食材明细：主料：：土豆1个，黑胡椒碎少许，辣椒面少许，盐少许，橄榄油少许，#ACA烘焙明星大赛#烤马铃薯的做法步骤：1.1-2个中等大小的土豆洗净，带皮（去皮随意）切小牙，2.加盐，黑胡椒，辣椒面和橄榄油搅匀3.烤盘内铺锡纸，把土豆摆在烤盘上，放烤箱中层，220度烤30分钟左右即可。

食材明细：主料：：童子鸡1000g，土豆150g，辅料：：奥尔良烤肉料80g，意大利香草7g，亚麻籽油15ml，盐3g，干葱80g，＃ACA烘焙明星大赛＃香草烤鸡的做法步骤：1.首先准备好食材：童子鸡一只、奥尔良烤肉料70克、意大利香草5克、土豆150克、干葱80克。2.先把鸡头、爪、屁股切掉，把鸡

食材明细：主料：：秋葵适量，盐适量，橄榄油适量，#ACA烘焙明星大赛#烤秋葵的做法步骤：1.秋葵洗净后用厨房纸吸干，2.两面刷油，正反撒盐3.烤箱预热后中层200度15分钟，秋葵瘪瘪就可以了

食材明细：主料：：五花肉适量，蒜瓣适量，辅料：：料酒适量，花生油适量，糖适量，盐适量，烧烤料适量，辣椒粉适量，孜然适量，老抽适量，＃ACA烘焙明星大赛＃蒜瓣烤肉的做法步骤：1.五花切小块，用料酒、老抽、盐、糖、花生油、烧烤料一切腌制15-30分钟。2.烤箱180度预热，用竹签把肉块和蒜瓣串好，3.在

食材明细：主料：：秋刀鱼5条，辅料：：椒盐适量，柠檬半个，油适量，姜适量，＃ACA烘焙明星大赛＃烤秋刀鱼的做法步骤：1.秋刀鱼去内脏和鳃，洗净，在鱼身两侧各划几道口2.用盐和姜丝抹在鱼身上，在鱼肚子里也抹些盐，放上姜丝3.烤盘上铺锡纸，把秋刀鱼摆以上面，放烤箱里，220度，烤15分钟。烤到一半的时候

食材明细：主料：：洋葱（小号）1个，土豆3个，辅料：：胡椒粉1勺，马苏里拉奶酪适量，红彩椒1个，培根1块，＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃香烤土豆洋葱圈的做法步骤：1.土豆去皮洗净切成小块、上锅熟、取出放入胡椒粉、盐、2.压成泥状3.小号洋葱一个、（一口一个?）从中间切开、把尾巴切掉4.取出洋葱圈、放入

食材明细：主料：：土豆适量，洋葱适量，胡萝卜适量，番茄适量，粗盐适量，黑胡椒碎适量，橄榄油适量，柠檬汁适量，新鲜迷迭香适量，#ACA烘焙明星大赛#烤蔬菜的做法步骤：1.蔬菜洗净切块，土豆我没有去皮2.盐，黑胡椒，橄榄油与食材和匀，放上两支迷迭香3.烤箱预热200℃，烘烤1h左右，去除淋上柠檬汁并开上

食材明细：主料：：鱼一条（2斤），蒜4瓣，洋葱1个，番茄1个，香菜碎半杯，辅料：：橄榄油1汤匙，柠檬片数片，干白葡萄酒1/2杯，水1/2杯，黑胡椒碎适量，盐适量，柠檬汁少许，＃ACA烘焙明星大赛＃希腊烤鱼的做法步骤：1.将鱼去掉鳞和内脏后，洗净，擦干，用适量盐和胡椒粉抹均匀鱼全身，挤少许柠檬汁去腥2

食材明细：主料：：洋葱半个，带鱼1条，青椒1个，烤肉酱1小袋，辅料：：葱2棵，蒜瓣3个，姜片3片，色拉油少许，盐少许，料酒2勺，#ACA烘焙明星大赛#烤带鱼的做法步骤：1.带鱼洗净切成小块2.加入料酒、盐、姜片、葱结3.加入一小袋烤肉酱拌匀4.装入保鲜袋里腌制半天5.洋葱、青椒切成丝蒜瓣切片6.烤盘

食材明细：主料：：低筋面粉275g，黄油200g，鸡蛋40g，糖粉35g，奶粉35g，盐2g，辅料：：菠萝1850g，麦芽糖80g，冰糖80g，#ACA烘焙明星大赛#凤梨酥的做法步骤：1.把菠萝去皮去芯用淡盐水浸泡半小时。2.用原汁机榨汁，留渣炒馅，汁可以喝掉，或者做冰棒都行。3.渣加麦芽糖和冰糖放

食材明细：主料：：高筋粉300g，菠菜汁130g，蛋液40g，白糖40g，辅料：：色拉油40g，酵母4g，盐2g，新鲜蔬菜适量，芒果1个，桑葚果适量，沙拉酱适量，#ACA烘焙明星大赛#水果汉堡的做法步骤：1.将菠菜汁、蛋液、色拉油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋面粉，加入酵母，启动两个和

食材明细：主料：：低粉260g，鸡蛋2个，辅料：：黄油20g，糖粉50g，芝麻若干，#ACA烘焙明星大赛#阿拉棒的做法步骤：1.食材准备好2.黄油隔碗放热水中软化3.软化好后，分次加入糖粉，每次都搅匀。再分次加入蛋液，每次都搅匀。4.筛入低粉，揉成面团。（不用揉很久，我是揉了一小会，使面粉和蛋液匀了

食材明细：主料：：高筋面粉4杯，酵母粉1茶匙，温水1/2杯，盐1/2茶匙，橄榄油1汤匙，水1杯，鸡蛋1只，芝麻4茶匙，#ACA烘焙明星大赛#土耳其面包的做法步骤：1.准备面种：把温水冲入酵母粉。2.静置5分钟，激活酵母。3.加入1/2杯面粉，搅拌均匀。4.静置30分钟，使其发酵5.准备面团：把面种，

食材明细：主料：：猪油50g，低粉100g，辅料：：芝麻少许，小苏打1g，细砂糖33g，#ACA烘焙明星大赛#桃酥的做法步骤：3.烤箱预热180度，烤15分钟，最后几分钟观察上色小贴士：猪油可以用黄油和色拉油代替比例3:2，黄油需打发；小苏打1%入面。

食材明细：主料：：猪油65克，糖10克，水85克，蛋黄18个，豆沙450克左右，辅料：：蛋液少许，黑芝麻少许，水油皮：：普通面粉190克（中筋粉），油酥：：普通面粉155克（中筋粉），＃ACA烘焙明星大赛＃蛋黄酥的做法步骤：1..先做水油皮，把所有材料称量后开始揉面，揉成一个光滑的面团。2. 再把油

食材明细：主料：：面粉300g，黑芝麻适量，豆沙150g，植物油适量，辅料：：玉米油适量，#ACA烘焙明星大赛#豆沙烧饼的做法步骤：1.用温水和面（不烫手即可）。和面时放点油，最好时玉米油。2.擀成3mm左右的薄片。刷上一层油，然后铺上豆沙。豆沙铺厚一点，我第一次做铺的薄了做出来味道就很淡。然后卷成

食材明细：主料：：面粉500克，黑芝麻55克，燕麦20克，辅料：：酵母粉2克，清水280克，#ACA烘焙明星大赛#养生馒头的做法步骤：1.原料：面粉、酵母粉、黑芝麻、燕麦。2.将黑芝麻和燕麦放入料理机的料理杯中，按启动按钮，将黑芝麻和燕麦磨成粉。3.酵母加清水混合均匀后静置几分钟。4.将黑芝麻和燕麦

食材明细：主料：：樱花酱250克，糯米粉50g，辅料：：水皮1份，油皮1份，#ACA烘焙明星大赛#樱花饼的做法步骤：1.这里简单说一下樱花酱的做法。选开放8成左右的八重樱，淡盐水浸泡后再洗净晾干表面水分。我一般是摊开晾一个晚上2.晾干表面水分后摘下花瓣，按500g八重樱加600g糖的比例，加入白糖。

食材明细：主料：：糯米粉15G，细砂糖20G，干酵母半勺，水30G，盐少许，全蛋15G，高筋粉125G，奶粉8G，黄油8G，辅料：：油适量，糖粉50G，＃ACA烘焙明星大赛＃mini甜甜圈的做法步骤：1.将水和糯米粉倒入锅中，搅拌均匀2.小火加热，搅拌成糊状，熄火晾凉3.放入碗中，盖上保鲜膜，冷藏约

食材明细：主料：：猪肉250g，糯米50g，豆皮1张，胡萝卜适量，芹菜适量，香菇适量，辅料：：生粉适量，蚝油1勺，盐适量，食用油适量，彩虹圈的做法步骤：4.倒去盘底多余的水分，晾凉备用切成大小均匀的小段装盘即可。

食材明细：主料：：鸡蛋液160克，细砂糖90克，玉米油20克，淡奶油45克，低粉105克，辅料：：肉松15克，蓝莓酱20克，巧克力酱20克，#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花样甜甜圈蛋糕的做法步骤：1.10克黄油隔水融化，用毛刷蘸黄油刷模具2.淡奶油和玉米油混合均匀，隔水加热到温热3.鸡蛋液和细砂糖混合

食材明细：主料：：高筋面粉200克，低筋面粉50克，紫薯泥60克，淡奶油150克，鸡蛋40克，白糖25克，黄油7克，酵母粉3克，精盐2克，辅料：：杏仁60克，白巧克力适量，#新良首届烘焙大赛#紫薯白巧克力甜甜圈的做法步骤：1.紫薯蒸熟，过筛去掉粗纤维，得到细腻的紫薯泥，2.将除巧克力外的其他原料，按

食材明细：主料：：黄油80g，鸡蛋3个，盐1/8小勺，淡奶油200g，辅料：：低筋面粉100g，糖20g，水160g，【上烘焙】奶油泡芙的做法步骤：1.将黄油、糖、盐和水放入锅里小火加热，并搅拌至黄油融化2.待水开始沸腾时一次性倒入面粉，迅速搅拌至无干粉，关闭炉火3.将打散的蛋液逐渐加入面糊并搅拌均

食材明细：主料：：玉米油40g，低粉60g，白糖50g，鸡蛋3个，水40g，淡奶油200g，辅料：：椰蓉适量，黑巧克力适量，#ACA烘焙明星大赛#熊猫蛋糕的做法步骤：1.准备所需食材。2.蛋清和蛋黄分别打入无水无油的盆中。3.玉米油和水混合至无油星。4.倒入蛋黄中搅拌均匀。5.加入过筛的低粉搅拌至无

食材明细：主料：：带壳鸡蛋3个（每个60克），低筋面粉90克（蛋糕粉），辅料：：牛奶15克，黄油45克，糖粉65克，#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀甜甜圈蛋糕的做法步骤：1.全部材料准备好，我使用的月饼粉也是低筋面粉的一种，直接用蛋糕粉也是可以的2.鸡蛋和糖粉同入打蛋盆中，也可以将糖粉换成等量的细砂

食材明细：主料：：高粉55克，黄油30克，鸡蛋20克，盐1克，牛奶50克，糖霜60克，椰子粉5克，辅料：：杨梅几颗，胡萝卜半个，玉米半个，菠菜两颗，紫薯一个，奶粉适量，碱少许，#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀蔬菜汁彩虹甜甜圈的做法步骤：1.蛋糕食材准备好2.彩色蔬菜汁的食材准备好（因为很多的蔬菜汁在

食材明细：主料：：巧克力蛋糕粉60克，黄油30克，糖30克，鸡蛋1个，牛奶2克，辅料：：巧克力酱草莓适量，草莓适量，#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀巧克力甜甜圈蛋糕的做法步骤：1.准备所用食材。2.将鸡蛋牛奶和糖放在容器中3.鸡蛋打散打匀，让糖在其中溶化。4.筛入巧克力蛋糕粉面粉和泡打粉。搅拌均匀。

食材明细：主料：：高粉200g，低粉20g，牛奶85g，鸡蛋1个，细砂糖50g，酵母5g，辅料：：黑巧克力适量，装饰糖针适量，白巧克力适量，#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀美味甜甜圈的做法步骤：1.把牛奶、细砂糖、鸡蛋倒入面包机中2.加入高低粉及酵母进行搅揉3.搅揉至扩展就行了不需要强制要求出完美的

食材明细：主料：：白糖10g，低筋面粉60g，黄油45g，鸡蛋2只，牛奶100g，辅料：：淡奶油200g，白糖15g，芒果粒适量，草莓粒适量，绿香瓜粒适量，巧克力酱适量，#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果泡芙圈的做法步骤：1.将准备的室温软化黄油，与牛奶，盐，白糖倒入小奶锅内。2.将小奶锅放到炉灶上火

食材明细：主料：：高筋面粉300g，全蛋液适量，牛奶125g，玉米油30g，糖40g，盐3g，酵母3g，辅料：：红豆沙200g，#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豆沙面包圈的做法步骤：1.除了豆沙之外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体材料，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动和面程序，揉面40分钟后发

食材明细：主料：：低筋面粉130g，咖啡粉20g，白糖60g，牛奶60g，黄油30g，鸡蛋4个，辅料：：白色巧克力20g，#第四届烘焙大赛暨爱吃节#咖啡巧克力甜甜圈的做法步骤：1.各种材料称重备用。2.把面粉克咖啡粉筛到一起。3.把鸡蛋和白糖放到打蛋盆里。4.打发到提起打蛋器纹路不会马上消失就好了。

食材明细：主料：：砂糖60g，黄油20g，鸡蛋2只，泡打粉4g，低粉125g，牛奶40g，玉米油60g，装饰：：开心果适量，玫瑰花适量，黑巧克力适量，绿茶巧克力适量，杏仁适量，白巧克力适量，#第四届烘焙大赛暨爱吃节＃烤箱版甜甜圈的做法步骤：1.先把黄油融化，2.甜甜圈模具用刷子抺上融化的黄油，记住不

食材明细：主料：：低筋面粉70克，鸡蛋3个，绵白糖40克，牛奶25克，玉米油30克，辅料：：菠萝干10克，草莓干15克，＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃甜甜圈果干蛋糕的做法步骤：1.准备食材2.准备一个干净盆，放上油和牛奶3.油和牛奶搅拌均匀4.另取一个无油无水的盆，放3个鸡蛋，白糖分3次加入后充分打发

食材明细：主料：：鸡蛋2个，低筋面粉55克，细砂糖50克，黄油30克，辅料：：牛奶15克，＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃甜甜圈蛋糕的做法步骤：1.准备好所有的材料2.全部鸡蛋打入打蛋盆里面打散，把细砂糖一次性放入3.事先准备好一盆热水，温度大概是50-60度左右，把打蛋盆放上去，用电动打蛋器高速打发，

食材明细：主料：：高筋面粉210克，糯米粉30克，汤种80克，细砂糖30克，盐3克，全蛋液35克，牛奶85克，酵母3克，黄油20克，汤种：：高筋面粉15克，水75克，#ACA烘焙明星大赛#糯米吐司的做法步骤：1.汤种材料的15克高筋面粉和75克水混合搅拌均匀；2.开中小火加热，一边加热一边不停搅拌，

食材明细：主料：：高筋面粉200克，牛奶70克，淡奶油70克，白糖20克，盐1克，黄油15克，酵母2.5克，辅料：：培根100克，香葱适量，表面刷蛋液少许，#ACA烘焙明星大赛#培根香葱面包圈的做法步骤：1.面包主体材料准备好2.先将白糖、盐、牛奶、淡奶油入面包桶内，再倒入面粉、酵母3.启动揉面程序

食材明细：主料：：高筋面粉300克，黄油20克，淡奶油50克，牛奶120~130克，酵母4克，鸡蛋液30克，糖30克，盐2克，辅料：：奶油奶酪100克（奶酪馅），牛奶20克，奶粉20克，细砂糖30克，#ACA烘焙明星大赛#风靡朋友圈的——乳酪包的做法步骤：1.黄油室温软化2.将除黄油外的所有材料全部

食材明细：主料：：高筋面粉210克，黄油30克，牛奶100克，全蛋液35克，细砂糖30克，辅料：：酵母3克，盐2克，黑白巧克力适量，彩珠糖少许，#ACA烘焙明星大赛#巧克力多彩甜甜圈的做法步骤：1.备好原料2.在面包机里放入牛奶、蛋液，加入糖，在一个角落里放盐3.上面放高筋面粉，在最顶上顶放好酵母。

食材明细：主料：：低粉110g，黄油50g，糖粉30g，牛奶15g，辅料：：黑巧克力适量，白巧克力1块，＃ACA烘焙明星大赛＃蘑菇力的做法步骤：11.然后我们再次隔水加热巧克力，拿着蘑菇梗转一圈。让伞帽沾上巧克力。然后像我这样拿个东西垫高晾网让巧克力晾干【人生悲催的是我烤网掉地上，损失了一半....

食材明细：主料：：高筋粉350g，牛奶140g，白糖40g，蛋液40g，辅料：：色拉油40g，盐2g，酵母4g，#ACA烘焙明星大赛#土司的做法步骤：1.牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋面粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟2.发酵好的面团取出排

食材明细：主料：：高筋面粉200克，低筋面粉70克，辅料：：鸡蛋液25克，蜜红豆80克，牛奶140克，配料：：砂糖25克，酵母3克，盐2克，黄油25克，爱上烘焙---脆皮红豆吐司的做法步骤：1.把材料准备好。2.按正常面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合，揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段，加入

食材明细：主料：：高筋面粉170g，低筋面粉30g，橄榄油10ml，黄油10g，鸡蛋1只40g，盐5g，发酵粉8g，细砂糖50g，奶粉10g，牛奶90g，辅料：：黄油50g，鸡蛋黄液20ml，蔓越莓干20g，烘焙基本功---丹麦圈的做法步骤：1.牛奶1袋，烧开后，放到温热。2.高粉、低粉过筛，加入盐

食材明细：主料：：低筋面51克，鸡蛋3个，食用油24克，细砂糖36克（蛋清用），辅料：：牛奶24克，烘焙灵魂戚风的做法步骤：1.蛋黄和蛋清分离。2.分开后。3.蛋黄加细砂糖。4.搅拌均匀。5.食用油。6.牛奶。7.食用油和牛奶同时加入蛋黄液中。8.搅拌均匀。9.低筋面过筛。10.筛入蛋黄液中。11.

食材明细：主料：：高筋面粉170g，低筋面粉30g，辅料：：牛奶80g，干酵母2g，白糖25g，蛋液17g，黄油13g，盐1g，蛋液（表面）适量，芝麻少许，沙拉酱适量，方火腿肠片适量，番茄片适量，生菜适量，#ACA烘焙第四届烘焙大赛#牛角汉堡的做法步骤：1.将除黄油以外所有的面包材料倒入盆内，揉面均

食材明细：主料：：高筋面粉250g，牛奶135g，糖50g，奶粉8g，辅料：：鸡蛋30g，黄油25g，盐2g，酵母3g，【上烘焙】港式吐司的做法步骤：1.将除黄油外的所有原料揉到扩展阶段，拉伸面团破洞边缘不规则。加入黄油揉到完全阶段，拉伸面团可见薄膜，破洞边缘规则。2.将面团盖保鲜膜放到温暖处（30

食材明细：主料：：牛奶340g，淡奶油120g，全蛋半个，辅料：：香草1/3支，蛋黄2个，砂糖43g，【上烘焙】香草布丁的做法步骤：1.香草从中间剖开，刮出香草仔，加入牛奶煮至微沸，关火焖5分钟2.倒入砂糖和淡奶油搅匀3.牛奶液晾至温热后加入打散的蛋液搅匀4.烤箱预热至150°，蛋奶液过筛两次，从低

食材明细：主料：：玉米油40克，低粉80克，牛奶40克，鸡蛋4个，白糖90克，草莓适量，芒果适量，辅料：：淡奶油180克，白糖20克，#ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕的做法步骤：1.蛋黄分离装入无油无水的容器，加入白糖用手动打蛋器搅拌均匀成蓬松状态。2.加入玉米油搅拌至完全融合。3.慢慢加入牛奶，边加

食材明细：主料：：低粉200g，牛奶10g，白糖25g，鸡蛋1个，辅料：：橄榄油60g，盐2g，小苏打2g，芝麻适量，#ACA烘焙明星大赛#芝麻饼干的做法步骤：1.备齐材料2.鸡蛋用打蛋器打散搅拌均匀，加入橄榄油、牛奶，筛入低粉，加入芝麻揉成面团，放入保鲜袋饧30分钟到1小时3.饧好的面特别有弹性，

食材明细：主料：：高筋粉200g，低筋面粉适量，牛奶适量，蛋液适量，辅料：：酵母适量，砂糖适量，盐适量，食用油400克，装饰品适量，#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#甜甜圈面包的做法步骤：1.将食材混合揉成面团后，再揉十五分钟左右至面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即

食材明细：主料：：低筋面粉100克，细砂糖15克，盐1/4小勺，黄油25克，全蛋液1大勺，牛奶45ML，泡打粉1大勺，表面刷液体：：全蛋液适量，#ACA烘焙明星大赛#司康的做法步骤：1.低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。2.把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。3.搓好的面粉