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1.风靡吃货圈的雪花酥

食材明细:

主料::棉花糖150克,蔓越莓干50克,花生50克,饼干150克,巴旦木50克,

辅料::黄油50克,奶粉50克,

风靡吃货圈的雪花酥的做法步骤:

1.把黄油倒进不粘锅,全程用小火融合搅拌。

2.黄油融化后表面冒泡后,倒入棉花糖不停的搅拌,直到棉花糖完全融化。

3.棉花糖融化后加入奶粉,搅拌均匀。

4.关火倒入饼干、蔓越莓、花生以及巴旦木后迅速将它们混合。

5.用手快速用力混合饼干、蔓越莓、花生以及巴旦木等。

6.混合好后,把所有混合物倒黄金烤盘里,让材料均匀分布在糖里,可以借助工具整的越方正,表面越平,后面切出来的成品就越好看。

7.放凉后,把已成形的雪花酥取出,切成大小差不多的块状。

8.在酥块表面上撒上一层奶粉,这样就完成网红雪花酥啦~

2019-10-14
美食吃货 吃货社区 蛋黄酥的做法
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2.风靡吃货圈的雪花酥作法

食材明细:

主料::棉花糖150g,全脂无糖奶粉45g,核桃60g(你可以换成别的坚果,比如巴旦木,腰果,开心果,都行,看你喜欢,南瓜子10g,

辅料::黄油40g,

风靡吃货圈的雪花酥作法的做法步骤:

1.准备工作做好,把饼干和坚果,还有果干放一起,饼干大了掰成小块,不然一会搅拌的时候拌不开。

2.锅里开小火,黄油融化,放入棉花糖,不停翻炒,直到完全融化,如图中,然后关火,迅速放进奶粉,搅拌均匀,无粉末

3.然后放入饼干和坚果,搅拌,会变成图中这种模样,拉丝沾满每块饼干,这个时候要带上手套,用手整形,让饼干都均匀粘上糖,整形如果不会可以私信问我。整形的差不多了,就把它们放进不沾烤盘里压平。一定一定要是不沾烤盘哦!不然翻面翻不过来,你会想死!

4.表面压平后,用筛网筛上全脂奶粉,翻个面,也筛上奶粉,侧面也要粘上奶粉哦

5.表面压平后,用筛网筛上全脂奶粉,翻个面,也筛上奶粉,侧面也要粘上奶粉哦

小贴士:

用自封袋装了起来,怕潮,当然你一口气吃的完也可以不装,或者用密封罐装起也可以的!是不是很简单!饼干不要用太脆的,不然一切就碎成渣渣了,我用的超市买的早餐牛奶饼干嘉士利这个牌子,觉得还可以!不太甜!整个过程手法要快一点,特别整形的时候,不然冷掉了,凝固了就不好弄平了!大家可以做的试试看,真的不太难,实在不懂的可以V我图片上面的,本人指导。

2019-10-14
美食吃货 吃货社区 蛋黄酥的做法
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3.吃货必点——松仁玉米

食材明细:

主料::玉米300g,胡萝卜100g,淀粉1汤匙,砂糖半汤匙,

辅料::黄瓜150g,松子100g,精盐半汤匙,

吃货必点——松仁玉米的做法步骤:

1.取新鲜甜玉米棒洗净;

2.用剥粒器将玉米剥下备用;

3.黄瓜、胡萝卜分别切丁,松子的外壳和里面的表皮去掉;

4.淀粉中加入砂糖,用水溶解备用;

5.锅中放入底油,油温微热时放入松子,发出滋滋响声时即可捞出;

6.松子捞出后将玉米、黄瓜、胡萝卜放入锅中,加入少许精盐,用中火煸炒;

7.煸炒3分钟,锅中散发出香味时,加入提前调好的芡汁;

8.芡汁变透明时即可停火出锅,摆盘时将松仁撒在玉米上即可;

9.对于一个厨子来说,最大的幸福就是,秒光盘的那一瞬间~

小贴士:

玉米要选用甜玉米比较好,口感更香甜;

2019-10-12
美食吃货 吃货社区 玉米粉怎么吃
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4.吃货的诱惑---小小芝麻球

食材明细:

主料::糯米粉500克,澄粉250克,

辅料::鸡蛋1只,白糖150克,白芝麻100克,黄油100克,水1碗,

吃货的诱惑---小小芝麻球的做法步骤:

1.糯米粉和澄粉,水放锅烧开把白糖放进去溶解,澄粉倒进去煮成熟粉盛出倒进糯米粉里头,趁热搓成粉团。

2.粉团放桌,用擀面杖擀成3mm厚度的粉皮。用模子印出生坯。

3.鸡蛋敲开搅拌均匀成蛋液,生坯放蛋液两面沾一下,在放到白芝麻里头几面翻一翻,沾上芝麻。

4.等蛋液凝固,把锅烧热倒油煮开关小火,下生坯进去炸。注意控制好火力,两面都炸成金黄至熟为好。

5.最后把火调到大,把炸好的芝麻球捞出沥干油装好。一定要等凉透再吃哦。

2019-10-12
美食吃货 吃货社区 吃货大食堂菜谱
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5.吃货版海参炒面

食材明细:

主料::水发海参1个,意大利面100g,

辅料::红烧牛肉1盒,橄榄油1勺,番茄酱2勺,黑胡椒粉适量,

吃货版海参炒面的做法步骤:

1.意大利面100克,放锅里煮10分钟。

2.煮面时放点盐,防止粘锅底。

3.煮好,捞出,放盘子里,备用。

4.平底锅,放入橄榄油。

5.还是放的这款。

6.牛肉一小盒。我买不到菜,应该放点元葱的。

7.放番茄酱适量。

8.放胡椒粉适量,看喜欢程度。最好是粗粒的。

9.煮汤汁放入50克水,放入切好的海参,略煮,待汤汁微稠,放入煮好的面条,炒匀。收汁,不要太干,影响口感。本次发的海参特别软糯,好吃。

10.成盘,开造。

2019-10-11
美食吃货 吃货社区 炒面面包
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