1.南瓜糖不甩的做法
这是东莞特色甜品糖不甩，我稍微改了一下配方，做了一款南瓜口味的。请同事们品尝，都说不错，甜度适中，软滑好吃！家里没有花生米，只有松子仁，所以我用松子代替了原方的花生，一样好吃，哈哈！
材料：
糯米粉150克，清水130克，熟南瓜100克，细砂糖20克，黄糖片90克，鸡蛋1只，松子20克，食用油适量，
南瓜糖不甩的做法的做法步骤：
步骤1，南瓜去皮。
步骤2，切成小片，蒸熟备用。
步骤3，取100克熟南瓜，加入80克清水，20克细砂糖，用料理机打成南瓜泥。
步骤4，将南瓜泥加入到150克糯米粉里。
步骤5，揉成光滑的面团。（如果过湿，可以适量加入糯米粉，如果过干，可以加入少许清水）
步骤6，分成一粒粒圆圆的南瓜丸子。
步骤7，牛奶锅加入适量的清水，然后煮沸腾，再加入南瓜丸子，大火煮至丸子漂浮起来，熄火。将南瓜丸子捞起，浸泡到冷水浴中，备用。
步骤8，这个时候，热锅，将松子炒香，大概炒一两分钟即可。
步骤9，稍微冷却的松子装入袋子里，然后擀碎。
步骤10，鸡蛋打碎，锅里下油，然后加入全蛋液，煎熟。
步骤11，将蛋皮切丝，备用。
步骤12，这个时候，将50克的清水以及90克的黄片糖加入到牛奶锅里，中火，将糖煮溶。
步骤13，然后将冷水里的南瓜丸子捞起，沥干水，放入到糖水里，一同煮沸腾，熄火。
步骤14，将南瓜丸子装进碗里，在表面撒上松子碎。
步骤15，然后再铺上蛋丝，完成！
2.地方小吃——东坑糖不甩的做法
糖不甩这个名字很久就听说过了，只是一直没注意它是怎么做的，这个周末空出一点时间来把它完成了，软软糯糯的，配上红糖，花生碎，很香甜，不过鸡蛋丝配上红糖味道有点奇怪，吃不习惯。
材料：
糯米粉150克，清水180克，鸡蛋1个，红糖80克，花生碎适量，姜4片，
地方小吃——东坑糖不甩的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需材料。（花生碎提前炒好弄碎）
步骤2130，克温水慢慢的加入糯米粉内。
步骤3，边加入加搅拌，拌成无干粉状。
步骤4，再和成光滑的面团。
步骤5，然后搓成大小均匀的小剂子。
步骤6，锅内加入清水烧沸。
步骤7，加入糯米丸子。
步骤8，继续煮至全部浮起。
步骤9，然后捞起放入凉开水中过冷10分钟。
步骤10，捞起沥水备用。
步骤11，鸡蛋打散倒入不粘锅内煎成蛋皮。
步骤12，再切成蛋丝。
步骤1350，克清水倒入锅内，加入红糖。
步骤14，煮沸后倒入糯米丸子。
步骤15，煮1分钟左右，红糖变浓稠即可盛出。
步骤16，最后装盘，撒上花生碎，放上鸡蛋丝即可。
4.广东传统小吃 糖不甩
原料：糯米粉110克、冷水90克、酒鬼花生20克、白芝麻5克、椰蓉5克、白砂糖10克、生姜3-5片、黄砂糖40克、红糖10克、水100克
做法：
1.糯米粉置于一大碗中，加入冷水；
2.用橡皮刮刀拌匀成团；
3.分成20克一个的小剂子，用掌心搓圆；
4.煮一锅水，沸腾时下入汤圆，煮至再次沸腾时转中火，加入少量冷水，再次沸腾后再加水，反复三至五次，至汤圆完全浮起时关火；
5.将煮好的汤圆捞出浸泡于冷水中；
6.炒锅烧热转小火，下入碾碎的花生碎，再加入白芝麻，干炒出香；
7.盛入小碗中，趁热加入椰蓉和白砂糖，混合均匀备用；
8.另取一锅，加入姜片、黄糖、红糖与水，大火煮至沸腾时转小火，再煮3-5分钟；
9.将姜片取出，将汤圆捞出下入锅内，转大火再煮3-5分钟，中途注意把汤圆翻几次面，使汤圆上色均匀；
10.将煮好的汤圆捞出置于盘中，浇少量锅中的糖汁，表面再撒上花生芝麻椰蓉碎的混合物即可。
小贴士：
1.此款甜品冬天可热食，夏天可冷藏后食用，糖汁的口感会更黏稠；
2.如果有广东片糖，做出来的糖不甩口感和颜色更佳，没有可用太古的黄砂糖或者红糖代替；
3.红糖不可放得过多，否则颜色会过深；
4.花生与芝麻都必须是熟的，生的花生和芝麻口感不香。
5.港式甜品--榴莲班戟
原料：鸡蛋一个，糖粉20g，低粉80g，白糖30g，黄油15g，牛奶一袋220ml，榴莲肉适量。
做法：
1，主要原料集合。,
2，鸡蛋打入盆中，加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀。
3，加入牛奶，继续搅拌均匀。
4，筛入低粉，搅拌成稀面糊。
5，将黄油隔热水至完全融化成液态，倒入到面糊中，搅拌均匀。
6，稀面糊过筛一遍，过滤掉没有化开的小面团，然后将面糊放入冰箱冷藏静置半小时。
7，不粘平底锅中加入3勺的面糊，晃动锅子将面糊均匀的摊开.
8，之后开小火，煎到面糊凝固立即铲出来。（20cm或22cm的平底锅大小正好，正适合摊一张班戟皮，煎的过程不需要翻面，表层凝固了即可）
9，煎好的班戟皮取出，晾凉备用。
10，淡奶油中分3次加白糖，打发至可以保持花纹的固态。
11,12，冷却好的班戟皮，平铺在盘中，加入2勺打发好的淡奶油，一块榴莲肉。
13，把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，折口向下翻面即可。
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