1.虫草花西洋参乌鸡汤——补气益血
食材明细：
主料：：乌鸡一只，西洋参10克，黑枣两颗，玉竹适量，沙参适量，淮山适量，
辅料：：虫草花10克，红枣几颗，黄芪适量，枸杞适量，
虫草花西洋参乌鸡汤——补气益血的做法步骤：
1.乌骨鸡去头和屁股，剁大块。（怕油的可以把皮剥掉，不剥也没关系，视乎个人的喜好）。
2.准备好原材料（黑枣和黄芪玉竹沙参淮山等清补凉材料可去掉。）
3.锅里烧开水将乌鸡放入后加少许姜片沸腾几分钟。
4.乌鸡捞起自来水下冲去血污。
5.洗干净的乌鸡放进炖盅里，把黄芪沙参等材料洗干净，红枣要去核（红枣核燥热）,材料洗干净后放进炖盅。
6.6、加进沸水。（漫过乌鸡）
7.盖好盖子放进电炖锅里炖3小时左右。
8.出锅后稍微加点盐调味。
小贴士：
乌鸡也叫竹丝鸡。觉得炖汤时间长的话亦可选择煲汤。
2.【自制虾皮味精】 --- 做一瓶健康、高钙的味精
食材明细：
主料：：新鲜淡干虾皮250克，
【自制虾皮味精】 --- 做一瓶健康、高钙的味精的做法步骤：
1.准备250克新鲜淡干虾皮，如果人少，可以少一些。
2.用清水清洗掉灰尘，用漏勺捞出沥干水份，有时间也可以铺开晾干。
3.把虾皮放入无油的炒锅中，最小火慢慢翻炒。
4.炒至虾皮微微泛黄（这时候虾皮非常的轻盈，不会粘在锅或者锅铲上），关火稍微晾凉。（这一步可以用微波炉、烤箱等，随自己喜好，主要就是炒干虾皮）
5.把炒好的虾皮放入维仕美破壁机的料理杯中。
6.接通电源、开启研磨模式。
7.接通电源、开启研磨模式。
8.约30秒即可打好虾皮粉，非常细腻。
小贴士：
（一）虾皮的品种
虾皮分成淡干虾皮和咸虾皮，淡干虾皮是由新鲜捕捞起来的小虾，经过清洗、煮熟，然后烘干或是半烘半晒而成，所以淡干虾皮摸起来十分清爽，分量也很轻。
咸虾皮是由捕捞起来的小虾，经过清洗、煮熟，然后用盐腌制，最后烘干而成，所以咸虾皮很压秤，口感也很咸，于是它的价格也相对便宜，用手摸起来会有黏手的感觉。
其中淡干虾皮，也有好坏之分，一般的虾皮是大量清洗，所以里面会有很多小鱼、小螃蟹等杂质，而有的虾皮是经过挑洗的，特别是渔家自制的，是挑洗得比较干净的纯虾皮，没有杂质。
（二）虾皮的挑选
1：看色泽：新鲜的虾皮，色泽透亮、虾眼齐全、虾身饱满。
2：闻气味：新鲜的虾皮，闻起来是一股大海的清香气息，没有异味，而时间过久或者是变质的虾皮，闻起来有股“尿素”的味道。
3：品味道：新鲜的虾皮，入口松软、味道鲜美。
（三）虾皮的保存
很多美天的朋友托我买过虾皮，在帮忙购买的过程中，我看到很多朋友都不知道应该怎样保存。
虾皮，是需要冷冻保存的，冷冻哦。冷冻的虾皮，不会结冰也不会结块，依然是十分轻盈的状态，做菜的时候取出来直接用就是。
3.春天多给孩子补补钙——自制酸奶
食材明细：
主料：：全脂纯牛奶1L，细砂糖80克，
辅料：：菌粉一小袋(1g)，
春天多给孩子补补钙——自制酸奶的做法步骤：
1.先把要用的锅子、瓶子洗干净，杀杀毒，擦干，保证无油无水（用沸水煮1-2分钟，控干水份即可）。
2.将纯牛奶倒入干净的锅子里，在倒入准备好的白砂糖。
3.开最小火加热，边加热边不停的搅拌，真到锅底听不见沙沙的声音。
4.关掉火，倒入菌粉，不停的搅拌，让牛奶充分的与菌粉混合均匀。
5.将混合好后牛奶将入瓶子里，最好是每个瓶子先装三分之一，再均匀的装满。主要是担心菌粉混合的不均匀，装入瓶子里的菌粉不一样。
6.盖好盖子。
7.放入保温的容器里，温度差不多在38-39度的样子，差不多9个小时后即可。
小贴士：
1、不太喜欢太甜的，做好后的酸奶有一点点酸，我个人感觉还不错了，喜欢甜一点的也可以根据自己的习好添加糖的用量。
2、一定要保证煮牛奶的锅子和装牛奶的瓶子是干净无油无水的，我一般是把瓶子放入锅子里的沸水中消毒，瓶子消毒后，锅子也消毒完成。
3、切记一定要开最小火，不要把牛奶煮沸了，如果你的灶火力太大可以加热一会儿，关掉，再加热一会儿，再关掉，这里主要是为了让糖融化在牛奶里。
4、倒入菌粉后一定要多搅拌一会儿，因为菌粉比较细小，到底搅拌均匀没有些看不出来。搅拌不均匀会导致有的瓶发酵好了，有的没发酵好。
5、我用的是隔水炖盅差不多9个半小时就好了。温度差不多在30多度以上。其它能保持这个容器也是一样的。
6、做好后的酸奶成凝固状，不过当然也要保证纯牛奶的品质是足够好的。
7、做好后的酸奶冷藏后风味更好，自己做的无任何添加最好在二三天内吃完。
5.补水又益气，清心又安神的莲子排骨汤（简易快速版）
食材明细：
主料：：排骨500g，莲子150g（去芯），姜1块，
辅料：：盐适量，料酒2小碟，香末适量，葱末适量，
补水又益气，清心又安神的莲子排骨汤（简易快速版）的做法步骤：
1.准备食材：排骨500g、去心莲子150g、姜1块；
2.姜切片备用；起1500ml清水锅，加入的一半姜片和一小碟料酒，开锅后放入洗净的排骨灼2分钟捞起洗净；
3.将洗净的排骨和剩下的姜片放入电压力锅的内胆中；
4.加入洗净的莲子；
5.加入刚好能没过食材的清水和一小碟料酒；上锅选择“肉类排骨”模式即可；
6.摸1小时，就可以加盐出锅啦。装碗后撒上点儿香葱末，很是提味儿哟~
小贴士：
1、没有新鲜的莲子，用干的也行，提前用清水泡6个小时也是妥妥的；
2、排骨在灼水的时候，不要时间太长，基本上倒入排骨以后开锅30秒就可以捞出了；
3、香葱末可放可不放，全看个人口味，我是很喜欢放上一点，这样口味儿更丰富。
最新更新
美食分类