1.剁椒蚕豆春笋怎么做好吃 剁椒蚕豆春笋
剁椒蚕豆春笋
剁椒蚕豆春笋，再配以柔嫩的竹笋，加上独特的天然调味料，香味相互渗透，口感微辣，鲜香脆嫩，色泽褐红油润，油而不腻，鲜香糯甜，略有一丝丝的甜味，能调节胃口，增强食欲
食材配方
主料：
鲜蚕豆
230g春笋
240g红剁椒
50g辅料：
油
适量蒜末
10g鸡精
1g香油
适量做法 共10个步骤
1.原料
2.调料
3.春笋去外皮，洗净后切小丁
4.蚕豆洗净后，入沸水焯一会至熟，捞出过凉水，沥干
5.入沸水焯一下至熟，捞出过凉水，沥干
6.热锅凉油，先放入蒜为香，再倒入剁椒，炒出香味
7.倒入焯好的笋丁
8.倒入焯好的蚕豆
9.一起炒匀
10.淋香油即可出锅
2.葱油蚕豆怎么做
但凡鲜嫩的食材，对火候的要求都比较苛刻，一不留神就过了头，拿捏不准的话也有一个好方法，在炒之前焯下水，这样就算新手也能炒出鲜美脆嫩的蚕豆来。
要做这道葱油蚕豆，量不能太少，看着满满一袋豆子，剥出来也只一小碗而已，老话说三斤蚕豆剥出一斤豆子哈，再讲究一些的，要求现剥现炒，说是遇风豆子就老了一成，更是不能洗，说见水又要老一成。哈哈，这豆子可真是娇贵！不过，这又有何难！剥了之后放在干净的大碗里，不见风不见水，直接拿去烹就好了罢。别为了图省事儿提前剥好了放冰箱哈。
蚕豆美味，所以也有很多种做法，葱油是鲜嫩的吃法，成熟后的蚕豆可以煮成蚕豆粥，对蚕豆最早的记忆便小时候奶奶常煮的蚕豆粥。一年又一年，某丫对蚕豆的热爱只增不减。
如何炒出最鲜嫩的蚕豆〖葱油蚕豆〗
食材：鲜蚕豆250g（去皮），小香葱5颗。
调味料:盐巴适量，砂糖少许，油适量。
葱油蚕豆的做法
1、新鲜的蚕豆剥去豆荚，再小心剥去豆衣备用，小葱择洗干净，切成小丁备用
2、烧开一锅水，烹入少许盐巴和油，放入蚕豆略煮2分钟至蚕豆米微微变色后捞出，立即放入冰水中，另起炒锅，放入油烧热，放入葱白碎和一半量的葱叶，小火炒出葱香味
3、倒入蚕豆，晃动锅子让葱油均匀沾满蚕豆，烹入盐巴和砂糖炒均，临出锅前加入剩下的葱叶起锅即可
美食小贴士
1、如果买到的蚕豆足够嫩可以不用去豆衣，直接剥去豆荚就行，如果嫩度欠缺最好连豆衣一块剥去，这样口感才鲜嫩。
2、炒蚕豆的火候不能过了，火候过了就炒老了，蚕豆的颜色会变发黄，所以，如果把握不好火候的就先焯下水再炒，焯过的蚕豆易，翻炒两下就可以出锅了，出锅时颜色还是嫩绿的。
葱油蚕豆食材搭配小提示
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
蚕豆和海螺不能一起吃:一起吃会腹胀
4.红糖蚕豆发面饼怎么做好吃 红糖蚕豆发面饼
红糖蚕豆发面饼
上次做了蚕豆饽饽之后，喜欢上了蚕豆的美味，趁着家中还有蚕豆，继续蚕豆美食啦，今天做的是蚕豆红糖发面饼，非常的香甜，半发酵的面烙出来也非常的香。小家伙吃了两个，宣
食材配方
主料：
面粉
200g蚕豆
150g辅料：红糖
适量老面
适量做法 共9个步骤
1.老面做的酵种。
2.加入面粉，和成光滑的面团盖上保鲜膜或是盖盖静置一会。
3.剥皮的蚕豆洗去上面的盐，这个盐也可以不洗的，我不喜欢上面有黑黑的。
4.打成粉末。
5.面团半发酵就行，取出分成剂子擀成皮。
6.蚕豆粉里加入红糖拌匀，做馅。
7.收口，压扁。
8.电饼铛预热，刷一层食用油。把饼坯放入烤熟。
9.香香的好吃哦。
美食分类