家常菜谱肉菜,2021家常菜谱肉菜,实用的家常菜谱肉菜

食材明细：

主料：：黄瓜1根，

辅料：：大豆油25克，精盐2克，五香粉2克，味精2克，生抽少许，葱末5克，姜末5克，

家常菜----黄瓜炒肉的做法步骤：

1.将黄瓜清洗干净，切成小片，装入盘中待用。

2.将猪瘦肉清洗干净，切成小片，葱姜切成末，装入盘中待用。

3.热锅放油烧热，放入瘦肉片翻炒均匀，爆香葱姜末，加入五香粉。

4.倒入切好的黄瓜片。

5.快速翻炒均匀，加入精盐，生抽。

6.将黄瓜片，瘦肉片翻炒均匀，炒熟，最后加入味精调味。

7.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

食材明细：

主料：：五花肉适量，青椒适量，

辅料：：蒜头适量，干红辣椒适量，

配料：：油制辣椒适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，

家常菜：回锅肉的做法步骤：

1.五花肉用开水煮熟，冷却装盘备用。

2.五花肉，切片。

3.青椒洗净切小块，备用。

4.蒜头拍碎，备用。

5.热锅加入少油，入五花肉，把肉中的油炸出来，喜欢焦点的，多炸会，再放入蒜，干辣椒。

6.放少许白糖。

7.油制辣椒。

8.加一小勺油制辣椒。

9.放青椒，胡萝卜。一块炒。

10.接着放少许盐 、酱油、鸡精；可以出锅了。

食材明细：

主料：：茭白100克，猪后腿肉200克，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，麻油适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，糖适量，食用油适量，

家常菜-----茭白焖肉的做法步骤：

1.所有食材准备好。

2.茭白放清水中洗干净。

3.洗净的茭白切成滚刀块。

4.猪肉洗净，切成大小适中的块。

5.切好的肉，放到碗内，依次加生抽，料酒，麻油腌制15分钟。

6.炒锅加热，加入适量的适量的食用油，放葱姜蒜爆香。

7.放入腌制好的猪肉快速翻炒。

8.大约翻炒2分钟左右，猪肉缩水变硬发白，倒入茭白翻炒。

9.放入适量的盐，继续翻炒茭白大约2分钟。

10.放入少量的水，中火，盖上盖子焖5分钟。

11.在焖的过程中，要查看水是否焖干，并加入少量的糖。

12.白糖融化，充分入味后，即可关火装盘。

小贴士：

1，加入白糖后，肉质更嫩，符合茭白的清甜口感。

2，仅放生抽，不需要老抽上色。

食材明细：

主料：：大白菜叶子7片，肉末100克，干香菇20克，马蹄20克，枸杞适量，胡萝卜适量，

辅料：：盐2克，生抽2克，生粉2克，

家常菜—白菜肉卷的做法步骤：

1.大白菜叶入锅煮熟。

2.马蹄去皮拍碎，香菇提前浸泡，切末加入肉末里，调入少许盐，生抽，生粉用筷子顺着一个方向搅拌5分钟。

3.取一片白菜叶子，放入一勺肉末。

4.卷起来，放入盘中。

5.胡萝卜去皮切断备用。

6.将胡萝卜摆入白菜卷上面，入蒸锅，大火蒸15分钟。

7.取一小碗，加入生抽，生粉搅拌均匀，大火入锅煮10秒。

8.将玉米淀粉糊淋入白菜卷上面，撒入枸杞即可。

9.成品图。

材料：菠菜300克，金针菇100克，白芝麻25克，熟花生碎25克。

调味料：凉拌酱油2大匙，海鲜鸡精半大匙，小磨麻油半大匙，米醋1大匙。

作法：

1.锅内水烧热后，撒入盐，煮沸，菠菜洗净，切成约10厘米的长段，下锅汆至颜色变绿，捞起后过一次冷水，放入盆中。

2.将金针菇的根部切掉，切成两段，下入沸水中略汆一下，放入装有菠菜的盆内。

3.炒锅烧热，放入白芝麻，转小火焙香，芝麻变黄时盛出，充分晾凉。

4.将盐、鸡精、醋及少许凉拌酱油与水调匀，淋在菠菜金针菇上，再撒上白芝麻、熟花生碎，拌匀后滴入麻油即可。