1.地方菜-----河北豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，海参半个，鱿鱼一条，虾仁少许，
辅料：：姜适量，蒜少许，
配料：：料酒适量，盐适量，淀粉少许，胡椒粉少许，
地方菜-----河北豆腐的做法步骤：
1.虾仁
2.海参、鱿鱼
3.豆腐、姜
4.调料：淀粉、胡椒粉、料酒、盐
5.虾仁用料酒腌一下，海参切片，鱿鱼切花刀
6.姜 蒜 切末（姜可以适当的多放些）
7.豆腐焯水去豆腥，切片
8.虾仁 海参 鱿鱼 依次飞水
9.锅内放少许油（一点就够）
10.油热后，放入虾仁，姜 蒜末 爆香
11.倒入高汤（本人用的是清水）家里没有高汤，不过清水觉得也一样
12.倒入飞过水的海参、鱿鱼
13.原来我做是不放面粉的，但是后来考虑汤品的颜色，就选择放了一些
14.面粉调成水状，记得一点不能有结块，要不
15.放入盐和焯过水的豆腐，大火煮开，关火
16.装入容器后，放少许胡椒粉，香菜就OK啦！
3.地方特色汤圆
食材明细：
主料：：汤圆粉300克，
辅料：：花生适量，核桃适量，冰糖粉适量，红糖适量，芝麻适量，
配料：：猪油适量，
地方特色汤圆的做法步骤：
1.原材料图
2.花生炸熟
3.核桃提前放微波炉打一下，花生去皮，花生核桃一起撵成小颗粒
4.不粘锅里放芝麻，炒到不粘锅为止，小火
5.放入猪油
6.放入猪油
7.放入冰糖粉、红糖
8.加入花生核桃颗粒
9.出锅放冰箱冷藏
10.汤圆粉撒入烫水，分次加
11.反复揉，揉成光滑不粘手也不裂口的团
12.取适量搓成光滑圆形
13.用食指掏出空心（最好减掉指甲）
14.加入汤圆馅料，不要多了，留出一半空隙
15.慢慢收拢，去掉多余部分，再次搓成光滑的圆形，注意要小心轻搓
16.水待开下锅，边做边下，小火，不让水开
17.做好的汤圆，左右转动锅，不让汤圆沾锅底
18.汤圆全部浮出水面，再煮三分钟便熟了，（煮好后水很清亮）
19.夹开一个，不沾筷子，馅料干湿度刚好
20.上桌了
小贴士：
一：做馅料时猪油不要太多，糖也不要太多，否则会腻，猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜。
二：和面要用烫水，少点少点加。
三：面要使劲揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太湿，否则做好的汤圆容易瘪。
四：加入馅料后搓汤圆要轻轻搓，不能太薄，否则容易穿。
五：水待开时下汤圆，全部做好后火稍大，但不能大开，否则汤圆外形不好。
六：不要拿勺去搅拌锅里，直接转动锅。
5.【地方小吃】钵仔糕
食材明细：
主料：：红豆适量，粘米粉适量，片糖适量，
【地方小吃】钵仔糕的做法步骤：
1.准备红豆一包。
2.准备冰片糖。
3.红豆用清水泡洗以后用清水烧开。
4.将冰片糖放入烧开的红豆里。
5.煮好的红豆捞起备用。
6.准备一碗粘米粉。
7.用一碗水将粘米粉调成粉浆。
8.锅里放四碗水和三块冰片糖（喜欢甜的可以多放糖）煮开。
9.然后将开好的粉浆倒入烧开的糖水里，搅拌均匀米糊。
10.准备小碗并在小碗里刷上一层薄薄的油。
11.将搅拌均匀的米糊舀一勺放入小碗里。
12.将煮好的红豆放在小碗的米糊上，盖上保鲜膜，上蒸锅，蒸40分钟，取出，摊凉即可。
小贴士：
温馨提示：
在煮红豆时，我是烧开水十分钟以后熄火。凉了以后将整锅红豆放入雪柜急冻起来，第二天再烧开，很容易就软了。省时省电。
美食分类