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地方菜谱,2023地方菜谱,实用的地方菜谱

地方菜谱收藏

地方美食

美食178网(msw178.com)地方菜谱栏目为大家精心整理各种地方菜谱,实用的地方菜谱,2023地方菜谱等,希望大家更快地了解地方菜谱。

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1.地方菜-----河北豆腐

食材明细:

主料::豆腐一块,海参半个,鱿鱼一条,虾仁少许,

辅料::姜适量,蒜少许,

配料::料酒适量,盐适量,淀粉少许,胡椒粉少许,

地方菜-----河北豆腐的做法步骤:

1.虾仁

2.海参、鱿鱼

3.豆腐、姜

4.调料:淀粉、胡椒粉、料酒、盐

5.虾仁用料酒腌一下,海参切片,鱿鱼切花刀

6.姜 蒜 切末(姜可以适当的多放些)

7.豆腐焯水去豆腥,切片

8.虾仁 海参 鱿鱼 依次飞水

9.锅内放少许油(一点就够)

10.油热后,放入虾仁,姜 蒜末 爆香

11.倒入高汤(本人用的是清水)家里没有高汤,不过清水觉得也一样

12.倒入飞过水的海参、鱿鱼

13.原来我做是不放面粉的,但是后来考虑汤品的颜色,就选择放了一些

14.面粉调成水状,记得一点不能有结块,要不

15.放入盐和焯过水的豆腐,大火煮开,关火

16.装入容器后,放少许胡椒粉,香菜就OK啦!

2019-10-12
河北菜谱 河北邯郸美食 麻辣豆腐
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2.地方小吃---闲食

食材明细:

主料::普通面粉200克,鸡蛋2个,葱花10克,

辅料::盐2克,芝麻2勺,食用油1匙,水100ml,

地方小吃---闲食的做法步骤:

1.面粉、鸡蛋、葱花、盐放在一起

2.慢慢加水搅拌、面粉干湿度不一样,水的用量要自己掌握一下

3.拌成均匀的面糊

4.准备好油和芝麻

5.开火,要小火哦

6.放入一勺面糊

7.旋转锅让面糊均匀

8.撒上芝麻

9.晃动锅让小饼离开锅底,如果粘刷点油

10.熟透出锅

11.粘蒜泥吃更美味哦

小贴士:

面糊不要太稠也不要太稀,太稠饼厚不好吃,太稀不好成型,全程要小火烘烤。

2019-10-14
地方特色食材 小吃大全 小吃制作
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3.地方特色汤圆

食材明细:

主料::汤圆粉300克,

辅料::花生适量,核桃适量,冰糖粉适量,红糖适量,芝麻适量,

配料::猪油适量,

地方特色汤圆的做法步骤:

1.原材料图

2.花生炸熟

3.核桃提前放微波炉打一下,花生去皮,花生核桃一起撵成小颗粒

4.不粘锅里放芝麻,炒到不粘锅为止,小火

5.放入猪油

6.放入猪油

7.放入冰糖粉、红糖

8.加入花生核桃颗粒

9.出锅放冰箱冷藏

10.汤圆粉撒入烫水,分次加

11.反复揉,揉成光滑不粘手也不裂口的团

12.取适量搓成光滑圆形

13.用食指掏出空心(最好减掉指甲)

14.加入汤圆馅料,不要多了,留出一半空隙

15.慢慢收拢,去掉多余部分,再次搓成光滑的圆形,注意要小心轻搓

16.水待开下锅,边做边下,小火,不让水开

17.做好的汤圆,左右转动锅,不让汤圆沾锅底

18.汤圆全部浮出水面,再煮三分钟便熟了,(煮好后水很清亮)

19.夹开一个,不沾筷子,馅料干湿度刚好

20.上桌了

小贴士:

一:做馅料时猪油不要太多,糖也不要太多,否则会腻,猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜。





二:和面要用烫水,少点少点加。





三:面要使劲揉,直至光滑不沾手不裂口,也不能太湿,否则做好的汤圆容易瘪。





四:加入馅料后搓汤圆要轻轻搓,不能太薄,否则容易穿。





五:水待开时下汤圆,全部做好后火稍大,但不能大开,否则汤圆外形不好。





六:不要拿勺去搅拌锅里,直接转动锅。

2019-10-14
地方特色美食 地方特色食材 炸汤圆
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4.地方小吃虎头鸡丸子

食材明细:

白条鸡,面粉,鸡蛋,盐、五香粉、姜末、味精,油

地方小吃虎头鸡丸子的做法步骤:

1.白条鸡买回来后,剁成小块,放入姜末、盐、五香粉等调料搅拌均匀,腌制一小时以上。腌好之后,放入一勺面粉,搅拌均匀,使每块鸡肉上面都裹上一层面粉。

2.打入鸡蛋,我一共放了三只鸡蛋,鸡蛋液搅拌均匀,倒入裹好面粉的鸡肉中,搅拌均匀。蒸锅内放入水,上锅,先不开火。油锅加热。

3.将鸡肉放入油锅中炸呈金黄色,因为还要蒸,所以火不用关小,直接放入快速炸至金黄色即可。捞出放入蒸锅内,正好可以通过篦子控油。全部炸完后,蒸锅开火,蒸20分钟即可。

2019-10-10
菜谱丸子 糖醋丸子 小吃大全
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5.【地方小吃】钵仔糕

食材明细:

主料::红豆适量,粘米粉适量,片糖适量,

【地方小吃】钵仔糕的做法步骤:

1.准备红豆一包。

2.准备冰片糖。

3.红豆用清水泡洗以后用清水烧开。

4.将冰片糖放入烧开的红豆里。

5.煮好的红豆捞起备用。

6.准备一碗粘米粉。

7.用一碗水将粘米粉调成粉浆。

8.锅里放四碗水和三块冰片糖(喜欢甜的可以多放糖)煮开。

9.然后将开好的粉浆倒入烧开的糖水里,搅拌均匀米糊。

10.准备小碗并在小碗里刷上一层薄薄的油。

11.将搅拌均匀的米糊舀一勺放入小碗里。

12.将煮好的红豆放在小碗的米糊上,盖上保鲜膜,上蒸锅,蒸40分钟,取出,摊凉即可。

小贴士:

温馨提示:

在煮红豆时,我是烧开水十分钟以后熄火。凉了以后将整锅红豆放入雪柜急冻起来,第二天再烧开,很容易就软了。省时省电。

2019-10-12
钵钵鸡的食材 芋头糕 锅仔菜谱
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