厦门春卷
春卷,又名春饼,厦门人叫薄饼。是用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆干、蛋丝(在没有海苔或紫菜的情况下)、虾仁、肉丝、海蛎及胡萝卜等。其中豆干切丝,越
食材配方
主料:
猪肉
鸭肝
油豆腐
胡萝卜
鸡蛋
大白菜
蒜苗
香芹
春饼
香葱
油
盐
料酒
酱油
鸡精
做法 共16个步骤
1.春饼买的现成的,人家是用高筋面粉摊成的,劲道,柔软
2.将萝卜、香芹、蒜苗、香葱洗净
3.将香芹、蒜苗、香葱切末
4.白菜洗净切条
5.猪肉、鸭肝切条、萝卜切丝、油豆腐切条状、鸡蛋两个打散
6.锅放入适量油烧热,将鸡蛋炒熟盛出
7.猪肉条入锅翻炒,加入适量盐
8.猪肉内加入适量料酒和酱油,炒熟盛出
9.锅内入适量油放入白菜丝,加入适量盐炒熟盛出
10.锅内入适量油放入胡萝卜丝,加入适量盐炒熟盛出
11.锅入适量油,放入鸭肝,加入适量盐、料酒、酱油炒熟
12.肝炒熟时加入香芹末、香葱末、蒜苗末翻炒
13.加入猪肉条和白菜丝翻炒
14.加入胡萝卜丝翻炒
15.加入鸡蛋翻炒,加入适量鸡精,出锅
16.取一春卷,放入适量菜,包起来即可
材料:
米纸粉50g,水50ml,洋葱50g,夏威夷果50g,羽衣甘蓝10g,娘惹牛肉酱20g,大虾30g,泡菜15g,粉丝20g,甜酱油5g,花生酱25g,蒜1瓣,南姜3g,酱油10g,红糖8g,椰奶10g,
越南春卷的做法的做法步骤:
步骤1,取一碗倒入米纸粉和水,充分搅拌至形成水柱,均匀铺在平底盘中,放入蒸箱100℃,3分钟
步骤2,取一锅,中火煸干洋葱丝
步骤3,将一张蒸好的米纸铺平,放上羽衣甘蓝、洋葱丝、娘惹牛肉酱、夏威夷果碎,卷成卷
步骤4,将另一张米纸铺平,放上泡菜、粉丝和煮好的虾块,挤入甜酱油,卷成卷
步骤5,在一碗中放入花生酱、蒜碎、南姜、酱油、红糖和椰奶,搅拌均匀做蘸酱,完成
食材明细:
主料::猪肉适量,春卷皮适量,冬菇适量,胡萝卜适量,
辅料::水淀粉适量,生抽适量,盐适量,胡椒粉适量,
潮音潮人:潮汕春卷的做法步骤:
1.把胡萝卜去皮,再切成粒备用,香菇也同样切成粒,猪肉切块剁碎放置碗中待用。
2.在碗中倒入切好的胡萝卜、香菇、猪肉,加适量生抽、盐、胡椒粉,搅拌均匀,再在每张春卷皮里放入适量馅料,两边对折卷起,用水淀粉封住。
3.在锅中加适量油热油锅,把卷好的春卷放入油锅中炸至两面微黄即可捞起沥干油分。
4.美味要分享,好吃不可挡,快点学起来。
小贴士:
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、爱吃辣的人可以蘸辣椒酱一起吃,去油腻味。
3、炸春卷的时候注意火候,并不时地拿筷子翻动。
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