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老杨的厨房

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厨房的食材

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1.厨房烹饪:常喝鸽子汤的好处

在一年中最冷的时候喝碗补肝壮肾、益气补血的鸽子汤,可使人精力旺盛、容光焕发,尤其是身体虚弱、久病及年老的人,适当饮些鸽子汤,可强健身体、缓解病症。那么,鸽子汤的做法有哪些呢?下面跟着小编一起看看吧!

鸽子汤的做法

1、在家自己炖鸽子汤时,应该准备鸽子一只,香菇2到3朵,木耳少量,山药半根,红枣和枸杞各适量准备一些,另外姜和葱,一斤,料酒,还有食用盐,也要适量准备一些。

2、把准备好的鸽子宰杀干净,放在沸水中焯去血水,取出以后放在砂锅中,再加入准备好的姜片和葱段以及红枣,随后放入泡好的香菇,加入足量清水,用中火炖至一小时。

3、在炖鸽子的过程中,要把山药去皮以后切成块儿状,在锅中的鸽子,快炖好以后,再加入山药块和木耳以及枸杞子一起炖制,炖到山药软烂以后加食用盐调味,这时锅中的鸽子汤也就做好,可以取出食用了。

鸽子汤的功效与作用

1、滋补强壮身体

鸽子汤的营养非常丰富,鸽子汤中含有丰富的蛋白质,而且是高蛋白,鸽子汤中还含有很多人体所需的氨基酸,易于被人体消化和吸收,能够促进人体的新陈代谢,补充身体营养,所以鸽子汤能缓解体虚也能强壮身体。

2、健脑益智延年益寿

喝鸽子汤对大脑是非常好的,因为鸽子当中含有一种独特的物质,那就是脑磷脂,它可以促进脑细胞的新陈代谢,经常喝鸽子汤能够提高记忆力,而且鸽子汤还具有延年益寿的作用,所以鸽子汤非常适合长期从事脑力工作的人食用。

3、美容养颜

鸽子汤具有美容养颜的作用,因为鸽子当中含有大量的蛋白质和人体所需的氨基酸,还有丰富的软骨素成分,经常食用,对人体皮肤是非常好的,可以增加皮肤的弹性,使皮肤变得更加的光滑细腻,还可以减少皱纹。

4、促进人类病后身体恢复

鸽子汤还能用于人类病后身体的调养,它能缓解体虚,也能补血消毒退热,对人类病后身体的恢复大有好处。鸽子汤中还含有大量的胶原蛋白,人们在出现外伤或者手术以后,多喝一些鸽子汤,还能加快伤口愈合。

2021-12-21
鸽子汤的做法 鸽子汤的做法大全 老杨的厨房
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2.厨房烹饪:致癌的几种食物

很多人认为一个人智商的高低取决于先天条件。的确,先天因素具有绝对的优势,但随着科学不断的探索,发现人的智商与饮食有着很大的关系。很多研究已经被证实,有些食物常吃,不仅损智商还会致癌。

致癌的几种食物

1、爆米花

爆米花在加热的过程中会散发出一种名为二乙酰的物质,这种物质可以诱发癌症等多种疾病,如果经常接触含有过量二乙酰的气体,身体健康必然会受到威胁。特别是一些无相关部门管理的街头爆米机崩出的爆米花,含铅量极高。爆米花在高压加热的过程中,一部分铅就会变成蒸汽和铅烟吸附在疏松的米花上。而人体吸收铅后,会危害神经、造血和消化等系统,极易发生慢性铅中毒。

2、臭豆腐

臭豆腐属于发酵豆制品,制作过程中会产生一定的腐败物质,而且易被细菌污染,应少吃为好。臭豆腐在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性,多吃对健康并无益处。还有胺类物质存放时间长了,还可能与亚硝酸盐作用,生成强致癌物亚硝胺。

3、皮蛋

在加工皮蛋时,会用到黄丹粉,而黄丹粉就是氧化铅,用了黄丹粉皮蛋就会受到铅污染,从而使皮蛋产生美丽的花纹。常吃会引起人体铅中毒,特别是对于儿童的生长发育、智力发育等都会受到一定的影响。

4、甜饮料

常喝甜饮料不仅容易促进肥胖、促进患糖尿病的几率、影响钙的吸收,还会损伤大脑功能。常喝含糖量极高的甜饮料会危害神经健康,干扰记忆力。

5、薯片

常吃大量的薯片会使人体摄入过多的能量,不仅造成肥胖,还容易上火。薯片在反复油炸的过程中会产生很多有害物质,不仅威胁身体健康,有的甚至还有致癌风险,损伤智力,损害大脑神经细胞。

综上,任何美食食用都应适度,遇到美味变大朵快颐,全然不顾身体健康是最不可取的饮食态度。尤其是上述“危险”食物,解解馋便可,千万不可贪嘴过多食用。

2021-11-12
消肿的食物 老杨的厨房 预防肺炎的食物
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3.老爸的老北京厨房(大鱼大肉)之--木须肉

食材明细:

主料::木耳25g,黄花菜50g,黄瓜0.5根,鸡蛋1个,猪肉50g,

辅料::酱油20g,黄酱20g,食盐5g,白糖10g,大葱2g,大蒜4瓣,白胡椒2g,色拉油25g,料酒5g,

老爸的老北京厨房(大鱼大肉)之--木须肉的做法步骤:

1.黄花用温水跑发,切两段备用;

2.木耳用凉水跑发,控水备用;

3.猪肉切丝,放入葱末,料酒,白糖,白胡椒,色拉油,食盐少许,生抽少许,上浆备用;

4.葱切沫,蒜切片备用;

5.实现用白开水弄一点黄酱化开;

6.木耳,黄花,黄瓜切片备用;

7.鸡蛋炒好,放在一起备用;

8.热锅凉油,5成热,放入肉丝,煸炒好放在一边备用;

9.放入黄酱,葱蒜,黄花和木耳,中火煸炒出香味,放入白糖,食盐,生抽,1-2分钟 ;

10.再放入肉色,黄瓜片,最后放入摊好的鸡蛋,蒜片,出锅;

11.咸鲜可口 ,加上酱肉,卷上烙饼,那就一个“香”;

小贴士:

1:肉丝炒出以后放在一旁备用很关键,因为肉丝容易炒老,所以要事先炒出来备用;
2:黄瓜和鸡蛋的顺序不能变,最后放,这样黄瓜和鸡蛋的颜色炒出来鲜亮,明快;
3:黄酱很关键,酱香的关键就在这里;
4:木耳一定要提前控干水,否则沾油以后非常容易把油溅到身上;

2019-10-15
北京美食 老杨的厨房 北京美食攻略
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4.老杨版蚂蚁上树

食材明细:

主料::肉末适量,龙口粉丝两把,胡萝卜一个,

辅料::胡萝卜一个,青椒一个,

配料::姜适量,香葱适量,郫县豆瓣酱适量,

老杨版蚂蚁上树的做法步骤:

1.粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。

2.胡萝卜青椒切末,姜葱切末。

3.炒一汤匙红油豆瓣酱,一定要小火,搅拌,不要糊了,炒到提起铲子油是红色的即可。

4.肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末。

5.兑水,不要多,刚好到肉末边缘,我兑了小半饭碗水。放入粉丝。

6.煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。青椒会熟的,别担心。

小贴士:

要点一:粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。

要点二:炒郫县豆瓣酱保持小火,炒出红油

要点三:放粉丝的时候用铲子摁粉丝,均匀沾上水为好,如图5。不要把粉丝放在肉末底下,锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。



我什么也没放??对,我是什么也没放,所以你除了糖,鸡精,香油,也什么都别放!除非你吃盐很重,那么你就尝尝吧。

2019-10-14
老杨的厨房 英文版菜谱 健康食疗
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5.老爸的老北京厨房(主食厨房)--糊塌子

食材明细:

主料::西葫芦300g,鸡蛋200g,面粉150g,香菜50g,白芝麻25g,

辅料::食盐50g,白胡椒30g,葱25g,蒜50g,米醋60g,酱油10g(生抽),色拉油60g,

老爸的老北京厨房(主食厨房)--糊塌子的做法步骤:

1.将西葫芦洗净,切成两半备用;

2.去掉西葫芦的里面瓤和籽;

3.蒜切末备用;

4.蒜末里面倒入米醋,生抽少许,食盐少许,勾出醋汁,这个是食用糊塌子必备的蘸料;

5.西葫芦刮丝备用;

6.将西葫芦丝里面放入葱花,芝麻,盐,胡椒粉,鸡蛋,香菜;

7.最后放入面粉,一同搅拌均匀;

8.将所有的食材搅拌均匀,开始面糊会有些稠,但是不要加水,西葫芦丝放入盐以后,会出水,如果再放水,一会面糊就会就变的过稀;

9.平底锅抹油,油的多少根据平底锅的大小,锅底均匀抹上薄薄一层即可;

10.平底锅中小火,将西葫芦面糊摊开,用铲子摊平,摊成饼状;

11.翻面,继续摊,中小火,火太大,容易糊;

12.两面摊,颜色成金黄色即可出锅;

小贴士:

1:糊塌子的面糊中多放鸡蛋,口感会更好,做出来的糊塌子更加香脆,鸡蛋和面糊的比例为1:2;
2:食用油可改为少量荤油,如果没有三高,适量吃些荤油,可以预防老年痴呆,并且摊出的糊塌子别有风味;

2019-10-14
老杨的厨房 厨房美食 厨房菜谱
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