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广东菜谱家常菜做法,2021广东菜谱家常菜做法,实用的广东菜谱家常菜做法

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家常菜谱广东

美食178网(msw178.com)广东菜谱家常菜做法栏目为大家精心整理各种广东菜谱家常菜做法,实用的广东菜谱家常菜做法,2021广东菜谱家常菜做法等,希望大家更快地了解广东菜谱家常菜做法。

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1.经典广东菜粤式叉烧

食材明细:

主料::精猪肉约500克,

腌肉调料::蚝油1.5大匙,烧烤汁1.5大匙,生抽2大匙,白兰地1大匙,黑椒粉1/2小匙,花椒粉1小匙,

烧烤调料::蚝油0.5大匙,烧烤汁1大匙,蜂蜜1.5大匙,生抽1大匙,菜油适量,

经典广东菜粤式叉烧 的做法步骤:

1.猪肉改好刀后放入大盆,加蠔油1.5大匙,烧烤汁1.5大匙,生抽2大匙,黑椒粉1/2小匙,白兰地1大匙,花椒粉1小匙,用手抓均匀后用冰锥或尖刀在肉肉扎密些孔,再用手按摩肉块;

2.放密实盒入冰箱隔一夜;

3.烤前用锡纸包好肉肉;

4.放进空气锅,设置400°F,30~40分钟,时间到后解开,观察肉肉是否熟透,把锡纸包里的汤倒出来留用;

5.置一碗,加入蠔油0.5大匙,烧烤汁1大匙,蜂蜜1.5大匙,生抽1大匙,调匀;

6.锅底喷一层菜油,铺入叉烧肉,表面刷上烤肉调料,设置380°F,先烤约4分钟,看肉面是否够成色,如果成色不够再烤一烤,如果成色过焦,下次就少用1分钟;

7.反转肉块另一面,再刷上烤肉调料,操作如上一步骤相同,总之,肉要熟,表面最好够成色,在冷却叉烧时,把锡纸烤肉时的肉汁和刷肉表面剩下的汁倒入小锅搅拌均匀,烧至起泡,关火,叉烧切片码盘,将刚烧过的汁浇在叉烧上面,享用叉烧时就有肉有汁,肉就不显干燥了。搞掂啦!!

小贴士:

一、叉烧被插孔后要按摩按摩,让肉汁尽量渗入肉里;
二、用烤箱也可以,只是温度和功能与空气锅稍有差异,笔者以往也有用烤箱做叉烧的贴;
三、先用用锡纸包着肉来烤熟,是为保持肉的水份,不至于口感太柴;
四、切叉烧最好用专用的熟食砧板,总之呢,现在说来:话不可以乱讲,生猪肉更不可以乱吃;
五、最后再叨叨一下,不要买净瘦肉,否则口感比较柴,要买有网纹有少许带膘的,但如果您说我要吃梅叉,那就另当别论。

2019-10-11
广东菜菜谱 广东菜谱 广东菜谱家常菜做法
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2.凉拌广东菜心

广东菜心是中国广东的特产蔬菜,品质柔嫩、风味可口,并能周年栽培,故而在广东、广西等地为大路性蔬菜,周年运销香港、澳门等地,成为出口的主要蔬菜。凉拌广东菜心属于凉菜/拌菜,主要原料是芝麻,口味是香。

材料:

主料:菜薹适量,,

辅料:枸杞10克,芝麻适量,碱适量,植物油适量,食盐适量,鸡精少许,香油1小勺,,

凉拌广东菜心的做法步骤:

1. 将枸杞用温水浸泡至鼓起来。

2. 菜心切去粗根,洗净。

3. 锅中放入适量水,煮开后放入菜心,放入碱面、油,搅匀。

4. 煮至菜心颜色变深,熟了即可捞出。

5. 用凉水冲洗几次,捞出后挤去多余水份。

6. 切成小段。

7. 放入碗中,放入盐。

8. 放入鸡精。

9. 放入香油,抓拌均匀。

10. 用模具放入盘中,填入拌好的菜心。

11. 脱膜,洒上些熟芝麻。

12. 摆上泡发后的枸杞即可。

2019-12-03
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3.清炒广东菜心

食材明细:

主料::广东菜心335克,

辅料::盐适量,鸡精适量,

清炒广东菜心的做法步骤:

1.食材:广东菜心

2.将广东菜心洗净。

3.放在案板上切成段。

4.烧锅倒油烧热,下入切好的广东菜心翻炒翻炒至断生。

5.接着,加适量的盐。

6.加适量的鸡精。

7.调味炒匀,即可。

8.出锅,装盘。

2019-10-11
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4.虾皮炒广东菜心

食材明细:

主料::广东菜心330克,虾皮适量,

辅料::盐适量,鸡精适量,

虾皮炒广东菜心的做法步骤:

1.材料:广东菜心、虾皮

2.将广东菜心洗净、捞出。

3.放在案板上切成段。

4.烧锅倒油烧热,下入切好的广东菜心翻炒翻炒。

5.接着,合入虾皮翻炒翻炒至广东菜心断生。

6.然后,加适量的盐。

7.加适量的鸡精。

8.调味炒匀,即成。

9.出锅,装盘。

2019-10-11
广东菜谱 广东菜谱大全 虾皮炒鸡蛋
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5.五花肉炒广东菜

食材明细:

主料::广东菜500克,五花肉100克,

辅料::精盐适量,鸡精适量,十三香适量,蚝油适量,葱姜蒜适量,水淀粉适量,

五花肉炒广东菜的做法步骤:

1.新鲜的广东菜洗净,用水焯过以后投凉切成寸段

2.五花肉切片

3.葱姜蒜切末

4.少量水淀粉调匀备用

5.热锅冷油放入五花肉片小火煸炒,待五花肉的油脂全部渗出以后加入葱姜末爆香

6.放入切好的广东菜,大火快速翻炒

7.放入少许十三香,耗油,盐继续翻炒均匀

8.加入蒜末,鸡精,用少许水淀粉勾芡即可出锅

9.成品

10.纯绿色食材,很有营养

小贴士:

1、炒这道菜的时候如果火候小了容易超出过多水分,因此要一直大火翻炒
2、调料的比例没有给出明确的比例,可以按照个人口味适当调整
3、因广东菜再炒之前已经焯过水,所以爆炒时间不用太长

2019-10-11
五花肉菜谱 五花肉粽子 广东菜菜谱
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    经典广东菜粤式叉烧

    食材明细:主料::精猪肉约500克,腌肉调料::蚝油1.5大匙,烧烤汁1.5大匙,生抽2大匙,白兰地1大匙,黑椒粉1/2小匙,花椒粉1小匙,烧烤调料::蚝油0.5大匙,烧烤汁1大匙,蜂蜜1.5大匙,生抽1大匙,菜油适量,经典广东菜粤式叉烧的做法步骤:1.猪肉改好刀后放入大盆,加蠔油1.5大匙,烧烤汁

  • 凉拌广东菜心

    广东菜心是中国广东的特产蔬菜,品质柔嫩、风味可口,并能周年栽培,故而在广东、广西等地为大路性蔬菜,周年运销香港、澳门等地,成为出口的主要蔬菜。凉拌广东菜心属于凉菜/拌菜,主要原料是芝麻,口味是香。 材...

  • 清炒广东菜心

    食材明细:主料::广东菜心335克,辅料::盐适量,鸡精适量,清炒广东菜心的做法步骤:1.食材:广东菜心2.将广东菜心洗净。3.放在案板上切成段。4.烧锅倒油烧热,下入切好的广东菜心翻炒翻炒至断生。5.接着,加适量的盐。6.加适量的鸡精。7.调味炒匀,即可。8.出锅,装盘。

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    食材明细:主料::广东菜心330克,虾皮适量,辅料::盐适量,鸡精适量,虾皮炒广东菜心的做法步骤:1.材料:广东菜心、虾皮2.将广东菜心洗净、捞出。3.放在案板上切成段。4.烧锅倒油烧热,下入切好的广东菜心翻炒翻炒。5.接着,合入虾皮翻炒翻炒至广东菜心断生。6.然后,加适量的盐。7.加适量的鸡精。8

  • 五花肉炒广东菜
    五花肉炒广东菜

    食材明细:主料::广东菜500克,五花肉100克,辅料::精盐适量,鸡精适量,十三香适量,蚝油适量,葱姜蒜适量,水淀粉适量,五花肉炒广东菜的做法步骤:1.新鲜的广东菜洗净,用水焯过以后投凉切成寸段2.五花肉切片3.葱姜蒜切末4.少量水淀粉调匀备用5.热锅冷油放入五花肉片小火煸炒,待五花肉的油脂全部渗

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    #家常菜#_酱骨架

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  • 家常菜。荔枝肉
    家常菜。荔枝肉

    食材明细:主料::猪肉500g,辅料::土豆500g,配料::番茄酱适量,鸡精适量,盐适量,糖适量,家常菜。荔枝肉的做法步骤:1.准备材料,猪肉和土豆。(一般是选用五花肉,不喜欢肥肉,就改成全瘦肉)根据自己的喜好挑选。2.肉切块或者切片都行。(加入鸡精,盐,少许糖)3.将肉搅拌均匀封上保鲜膜放入冰箱

  • 家常菜 豆豉菜花
    家常菜 豆豉菜花

    食材明细:主料::菜花200g,辅料::豆豉适量,蒜适量,葱适量,油适量,酱油适量,家常菜豆豉菜花的做法步骤:1.菜花一朵。2.洗干净切条。3.用开水焯一下。4.锅中加油,油热加姜丝和葱丝。5.放入豆豉翻炒。6.放入菜花翻炒。7.放入蒜末。8.放入酱油调味。9.出锅。

  • 家常菜----菠菜炒蛋
    家常菜----菠菜炒蛋

    食材明细:主料::菠菜500克,鸡蛋3个,辅料::色拉油50克,精盐3克,五香粉2克,味精2克,家常菜----菠菜炒蛋的做法步骤:1.将菠菜摘去老叶,根清洗干净,切成段装入盘中待用。2.并在滚水中焯一下,捞出,过凉,挤干水分,装盘待用。3.将鸡蛋打散,在油锅中将鸡蛋焯熟。4.热锅放油,放入菠菜翻炒,

  • 家常菜——炒茭白
    家常菜——炒茭白

    食材明细:主料::茭白3根,辅料::腊肉适量,葱蒜适量,家常菜——炒茭白的做法步骤:1.1.茭白去皮比较麻烦,我喜欢在中间切一刀,这样掰开皮就可以了,很迅速。2.2.蒜2瓣,小米椒1根(喜欢吃辣的可以根据自己口味添加),腊肉切好(没腊肉可以换成其他肉类也一样),葱切好备用。3.3.切好的茭白。4.4

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    不加肉,一样吃到爽翻天凉粉可以麻辣凉拌,也可以煮糖水吃!这样烘着吃味道也超级棒! 材料:黄凉粉一盘,大蒜4颗,生姜3片,花椒一小把,郫县豆瓣酱一大勺,盐少许,菜籽油少许,小香葱两棵,葱头3个,,家常菜...

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    “ 家常菜 ”芹菜炒粉

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    家常菜------西红柿炒蛋

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    【家常菜】黄瓜盏

    食材明细:黄瓜1根,肉松适量,菠萝适量,红辣椒适量【家常菜】黄瓜盏的做法步骤:第1步将洗净的黄瓜切成两段;再将黄瓜斜切成段;第2步用小勺在斜切面将中间的芯挖出来;将其他所有的黄瓜段中间的芯都挖去,备用;第3步将肉松添入挖好的黄瓜中间的洞中;在上面点缀点小红椒圈;在黄瓜墩后放上一片菠萝做点缀。第4步装

  • #家常菜#葱爆鱿鱼
    #家常菜#葱爆鱿鱼

    食材明细:主料::鱿鱼300克,葱50克,辅料::盐少许,酱油少许,#家常菜#葱爆鱿鱼的做法步骤:1.鱿鱼清洗干净,去掉爪上的吸盘,再去掉内脏和嘴巴,切成丝。2.锅里加入适量清水,烧至快开锅,放入鱿鱼,焯水30秒,注意不要焯的时间太长,鱿鱼老了就嚼不动啦,马上取出投入凉水里,反复冲洗完全拔凉,沥干水

  • 家常菜----番茄豆腐
    家常菜----番茄豆腐

    食材明细:主料::豆腐150克,番茄150克,辅料::水淀粉适量,配料::色拉油适量,番茄酱适量,白糖适量,精盐适量,家常菜----番茄豆腐的做法步骤:1.将番茄清洗干净,去蒂,将其中5粒对半切开,剩下的切成末备用。2.将豆腐清洗干净,切成九个小块,放入热油锅中煎,煎成两面呈金黄色时。3.铲出,装入

  • 家常菜----清炖鲳鱼
    家常菜----清炖鲳鱼

    食材明细:主料::鲳鱼4条,辅料::大豆油适量,葱段10克,姜片10克,蒜瓣10克,料酒10克,米醋10克,白糖10克,精盐5克,大料少许,味精3克,生抽10克,干红辣椒2个,面粉少许,家常菜----清炖鲳鱼的做法步骤:1.将鲳鱼清洗干净,装入盘中待用。2.将平底锅放油烧热,将裹上面粉的鲳鱼放入锅中

  • 家常菜--炒肉丝
    家常菜--炒肉丝

    食材明细:主料::猪里脊适量,辅料::泡姜适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,美人椒适量,配料::味精适量,胡椒粉适量,盐适量,水淀粉适量,家常菜--炒肉丝的做法步骤:1.食材准备2.所有食材切丝3.肉切丝,用少许胡椒粉和盐腌几分钟4.腌好的肉丝和上水淀粉备用!5.锅里倒油等到油温7-8成倒入肉丝快速翻炒。

  • 家常菜茄盒子
    家常菜茄盒子

    食材明细:主料::茄子适量,肉馅子适量,辅料::鸡蛋适量,面粉适量,配料::十三香适量,葱适量(调馅用),五香粉适量,油适量,盐适量,醋适量(凉菜用),酱油适量(凉菜用),家常菜茄盒子的做法步骤:1.肉馅子加调味料拌好咸淡口根据个人洗好2.面糊调好(可以放入一个鸡蛋)。3.茄子切开不要太厚两片茄夹中

  • 家常菜谱@@芥兰炒肉片
    家常菜谱@@芥兰炒肉片

    食材明细:原料:芥兰葱猪肉片家常菜谱@@芥兰炒肉片的做法步骤:做法:1)烧热锅,适量的油热,下葱,煸出香味。2)将洗净的芥兰切段,下入芥兰煸炒。3)再下腌制过的肉片煸炒。(我用蚝油,料酒腌制肉片)4)调入适量的调味料,淀粉水放进快速兜匀即可。小贴士:芥兰炒肉片属于家常菜谱。我相信每个煮妇都有做过这道

  • 家常菜——粉丝娃娃菜的做法

    过年的菜肴,有荤当然得有素,简单的素材又对不起“年饭”,所以,这道菜用普普通通的素食材稍稍搭配一下,立马华丽出彩起来。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动# 材料:娃娃菜3棵,青辣椒,红辣椒少许,蒜...

广东菜谱家常菜做法
美食178网(msw178.com)广东菜谱家常菜做法栏目为大家精心整理各种广东菜谱家常菜做法,实用的广东菜谱家常菜做法,2021广东菜谱家常菜做法等,希望大家更快地了解广东菜谱家常菜做法。 更新时间:2021/02/24

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