家常鲫鱼豆腐汤
很喜欢吃鱼,大小通吃哦,各种做法,红烧,清蒸,酸菜鱼,水煮鱼,青花椒鱼。。。 今天做的是鲫鱼豆腐汤,很有营养的,简单易学,有空朋友们可以做一下。
食材配方
主料:
鲫鱼
油
盐
鸡精
豆腐
胡椒粉
香菜
香油
香醋
葱姜
做法 共7个步骤
1.将鱼洗净,控干水,
2.将鱼煎两面金黄
3.把鱼放在一边,放入葱姜炝锅。
4.加入足够的凉水,倒入少量的香醋,胡椒粉,大伙烧制开锅。
5.将豆腐切块备用。
6.水开后放入豆腐。
7.转至小火,再炖20分钟左右, 放入咸盐,鸡精,香菜,最后倒少许香油调味,乳白色的鲫鱼豆腐汤做好了。
鲫鱼豆腐汤
在寒风凛凛的冬季,鲫鱼的味道尤其鲜美,所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。 鲫鱼汤可能是最受欢迎的一种关于鲫鱼的做法,鲫鱼汤洁白汤汁浓稠,味道鲜美。 我做鲫鱼汤喜欢放几
食材配方
主料:
活鲫鱼
豆腐
油
盐
香菇
胡椒粉
花椒
红辣椒
料酒
生姜
做法 共6个步骤
1.鲫鱼宰杀,去鳞,去肚内黑皮择洗干净。
2.用姜片擦锅加少许植物油,爆香姜片、花椒。
3.放入鲫鱼小火煎两面,不要把鱼弄碎。
4.鲫鱼皮煎制变黄后加入清水,倒入少许料酒,放入干辣椒(不喜勿加),水发香菇。大火煮开后,改小火炖制。
5.炖制40分钟后,放入豆腐块,精盐再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉(不喜勿加),香菜段即可出锅。
6.鲫鱼汤洁白汤汁浓稠,味道鲜美。
冬季养胃鲫鱼豆腐汤
一道简单鲫鱼豆腐汤很多人应该都会做吧, 民间有“冬鲫夏鲇”之说,指冬季鲫鱼、夏季鲇鱼相对其他季节更为肉嫩味鲜。 中医认为鲫鱼性味甘平,归脾胃大肠经,有健脾养胃作
食材配方
主料:
鲫鱼
豆腐
油
盐
葱姜
胡椒粉
料酒
做法 共8个步骤
1.准备材料:鲫鱼1条,豆腐1盒,葱姜
2.鲫鱼洗净后在鱼身上两边各划2-3刀,用少量盐和料酒腌渍待用(10分钟左右)
3.铁锅烧热后加入适量的油,再把锅子稍加转动,使锅内四周都有油
4.将鲫鱼放入煎至2面呈金黄色
5.加入1汤匙的料酒和足够的开水,加盖烧开后转小火烧20分钟
6.加入豆腐煮5分钟左右
7.加入适量的盐和胡椒粉调味
8.加入切碎的小葱
鲫鱼豆腐汤的做法
主料:鲫鱼
配料:豆腐、姜、葱、盐、料酒
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
步骤一、鲫鱼清理干净,洗净;豆腐切小块用淡盐水浸泡备用
步骤二、锅中放入少量油,将鲫鱼放入,炸至2面金黄色,盛出备用
步骤三、把炸好的鲫鱼放入砂锅,加入葱姜,加入适量的开水、倒入料酒
步骤四、大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右。
步骤五、捞出葱姜、倒入豆腐块
步骤六、加适量的盐继续煮至10分钟
步骤七、撒上葱末或香菜即可出锅
鲫鱼汤的功效与作用
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说鲫鱼调味充肠,与病无碍,诸鱼中惟此可常食。
鲫鱼的营养特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。产妇食用鲫鱼,不仅可以增加营养,还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病,并有降低胆固醇的作用,中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。
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