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番茄炒蛋的做法大全,2022番茄炒蛋的做法大全

番茄炒蛋的做法大全收藏

番茄炒蛋

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1.番茄炒蛋怎么做好吃 番茄炒蛋的家常做法

今天要教大家做一道好吃的番茄炒蛋,平时我们做番茄炒蛋,一般用到的就是番茄和鸡蛋,今天要做的番茄炒蛋不一样,除了番茄和鸡蛋,还加入了海带丝,配料增多之后,菜肴的口感更加丰富了。番茄炒蛋的家常做法你学会了吗?

番茄炒蛋怎么做好吃

食材:

海带丝50克、番茄2个、鸡蛋2个、葱花适量、盐3克、鸡精2克、食用油适量。

番茄炒蛋的家常做法:

1、番茄洗净切丁,大蒜切末;

2、鸡蛋打入碗中,放入盐少许,搅拌均匀;

3、锅中加入适量油,烧至油温7成热,放入蛋液炒熟,盛出;

4、锅中加入适量油,放入番茄丁,炒至有汁水溢出,放入鸡蛋和海带丝一起炒;

5、最后,调入盐2克、鸡精2克翻炒均匀,盛出,撒上葱花即可。

小贴士:

西红柿里面含有丰富的维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质;蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素等。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,所以鸡蛋西红柿是很好的健脑美食。

2021-06-14
番茄炒蛋 番茄炒蛋的做法大全 番茄炒蛋盖浇饭
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2.番茄炒蛋的做法大全2021

番茄炒蛋的做法

番茄炒蛋的做法

主料西红柿2个圣女果适量鸡蛋2个调料色拉油适量食盐适量姜适量料酒适量白糖适量小葱少许

步骤一、把大番茄放入容器里

步骤二、倒入开水浸泡2分钟,让番茄在热水里翻滚一会

步骤三、这样可以轻松去掉番茄的外皮

步骤四、把番茄切成细丁

步骤五、热锅冷油后放入番茄丁中小火边炒边用勺子碾压

步骤六、当番茄汁变得浓稠时加入一勺白糖和适量盐调味,出锅备用

步骤七、鸡蛋打入碗里,加入适量盐,打散后加一勺水继续打散

步骤八、加入切好的香葱继续打散鸡蛋

步骤九、热锅到锅子冒一点烟后加入食用油,晃动一下锅子,让锅四周都有沾到油

步骤十、下蛋液,轻轻转动锅子让蛋液流向四周,马上小火,凝结后弄碎鸡蛋出锅备用

步骤十一、小番茄切块

步骤十二、热锅冷油加入生姜丝煸炒出香味

步骤十三、放入番茄块,大火翻炒

步骤十四、马上淋上一点点料酒,大火再翻炒几下

步骤十五、慢慢加入上面做好的番茄酱(多少随你),不断翻炒

步骤十六、加入炒好的鸡蛋撒上香葱就可以出锅了

番茄炒蛋的烹饪技巧

1、最重要的是这道菜让美味和营养兼得了:用番茄酱做配料,给主料里的番茄入味,让其裹上香浓的番茄酱,而主料的番茄用爆炒的方式,营养不流失,是不是很绝!

2、怎么打鸡蛋?用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形,这个圆锥下面是碗底,锥顶在碗正上方,距离碗底6厘米左右吧,这样打可以让空气进去,让蛋清和蛋黄充分融合,记住还要加点水,鸡蛋才更嫩;

3、番茄红素主要存在于番茄皮里,所以主料里的小番茄就没有去皮,但是做番茄酱的时候为了不影响口感就要去掉;

4、做番茄酱时加一点白糖,可以中和番茄的酸,口感更好,最后炒番茄时加入的番茄酱的量也要适中,番茄酱可以适当多加一点点盐,那么炒番茄的时候就不用放盐了;

5、一定要挑成熟的番茄。市面上番茄虽然很红,但是很多根本就没有熟,所以买的时候可以捏一下番茄,很硬的不要买,里面还是生的,越红当然越好,柔软适中的,如果买不到很熟的,记得在室温下放几天,番茄也会慢慢变熟的;

6、炒鸡蛋和炒西红柿虽然都是热锅冷油,但是炒鸡蛋热锅冷油后再让油稍微烧一会,同时让油敷满锅底就不会粘锅,鸡蛋马上会膨胀开来。

番茄炒蛋的做法

番茄炒蛋是大家最喜欢的家常菜!用最喜欢一点也不过份。小孩大人都喜欢!很多人的厨艺就是从练习做番茄炒蛋开始的,成功率高,失败的基本没有。所以即使有的人厨艺不见长,但是说起番茄炒蛋,真的,全国人民都会!既然如此,我写今天的博文意义何在?

说说传统的番茄炒蛋吧!无非就两种,有的人喜欢把番茄炒的很熟,而有的人喜欢把番茄炒的很生。但是这两种办法都有各自的缺点。先说第一种做法:有的人喜欢吃做的很熟的番茄,喜欢番茄浓汁,美其名曰,可以吃到很多的番茄红素,其实长时间高温烹煮下,番茄里的番茄红素是也会流失,番茄里的维生素C早已流失殆尽,这样做是好吃,但这道番茄炒蛋营养已经很少了。再说第二种做法:把番茄炒的很生,营养是有了,但是番茄就是不入味,不好吃,味道确实不怎么样了。

2021-06-07
番茄炒蛋的做法大全 番茄炒蛋 苦瓜炒蛋的做法
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3.西红柿炒蛋的做法大全2021

西红柿炒蛋的做法

主料:西红柿1个、鸡蛋2个、豇豆2根

配料:色拉油适量、食盐1/2茶匙、蒜2瓣、料酒1/2茶匙、蚝油1/2茶匙

西红柿炒蛋的做法

步骤一、豇豆洗净后切成3厘米长的段,西红柿洗净切块,蒜切片;鸡蛋打散,调入料酒和一点点清水,搅拌均匀

步骤二、锅烧热倒入少许油,待油8成热时,倒入鸡蛋,用铲子快速画圈拌炒,炒至蛋液凝固结块后,从锅中盛出备用

步骤三、另起锅,再次加入少许油,油7成热时,将豇豆倒入翻炒2分钟

步骤四、再放入西红柿炒1分钟

步骤五、放入蒜片,淋入少许清水,盖上盖子,用中小火焖3分钟左右

步骤六、打开盖子,淋入少许蚝油

步骤七、再调入适量、盐

步骤八、最后将炒好的鸡蛋倒入,转大火迅速翻炒1分钟,待汤汁略干即可

西红柿炒蛋的烹饪技巧

1、蛋液中调入少许料酒,可以去除蛋腥味,炒出的蛋口感更好。

2、炒蛋的时候在蛋液中加少许水,可以使蛋更加软嫩。

3、蚝油的用量一点点即可,主要为了提味,多了会使菜色变暗。

4、盐最好不要先加入,以免使蛋口感太咸,最后根据个人口味调节即可。

西红柿炒蛋的营养功效

番茄中所含的食物纤维不易被人体消化吸收,在减少米饭及其他高热量食物摄取量的同时,可以阻止身体吸收食品中较多的脂肪。鸡蛋黄中所含的卵磷脂是一种乳化剂,可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒,从血管排出后为机体所利用。豇豆所含的B族维生素具备维持正常消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,同时能够抑制胆碱酶活性,可以帮助肠胃消化。

这三种健康食材的强强联合,功效绝对不可小觑,肠胃感到不舒服的同学,不妨试一试,保证你的肠胃会很享受。肠胃舒服了,我们才会舒服,才有更坚强的后盾让我们坚定不移地继续吃下去

红的、黄的、绿的、白的看起来很缤纷吧,番茄独特的酸味还可以为豇豆大大增味,加上蒜香,超级无敌下饭呐啥也别说了,速速来碗大米饭,坐下来,静静享受这缤纷味道带给我们的花样心情吧

2021-06-07
番茄炒蛋的做法大全 西红柿炒蛋 西红柿的做法
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4.番茄鸡蛋疙瘩汤的做法大全2021

番茄鸡蛋疙瘩汤的做法

主料:西红柿2个、鸡蛋2个、面粉50克

配料:色拉油适量、食盐5克、香油适量、白糖少许、胡椒粉适量、水2碗

番茄鸡蛋疙瘩汤的做法

步骤一、准备材料

步骤二、面粉中放入一点点盐搅拌均匀

步骤三、鸡蛋打散后,取约三分之一个量的蛋液,用于做面疙瘩

步骤四、蛋液一点一点的淋入面粉中,同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌,直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒(比米粒稍大点)

步骤五、番茄洗净去蒂,切成块

步骤六、锅中放油烧热后,倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒,炒到番茄起糊出沙

步骤七、倒入两碗清水

步骤八、大火煮开,转中火煮三分钟左右,加一茶匙盐(5g)调好味

步骤九、把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中,边拨边用锅铲搅散

步骤十、等感觉锅中稍有些稠度,就可以了(面疙瘩不一定要全部放完)

步骤十一、保持锅中滚开状态,把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中,淋完立即用锅铲推开

步骤十二、撒些白胡椒粉,淋些香油,出锅再撒些葱花就可以了

番茄鸡蛋疙瘩汤的烹饪技巧

1、这个面疙瘩的做法比较简单实用,很适合家庭里来操作。要点是:蛋液不能一下子倒入面粉中,要很少量的一点一点淋入,边淋边用尖头的筷子快速搅拌,搅拌的动作不要停,直到碗中出现的面粉颗粒比米粒稍大些,就可以了。蛋液淋的少而慢,否则太快会让面粉颗粒很大;尖头的筷子比粗头的筷子更容易控制搅出细小的面粉颗粒。

2、在面粉中放些盐,做出来的面疙瘩会比较筋道,放入汤中更易成型而不会散开。

3、用蛋液来做面疙瘩会比用清水操作起来更容易。

4、番茄入锅翻炒的时候,加些白糖会让番茄更容易出沙起糊。

5、疙瘩汤在锅中的时候要控制好浓稠度,保持刚出锅的时候状态不会很浓稠,因为疙瘩汤出锅一段时间后,会变得比刚出锅要浓稠的多。

2021-06-05
番茄疙瘩汤 番茄炒蛋的做法大全 番茄汤汁烩疙瘩
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5.番茄丸子汤做法大全 番茄丸子汤的做法大全

番茄丸子汤

这道番茄丸子汤十分鲜美,光想想就流口水(ˉ﹃ˉ)西红柿煮煮就变得软烂,天气热了正需要这些酸酸的食物来开胃~肉丸子也是入口即化、老少皆宜呐~~ 百度说…西红柿好吃

食材配方

主料:

西红柿

猪肉末

油

盐

味精

葱花

小蒜

红薯淀粉

做法 共13个步骤

1.准备几个熟西红柿

2.去蒂、洗净… 其实用了3个

3.这是切成片的西红柿

4.准备几个小蒜,洗净

5.用刀背给拍扁

6.这是猪肉糜,加入适量盐和红薯淀粉, 再加点清水搅匀

7.锅烧热,刮1块猪油,油化后下小蒜炒香

8.再加入适量清水和蕃茄片

9.水沸腾后,捏丸子进锅煮 …手占着了没法拍照、见谅

10.最后1个丸子变色后,加入适量盐… 用锅铲轻轻地和匀

11.在汤盆里放少许味精

12.煮好后,舀进汤盆

13.撒上葱花即可

2021-04-06
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  • 槐树花炒蛋的做法

    在农贸市场偶然见到有槐树花出售,是袋装保鲜的,买回家试着做了这道菜。女儿试吃挺满意。 材料:槐树花1袋,鸡蛋3个,香葱少许,盐少许,白糖少许,,槐树花炒蛋的做法的做法步骤:步骤1,槐树花的花香味浓郁,...

  • 鱼籽炒蛋的做法

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    番茄焖饭的做法

    家里有什么食材,就丢点儿什么进去,只要加一个番茄就好啦!出乎意料的好吃哦 材料:香米两杯,水适量,豌豆粒两把,玉米粒两把,洋葱半个,土豆一个,腊肠两根,番茄一个,盐两汤匙,白胡椒粉一汤匙,番茄焖饭的做...

番茄炒蛋的做法大全
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