糖醋里脊
用料:猪里脊肉300克,青椒、胡萝卜各30克,葱2支,大蒜2粒,蛋黄1个,酱油1大匙,淀粉1小匙,番茄酱2大匙,白醋、糖各1大匙,米酒、盐、胡麻油各1小匙。
糖醋里脊的做法:
1、猪里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟;青椒去蒂及籽后洗净,切小块;胡萝卜去皮、洗净,切片;葱洗净,大蒜去皮,均切末。
2、锅中倒入3大匙油烧热,放入里脊炒至7分熟盛起;锅中余油继续烧热,爆香葱及大蒜,放入青椒、胡萝卜炒熟,加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。
特点:色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美
起锅烧油放入大蒜炒出香味后,倒入丝瓜翻炒片刻,加盐翻炒至丝瓜心变白后出锅装盘,美味的清炒丝瓜就完成了。也可做丝瓜炒蛋,锅内放入姜末炒出香味,再倒入丝瓜、盐大火翻炒30秒,最后加入鸡蛋翻炒均匀,美味的丝瓜炒鸡蛋就完成了。
清炒丝瓜的制作方法
准备食材:丝瓜、大蒜、花生油、盐。
1、大蒜切碎,丝瓜去皮洗净,竖切成两半后切片备用。
2、起锅烧油,油热后放入大蒜炒出香味。
3、倒入丝瓜翻炒片刻,再加盐继续翻炒。
4、炒至丝瓜心完全变白后出锅装盘,美味的清炒丝瓜就做好了。
丝瓜炒蛋的制作方法
准备食材:丝瓜、鸡蛋、盐、油、姜。
1、丝瓜切片,鸡蛋打散加盐搅匀,姜切末备用。
2、起锅烧水,水烧开后放入丝瓜焯水片刻,再捞出过一遍凉水备用。
3、起锅烧油,油热后放入蛋液炒熟盛出备用。
4、往锅内放入姜末用底油炒出香味,再倒入焯过水的丝瓜和适量盐大火翻炒30秒。
5、加入炒好的鸡蛋一起翻炒20~30秒,美味的丝瓜炒鸡蛋就做好了。
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