鸡土从,2023鸡土从做法,鸡土从营养价值

食材明细：

主料：：绿豆100克，土伏苓适量，土鸭适量，

辅料：：盐适量，姜适量，

土伏苓绿豆土鸭汤的做法步骤：

1.绿豆先用水泡发

2.土鸭较瘦，适合煲汤

3.土伏苓要到药店买

4.鸭斩如图大小

5.将三主料全部放进砂锅，放适量的水，中火煲半小时后加姜丝、盐调味便可以了

6.这道汤火气大可以喝，清热解毒！

食材明细：

材料A：酱油200cc，酱油膏10公克，酒100cc，味淋10cc

材料B：昆布15公克，柴鱼片15公克

土佐酱油的做法步骤：

1、酒去酒精，与材料A混合后加入昆布；

2、煮至沸腾前将昆布取出，加入柴鱼片，待冷却后过滤。

食材明细：

用料主料：活土笋(土蚯)250克调料：美极酱油、荠末酱、蒜蓉辣椒酱、酸萝卜、香菜

土笋冻的做法步骤：

1、将土笋放盛器内，用手反复揉搓挤压，排除土笋肠内泥沙黏物后洗净，沥干水分。

2、将土笋下锅，加入适量清水，置火上煮至土笋含有的胶质溶化于水中后装入小碟，待冷，送入冰箱冻成土笋冻块。食用时取出脱碟，置于冰模上装盘。加入美极酱油、荠末酱，配蒜蓉辣椒酱、酸萝卜、香菜即可。

小贴士：

制作关键

土笋肠内的泥沙黏物要挤压干净。

吃时最好置于冰模上，以防解冻。

食材明细：

凤爪300克，青笋100克，胡萝卜100克，甜椒80克，西芹80克。调料野山椒10克，花椒5克，老姜10克，泡海椒10克，大蒜5克，盐5克，白糖5克，白酒5克，白醋5克，红糖3克，老坛泡菜水750克，洋葱20克。

土坛泡菜的做法步骤：

1、先将凤爪漂洗干净，放锅内大火烧开后转中火煮1个半小时，捞出晾凉。将一个凤爪改刀成两块。

2、不锈钢容器中放入泡菜水，加盐、老姜、大蒜、剁碎的野山椒、花椒、泡海椒、洋葱、白糖、白醋，将切好的凤爪装入容器浸泡2小时。

3、将青笋、胡萝卜、甜椒、西芹分别洗净，切成1厘米宽窄、5厘米长的一字条待用。取一土陶泡菜坛，加冷开水、盐、花椒、白酒、红糖，将青笋、胡萝卜、甜椒、西芹等倒入，泡制12小时即成。

注

上桌时，取特制的小土陶泡菜坛一个，将腌制好的凤爪装入小坛中，然后加入泡制好的青笋、西芹、甜椒、胡萝卜。上菜时将土陶小泡菜坛拿上桌面，当着客人，将小坛内的原料倒入九寸玻璃鲍鱼盘内即成。

小贴士：

特点

成菜色泽分明，泡荤菜软糯爽口，泡素菜质地脆嫩。

制作关键

泡制各种主料的时间不宜过长，一般冬季12小时，夏季8小时。

干的鱿鱼就是叫土鱿，属海味类，过节送礼佳品。干常炒芹菜、西兰花等，今天斋爆炒土鱿，香脆鲜香！

材料：

三只土鱿，

爆炒土鱿的做法步骤：

1，土鱿浸泡半小时

2，洗擦干净，去红衣、薄骨

3，切刀花

4，锅里不要放油！不要放油！！小火！倒入土鱿翻炒，炒干水份

5，炒到锅底有锅巴盛起备用

6，锅洗干净，放入油烧热

7，倒入土鱿

8，放入盐、糖调味，继续翻炒至土鱿卷起有香气

9，最后倒入少许老抽提色即可

10，成品

11，成品