鸡子的做法,2023鸡子的做法

食材明细：

鸡子400克，姜汁酒1茶匙，精盐、味精各1/2茶匙，麻油1/3茶匙，锡纸1张，粗盐1500克，猪油1汤匙，沙姜粉1/4茶匙

古法盐焗鸡子的做法步骤：

1、鸡子加入姜汁酒、精盐，拌匀放上蒸笼蒸熟取出，滤清水分；

2、然后放味精、沙姜粉、麻油捞匀用锡纸包好，将粗盐炒热放在锅仔里，然后将包好的鸡子放在粗盐中焗熟即可。

食材明细：

鸡蛋150克，糯米100克，阿胶30克，盐2克，猪油(炼制)8克

鸡子粥的做法步骤：

1.将鸡蛋打入碗内搅散。

2.糯米淘洗干净，用清水浸泡1小时。

3.锅内加水，烧开后加入糯米，再开，改用小火煮至成粥，放入阿胶，淋入鸡蛋液，稍沸，再加入猪油、盐搅匀即可。

小贴士：

此粥具有养血安胎的作用，是孕妇安胎保健佳品。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。阿胶：阿胶畏大黄。

食材明细：

小麦面粉100克，鸡蛋250克，羊肉(瘦)250克，酱油5克

鸡子索饼的做法步骤：

1. 将羊肉洗净，并切成片置于锅中，加入适量清水，用文火熬煮成羹；

2. 用鸡蛋清与面粉和成面团，再制作成索饼与豉汁一同置于锅内煮熟；

3. 加入煮好的羊肉羹及适量调味品调品即成。

小贴士：

1. 本品具有益气、养血、补虚之功效，适用于骨质疏松症患者食用；2. 症见虚损羸瘦、腰膝酸软等。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

墨鱼鸡子汤，营养、滋补且不油腻。炖鸡汤一般也都是选择用公鸡。公鸡肉质细嫩。

材料：

主料：墨鱼1个，公鸡半只，

辅料：枸杞子适量，姜适量，

墨鱼鸡子汤的做法步骤：

1. 需用的墨鱼。枸杞子和姜片适量。墨鱼用热水泡发。

2. 将泡发好的墨鱼撕去黑膜并清洗干净，切成合适的小块，待用。锅中烧开水，放入洗净的鸡块氽水。将氽水后的鸡块用清水冲洗干净。

3. 炖锅中掺入适量清水，放入鸡块、墨鱼、姜片，大火炖开后，转小火继续慢慢地炖。炖至鸡肉和墨鱼都已熟软。加入枸杞子同炖。

4. 15分钟后，待枸杞子的成分已溶入汤中时，关火。然后，享用吧。