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烘焙圈

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烘焙菜谱

美食178网(msw178.com)烘焙圈栏目为大家提供烘焙圈,2023烘焙圈大全,烘焙圈分享等,更多烘焙圈在美食178网,请大家多关注!

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1.造色情怀 甜甜圈

食材明细:

主料::低粉100克,盐1克,泡打粉3克,玉米油60克,鸡蛋2个,糖60克,

辅料::糖适量(装饰),白巧克力40克左右,红曲1克,黑巧克力40克左右,黄油少许,

造色情怀 甜甜圈的做法步骤:

1.准备好食材

2.鸡蛋加糖搅拌均匀,无需打发

3.筛入低筋粉,盐、泡打粉

4.搅拌均匀成细腻无颗粒的面糊

5.再加入玉米油搅拌均匀成润滑的面糊

6.倒入裱花袋

7.烤盘刷上黄油,挤入烤盘中,每个大约7~8分满,正好是6个的量(我是展艺的6连烤盘)

8.放入预热好的烤箱,上下火170度,中层20分钟左右即可

9.烤出的甜甜圈放凉备用

10.隔热水融化巧克力

11.把甜甜圈的一半粘上巧克力液,撒上装饰糖即可,可以根据自己的喜好任意发挥哈

12.白巧克力用同样的方法隔水融化,留一部分白巧克力,加1克左右的红曲粉,调成粉色,裹在甜甜圈上,撒上装饰糖果即可

13.成品图

14.成品图

15.成品图

小贴士:

1)在把面糊挤入烤盘的时候,不能太满,7~8分满就行
2)烤箱温度根据自己的烤箱温度适当调整

2019-10-15
甜甜圈的做法 烘焙圈 烘焙菜谱
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2.造色情怀 西瓜小蛋糕

食材明细:

主料::低筋面粉40克,鸡蛋2个,细砂糖40克,清水30克,玉米油30克,柠檬汁几滴,

辅料::蔓越莓果粉3克,抹茶粉2克,

造色情怀 西瓜小蛋糕的做法步骤:

1.准备食材:低筋粉40克,玉米油30克,细砂糖40克,清水30克,鸡蛋2只,蔓越莓果粉3克,青岚抹茶粉2克。

2.将两个蛋黄,玉米油,清水同放入打蛋盆中,搅拌均匀。

3.筛入低筋粉,拌至顺滑的无干粉状态。

4.将蛋黄糊平均分成2份,一份加入2克青岚抹茶粉,一份加入3克蔓越莓果粉,分别拌均匀。

5.蛋清加入几滴柠檬汁,分3次加入细砂糖,打发至偏硬性发泡。

6.将蛋白糊平均分配到两种蛋黄糊中,拌均匀。

7.6寸圆形彩虹蛋糕模具刷油,倒入蛋糕糊,震荡出大气泡,放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤13-15分钟,香气四溢即可出炉。

8.将烤好的蛋糕片倒扣,冷却,脱模。

9.借助模具在蛋糕片上印出环形的抹茶蛋糕。

10.然后用同一个模具在蔓越莓蛋糕片上印出等大的圆。

11.将蔓越莓蛋糕片镶嵌到抹茶蛋糕环中,并摆放上黑芝麻,西瓜小蛋糕制作完成。

小贴士:

1、蔓越莓果粉可以用红曲粉代替,红色更明显,但是红曲粉没有果香味,口感味道不如蔓越莓果粉做的蛋糕。
2、印圆形及圆环的模具尽量选择锋利的,这样切口整齐漂亮,成品更美观。

2019-10-15
烘焙菜谱 烘焙圈 烘焙食材
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3.蔓越莓小酥饼

食材明细:

主料::中筋面粉150g,细砂糖80g,鸡蛋24g,

辅料::玉米油110g,小苏打1g,无铅泡打粉2g,盐1.5g,葵花籽60g,蔓越莓干80g,

蔓越莓小酥饼的做法步骤:

1.准备好食材:中筋面粉150g、玉米油110ml、细砂糖80g、盐1,5g、鸡蛋24g、奶粉11g、小苏打1g、无铅泡打粉2g、葵花籽60g、蔓越莓干80g。

2.玉米油110g、细砂糖80g、盐1.5g、小苏打1g、无铅泡打粉2g、混合入容器内。

3.混合搅拌至乳化状态,入图~

4.这时烤箱预热180度上下火。

5.加入奶粉11g搅拌均匀,至全部混合。

6.筛入中筋面粉150g。

7.利用橡皮刮刀切拌均匀,成为光滑的面团。放容器内覆盖保鲜膜松弛30分钟。松弛过后加入葵花籽拌均匀。

8.取出松弛好的面团,分割成每只20g的小面团,将面团滚圆,表面粘上蔓越莓,码入不粘烤盘内。

9.整形结束后即可送入预热好的烤箱烘焙

10.上下火180度十五分钟,表面金黄即可。

11.出炉了,蔓越莓小酥饼~

12.喜欢的酥松质感,入口有着酸酸甜甜的味道。

小贴士:

1、食材内玉米油尽量不要替换,实在没有可以用黄油等量替换,将黄油溶解至液体状态即可。

2、小苏打、无铅泡打粉不喜欢可以不加,不加两者烤制出来的小酥口感略有区别。

3、筛入粉类,注意手法,不要过渡压拌,成团即可;松弛时间不可省略。

4、保存,密封室温可存放6天。

2019-10-15
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4.造色情怀 藕遇小蛋糕

食材明细:

主料::莲藕1段,低粉80克,白糖30克,鸡蛋3个,

辅料::桂花酱1茶匙,

造色情怀 藕遇小蛋糕的做法步骤:

1.备好所用食材。

2.将藕对半分,一半去皮切丁备入桂花酱煮至收汁备用。

3.另一半切大小相等的薄片,差不多十二片。

4.分蛋打法,将蛋白加糖打至倒扣不流。

5.再分次加入蛋黄,提高打蛋器的转速,打至融合。

6.打好后是这个状态。

7.再将低粉过筛加到蛋糊里。

8.拌至无干粉状后,入裱花袋备用。

9.将蛋糕糊挤在带纸托的模具里,先挤五分满,再加入煮好放凉的桂花藕丁。

10.再挤入蛋糕糊至八分满,再顶度放上一片控水的藕片。

11.入预热好的烤箱160度烤20分钟即可。

小贴士:

烤制的时间按自家烤箱的性能来调节。
藕丁要煮到收汁,但不要煮焦了。

2019-10-15
藕菜谱 烘焙菜谱 烘焙圈
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5.造色情怀 心形蛋糕

食材明细:

主料::白砂糖50克,色拉油20克,鸡蛋3个,低筋粉50克,

辅料::柠檬汁适量,南瓜泥适量,

造色情怀 心形蛋糕的做法步骤:

1.鸡蛋打入无油无水的盛器

2.加入适量柠檬汁,打出鱼眼泡

3.分三次加入白砂糖搅打均匀

4.筛入低筋粉、南瓜泥搅拌均匀

5.加入色拉油,拌均匀

6.搅拌至面糊细腻,将面糊倒入ACA4寸心形模具中,震出气泡

7.放入已经预热160度的烤箱中,中层、烘烤25分钟

小贴士:

1、南瓜泥中含有大量的水分,注意添加的比例
2、加入柠檬汁是为了增加稳定性
3、这个量,可以烤4寸心形模具的蛋糕8个
4、具体的烘焙时间和温度,请结合自家烤箱来设定

2019-10-15
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  • #ACA烘焙明星大赛#奥尔良烤排骨

    食材明细:主料::排骨600克,辅料::奥尔良腌肉料40克,食用油1勺,意大利香草1小撮,#ACA烘焙明星大赛#奥尔良烤排骨的做法步骤:1.排骨斩长块,洗净2.排骨斩长块,洗净3.奥尔良烤肉料兑少许清水拌匀,倒入盆中4.奥尔良烤肉料兑少许清水拌匀,倒入盆中5.拌匀,如果想在短时间内就进行烤制,那么此

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蒜蓉烤生蚝
    #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蒜蓉烤生蚝

    食材明细:主料::生蚝8只,蒜头1只,辅料::盐少许,葱花少许,#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蒜蓉烤生蚝的做法步骤:1.准备的原料。2.生蚝剖开,再用小点的尖刀将蚝肉从壳上取下。3.生蚝外壳清洗刷干净。4.蚝肉冲洗干净。5.蒜头去皮剁成末。6.蒜末加入少许的食用油调匀。7.蚝肉填会壳里,再放烤网上。8

  • #ACA烘焙明星大赛#蒜烤生蚝

    食材明细:主料::生蚝7个,辣椒适量,辅料::蒜末适量,亚麻仔油适量,#ACA烘焙明星大赛#蒜烤生蚝的做法步骤:1.生蚝用刀背稍稍砸开点小口,用刀撬开,割开瑶柱的部分,留一半边,小心割手哦2.剩余的半边生蚝带壳洗净3.沥干水分放入烤盘4.大蒜切成碎末5.拌入辣椒酱6.每一个生蚝都放上适量的蒜,喜欢蒜

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤生蚝

    食材明细:主料::生蚝500g,辅料::香油适量,生抽适量,香葱适量,大蒜适量,#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤生蚝的做法步骤:1.买来的生蚝用刷子把外面刷干净2.生蚝用螺丝刀(我没有专门的开壳工具,将就着吧)从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净3.蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉待用4.将所有的海蛎肉集中一起用调

  • #ACA烘焙明星大赛#烧烤牡蛎

    食材明细:主料::生蚝8个(带壳新鲜牡蛎),辅料::新鲜柠檬汁5汤匙,伍斯特郡酱3汤匙,辣椒酱适量,盐适量,#ACA烘焙明星大赛#烧烤牡蛎的做法步骤:1.预热烧烤炉至高温。2.把8个带壳牡蛎放在烧烤架上烤。烤到贝壳都开放,约5至10分钟-这时候,你会听到有汁从壳里溢出,滴在烧热的煤碳上发出声音。3.

  • #ACA烘焙明星大赛#豉油皇焗生蚝

    食材明细:主料::生蚝8个(重约800克),兰花10克,香芹10克,辅料::色拉油800克,脆浆30克,豉油100克,#ACA烘焙明星大赛#豉油皇焗生蚝的做法步骤:1.生蚝洗净外壳,用西餐刀插入壳内,使劲将壳翘开,取出生蚝肉。2.将一半生蚝壳留用,放入沸水中大火汆2分钟,捞出放凉,摆入盘中;生蚝肉去

  • #ACA烘焙明星大赛#烤生蚝

    食材明细:主料::生蚝适量,辅料::油适量,黄酒适量,糖适量,姜末适量,蒜泥适量,#ACA烘焙明星大赛#烤生蚝的做法步骤:1.生蚝洗净蒸一分钟等张嘴后分为两半;2.把有肉的一半里放上调味汁3.进烤箱上火烤10分钟。

  • #ACA烘焙明星大赛#蒜蓉烤扇贝

    食材明细:主料::扇贝5只,大蒜6瓣,葱3根,生姜1小块,料酒少许,橄榄油少许,生抽或鱼露少许,#ACA烘焙明星大赛#蒜蓉烤扇贝的做法步骤:1.扇贝洗净,刷掉黑色的沙2.葱蒜切末,生姜切丝3.每只扇贝表面划十字刀4.将蒜末油里煸一下,拌入葱,加入生抽、橄榄油,一点点酒和盐(我的量差不多是一勺半生抽一

  • #ACA烘焙明星大赛#焗烤扇贝

    食材明细:主料::扇贝适量,蒜适量,白酒适量,橄榄油适量,盐适量,辅料::马苏里拉奶酪适量,#ACA烘焙明星大赛#焗烤扇贝的做法步骤:1.将扇贝壳与肉剥离,分别清洗干净。2.把扇贝肉放回壳中,倒少许白酒,放蒜末、适量盐、橄榄油。3.撒上马苏里拉。4.烤箱上下管200度预热5分钟,放入扇贝8-10分钟

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  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤西红柿

    食材明细:主料::干面包1/4片,西红柿4个,辅料::罗勒叶15g,荷兰芹10g,大蒜2瓣,盐1/4茶勺,橄榄油1勺,#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤西红柿的做法步骤:1.烤箱预热,烤盘底上铺一层锡纸,烤架离火约15厘米。2.罗勒、荷兰芹、面包屑、大蒜、盐和油在小碗内混和。3.将西红柿切面朝上放于烤盘

  • #ACA烘焙明星大赛#鸡胸脯烤番茄

    食材明细:主料::鸡胸脯200克,盐一小撮,黑胡椒碎一个,辅料::西红柿一个,#ACA烘焙明星大赛#鸡胸脯烤番茄的做法步骤:1.把鸡胸脯切小块,洗干净加入一小撮盐使劲抓抓抓,2.烤箱开始预热了,230度。3.烤盘铺上锡纸,把鸡胸脯揉摊开,番茄切块放在鸡胸上面。进入烤箱。中下层230度15分钟。

  • #ACA烘焙明星大赛#青蛙迷你杯子汉堡

    食材明细:主料::酵母粉4克,水160克,高筋粉330克,糖20克,盐2克,鸡蛋1个,辅料::西红柿1个,生菜叶几片,酱牛肉几片,水煮蛋1个,千岛酱1勺,切达奶酪几片,#ACA烘焙明星大赛#青蛙迷你杯子汉堡的做法步骤:1.将酵母粉和常温牛奶或水倒入面包桶内,静置片刻后倒入高筋粉、糖、盐和鸡蛋。用高筋

  • #第四届烘焙大赛既是爱吃节#奶酪焗甜酸脆藕

    食材明细:主料::莲藕1节,西红柿2个,辅料::食用盐一勺(2.5烘焙勺),植物油二勺,玉米粒适量,豌豆粒适量,芝士奶酪100g,#第四届烘焙大赛既是爱吃节#奶酪焗甜酸脆藕的做法步骤:1.新鲜莲藕用刷碗的铁球,搓去外皮2.切成薄片,不要切断3.最好切的薄厚一致4.切好的莲藕,放一勺盐,加清水泡五分钟

  • #第四届烘焙大赛既是爱吃节#剥皮素馅包子

    食材明细:主料::面粉300g,辅料::鸡蛋3个,西红柿2个,盐一勺,薄荷叶适量,清水150ml,植物油二勺,#第四届烘焙大赛既是爱吃节#剥皮素馅包子的做法步骤:1.鸡蛋打散,放油炒散2.西红柿选用厚皮的,水份比较少些。挖出内芯,切成小块备用3.西红柿先拌油,和鸡蛋混合,包包子的时候在放盐,防止西红

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤茄子
    #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤茄子

    食材明细:主料::茄子1个,辅料::葱花适量,蚝油一匙,烧烤干料适量,辣椒末适量,蒜末适量,#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤茄子的做法步骤:1.将葱花,辣椒末,蒜末加耗油,蒸鱼豉油适量水浸泡五分钟备用。2.将茄子对半切开,划刀口以便入味。3.烤盘铺锡纸,放茄子,用刷子将酱料刷在茄子上。4.烤箱预热22

  • #ACA烘焙明星大赛#饭扫光----蒜蓉烤茄子
    #ACA烘焙明星大赛#饭扫光----蒜蓉烤茄子

    食材明细:主料::茄子两条,蒜头半个,小葱适量,剁椒适量,甜辣酱少许,辅料::生抽少许,#ACA烘焙明星大赛#饭扫光----蒜蓉烤茄子的做法步骤:1.食材集合。茄子最好选直溜的,方便处理。2.茄子洗净擦干,茄身和锡纸上刷一层薄油,入烤箱180度约10分钟,这是为了把茄子烤软,方便后面操作。3.烤茄子

  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 苦瓜鸡蛋手擀面
    #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 苦瓜鸡蛋手擀面

    食材明细:主料::面粉310克,鸡蛋2个,苦瓜20克,黄瓜20克,红椒15克,辅料::蒜2瓣,生抽4克,蚝油6克,花椒粉0.5克,盐4克,清水152克(面团),#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀苦瓜鸡蛋手擀面的做法步骤:1.手擀面的原料:面粉。2.将称量好的面粉倒入面包机中,慢慢加入清水,启动和面程序

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#口袋吐司

    食材明细:主料::吐司适量,胡萝卜适量,玉米粒适量,黄瓜适量,台湾香肠适量,鸡蛋适量,辅料::盐适量,胡椒粉适量,#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#口袋吐司的做法步骤:1.胡萝卜洗净,去皮,切粒,玉米粒洗净备用。2.黄瓜洗净切粒。台湾香肠切粒。3.小锅中加水,放入胡萝卜粒和玉米粒煮熟,捞出沥干水分。4.将

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