据小编所知,每个人都会有一些胃口不佳的时候,这个时候的人身体困闷疲惫,并且会懒语少言、不思饮食,看到什么都没有胃口,这种情况在夏天尤为明显,如果放任自己这样不吃东西,身体一定承受不了,所以,小编搜集了许多开胃食谱供大家参考,希望能在大家胃口不佳的时候帮助大家恢复食欲。
1、健脾开胃陈皮饮陈皮10g,山楂3g,生麦芽15g,荷叶30g,白砂糖10g将陈皮、山楂、荷叶、生麦芽一同放入锅中。加入1000ml清水用大火煮开,改用小火熬30分钟后滤去渣子把汤汁倒出。加入白砂糖搅匀,装入瓶中存储,喝时需加热后饮用。
2、凉拌皮蛋,皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中, 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可
3、山楂糕山楂洗净沥干,去籽去蒂,把去籽的山楂放入豆浆杯中,再放少许水搅拌,搅拌好的山楂泥倒入锅中,放适量的冰糖煮,煮至浓稠,放入模具中冷却后放冰箱冷藏。
4、酸辣花菜,花菜用手掰成小朵后洗净,加盐腌10分钟左右再滗去腌出的水。起炒锅倒油烧至七成热,倒入花菜用大火炒至断生,盛出。原锅再加油烧热,放干辣椒和花椒炒出香味后再加蒜泥,把蒜泥炒至金黄色出香味。烹入香醋和少许白糖,再倒入水淀粉煮至浓稠即可关火,倒入花菜翻炒均匀后出锅装盘。
5、咕噜肉。将腌好的鸡丁在生粉里滚一下,让每粒鸡丁的表面都均匀地裹上生粉。起油锅下入鸡丁炸至定型时捞出,提高油温再复炸一次,把鸡球炸成金黄色时出锅沥油。另起锅下入适量番茄酱、白糖、鸡精和盐,再加少许黑胡椒粉和少量清水,煮开,勾个芡让汤汁变的稍稍浓稠。把青椒块下入芡汁里翻炒均匀,再下入炒好的鸡球稍加翻炒,出锅。
看到上面的这些菜谱,小编已经馋的不行了,大家是不是也食指大动了呢?这些家常菜做起来很简单,但是却能让人胃口大开。其实每个人都有食欲不振的时候,但不能不吃东西,毕竟我们要保障身体基本的营养供应。希望这些菜谱对大家有帮助。
西葫芦的食谱大全
西葫芦的食谱大全
西葫芦又名美洲南瓜、茭瓜、是南瓜的变种。西葫芦以皮雹肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴,疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。
西葫芦炒肉片做法:
材料:里脊200g,西葫芦3根,配料有生抽、料酒、水淀粉、高汤、鸡精、盐。
Step1:里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
Step2:西葫芦切薄片;
Step3:蒜切碎;
Step4:锅中油热后,放入里脊肉片炒散,翻炒均匀至变色,盛出备用;
Step5:锅中热油,放入蒜末炒香,放入西葫芦片,翻炒均匀加少许高汤或清水炒软;
Step6:将肉片倒入锅中,煸炒入味后,加盐和鸡精调。
培根西葫芦做法:
材料:
小西葫芦12根,橄榄油2汤匙(30ml),法香4汤匙(60g,剁碎),奥里根努4汤匙(60g,剁碎),培根24片,盐1/2茶匙(3g),黑胡椒碎1/3茶匙(2g)
做法:
Step1:将小西葫芦洗净从中间剖开,再刷上橄榄油撒入法香碎和奥里根努碎。
Step2:把小西葫芦重新合上,并在外面卷上培根,调入盐和黑胡椒碎。
Step3:中火加热锅中的橄榄油,待烧热后将西葫芦放入锅中,两面各煎3分钟取出。
Step4:最后放入预热至180度的烤箱中烤制20分钟即可。
油吃香菇西葫芦做法:
主料:西葫芦香菇,胡萝卜,松子,葱,姜盐,白糖,鸡精,胡椒粉,香油
做法:
Step1:将西葫芦切成条,用盐腌一下,香菇、胡萝卜切(成条备用);
Step2:坐锅点火倒入油,下葱姜末、胡萝卜炒香后再放入香菇、西葫芦翻炒均匀,焖2分钟,加入松仁,调味淋香油出锅即可。
豆角炒腊肉材料:豆角,腊肉,蒜蓉适量做法:1、豆角摘好,稍飞一下水,腊肉切成小片备用;2、热油锅下蒜蓉爆香,再下腊肉炒到透明铲起备用,再下豆角加点水炒熟,最后下腊肉一起炒合味,下点盐和鸡精调好味即可。小诀窍:分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害,想方便的人可以不铲起腊肉,一起炒豆角就可以,但豆角一定要炒熟。蛋黑木耳青椒葱青瓜做法:1..黑木耳洗净切成细丝,青瓜去瓤也切成丝,青椒切丝,葱切寸断,鸡蛋加点盐打散备用2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出3.锅内另起油放入葱白爆香,加入黑木耳以中小火翻炒至熟4.放入盐,料酒,糖,加入青瓜丝和青椒丝稍微翻炒5.加入鸡蛋拌匀,撒上葱段和鸡精即可小诀窍:1.黑木耳我用的是市场买的水发的,没有的朋友可以用干的泡发使用2.鸡蛋和青椒,青瓜都是易熟的材料,所以要最后放入,免得炒老3.黑木耳也可以先下开水中焯熟,缩短翻炒时间家常小炒西兰花材料:西兰花一颗尖椒、蒜、葱姜植物油、各种调料做法:1.西兰花洗净掰成小瓣儿2.葱姜切沫。蒜切薄片3.热锅倒油,等油稍温后放入尖椒葱姜蒜爆香4.放入西兰花,翻炒,放适量调味料,翻搅出锅“酒香辣鸡肠”材料:1,鲜鸡肠(1斤),2,乡纯米酒2两(或适量),3,蒜子1小块(砌碎),4,大辣椒2个(砌块),5,小辣椒2个(砌碎),6,盐1小勺,7,生抽适量,8,芜萎(香菜)2根,9,油适量,10,生姜(砌丝)做法:1、先将鸡肠洗干净(一般菜市鸡档会先反了才卖的)也要多洗几次水2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段3、热锅,落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大火炒片刻、再放米酒生抽(放多小小生抽会易干水点)4、加盖用中火煮至三分钟,开盖放入大辣椒块炒片刻,再加盖一分钟最后洒上姜丝芜萎炒两下即可上碟小诀窍:喜欢吃辣的就放多点辣椒,喜欢清淡一点也可以不放,因为大辣椒是不辣的。家常青椒肉丝家常青椒肉丝这是道又快又中看的家常菜,既美味又简单。材料:青椒150克,里脊肉200克,植物油50毫升,酱油5毫升,料酒3毫升,盐2克,淀粉3克,味精少许,水或鲜汤30毫升做法:1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水(鲜汤)混合均匀后放置5分钟;青椒去籽,切丝。用酱油、味精、淀粉和水(鲜汤)调成芡汁。2.锅至中火上,倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒,断生后铲起。3.锅至大火上,倒植物油烧滚热,下肉丝爆炒;下青椒混炒3分钟后倒入芡汁,翻炒均匀再放入味精后即可出锅。小炒皇材料:蒜苔100克,香干100克,五花肉100克,芹菜梗80克。调料蒜蓉5克,干辣椒3克,老抽5克,金兰油膏20克,色拉油750克。制法1、将五花肉入沸水中焯水,再用小火煮15分钟至七成熟,放凉后切成0.2厘米厚、3厘米见方的片。把蒜苔、香干、芹菜梗改刀成4厘米长、与蒜苔粗细相当的段。2、将香干、五花肉放入七成热的油中小火炸1分钟至上色。3、锅底留10克底油,下蒜苔、芹菜梗、蒜蓉、干辣椒大火炒香,再放入老抽、上色的香干、五花肉、金兰油膏大火翻炒均匀即可。韭菜鱿鱼须材料:韭菜,鱿鱼须,酱油,味精,料酒,十三香粉,精盐做法:1.韭菜切段,鱿鱼须切条。2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。4.最后放入韭菜大火翻炒即可青椒猪耳材料:卤猪耳,青椒,蒜末,酱油做法:1.买来的猪耳已经切好了(切得真厚,下次切成这样我不要),但还是要清洗一下。2.锅烧热,放油,把蒜末炒香,再下青椒,稍炒一下;3.猪耳是熟的,所以最后放,跟青椒炒匀,加酱油、盐和一点水,防止粘锅,水炒干的时候就可以出锅了。小诀窍:猪耳朵含有大量的胶原蛋白,用油炒的时候会爆,就容易烫伤,加点水就不会了。醋溜土豆丝家常醋溜土豆丝这道菜非常简单和家常,唯一需要考验你刀工的就是土豆丝了。如果刀功不行,那就切土豆条吧。材料:土豆300克,干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量做法:1.土豆去皮,切成细丝。将切好的土豆丝过几遍冷水,冲去淀粉,再捞出,沥干水分。2.锅中放油,开火烧热,放入花椒,炸出香味;捞出花椒,再放干辣椒炸一下,爆出香味,立刻加入土豆丝,翻炒几下。3.等土豆丝变成半透明时,加入适量白醋、精盐,再快速翻炒几下,炒匀。4.等土豆丝炒熟后,即可装盘上桌。炒豆腐家常豆腐材料:北豆腐1盒,猪瘦肉100克,红椒1根,青椒1根,郫县豆瓣2匙,生抽2匙,料酒2匙,糖1匙,生粉1匙,盐少许,姜,蒜做法:1.将豆腐切成厚约半厘米、宽约4厘米的片,猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制,青、红椒切开去籽去筋切成菱形;2.在锅中倒少许油,将豆腐煎至两面发黄;3.炒锅烧热倒油,油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香,下姜片、蒜末炒香;4.下肉片炒开,加生抽、料酒;5.下煎过的豆腐同炒;6.下青、红椒同炒,最后加适量盐、糖调味。小炒香菇黄瓜条小炒香菇黄瓜条材料:黄瓜,香菇,花椒,干辣椒,葱丝,油,盐做法:1.黄瓜切条提前用盐腌约一个小时,挤去水分,泡好的香菇切条备用。2.炒锅热油炸香花椒,把花椒捞出扔掉,然后放切丝的小干辣椒、葱丝,炒出香味和辣味,放入香菇条翻炒一会,然后放入黄瓜条翻炒几下就好,酌量加盐。小诀窍:炒的过程中如果嫌干就加点儿挤出来的黄瓜汁;为了最大限度的保持黄瓜和香菇的清香,烹饪过程中只加了盐调味,当然也可以加少许糖提味。广东味道——“干炒牛河”材料:主辅料:宽河粉,牛肉,绿豆芽,洋葱,胡萝卜。,调料:盐,黑胡椒粉,嫩肉粉或淀粉,料酒,老抽,蒜,姜。做法:1牛肉切成1厘米见方的条,加盐,黑胡椒粉和嫩肉粉腌制15分钟。2河粉用温水泡约20分钟,软后淋干。3锅中倒油,5成热时倒入牛肉。大火炒变色。捞出备用。4另起一锅,倒入底油。爆香姜丝和蒜片。加入洋葱和胡萝卜煸炒。倒入牛肉,豆芽和河粉。再次加盐,酱油调味。翻炒均匀即可。荷塘小炒荷塘小炒材料:藕做法:制作步骤1:将白藕去皮切成薄片,浸泡在清水里;2:胡萝卜切片、青椒切片、百合掰成片、黑木耳泡发好;3:适量水烧开,放入藕片汆烫1分钟左右,捞起冲凉水并沥干备用;4:锅烧若热加入少许油,放入胡萝卜切片、青椒切片、黑木耳、白果翻炒片刻;5:倒入沥干水份的藕片,快速翻炒片刻,加入适量盐调味;6:关火、离灶,加入百合炒匀即可。小炒酸菜小炒酸菜1、酸菜在切丝前多用水冲洗几遍,因为酸菜在制作的过程中会有些许泥沙,另外多洗几遍也会使酸菜不那么咸2、此道菜的关键就在于调入少许米酒,味道真的很赞哟!材料:酸菜1把蒜头5瓣小尖椒6根米酒1汤匙白糖1茶匙味精少许做法:1、把蒜头剁碎,辣椒切成小碎段,酸菜切成小细条2、炒锅内倒如适量油烧热,然后放入蒜粒和辣椒爆香3、倒入酸菜大火翻炒1分钟后调入米酒和白糖、味精炒匀即可笋丝小炒笋丝小炒笋丝清香,肉丝软嫩,红萝卜的红是一道非常下饭又好看的菜肴啊!材料:春笋100克,红萝卜50克,肉丝50克,黑木耳3朵,生抽1茶匙,郫县豆瓣少许,盐少许,糖少许做法:先把肉丝加盐酒水淀粉拌匀,笋切丝,红萝卜切丝木耳撕小块热锅凉油把肉丝炒变色,加老抽少许拌炒均匀起锅下少许的油把郫县豆瓣炒出红油,下笋丝煸炒2分钟,加木耳,红萝卜丝,少许的盐拌炒加少许的水加盖焖3分钟开盖加生抽,肉丝,拌炒均匀起锅。小诀窍:笋丝先预处理一下,开锅汆烫2分钟,捞出泡在凉开水中,去涩味。五花小炒肉五花小炒肉材料:五花肉100g,青辣椒30g,红辣椒30g,洋葱30g,调料:盐5g,绍酒2g,鸡精1g,蒜2g,生抽5g,白糖3g做法:1、五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟,待五花肉僵硬后再取出切成薄片。2、洋葱对半剖开,切去部和顶端,再切成丝,青辣椒、红辣椒洗净去蒂去籽,切细长条块,蒜切片备用。3、中火烧热平底煎锅,烧至五成热时,将五花肉一片一片地放入锅中,使肉片双面煎至稍稍上色,肥脂呈透明色,再夹出沥干油分待用。4、炒锅放油,待烧至五成热时将洋葱、青辣椒、红辣椒炒至变软熟,再入五花肉片翻炒。5、最后在锅中调入绍酒、生抽、白糖、盐、鸡精、蒜片拌炒约2分钟即可。小诀窍:1、平底煎锅与普通的炒锅相比,锅底部温度比较一致,五花肉片上色和烹制起来都比较容易。2、五花肉片放入锅中煎制时,五花肉中本身就含有较多的油脂,所以在煎制时不要放油。--------------------------------------------------------------------------------小炒圆白菜小炒圆白菜网上有视频,打名字搜索就可以找到,也是跟视频学的,实验了一下,别小看了这道简单的小菜,味道真好。一直不喜欢炒菜的时候家番茄,感觉是西北的吃法,这次尝试下,很不错,喜欢。材料:圆白菜,豆腐干,番茄,猪肉,葱姜做法:1.圆白菜切片,肉切片,豆腐干切片,番茄切小块。锅内上热油,下入肉片煸炒一下至金黄色,2.放入切好的豆腐干煸炒至表面膨胀,接着下入圆白菜炒几下,这点很重要,圆白菜要沥干水分,靠油和热使它变软,要有耐心。葱姜切末,圆白菜煸炒软后加番茄煸炒,最后放葱姜。3.放盐,酱油,糖,味精,料酒,少量五香粉即可(不要担心五香粉味道怪,放在这个菜里很香很奇妙)。猪肝炒菜花猪肝炒菜花材料:猪肝150克,菜花250克,香菜少许。猪油2大匙,酱油、绍酒各1大匙,白糖1小勺,精盐、味精各1/3小勺,花椒面、葱、蒜片、姜末各少许,淀粉适量做法:1、将猪肝切小薄片;菜花掰成小块,下沸水中焯烫透,捞出,沥净水分;香菜洗净,切1.6厘米长的段。2、炒锅上火烧热,加入底油,放猪肝煸炒片刻,加葱、姜末、蒜片、花椒面、菜花翻炒,烹绍酒,加酱油、白糖、精盐、味精找口,用水淀粉勾芡,淋明油,撒香菜段,出锅装盘即可。客家小炒客家小炒材料:材料干鱿鱼100克五花肉600克葱、青蒜、红辣椒各2个大蒜2瓣调味料A料:酱油1大匙胡椒粉、糖、醋各1/2小匙B料:水淀粉1小匙做法:1.五花肉洗净,切丝;葱及青蒜洗净、切段;大蒜去皮,红辣椒洗净,均切成末;干鱿鱼泡发,去膜,切丝,放入热油锅略烫一下,捞出、沥干。2.锅中倒1大匙油烧热,爆香葱、青蒜、红辣椒及大蒜,放入鱿鱼及五花肉炒熟,加入A料炒匀,再加B料勾芡,即可盛出。本人最爱小炒鸡胗小炒鸡胗材料:鸡胗,蒜苔,泡姜(有的可能直接用老姜),红尖椒(可用泡椒)若干,盐,酱油,料酒,鸡精,胡椒粉做法:1.鸡胗切片,加几片生姜、盐、料酒、酱油拌匀放一边。2.蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段。3.炒锅倒油烧滚。4.油锅滚后,下鸡胗快速翻炒,至其完全变色后盛出待用。5.炒锅中倒油,油热下泡姜和辣椒段煸炒约半分钟后再倒入蒜苔一起翻炒。6.蒜苔将熟前,倒入刚才炒过的鸡胗,大火快炒,并加盐、鸡精、胡椒粉炒匀,出锅。鲜虾西兰花小炒鲜虾西兰花小炒材料:鲜虾14只,西兰花100克,胡萝卜(小)1个,海鲜菇50克,辅料:蒜片适量,盐1/2茶匙,生抽1茶匙做法:1.鲜虾去壳去虾线,洗净,擦干水分后,加入1/4匙盐,充分抓匀,腌制10分钟.2.西兰花洗净,掰(或切)成小朵.胡萝卜去皮洗净,切成菱形片.海鲜菇洗净,切成小段.3.锅中烧开水,放入西兰花,焯煮一分钟,捞出沥干.4.炒锅倒入油,烧至五成热,下入虾仁,小火滑炒至变色,盛出.5.锅底的虾油继续加热,中火,下入蒜片炒香,放入胡萝卜,翻炒几下,倒入海鲜菇,翻炒一两分钟,倒入西兰花,调入盐和生抽,最后倒入虾仁,翻匀出锅.小诀窍:1.滑过虾仁后的油非常鲜,会让后续的炒菜都带着这股子鲜味儿.2.最好选择鲜虾,或者冷冻前是鲜活乱跳的虾,鲜度高.每年秋天,海边鲜虾上市的时候,我会买上10斤鲜活的海虾,回来分装小包,放进冰箱速冻,这样每次取出一袋,鲜度保持得很好.香辣双椒鸡粒小炒材料:主料:鸡胸一块、绿色尖椒一根、红色尖椒一根。调料:母亲辣子鸡丁酱2勺,料酒少许,玉米油适量,白胡椒粉适量,盐、糖少许,豆豉半勺、干辣椒、葱末、蒜末适量。做法:1、鸡胸切成小粒,用料酒和少许盐,白胡椒粉腌制,尖椒切成粒备用。2、锅中倒入适量的玉米油(色拉油也行),半勺豆豉,2勺母亲辣子鸡丁酱,葱末,蒜末放入微波炉中高火1分钟。3、取出后放入腌制好的鸡肉,和干辣椒段,放入微波炉中,把盖子错开的放到保鲜盒上,高火微波3分钟,取出后拌匀,把夹肉捻开,反入切好的红椒粒,再放上切好的绿椒粒,撒上少许盐,和一点点糖提鲜。4.最后放到微波炉中高火2分钟,取出拌匀即可。
男人补肾食谱有哪些?老传统观念:吃啥补啥。因此男人们常吃动物内脏进补,这些方法补肾真的有效吗?专家提醒:千万不可盲目补。补肾需要科学。下面就大家总结汇集男人补肾的食疗方法。
常见的男人补肾食谱
常见的男人补肾食品有:猪腰、牡蛎、羊肉、狗肉、甲鱼、韭菜、蚕蛹、松子、红参、枸杞子、何首黑、杜仲、黑芝麻、海参、黑豆、莲子、猪蹄、生大虾、韭菜等。
注意:以上食品或药物除肉类、红参、松子、大虾、韭菜为大补肾阳。其余为补肾阴或促进肾功能的因此药注意本人湿阳虚还是阴虚。
1.补肾食物:猪腰、羊腰、狗肾等这三种食物富含牛磺酸、精氨酸和锌具有滋阴壮阳、补肾益气的功效。
2.牡蛎、狗肉、甲鱼。解决男人如何补肾问题的最佳食品。
中医认为桑椹性味甘寒,男人多吃桑葚,起到补肝益肾的功效。不仅如此,男人吃桂圆,也有壮阳益气、补益心脾的功效。
男人补肾食谱大全
1.肉苁蓉炖羊肾
主料:肉苁蓉30克。羊肾1对。
烹调方法:挖去白色筋膜和躁腺,将羊肾剖开。清洗干净;肉苁蓉洗净,切片。将羊肾与肉苁蓉一并放在砂锅内,加入清水,先用武火煮沸,再用文火炖煮20-30分钟,以羊肾熟烂为度。捞去肉苁蓉片,酌加适量胡椒末、味精和精盐。当菜或点心食用。
功效:益精润肠。用治肾虚劳损,功效补肾助阳。阳萎,腰膝酸软,耳聋,夜尿频多和阳气虚弱所致大便秘结。
2.羊肾和乳粉
主料:乳粉20克。羊肾1只。
烹调方法:将羊肾剖开。清洗干净,挖去白色筋膜和臊膝,放在锅内,加入清水。加热炖煮30分钟左右,以羊肾煮熟为度。兑入乳粉。空腹食用。
功效:补精添髓,温肾益气。用治下焦虚冷,阳萎不举,脚膝无力。
3.羊肾粥
主料:粳米200克。羊肾100克。
烹调方法:将粳米淘洗干净备用挖去白色筋膜和臊腺。将羊肾剖开。清洗于净,放人祸内,加入清水,煮沸成汤。将粳米倒入羊肾汤内,先用武火煮沸,再用文火煎熬20-30分钟,以米熟烂为度。也可酌加少量食盐、味精、生姜等调味品。供早晚餐食用。
功效:功效补肾益气,养精填髓,用治肾虚劳损,阳萎,腰脊酸痛,足膝痿弱,耳聋,尿频,遗尿。
4.猪肾粥
主料:猪肾100克。粳米100克。
烹调方法:将粳米淘洗干净备用。将猪肾剖开。挖去白色筋膜和臊腺,清洗干净,放入锅内,加入清水,煮沸成汤。将粳米倒入猪肾汤内,先用武火煮沸,再用文火煎熬20-30分钟,以米熟烂为度。也可酌加少量食盐、味精、生姜等调味品。供早晚餐食用。
功效:功效补肾益气。涩精止遗。用治肾气虚弱,阳萎,早泄,遗精,腰膝酸软。
男人补肾食谱之温补温肾七法
1.当归生姜羊肉汤
原料:生姜20克、当归20克、羊肉100克
做法:羊肉先用水焯一下,将生姜切片。当归用纱布包裹后一起与羊肉炖。
功效:现在气候逐渐转凉,有温补作用。尤其温肾。尤其是年老体弱。但发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用。注意:大多数人都可食用。
2.男人滋阴补肾食谱:甲鱼滋肾汤
原料:甲鱼1只(300克以上者)枸杞子10克。熟地黄15克。
做法:将甲鱼宰杀后。去头、爪、内脏、甲壳,洗净,切成小方块,放入铝锅内,再放入洗净的枸杞子、熟地,加水适量,武火烧开,改用文火炖熬至鳖肉熟透即成。可常食用。
功效:滋阴补肾,能滋阴凉血;枸杞滋补肝肾。方中鳖肉。益精明目;熟地滋阴补血。头痛属肾阴虚者宜食本方。
3.男人补益利水-豆瓣鲤鱼
食疗功效:鲤鱼味甘、性平。可利水消肿、下气通乳,为补益利水养生之品。
原料:带骨鲤鱼肉250克,豆瓣酱30克。
葱10克,姜10克,蒜10克,湿淀粉15克,酱油10克,醋5克,白糖5克,味精1克,料酒10克,鲜汤75克,色拉油500克(约耗70克)下葱末。烹调方法:将鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的块。将色拉油入锅、呈旺火烧至油热时下鱼块炸黄捞出。锅中留少许油。姜末、蒜末、豆瓣酱煽香,加酱油、料酒、白糖、鱼块、鲜汤入味,加味精,用湿淀粉勾芡即成。
操作要领:炸鱼的油湿不宜低。以免鱼肉破碎。葱、姜、蒜、豆瓣酱需用油煽香再下其他调料和鱼块。
温馨提醒:本品特别适合虚弱体质、痰湿体质以及孕妇浮肿和产后食用。
4.男人补肾补虚-炸核桃鸭子
材料:核桃仁200颗,马蹄150颗。老鸭1只,鸡肉泥120颗,蛋清适量,玉米粉、绍酒、幼盐少许。
烹调方法:
一)将老鸭宰杀后,去除内脏洗净。由滚水拖一遍,装入盘内,放葱、上笼蒸熟后取出。姜、食盐、绍酒。
二)将老鸭对半切开,另用蛋清、玉米粉、绍酒调成糊状。再把核桃仁、拌匀后,蹄剁碎加入糊中。铺在鸭内膛上。
三)将鸭子放入大油锅中,用温火炸酥成金黄色捞出。用刀切成条块,放入盘内以蔬菜拌边。
功效:主治肾虚阳痿
5.补肾养精-虫草炖鸭
材料:老雄鸭1只,冬虫夏草10克。料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐适量。
一)去净毛和内脏,烹调方法:将鸭宰杀。清洗干净,剁去鸭爪,开水中过一下,捞出晾凉。二)生姜、葱切好待用。将鸭头顺颈劈开,冬虫夏草用温水洗干净。取冲下曹和生姜、葱白一起装入鸭头内,再用棉线缠紧,余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内。
三)用湿棉纸密封盆口,再炖中立加入清汤、食盐、胡椒粉、料酒调好味。约3小时,取出后去掉棉纸,捡出生姜、葱白即成。
功效:益精髓。适用于虚劳咳喘、自汗盗汗,补胃肾。阳痿遗精,腰膝酸软、久虚不复等症。
6.益阳补肾-煎蚝饼
材料:豆粉80克,鲜蚝肉500克。鸡蛋1个,青蒜苗15克,熟煮油100克,精盐、酱油、胡椒粉适量。
烹调方法:
①。豆粉加水拌城浆。浇在蚝肉上,拌匀放入盐、蒜苗末。
②。将蚝肉浆平摊在锅底上,平底锅上放猪油烧热。打入1只鸡蛋,均匀摊于蚝肉上,等待蚝浆下层酥熟后翻转,添适量猪油,双面煎熟后,加酱油、胡椒分等即可上碟。
功效:益阳补肾
7.肾虚宝典-益智炖花胶
材料:巴戟天19克,益智仁10克。杞子10克,花胶75克,生姜2片,红枣2美(去核)幼盐少许。
烹调方法:花胶预先浸透发开。切成块状备用。将已经用清水洗净的益智仁、巴戟天、杞子、生姜、红枣连同花胶放入炖盅内,加入适量的水,盖上炖盅盖,放入锅中,隔水、温火炖5小时即可取出,加入幼盐调味即可。
功效:主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。
快过年了,你准备好了年夜饭菜谱了吗?每个地方的饮食风俗不同,所以吃的年夜饭也不一样,东北年夜饭有什么特色呢?为你推荐东北年夜饭菜谱,这些都是东北人过年一定会做的几道年夜饭,东北年夜饭的菜谱大全了解一下吧!
东北年夜饭菜谱
一、酸菜白肉
食材:
五花肉,酸菜,红椒,盐,八角,葱姜,料酒,胡椒粉,桂皮,香叶,小茴香;
酸菜白肉的做法:
1、把葱,姜,八角,桂皮,花椒,辣椒,香叶,小茴香等调料放进调料包里,然后加适量的水;
2、五花肉洗干净,放进水里,加料酒和盐,大火烧开,滤去浮沫,转中小火煮熟,捞出晾凉切片;
3、酸菜洗干净,切细丝,沥干水分;
4、热锅倒油,下红椒丝煸香,倒酸菜丝炒出香味;
5、加入煮肉的汤水,大火煮10分钟左右;
4、最后加切好的五花肉片,继续煮5分钟后,加胡椒粉调味,撒上红椒丝起锅即可。
二、农家大丰收
食材
羊肉300g,玉米1根,土豆200g,南瓜400g,豆角400g;
配料:
葱花,油2汤勺,盐,胡椒粉1小勺,姜4片;
农家大丰收的做法:
1、南瓜洗干净去瓤,切成块,豆角掰成段,玉米切成小段,土豆切成南瓜大小一样的块;
2、羊腿肉把肥瘦分开,切成大片;
3、炒锅倒油,放肥羊肉,同时放切好的鲜姜片和胡椒粉,炒出羊油;
4、肥羊肉片炒的剩余一半大小时,加瘦羊肉片,炒变色,倒入豆角片翻炒,加入一汤勺酱油;
5、豆角炒至变色,加水,放入南瓜和玉米,不要翻动,加盖烧开,小火煮炖5分钟;
6、约5分钟后,开锅放入土豆块和盐,不用翻动,盖好,继续煮炖约半小时,10分钟后翻动一下;
7、半小时后,汤汁几乎炖干的时候,放入葱花,炒匀出锅即可。
三、酸菜猪肉馅饺子
食材
猪肉,酸菜,面粉,盐,酱油,味素,香油,豆油;
酸菜猪肉馅饺子的做法:
1、面粉装盆,慢慢倒温水,搅拌成糊状,揉成光滑的面团;
2、酸菜切好条,在用水泡会,然后挤干水分,剁碎,装盘备用;
3、在酸菜馅中放入肉馅、咸盐、味素、酱油、香油、豆油、白肉等调味,拌匀;
4、屉布热水泡一下,挤干水分,铺在蒸锅中。
5、醒好的面分块,揉成长条,揪成大小一样的挤子,擀皮;
6、把酸菜猪肉馅包好,放入蒸屉中;
7、蒸锅加热,上汽后蒸12分钟,等两分钟开锅,装盘即可。
四、锅包肉
食材:
里脊肉400克,胡萝卜半根;
配料:
番茄酱2汤匙,淀粉40g,白醋2汤匙,盐1.5茶匙,白糖1汤匙,清水2汤匙;
锅包肉的做法:
1、猪里脊肉洗干净,切成薄片,胡萝卜去皮,切成丝;
2、将淀粉与水混合,慢慢将其混合成汁;
3、油倒入锅中,5成热将肉片沾好淀粉,抻平放入油锅里面,煎炸大约半分钟,肉变硬捞出,控油;
4、肉都炸好后,继续热油,油温达到8成热时,将所有的肉倒入锅中,用勺子不停搅拌,直到肉片变色,捞出。
5、锅中留少量的底油,倒入胡萝卜丝,翻炒均匀即可。
五、松仁玉米
食材:
鲜玉米棒3根,去壳松子仁100g,红菜椒1/2个;
配料:
香葱粒1茶匙,盐1茶匙,白砂糖1/2茶匙,油1汤匙;
松仁玉米的做法:
1、红菜椒去籽洗干净,切成菱形片,玉米棒去皮和须,削下玉米粒;
2、平底煎锅大火烧热,撒入生松子仁,小火干焙,锅铲不停翻炒,使其颜色均匀,直到金黄,盛出装盘晾凉;
3、锅中倒水煮沸,将玉米粒放进去,水烧开,调中火煮5分钟,捞出玉米粒,沥干水分备用;
4、炒锅大火烧热倒油,把香葱粒放进去煸炒,再放玉米粒和红菜椒片,盐和白砂糖翻炒;
5、沿锅边加清水,盖上锅盖闷3分钟。
6、开盖,加入烤好摊凉的松仁,大火翻炒均匀即可。
以上就是东北必吃的东北年夜饭菜谱,这些都是东北特色菜肴,也是东北年夜饭不可或缺的。
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