1.酸汤面的做法_美食方法
酸汤面的做法
主料：细挂面一把
调味料：蒜苗两根，紫菜适量，虾皮一勺;陈醋半勺，生抽半勺，芝麻油半勺，胡椒粉、盐适量。
酸汤面的做法步骤：
第一步：酸汤面的做法因为特别简单，基本上就是煮好面往料汁里搅拌就可以了，比吃方便面还简单，但这个料汁的兑法还是有一些不一样的，我们家乡吃酸汤面，有两种调味料是必不可少的，一种就是虾皮，一种就是紫菜，否则就不能称为酸汤面，我也不明白为什么一个内陆城市会有这样的习惯，但这可能就是一个地方的传承吧。
料汁这样兑：一勺干虾皮，一片免洗紫菜用手掰碎，蒜苗只要叶子切成段，加入半勺陈醋，半勺生抽，一些芝麻油，少量的胡椒粉和盐就可以了。
第二步：煮面，一般酸汤面是用细的挂面，一是比较容易煮熟，节省时间，二是细挂面吃起来也比较爽口，符合酸汤面的要求，煮熟以后，可以过以下冷水，会更加爽口筋道，然后将煮好的面倒入料汁中就可以了。一碗简单、清爽的酸汤面就做好了。
酸汤面的做法小贴士：
1、我吃酸汤面一般都是在喝高了以后吃，胃里翻江倒海的时候，吃上一碗酸汤面会马上舒服很多。解酒效果是一流的，可以多放点醋。
2、面的做法没什么说的，主要就是料汁的搭配，也可以加点红油辣子进去，更是一种难得的美味。
2.鸡蛋香肠炒面的做法
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材料：
鸡蛋面2块，鸡蛋2个，肉粒多火腿肠1根，甜椒半个，洋葱三分之一个，盐少许，白胡椒少许，鸡粉少许，
鸡蛋香肠炒面的做法的做法步骤：
步骤1，锅内水烧开，下面条煮，水中放适量盐，可以让面条更劲道。面条可以选择比较粗一点的，会更好吃。
步骤2，面条煮软后捞出，放到凉开水中，用筷子把面条调松，这样能让面条劲道，同时快速降温，不让面条相互粘连。
步骤3，捞起面条，控干水，放入少量熟油，也是为了让每根面条彼此独立、不粘。
步骤4，鸡蛋搅散，起锅热油，把蛋液倒入热锅中翻炒，再加入香肠片，炒至肉变白，再加入青菜叶翻炒一会。
步骤5，放入面条，加入适量盐、酱油，翻炒均匀即可。
4.家常清汤牛腩面的做法
将劲道十足的面下锅，配上青菜和各种调料，最后在淋上一勺精心熬制的特色牛腩，一碗香喷喷的牛腩面就做好了，虽然做法简单，但是味道鲜美，营养丰富。
材料：
牛腩500克，青菜4棵，浓汤宝1大勺，葱花适量，老抽1勺，料酒2勺，香料1包，盐少许，
家常清汤牛腩面的做法的做法步骤：
步骤1，锅内放入姜片，水滚后倒入切好的牛腩，飞去血水。
步骤2，锅内放入姜片和牛腩，稍炒一会儿。
步骤3，大蒜去根部，洗干净打结，适量老抽，生抽，盐，料酒和香料一起放入锅里；倒入适量的水，因为牛腩要慢火焖煮至少一个小时左右，所以水一定要够（起码水要没过牛腩）
步骤4，锅内烧开水，下面，煮面的时候准备好一盘凉白开。
步骤5，面煮好后夹起晾干水后放入凉白开了“过冷河”，过水后捞起面备用。
步骤6，焯熟青菜捞起备用
步骤7，锅内放入浓汤宝煮成底汤，也可以用骨头汤或牛腩汁代替。
步骤8，面夹入碗里，加入汤，淋上牛腩汁，放入牛腩和青菜。
步骤9，最后洒上葱花，一碗香喷喷的牛腩面就做好啦
5.港式餐蛋面的做法
餐蛋面是香港茶餐厅的一种特色食品，是由三种不同的食物组合而成的，即“餐”、“蛋”和“面”。所谓“餐”，指的是切成一片片的罐头午餐肉，“蛋”是煎蛋，“面”就是公仔面(方便面)。作为香港人的至爱，港式“餐蛋面”是任何一间茶餐厅里的必备之物。
材料：
午餐肉100g，鸡蛋1个，西红柿1个，黄瓜1条，生菜少许，方便面1包，
港式餐蛋面的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材（方便面最好是买非油炸类的）
步骤2，将西红柿切薄片
步骤3，锅中加入适量的清水
步骤4，加入汤料包熬制汤底（家里有高汤可以直接放入西红柿片熬制）
步骤5，平底锅内倒入一点点油
步骤6，将午餐肉煎制两面焦黄（备用）
步骤7，鸡蛋煎两面熟（备用）
步骤8，黄瓜切薄片（备用）
步骤9，将方便面放入熬至好的汤汁里煮3-4分钟
步骤10，将汤料和方便面一块倒入碗中，在上边摆好事先准备好的食材，OK可以了
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