剥皮牛冬瓜汤
潮汕人喜欢用芹菜来炒剥皮牛,而广府人则喜欢用剥皮牛来滚烫,然后鱼身捞起,淋上生抽和葱丝热油,变成一鱼两吃。
食材配方
主料:
剥皮牛
冬瓜
油
鱼露
胡椒粉
姜片
做法 共17个步骤
1.食材:剥皮牛和冬瓜。
2.将冬瓜洗净,去皮,用模具将冬瓜制作出圆形状。
3.煮锅一次性注入适量的清水,放入适量的姜片。
4.盖锅盖,大火煮滚。
5.热油锅。
6.放入剥皮牛。
7.煎至双面变色。
8.捞起。
9.放入煮锅中。
10.盖锅盖,大火煮滚。
11.转小火,煮30分钟。
12.将鱼身捞起。
13.放入冬瓜。
14.盖锅盖,大火煮滚。
15.倒入适量的鱼露,即可关火。
16.撒上适量的胡椒粉调味即可。
17.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
金钩香菇冬瓜汤
金钩食用前用水浸泡,至肉质软嫩,或凉拌或煎炒或蒸煮都可以,如虾米炒鸡蛋、炒各种素菜等,味道特别鲜美。与冬瓜搭配煮汤,是不错的夏季时令养生汤哦。
食材配方
主料:
香菇
虾米干
冬瓜
油
盐
清水
做法 共11个步骤
1.食材:冬瓜、干香菇和虾米干。
2.将干香菇泡发。
3.将冬瓜洗净,去皮,切粒。
4.将泡发好的香菇、洗净的虾米放入煮锅中,一次性加足适量的清水。
5.盖锅盖。大火烧开。
6.转小火煮40分钟。
7.揭盖,放入冬瓜。
8.盖锅盖,大火,煮5分钟。
9.揭盖,倒入适量放入葵花籽油。
10.放入适量的食盐调味。
11.即可关火。
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