司模，另一半面团我放进圆形模具中烘烤了。
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