闻名全国的如热干面、生煎包、肉夹馍这些犹如住在一个豪华的大房子里,全国甚至全世界都是他们的地盘;而那些蛰伏在一地一市的小吃,则犹如住在一个蜗居的小房子里,只有那么大的地方是他的地盘,走出去则会迷失了方向。
豇豆面条,当地人其实是称之为豇豆汤,儿子第一次听到这个名称时,以为是南方那种煲的汤,坐在饭桌上了,看着面前的豇豆汤一个劲的问,汤呢汤呢?我指了指他面前的豇豆面条说着就是豇豆汤,儿子撅了撅嘴巴说这分明是面条,怎么是汤呢?
撒了葱花和香菜的豇豆面条确实另有一番味道,清淡鲜滑,入口糯香,一股豇豆特有的味道直冲鼻腔,儿子捧着小碗吃了一碗。
当地人还喜欢炒一碗虾酱,在煮面条到时候放少量的盐,吃的时候拌上一勺虾酱,豇豆味伴随着海鲜味,味道甭提多美了!
蜗居的地方小吃豇豆面条
原料:豇豆面条200克,北方芋头6个,香菜大葱适量
豇豆面条的做法
1,备料。
2,发挥最好的刀工,芋头切薄片。
3,锅里放水,下芋头片,大火煮开,小火炖至八成熟。另烧一壶开水备用。
4,炖好的芋头片,再倒入开水,烧滚,下豇豆面条,香菜和葱切末备用
5,大约煮四分钟左右,豇豆香味传出,加盐调味。
6,盛出豇豆汤,可以享用了。
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炖芋头片的时候,特别喜欢漫锅,开始放水少点,等芋头片炖熟了再加多量的开水就解决漫锅的问题了。
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猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
小的时候,豆面条是家吃饭,因为没有好面吃,天天豆面条,未免天天想念能吃上白面条的日子。现在日子好了,对豆面条倒有几分怀念了。
邻居姐姐种了一片地,秋收豆子的时候,给我送来一些,让日常做豆浆喝。因为破壁机有粉碎功能,于是,用自己的黄豆打碎成面粉,经过自己磨粉才知道,以往在超市买的黄豆面有多假,等于长这么大以来,第一次认识真正的黄豆面。颜色真的黄,味道也真的香。
这次去乌镇,没买什么好的物件,就跑到农贸市场,买了两块咸菜疙瘩和一些腌菜,问当地卖菜的,她只说是腌菜,具体也没说是什么腌菜,我也就拿来下锅了,别说,还挺好吃。
这次得到九阳破壁调理机Y912的试用机会,我感觉到十分荣幸,对新机器也有几分不了解,所以,尽可能的多做一些菜来了解自己喜欢的这部机器,对于它的研磨功能,我选择了磨黄豆面来进行试验。经过试验,按照研磨杯的最大限度装入黄豆,研磨黄豆面需要1分半钟,非常省时省事啊,中午下了班,连磨面到制作面条都不耽误吃一顿午饭,我用的面条机,也是九阳的,九阳的小家电功能,太强大了。
面条控不可错过的乡村面条腌菜黄豆面
食材:黄豆,小麦粉,猪肉,泡辣椒,青椒。
调料:食盐,酱油,芝麻油,十三香,味精。
腌菜黄豆面的做法
1.准备一杯黄豆。
2.研磨杯刻度标明米豆和磨香料最高限度,方便大家操作。
3.按照所标刻度,放入黄豆。
4.将装好的研磨杯,按照操作要求放在破壁机上,锁定位置,听到接通电源即可。
5.打开电源,按点动。
6.这是30秒时候的研磨状态。
7.1分30秒,黄豆就变成黄豆粉了。
8.准备制作面条的食材。
9.加入1杯半黄豆粉和半杯小麦粉,加入水,用面条机制作面条。
10.制作好的面条,撒入干粉,可以是小麦粉也可以是黄豆粉,目的是让面汤浓稠。
11.青椒切丝,加入酱油、食盐和芝麻油调味备用。
12.将腌菜、泡椒和肉切丝。
13.炒锅放油,先爆香腌菜和泡辣椒。放入肉丝翻炒,加入酱油和十三香、食盐调味。
14.炒到肉丝八成熟。
15.添加适量的清水大火煮开。下入面条。
16.煮开后,可以再多煮一会儿,让面粘稠,口感更好。
腌菜黄豆面做法小贴士
1.青辣椒丝是杂面条的必配。
2.加入干粉,面汤黏糊,面的口感更好
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茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养。两者搭配食用,能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
食材明细:
主料::绿豆面150克,小麦面粉250克,西红柿一个,香菇适量,木耳适量,杏鲍菇适量,大蒜几粒,包菜适量,青菜适量,
辅料::调和油适量,盐少许,蚝油适量,
酱绿豆面条的做法步骤:
1.香菇、木耳先浸泡,香菇、木耳、杏鲍菇焯水后,入凉水浸泡备用。
2.绿豆面和小麦面粉混合,活成光滑的面团,包保鲜膜饧面静置,静置好的面团上面条机压绿豆面条。
3.压好的绿豆面条。
4.热锅凉油,爆香蒜香。
5.放入切碎的香菇、木耳、杏鲍菇,炒香。
6.放西红柿炒出红油。加盐、蚝油调味。
7.炒好的酱备用。
8.煮绿豆面条。
9.煮好的面捞出,放上焯水的包菜、青菜、炒好的酱,就可以开吃了。
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