苦瓜的菜谱,2022苦瓜的菜谱,实用的苦瓜的菜谱

食材明细：

主料：：苦瓜2根，香蕉2根，

辅料：：糖桂花25克，蜂蜜50克，

消暑祛火的香蕉酿苦瓜的做法步骤：

1.苦瓜切段，去瓤

2.将切好的苦瓜焯水直至变色时捞出，过凉水备用若想进一步减轻苦味客在水里加糖或盐。

3.准备两根硬一点的香蕉，去皮切段后酿入过凉的苦瓜里，若香蕉太宽可削去一部分再酿进去。随后按个人喜好可将苦瓜段切片，也可以直接码盘浇上蜂蜜和糖桂花。

4.将切好的苦瓜码盘，淋上调好的蜂蜜、糖桂花即可。个人建议放在冰箱里冷藏一段时间在上桌食用。也可以用白糖或冰糖熬些糖浆，直至糖浆变色且粘稠时浇在苦瓜上。

小贴士：

焯水前将切好的苦瓜瓜瓤与皮肉之间的那层白膜去除，可以去除一半以上的苦味

食材明细：

主料：：苦瓜1根，山楂糕1块，

辅料：：柠檬汁适量，

配料：：盐适量，油适量，

颜色诱人的柠香苦瓜山楂糕的做法步骤：

1.准备好苦瓜 山楂糕 柠檬。

2.苦瓜洗净，切段，去掉 瓤和籽。

3.锅中加水，烧开，加入盐和几点油，下入苦瓜焯水。

4.焯水的苦瓜直接捞入冷水中冲凉。

5.把山楂糕整理成圆柱型。

6.把圆柱型的山楂填到苦瓜芯里面。

7.去到边缘。切成片，码放在盘中。

8.在苦瓜上面挤上柠檬汁即可。

小贴士：

我喜欢柠檬的味道，所以加上了柠檬汁，柠檬汁也可以换成蜂蜜或糖水

食材明细：

苦瓜1根，黄油1小块，糖桂花1大勺，南瓜1块，枸杞适量，盐少许，麦片适量

苦尽甘来的金麦酿苦瓜的做法步骤：

第1步南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；黄油放入锅中，小火加热至融化；

第2步放入麦片，小火炒香；放入南瓜泥，翻炒均匀；

第3步加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；苦瓜洗净，切片，挖去内芯；

第4步锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。

小贴士：

1. 如果喜欢更加细腻的口感，可以将南瓜泥过筛；2. 黄油可用植物油代替，不过用黄油会多一份奶香味；3. 焯烫苦瓜时放少许盐，可使苦瓜保持翠绿；4. 燕麦的用量视个人喜欢的口感增减。

食材明细：

主料：：牛肉50g，苦瓜150g，

辅料：：植物油6g，淀粉17g，料酒适量，豆豉适量，酱油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，香油少许，

糖尿病健康菜谱—苦瓜炒牛肉的做法步骤：

小贴士：

苦瓜焯水小窍门：苦瓜焯水一定不要时间过长，焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟，然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温，温度降到室温后再马上捞出沥水。放在水里泡的时间久了，同样也会导致更多的苦瓜素流失。

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六个小窍门加一个最佳CP，这样做的苦瓜真的不苦哦。快来试试吧！

材料：

苦瓜半根，鸡蛋（大）1只，盐适量，植物油适量，枸杞少许，，

硬核菜谱制作人苦瓜炒蛋（六个窍门去除苦瓜苦味）的做法的做法步骤：

步骤1，把苦瓜对半切开，去掉里面白色的瓤，把瓜瓤挖掉之后，会发现苦瓜的内壁上还有一层白色的膜，这层白色的膜是非常苦的，一定要给它刮干净。把去掉白瓤和白膜的苦瓜，切成小丁。

步骤2，加少许食盐拌匀，腌制十分钟左右，逼出苦瓜里的苦水。这一步很重要。

步骤3，将腌制出的苦瓜水倒掉，尽量挤出水分。

步骤4，然后再用清水反复漂洗，带走苦瓜剩余的苦味，至此，苦瓜的苦已经去除了十有八九啦~！

步骤5，打入一只鸡蛋混合均匀，加少许盐调味。大家都知道西红柿炒鸡蛋需要先把鸡蛋炒熟，起锅另外再炒西红柿。而苦瓜炒蛋却不然，我更喜欢把蛋液打入倒苦瓜里，这样，被鸡蛋包裹的苦瓜可以更好地降低苦味，而且，苦瓜宜快速大火翻炒，时间太久后苦瓜的苦味会越明显，并且从卖相上也会变得不好看，五分钟内起锅味道最佳。

步骤6，取少许枸杞，稍稍清洗去表面的灰尘备用。

步骤7，锅烧热，倒入适量的食用油。

步骤8，倒入苦瓜鸡蛋液滑炒。

步骤9，炒制蛋液凝固，加入枸杞。

步骤10，鸡蛋均匀地裹着苦瓜，加上之前的几道工序，苦瓜的苦味已去了大半了。

步骤11，来一盘不苦的苦瓜炒蛋吧~！