吃货大食堂菜谱,2020吃货大食堂菜谱,实用的吃货大食堂菜谱

食材明细：主料：：小龙虾适量，蒜蓉适量，大葱适量，香料适量，干辣椒适量，姜片适量，郫县豆瓣酱一勺，辣妹子辣椒酱一勺，阿香婆牛肉酱一勺，辣椒粉一勺，吃货的大爱【麻辣小龙虾】的做法步骤：1.小龙虾适量，加水刷洗第一次,小龙虾适量，加水刷洗第一次;全部刷洗完一遍后，换水刷洗第二遍,刷洗的时候要认真，每个地

食材明细：主料：：排骨500克，红果家茄汁面汤料适量，辅料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，红果家菜谱之番茄排骨的做法步骤：1.排骨浸泡半小时，去除血水洗净捞出控水（也可以焯水控干）2.锅中少许油烧热，加入排骨，料酒，盐煸炒3.煸炒片刻后倒入压力锅中，加少许水4.加入适量红果家番茄调料，生抽5.等到汤

食材明细：主料：：排骨500g，辅料：：盐适量，料酒适量，白芝麻适量，香菜适量，糖醋排骨—任性的吃货！的做法步骤：1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以

食材明细：主料：：酸菜1袋，排骨1千克，辅料：：油适量，大葱半颗，姜六片，盐适量，味精适量，排骨炖酸菜?吃货版的做法步骤：1.酸菜洗一遍，攥成团，备用。2.排骨用淘米水洗净，葱、姜切丝，3.葱，姜不用切细，微粗点。4.热锅凉油，温度160℃时放入花椒粒、姜丝爆香。5.放排骨翻炒，加点料酒。6.排骨断

食材明细：主料：：西红柿2个，鸡蛋2个，辅料：：盐适量，蚝油适量，国民菜谱-西红柿炒蛋的做法步骤：1.准备西红柿2个，鸡蛋2个2.西红柿去皮，切块；鸡蛋打散3.锅里放油，烧热，倒入打散的鸡蛋翻炒4.下入西红柿翻炒到变软，调入盐，蚝油，再翻炒均匀，然后加入水，煮1分钟至完全融合5.成品图6.成品图

食材明细：主料：：秋葵7根，辅料：：水适量，配料：：甜椒烧烤香料适量，细盐适量，黑胡椒适量，深夜食堂——烤秋葵的做法步骤：1.秋葵洗净2.焯水30秒3.抹干表面水份，撒上甜椒胡椒烧烤香料4.160度入烤箱15分钟5.吃前蘸少许盐小贴士：焯水后的秋葵吃起来里面不干，微微湿润，口感最佳。

食材明细：主料：：猪瘦肉适量，土豆适量，辅料：：葱适量，八角适量，老抽适量，姜适量，盐适量，[菜谱换礼]红烧土豆的做法步骤：1.土豆去皮洗净备用。葱切葱花，姜切丝，八角备用。2.土豆切块。3.锅内入油，爆香葱姜八角。4.倒入肉丁炒到变色。5.倒入土豆，翻炒一下，倒入草菇老抽。6.加水，大火煮开后，炖

食材明细：主料：：土豆两个，鸡蛋三个，辅料：：葱适量，食用油适量，食盐适量，菜谱换礼--桂花土豆的做法步骤：1.土豆两个洗净去皮切块儿。2.葱适量切碎备用。3.鸡蛋三个加入适量盐打散备用。4.土豆入沸水焯水至微软。5.土豆变微软后捞出放入适量食盐调匀备用。6.鸡蛋炒熟备用。7.锅内倒入适量食用油，烧

食材明细：主料：：秋葵200g，辅料：：普宁豆酱适量，盐一茶匙，凉菜酱香秋葵十里香素心居静送给吃货福音的做法步骤：1.准备好材料。2.秋葵洗净，斜切厚片3.锅里放水烧开，放入一茶匙盐，然后将切好的秋葵倒入锅内。4.秋葵倒入锅内水再烧开后马上就捞出来，这里要注意掌握时间，煮过了就颜色发黄。5.捞起来后

食材明细：主料：：莲藕500g，五花肉200g，小米椒10g，辅料：：蒸鱼豉油10g，蚝油10g，盐3g，莲藕故事——吃货食堂的做法步骤：1.准备食材2.莲藕去皮，切条，蒜子切块，小米椒切段，五花肉切片3.莲藕去皮，切条，蒜子切块，小米椒切段，五花肉切片4.炒锅烧热油，一筷子冒泡为参考5.大火炸至十

食材明细：主料：：娃娃菜适量，辅料：：火腿1个，木耳适量，葱适量，蒜适量，姜适量，时令菜菜谱的做法步骤：1.娃娃菜洗净，木耳火腿切颗粒。2.娃娃菜过水煮熟，放在盘底备用。3.锅放油，爆香葱姜蒜后，放入火腿，木耳后，翻炒片刻。放适量盐和味精，收汁。4.将汁淋在娃娃菜上面即可。

食材明细：主料：：包菜1/4个，虾仁10个，培根3条，手工面80g，辅料：：蒜头2小瓣，葱3小段，油1勺，胡椒适量，盐适量，深夜食堂之虾仁炒面的做法步骤：1.先将包菜洗干净，切条。培根切片，蒜头，葱切碎。2.九阳轻奢不沾炒锅倒入适量的水，放入手工面。3.中火把水烧开，这时候面条就煮好啦。4.捞出煮好

食材明细：主料：：草鱼1000g，酸菜200g，辅料：：盐适量，泡椒适量，油适量，蒜适量，姜适量，酸菜鱼都不会做？你算得上吃货吗？的做法步骤：1.准备好草鱼和酸菜2.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，去头去尾，将鱼从中间劈开3.去掉鱼骨4.再轻轻片下鱼腹上的鱼骨，用斜着把鱼肉片成鱼片5.片好的鱼片加入盐和

食材明细：主料：：蛤蜊300克，辅料：：葱一簇，姜2片，大葱1段，蒜瓣3瓣，配料：：盐适量，清酒适量，黄油适量，深夜食堂——酒蒸蛤蜊的做法步骤：1.蛤蜊放入海盐，养5-8小时，让其吐沙2.葱切末、姜、大葱切片，蒜瓣拍碎，备用3.小火热锅，黄油融化，放入姜、大葱、蒜瓣，煸香4.倒入蛤蜊，翻炒几下，倒入

食材明细：主料：：蛤蜊一盘，蒜片2瓣，辅料：：清酒适量，葱花适量，盐少许，黄磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法步骤：1.把蛤蜊彻底清洗干净2.装盘3.放入蒜片4.少许的盐5.倒入些清酒6.上锅蒸7.蛤蜊开口就证明已经熟了，不要蒸太久8.再倒点清酒9.撒入些葱花，就可以开始吃啦！小贴士：1、蛤蜊必须新鲜，如果

食材明细：主料：：海参1根，大干贝2颗，虾7-10只，大米1杯左右，辅料：：姜丝适量，小葱适量，香菜适量（或芹菜），盐适量，胡椒粉适量，海鲜砂锅粥，吃货潮汕人的最爱！的做法步骤：1.先把大米洗净后加水浸泡30分钟；2.把虾去头，开边，去肠，洗净备用；虾头不扔。3.虾头用厨房纸吸干表面水分，锅里放油，

食材明细：主料：：尖椒200克，五花肉100克，瘦肉100克，韭菜30克，菜谱换礼----酿尖椒的做法步骤：1.尖椒洗净对半切开。除去籽。2.五花肉和瘦肉一起剁碎。3.韭菜切碎段，和猪肉一起加生粉.盐.油.酱油一起调好味。4.把肉馅酿进尖椒里。5.下油锅煎。必须下肉的那一面煎。6.中火煎4分钟就可以

食材明细：主料：：芹菜0.5KG，肉0.2G，菜谱换礼---芹菜炒肉的做法步骤：1.将芹菜洗好。2.用刀背把芹菜拍一下，这样芹菜好熟。3.将肥肉切好炼油。4.肥油炼好后把瘦肉放入。5.倒入料油、盐、酱油调料。6.把肉放在一边，放入葱花。7.倒入芹菜。8.放入盐、味精出锅。

食材明细：主料：：牛腱子肉适量，莴笋适量，香菜适量，辅料：：生抽适量，芝麻油适量，辣椒油适量，大蒜适量，葱适量，鸡粉适量，配料：：山奈适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，干辣椒适量，花椒适量，茴香适量，〖俏媳妇卤牛肉〗-----忆，公社食堂的做法步骤：1.买回来牛肉的漂洗干净。2.锅内加水

食材明细：主料：：鳕鱼肉一条，洋葱适量，生菜适量，虾仁适量，葱末10克，辅料：：姜末20克，麻椒半个，深夜食堂之鱼松粥的做法步骤：1.生抽切丝，洋葱切末，青麻椒切粒，准备葱姜末2.虾仁切段，鳕鱼肉用手撕碎3.炒锅放油加入葱姜末和洋葱碎炒香4.加入酸姜继续翻炒5.加入麻椒，虾仁和鱼肉末翻炒6.加入一勺

食材明细：主料：：牛踺子肉1斤，牛腩1斤，土豆1斤，胡萝卜1根，洋葱1个，辅料：：淡口酱油5勺，味淋5勺，盐适量，糖适量，深夜食堂——土豆炖肉的做法步骤：1.牛肉洗净、切块2.入锅，加清水、姜片，焯水，去除血沫3.牛肉捞出，冲洗干净，滤干4.土豆去皮，切块5.平底锅倒入橄榄油，下土豆煸炒6.炒至两面

食材明细：主料：：青椒2个，豆腐皮2张，辅料：：蒜适量，青椒豆腐皮（减肥菜谱）的做法步骤：1.豆腐皮2张，洗净叠加在一起。2.中间切一刀之后，再对齐准备切丝。3.切好的豆腐皮。4.切好后让在稍大点的容器里，倒入开水淖烫一下去豆腥。烫好后用凉水泡着。5.青椒洗干净，切成滚刀块。蒜也切末待用。6.油锅里

食材明细：主料：：卡门塔尔奶酪小半块，青椒1个，胡萝卜半根，圆白菜适量，辅料：：白胡椒粉适量，白醋适量，糖适量，盐适量，早餐菜谱——爽口奶酪沙拉的做法步骤：1.青椒、胡萝卜、圆白菜洗净。2.总统牌卡门塔尔奶酪打开包装备用。如放在冰箱冷冻室里，提前拿出解冻。3.将小半块奶酪切成小丁。4.胡萝卜切丁。5

食材明细：主料：：棉花糖150克，蔓越莓干50克，花生50克，饼干150克，巴旦木50克，辅料：：黄油50克，奶粉50克，风靡吃货圈的雪花酥的做法步骤：1.把黄油倒进不粘锅，全程用小火融合搅拌。2.黄油融化后表面冒泡后，倒入棉花糖不停的搅拌，直到棉花糖完全融化。3.棉花糖融化后加入奶粉，搅拌均匀。4

食材明细：主料：：棉花糖150g，全脂无糖奶粉45g，核桃60g（你可以换成别的坚果，比如巴旦木，腰果，开心果，都行，看你喜欢，南瓜子10g，辅料：：黄油40g，风靡吃货圈的雪花酥作法的做法步骤：1.准备工作做好，把饼干和坚果，还有果干放一起，饼干大了掰成小块，不然一会搅拌的时候拌不开。2.锅里开小

食材明细：主料：：鸡肉600克，辅料：：食用盐适量，枸杞十个，葱1根，姜适量，酸甜调料370克，红果家菜谱之酸菜鸡的做法步骤：1.准备好所需食材，酸菜调料包，鸡肉2.把三黄鸡收拾干净洗净切块，3.凉水下锅煮开捞起，4.姜切片、枸杞泡泡洗净、香葱洗净切末5.把鸡块加入煲里，加姜、6.加酸菜鱼调料包，7

食材明细：主料：：松茸50g，盐适量，葱白适量，枸杞适量，辅料：：家鸡1只，白胡椒粉适量，姜片适量，小植菜谱丨在家也可以吃国宴——松茸炖鸡的做法步骤：1.鸡肉切块焯水。2.焯水后重新添加清水，葱白、姜片。3.将发好的松茸切片。4.将松茸片和枸杞放入锅中。5.煲汤期间不断地撇去浮沫和油脂。6.煲一个小

食材明细：主料：：猪肉200克，辅料：：黄瓜一段，鸡蛋一个，枸杞六粒，配料：：葱末适量，姜末适量，蒜末适量，蚝油适量，盐适量，生抽少许，香油适量，黑胡椒少许，生粉少许，儿童创意菜谱---花朵肉末的做法步骤：1.猪肉剁成肉末，为了好吃，还是手工多哟，我连同肉皮一起剁的，口感很不错2.肉末装入容器里，打

食材明细：主料：：普通面粉80克，辅料：：蛋清2个，色拉油80克，黑芝麻适量，橙皮适量，配料：：白砂糖80克，[菜谱换礼]橙香薄脆的做法步骤：1.取新鲜橙皮，切碎备用。2.蛋清加白砂糖，搅拌均匀。不必打发。3.缓缓倒入色拉油，搅拌均匀。4.加入甜橙皮碎，搅拌均匀。5.加入黑芝麻，搅拌均匀。6.筛入面

食材明细：主料：：糯米150克，籼米150克，辅料：：澄粉20克，免洗红枣60克，水25克，配料：：白砂糖70克，[菜谱换礼]---枣米糕的做法步骤：1.糯米、籼米、白砂糖、免洗红枣。2.原料还有澄粉，取一些红枣。3.红枣一切为二，去核待用。4.糯米、籼米混合洗净，并用清水浸泡过夜，然后沥干水后稍微

食材明细：主料：：玉米300g，胡萝卜100g，淀粉1汤匙，砂糖半汤匙，辅料：：黄瓜150g，松子100g，精盐半汤匙，吃货必点——松仁玉米的做法步骤：1.取新鲜甜玉米棒洗净；2.用剥粒器将玉米剥下备用；3.黄瓜、胡萝卜分别切丁，松子的外壳和里面的表皮去掉；4.淀粉中加入砂糖，用水溶解备用；5.锅中

食材明细：主料：：绿豆400g，水1200ml，糖400g，蜜绿豆——网络菜谱初次试做的做法步骤：4.将汤汤水水状的绿豆糖水倒入耐热的容器中晾到完全凉透后再放入冰箱冷藏（视频中说完全凉透的时候基本上就是固态而不是液态了可是我的还是有点液态的状况不知道是不是因为我盖盖子了）小贴士：做好的绿豆糖水超甜不

食材明细：主料：：南瓜250g，糯米粉100g，面粉30g，吉士粉10g，面包屑60g，白糖750g，辅料：：色拉油500ml，情人节吃货们的福利——爱心南瓜饼的做法步骤：1.美美哒，全家福！～～2.切一切。啦啦啦～不要太厚哦，不然蒸起来好烦哒！3.大概就10分钟吧。放到大碗里有勺子捻成泥！不要忘记

食材明细：主料：：糯米粉半斤，辅料：：桂花糖半小瓶，配料：：糖4勺，懒人菜谱——香甜年糕的做法步骤：1.把糖和桂花糖混入糯米粉，把水慢慢地加入糯米粉中，用筷子搅匀，感觉水差不多的时候，就用手揉面，大致上就会一捏粉团就碎成粉就好了。一个人弄，实在是不好拍照，大概就是这个意思。2.上锅蒸15分钟，懒人法

食材明细：主料：：糯米粉500克，澄粉250克，辅料：：鸡蛋1只，白糖150克，白芝麻100克，黄油100克，水1碗，吃货的诱惑---小小芝麻球的做法步骤：1.糯米粉和澄粉，水放锅烧开把白糖放进去溶解，澄粉倒进去煮成熟粉盛出倒进糯米粉里头，趁热搓成粉团。2.粉团放桌，用擀面杖擀成3mm厚度的粉皮。用

食材明细：主料：：大米适量，小米适量，辅料：：黄豆适量，红枣适量，南瓜适量，清水适量，菜谱换礼--南瓜红枣粥的做法步骤：1.南瓜洗净去皮切块儿。2.红枣洗净备用。3.黄豆洗净备用。4.大米、小米淘洗干净备用。5.大小米倒入锅内，倒入适量清水。水多放一些。6.南瓜块儿放入锅内。7.红枣倒入锅内。8.黄

食材明细：主料：：三黄鸡800克，豆皮两张，鲜菇8个，白糖适量，盐适量，辅料：：宽粉200克，道味源麻辣鱼调料150克，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，红果家菜谱之麻辣鸡的做法步骤：1.准备好食材2.把三黄鸡洗净切块，3.汤锅加水大火烧开，下鸡块，加少许盐，煮开捞起4.葱姜蒜去皮切片、段，5.新鲜

食材明细：塔皮材料：：黄油100克，糖粉20克，低筋面粉100克，盐2克，装饰材料：：柠檬汁10克，苹果1个，杏仁片40克，奶酪馅材料：：奶油奶酪150克，细砂糖20克，鸡蛋1只，香草精几滴，拥有4层口感的苹果塔，完全满足挑剔吃货的心的做法步骤：1.黄油提前软化，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。2.筛

食材明细：主料：：黄油150g，杏仁片100g，低筋面粉100g，高筋面粉100g，细砂糖90g，淡奶油5g，全蛋液32g，柠檬汁适量，惊艳的高级货！杏仁沙布列~~的做法步骤：1.1、淡奶油里面加入3~4滴柠檬汁，做成酸奶油。放入冰箱备用。也可以买现成的酸奶油，柠檬汁用新鲜的柠檬，手挤的就可以。2.

食材明细：主料：：鸡蛋3个，辅料：：味淋2勺，牛奶1勺，深夜食堂——玉子烧的做法步骤：1.准备3个鸡蛋2.倒入2勺味淋3.均匀打散4.倒入一勺牛奶，打匀5.锅烧至6层热，倒入少许蛋液，均匀摇动锅子，使蛋液均匀平铺在锅底6.待蛋皮凝结后，用筷子将蛋皮翻起，对折，同时在没有蛋皮的锅底，继续倒入蛋液7.等

食材明细：主料：：蛋黄4个，蛋白4个，低筋面粉1/2杯，辅料：：低脂乳酪226克，牛奶1/8杯，配料：：糖1/4杯，醋几滴，[菜谱换礼]轻乳酪蛋糕的做法步骤：1.蛋白放入干净的无水无油的容器里加糖和醋打到硬性发泡。2.乳酪软化,放糖用打蛋器打至顺滑无颗粒，蛋黄一个一个放入打匀。3.倒入牛奶打匀。4.

食材明细：主料：：明虾适量，大闸蟹一只，鱿鱼三分之一条，文蛤90G，豆腐一块，粉丝二捆，辅料：：胡椒粉适量，盐适量，大蒜适量，[菜谱换礼]海鲜粉丝煲的做法步骤：1.备好所用材料。2.一号汤锅加水，锅的三分之二满既可。3.二号锅内加适量水，煮开。4.在二号锅内加入豆腐块，及适量细盐，微微焯至一分钟。5

食材明细：主料：：鸡蛋液30g，淡奶油15g，牛奶54g，盐1g，细砂糖23g，高筋面粉120g，低筋面粉30g，干酵母2g，黄油22g，室温软化，欧克皮材料：：高筋面粉62g，低筋面粉47g，盐1g，黄油6g，泡打粉1g，内馅：：豆沙150g，表面装饰：：黑巧克力适量，白巧克力适量，萌货。小熊豆沙

食材明细：主料：：米粉800克，鸡肉300克，红果家番茄火锅底料20克，麻辣鱼调料15克，白糖适量，辅料：：豆瓣酱30克，生抽5克，葱姜适量，料酒适量，花椒粉适量，酸豇豆丁100克，炸黄豆100克，红果家菜谱之麻辣米粉的做法步骤：1.准备好所需食材2.把米粉凉水下锅煮开，煮5分钟左右捞起，用凉水过凉

食材明细：主料：：米饭一碗，胡萝卜一段，牛肉80克，黄瓜一段，嫩玉米粒80克，辅料：：鸡蛋一个，番茄酱适量，配料：：葱适量，姜适量，蒜末适量，盐适量，蚝油适量，香油少许，生粉少许，鸡蛋清少许，花生油适量，儿童创意菜谱----花朵炒饭的做法步骤：1.准备好原材料2.牛肉、胡萝卜、黄瓜分别切成小丁3.牛

食材明细：主料：：意大利面约半包（200克），小里脊肉1小块，辅料：：巴西利2棵，配料：：番茄酱1碗，水1/4杯，葡萄籽油2大匙，蒜3瓣，盐1又1/4茶匙，生粉1茶匙，料酒1茶匙，玉米油1茶匙，[菜谱换礼2]肉酱意面的做法步骤：1.小里脊肉剁碎，用料酒，生粉，油，盐腌20分钟。2.巴西利取叶子洗净，

食材明细：主料：：水发海参1个，意大利面100g，辅料：：红烧牛肉1盒，橄榄油1勺，番茄酱2勺，黑胡椒粉适量，吃货版海参炒面的做法步骤：1.意大利面100克，放锅里煮10分钟。2.煮面时放点盐，防止粘锅底。3.煮好，捞出，放盘子里，备用。4.平底锅，放入橄榄油。5.还是放的这款。6.牛肉一小盒。我买

食材明细：主料：：土豆2个，胡萝卜适量，黄瓜一根，洋葱适量，火腿片2片，辅料：：沙拉酱3-4勺，蜂蜜0.5-1勺，米醋1茶匙，白胡椒粉1茶匙，黄芥茉0.5勺，盐1-2茶匙，蛋黄1个，马铃薯沙拉-来自深夜食堂的做法步骤：1.取一个蛋黄，加3-4大勺沙拉酱（美乃滋），如果你觉得很麻烦直接用县城的也可以，

食材明细：主料：：木瓜半个，辅料：：牛奶200Ml，配料：：蜂蜜2勺，[菜谱换礼2]---木瓜奶昔的做法步骤：1.准备材料，将木瓜洗净，切半个，去皮去籽。2.半个木瓜切成小块，放进碗里。3.放进蒸锅用中火蒸15分钟。4.蒸好后，倒入牛奶。5.将木瓜牛奶一起倒入料理机，搅拌成泥。6.装入透明格里斯，上

食材明细：主料：：排骨适量，辅料：：大蒜适量，食用油适量，蜂蜜适量，料酒适量，洋葱适量，黑胡椒粉适量，小葱适量，盐适量，辣椒适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，老姜适量，黑椒锡纸烤排骨肉食吃货必会做的经典家常菜的做法步骤：1.葱切段，姜切丝，蒜切末，倒入适量生抽，老抽，蜂蜜，料酒，盐，糖，黑胡椒粉制